ICS65.020.01CCSB3921Technicalregulation在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。IDBXX/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由遼寧省農業(yè)農村廳提出。本文件由遼寧省農業(yè)農村廳歸口。本文件起草單位：遼寧省農業(yè)科學院食用菌研究所；遼寧省農業(yè)發(fā)展服務中心；鳳城市大業(yè)食用菌專業(yè)合作社聯(lián)合社；撫順縣農業(yè)農村發(fā)展服務中心；葫蘆島農函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司。本文件主要起草人：李超、李宏亮、侯俊、紀艷、郭學山、馬世宇本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（遼寧省沈陽市和平區(qū)太原北街2號），郵編：110001，聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：遼寧省農業(yè)科學院食用菌研究所（沈陽市東陵路84號），郵編：110161，聯(lián)系電話1DBXX/TXXXX—XXXX黑木耳露地栽培技術規(guī)程本文件規(guī)定了黑木耳全日光露地栽培的栽培場所及產地環(huán)境、栽培時期、品種選擇、菌種生產、培養(yǎng)料、栽培袋制作、發(fā)菌期管理、出耳管理、病蟲害防治措施、采收和生產記錄。本文件適用于黑木耳全日光露地栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB19169黑木耳菌種GB/T8321農藥合理使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求3術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。4產地環(huán)境環(huán)境空氣質量標準應符合GB3095要求，生產用水標準應符合GB5749要求。5場地選擇選擇地勢平坦、通風良好、水源充足、環(huán)境清潔、遠離禽畜舍的地方。6栽培時期春季栽培在上年12月至翌年3月中旬制備出耳菌袋，秋季栽培5月上旬至6月中旬制備出耳菌袋。7品種選擇選擇適應本地氣候條件，優(yōu)質高產，抗病力強的品種。2DBXX/TXXXX—XXXX8菌種生產母種、原種種、栽培種生產，應符合NY/T528要求。9培養(yǎng)料9.1主要原料闊葉木屑、棉籽殼、玉米芯、秸稈等。玉米芯應粉碎成0.3cm～0.6cm大小，木屑為闊葉樹硬雜木屑。原料要求新鮮、干燥、無蟲、無霉變，貯存在陰涼、干燥、通風的庫房內，質量及貯藏應符合NY/T1935要求。9.2輔助原料麥麩、水稻米糠、玉米粉、豆餅粉、石灰、石膏等。原料要求新鮮、干燥、無蟲、無霉變，貯存在陰涼、干燥、通風的庫房，質量及貯藏應符合NY/T1935要求。9.3培養(yǎng)料配方表1培養(yǎng)基配方木屑79%、麥麩15%、玉米粉3%，石木屑78%、棉籽殼10%、麥麩10%、木屑65%、玉米芯20%、麥麩10%、豆餅粉3%、木屑55%、玉米秸稈25%、麥麩15%、豆餅粉3%、10栽培袋制作10.1拌料采用人工或機械方式將各種原料混合均勻，含水量60%～63%。10.2裝袋采用規(guī)格為16cm～17cm×35cm～38cm×0.004cm～0.006cm的黑木耳專用塑料菌袋，機械裝料，高度20cm～22cm，上下松緊一致。料中央放置接種棒，封口后倒置擺放在滅菌筐內。10.3滅菌10.3.1常壓滅菌裝置菌袋的滅菌筐擺放后封閉滅菌，待排放冷氣后袋內溫度達到100℃后開始計時，保持10h～12h，待袋溫降到60℃以下時出鍋，冷卻后待接種。10.3.2高壓滅菌菌袋裝完放置到高壓鍋中進行滅菌，121℃條件下滅菌2h～3h。DBXX/TXXXX—XXXX10.4接種接種室要求環(huán)境清潔，使用前用紫外線或臭氧進行殺菌。