佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的菜肴，屬閩菜系，首創(chuàng)于清代同治年間。佛跳墻主要食材為海參、鮑魚(yú)，魚(yú)翅，魚(yú)唇，富含營(yíng)養(yǎng)，其成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味，被譽(yù)為“天下第一湯”。“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。第二節(jié)

海水的性質(zhì)課程標(biāo)準(zhǔn)：運(yùn)用圖表等資料，說(shuō)明海水性質(zhì)對(duì)人類活動(dòng)的影響。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.運(yùn)用圖表資料和實(shí)例，歸納海水溫度、鹽度和密度的分布規(guī)律2.結(jié)合圖表、實(shí)例和實(shí)驗(yàn)，分析海水溫度、鹽度、密度的影響因素3.結(jié)合鮑魚(yú)養(yǎng)殖等實(shí)例，說(shuō)明海水性質(zhì)與人類活動(dòng)的關(guān)系

鮑魚(yú)被稱為海洋生物中的“軟黃金”，最適宜的生在水溫是18~25℃，溫度過(guò)低或過(guò)高，都會(huì)造成鮑魚(yú)死亡。從2004年開(kāi)始，福建霞浦、羅源等地的鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶，陸續(xù)與山東榮成的鮑魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展鮑魚(yú)南北轉(zhuǎn)場(chǎng)、冬夏對(duì)調(diào)養(yǎng)殖合作。每年年底，榮成海域養(yǎng)殖的鮑魚(yú)轉(zhuǎn)場(chǎng)南下福建“越冬”，來(lái)年入伏再轉(zhuǎn)運(yùn)回到榮成“避暑”觀養(yǎng)鮑之地，探海水的溫度8月份世界海洋表層水溫分布大體有何特點(diǎn)？海水溫度的分布規(guī)律緯度上：表層海水溫度隨緯度升高而降低

季節(jié)上：夏季水溫高，冬季水溫低

垂直方向上：？0102030123456深度/km溫度/°C海水溫度的分布規(guī)律（垂向分布）1000米1000米以上水溫迅速下降1000米以下水溫變幅較小，保持低溫表層海水受太陽(yáng)輻射影響大，深層海水受太陽(yáng)輻射影響小且海水導(dǎo)熱率低

讀曲線圖方法：讀趨勢(shì)、找拐點(diǎn)、分階段，析原因水溫隨深度的增加而減少（找拐點(diǎn)）（讀趨勢(shì)）（分階段）（析原因）海水溫度的分布規(guī)律緯度上：表層海水溫度隨緯度升高而降低

季節(jié)上：夏季水溫高，冬季水溫低

垂直方向上：隨深度的增加，水溫變低析養(yǎng)鮑之水

探海水鹽度

鮑魚(yú)生長(zhǎng)對(duì)鹽度要求嚴(yán)苛，要求海水鹽度在2.5%-3%之間，鹽度過(guò)高過(guò)低都會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，甚至死亡。-------中國(guó)三農(nóng)網(wǎng)海水鹽度單位質(zhì)量海水中所含溶解的鹽類物質(zhì)的質(zhì)量鹽度=鹽類÷（水＋鹽類）世界海水平均鹽度

3.5%模擬實(shí)驗(yàn)一結(jié)論：蒸發(fā)使海水鹽度升高

降水使海水鹽度降低

模擬實(shí)驗(yàn)一結(jié)論：蒸發(fā)使海水鹽度升高

降水使海水鹽度降低

模擬實(shí)驗(yàn)二結(jié)論：地表徑流匯入使鹽度降低

思考：描述圖中海水等鹽度線分布規(guī)律并分析原因。

等鹽度線從河口地區(qū)向外凸出，數(shù)值

從近岸向外海遞增。

原因：夏季長(zhǎng)江徑流量大，離河口越

近，淡水匯入量越大，河水與海水交

換多，鹽度越低；而離河口越遠(yuǎn)，長(zhǎng)

江的淡水對(duì)海水的影響就越小，鹽度

越高。模擬實(shí)驗(yàn)一結(jié)論：蒸發(fā)使海水鹽度升高

降水使海水鹽度降低

模擬實(shí)驗(yàn)二結(jié)論：地表徑流匯入使鹽度降低

（有徑流匯入，越靠近陸地鹽度越低)

模擬實(shí)驗(yàn)一結(jié)論：蒸發(fā)使海水鹽度升高

降水使海水鹽度降低

模擬實(shí)驗(yàn)二結(jié)論：地表徑流匯入使鹽度降低

（有徑流匯入，越靠近陸地鹽度越低)

模擬實(shí)驗(yàn)三結(jié)論：結(jié)冰使海水鹽度升高

融冰使海水鹽度降低1.降水2.蒸發(fā)3.地表徑流4.融冰與結(jié)冰影響海水鹽度的因素鹽度=鹽類÷（水＋鹽類）加水去水

紅海是世界上鹽度最高的海區(qū)，鹽度超過(guò)40‰；波羅的海是世界上鹽度最低的海區(qū)，鹽度低于10‰。試從緯度位置、氣候特點(diǎn)、淡水匯入情況、海區(qū)形狀等角度，分析二者鹽度差異顯著的原因。合作探究··訪野生紅鮑

探海水密度鮑魚(yú)生長(zhǎng)對(duì)海水密度有一定要求，

地中海海水密度由于鹽度高，導(dǎo)

致海水密度大，鮑魚(yú)需要消耗大

量能量位置體內(nèi)滲透壓，以防體

內(nèi)水分過(guò)多消失。目前，只有地

中海紅鮑等少數(shù)幾種鮑魚(yú)適應(yīng)了

該海域的嚴(yán)苛環(huán)境。--王大海

海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模經(jīng)及效率研究單位體積的海水質(zhì)量結(jié)論：

鹽度越高，密度越大

結(jié)論：1.海水鹽度越高，密度越大2.海水溫度越低，密度越大·海洋表層海水密度特點(diǎn)：由赤道附近向兩極密度逐漸變大，兩極地區(qū)密度最大。海洋表層海水溫度特點(diǎn)：由赤道附近向兩極密度逐漸變小，兩極地區(qū)密度最小。1500m2300m低緯度海區(qū)隨著深度的增加，從海面至海平面1500m，海水密度迅速增大。從海面1500m-2300m，海水密度緩慢增長(zhǎng)。2300m以下海水密度基本不變。高緯度海區(qū)海水密度在垂向上變化很小。海水導(dǎo)熱率低隨著深度增加，水溫迅速降低，密度也速增加。·結(jié)論：深度越深，密度越大·

影響海水密度的因素：

1.海水鹽度越高，密度越大2.海水溫度越低，密度越大3.海水深度越深，密度越大

海水性質(zhì)與人類關(guān)系·長(zhǎng)蘆鹽場(chǎng)鶯歌海鹽場(chǎng)布袋鹽場(chǎng)建設(shè)鹽場(chǎng)的自然條件：

布袋鹽場(chǎng)

臺(tái)灣省最大的鹽場(chǎng)。這里海水含鹽量高達(dá)35‰以上，是我國(guó)含鹽度最高的水域之一。這里海灘廣布，全年日照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫高，蒸發(fā)快，使海水出現(xiàn)相對(duì)的高濃度鹽分。②地形：地形平坦，利于鹽場(chǎng)布局③海岸：泥質(zhì)海灘，海水不易滲漏