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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳秋、王斌、何元清、黑偉1魯菜雞絲拌海蜇GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB2721-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)SC/T3210-2015鹽漬海蜇4原料及要求4.1.1主料24.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.2取盆子放入雞絲、黃瓜絲、蟄皮絲，加鹽、香醋、芥末油、蒜泥、辣椒油拌均勻，最后36.3.2雞脯肉要煮透，海蜇皮汆水8.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。________
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