選擇在潔凈工作臺、離子風機或接種箱內操作，接種箱提前30min用3g/m3～4g/m3氣霧消毒劑進行消毒。接種人員著裝潔凈，雙手用75%的酒精消毒。料袋內溫度冷卻至30℃以下開始接種，接種工具和菌種瓶（袋）口嚴格消毒，接種勺或接種鏟在每換一個菌種瓶前都經酒精燈灼燒滅菌。將接種棒拔出，菌種放入袋內，接種量10g/袋左右，如使用枝條菌種，插入1根于接種孔內。接菌后用棉花或食用菌專用套環(huán)封口。11發(fā)菌期管理菌絲萌發(fā)初期，接種室內溫度保持在25℃~28℃,空氣濕度為55%～65%。菌絲長到料袋的三分之一，溫度控制在23℃左右，空氣濕度60%～70%，每天通風1次～2次，每次25min～30min。栽培袋內溫度達到25℃時采用制冷設備、疏散菌袋、通風增濕等方式立即降溫。菌袋長滿后進入菌絲后熟期管理，放置于暗光、密閉、清潔的環(huán)境條件下，溫度為15℃~22℃,時間15d～25d。12出耳管理12.1刺孔經過后熟期的菌袋用刺孔機開孔，可選擇開“/”“Y”或“O”形小孔，開孔直徑0.4cm～0.6cm，深度0.5cm～0.8cm，刺孔數(shù)量180個～220個。12.2菌絲恢復刺孔后將菌包按照原來菌絲恢復時堆垛方法管理，溫度控制在22℃以下。當溫度高于24℃時，將塑料膜打開通風，降低溫度，菌絲恢復3d～4d可擺床催芽。12.3擺袋木耳床面噴灑除草劑再覆蓋帶孔地膜。覆膜后擺袋，袋間距2cm～3cm。12.4催耳將催耳場所的地面澆透水，刺孔后的菌袋碼放4層～5層高，棚內溫度在18℃~22℃左右，散射光照射，空氣相對濕度達到85%左右，持續(xù)5d～7d，菌袋菌絲封住刺孔，耳線形成，掛袋進行出耳管理。5月中下旬如果溫度較高可以直接開口掛袋。12.5分床出現(xiàn)耳芽后分床，袋間距10cm為宜，應避免耳芽脫落。12.6出耳管理34DBXX/TXXXX—XXXX12.3.1耳芽期切忌勤澆水、澆打水，濕度的管理與氣溫相結合，看天給水、看耳定量，靈活掌握，以床面不干，耳芽濕潤為宜，濕度不足，向菌袋、床面澆霧狀水。12.3.2成長期低溫時，早晚各澆水2次，澆水時間不宜過長，澆水間隔時間為30min60min。溫度高于26℃時，早上不澆水，夜間澆水，氣溫過高時澆水，菌包易出現(xiàn)紅耳、流耳，并產生“青苔”、“綠霉菌”感染等現(xiàn)象。13病蟲害防治13.1防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，采用以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的綜合防治措施，禁止使用任何劇毒、高毒、高殘留農藥，農藥使用應符合GB/T8321的規(guī)定。13.2主要病害防治13.2.1競爭性雜菌選用高產抗逆性強的菌種；清除周邊污染源，搞好環(huán)境衛(wèi)生；合理配方，調節(jié)培養(yǎng)料使其呈微堿性，從而抑制雜菌發(fā)生；滅菌要徹底；加強培養(yǎng)室通風換氣，適當降低溫度和濕度；已感染菌袋及時處理，嚴重的要焚燒或深埋，減少病原傳播；木耳成熟后要及時采收，并做好收耳后清理工作。13.2.2流耳適時早種；加強栽培管理，注意通風換氣、光照管理；防止高溫時澆水過量，避免高溫高濕期出耳；及時采收；對已經出現(xiàn)的流耳，應當立即采摘，快速干制。13.3主要蟲害防治清除栽培場地周邊污染源；防治耳場積水；生產水源要潔凈，菌袋滅菌要徹底。液體菌種生產的每個環(huán)節(jié)應有詳實記錄，由具體操作人員現(xiàn)場記錄填寫，定期由技術主管審核，簽字后歸檔保存，生產記錄檔案應保留2年。14采收14.1采收標準耳根收縮變細，耳片舒展至3cm～5cm，未彈射孢子時及時采收。14.2采收方法5DBXX/TXXXX—XXXX采收前1d～2d應停止噴水，用手握住耳片基部擰下。14.3采收后管理采收后停止噴水6d～8d，菌絲充分恢復，袋料貼合后進入下一潮出耳管理。14.1晾曬新鮮黑木耳采摘后立即晾曬，在塑料紗布上單層擺放，邊緣干硬時要及時集中，厚