食品安全練習(xí)試題及答案單選題（總共40題）1.食用大蒜最好的方法是（）(1分)A、切碎B、搗碎成泥且放置10～15分鐘C、炒熟吃D、加鹽生拌答案：B解析：

暫無(wú)解析2.經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積50平方米以上，要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所門(mén)、窗嚴(yán)密不變形，窗臺(tái)應(yīng)設(shè)于地面（）米以上，內(nèi)側(cè)下斜（）度或用無(wú)窗臺(tái)結(jié)構(gòu)。(1分)A、1米、45度B、2米、30度C、3米、60度D、4米、90度答案：A解析：

暫無(wú)解析3.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（）(1分)A、海產(chǎn)品B、蔬菜C、水果D、牛奶答案：A解析：

暫無(wú)解析4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起（）日內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)申請(qǐng)復(fù)檢。(1分)A、10日B、30日C、5日D、15答案：C解析：

暫無(wú)解析5.國(guó)家對(duì)（）、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)行許可制度；未經(jīng)許可，任何單位或者個(gè)人不得從事（）、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)。(1分)A、食品添加劑B、維生素C、抗氧化劑答案：A解析：

暫無(wú)解析6.斬拌鍋斬拌肉餡及添加物重量不能超過(guò)鍋體最大容量的（），避免肉餡溢出或抽真空時(shí)堵塞真空泵。(1分)A、85%B、80%C、75%D、70%答案：A解析：

暫無(wú)解析7.有些材質(zhì)的容器長(zhǎng)時(shí)間與食品直接接觸后，會(huì)對(duì)食品安全造成影響。下面不可以長(zhǎng)期作為食品容器的是（）。(1分)A、陶瓷制品容器B、玻璃制品容器C、鋁制品容器D、以上三項(xiàng)答案：C解析：

暫無(wú)解析8.天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的，是（）(1分)A、水果B、魚(yú)肉C、谷物D、乳類答案：D解析：

暫無(wú)解析9.產(chǎn)品倒篦溫度（），統(tǒng)一半成品擺放方向，與篦子抓口垂直擺放。(1分)A、≥20℃B、≥30℃C、≤40℃D、≤30℃答案：A解析：

暫無(wú)解析10.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價(jià)款的（）倍。(1分)A、3B、5C、10D、20答案：C解析：

暫無(wú)解析11.下列情形不是用次氯酸鈉溶液消毒的是（）(1分)A、4小時(shí)一次的刀具消毒B、每天對(duì)設(shè)備刷洗后的消毒C、進(jìn)車間時(shí)腳踏消毒D、計(jì)量器具每1小時(shí)進(jìn)行的消毒答案：D解析：

暫無(wú)解析12.法律規(guī)定“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄”，要求該記錄保存（）年，且不得（）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。(1分)A、二；隱匿B、三；偽造C、二；偽造D、一；隱匿答案：C解析：

暫無(wú)解析13.取一份蜂蜜加入4份冷開(kāi)水稀釋，再加入3-5滴5%-10%的硝酸銀溶液如果出現(xiàn)絮狀物，說(shuō)明蜂蜜中摻有()。(1分)A、紅糖或白糖B、飴糖C、食鹽D、淀粉類物質(zhì)答案：A解析：

暫無(wú)解析14.高致病性禽流感疫區(qū)是指疫點(diǎn)周圍半徑（）公里范圍內(nèi)的區(qū)域。(1分)A、3B、5C、7D、10答案：A解析：

暫無(wú)解析15.蔬菜在運(yùn)銷過(guò)程中保存不當(dāng)，所含的()會(huì)被氧化，尤其是()會(huì)不斷損失。(1分)A、維生素，維生素BB、維生素，維生素CC、無(wú)機(jī)鹽，鉀類化合物D、無(wú)機(jī)鹽，鈉類化合物答案：B解析：

暫無(wú)解析16.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品不需要記錄食品的（）。(1分)A、進(jìn)貨日期B、銷貨日期C、生產(chǎn)日期D、供貨者名稱及聯(lián)系方式答案：B解析：

暫無(wú)解析17.市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，（）有權(quán)給予處罰。(1分)A、商品檢驗(yàn)部門(mén)B、商品流通行政主管部門(mén)C、工商行政管理部門(mén)D、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)答案：C解析：

暫無(wú)解析18.農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向（）。(1分)A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)C、上級(jí)人民政府報(bào)告D、上級(jí)行政主管部門(mén)報(bào)答案：B解析：

暫無(wú)解析19.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。(1分)A、一年B、二年C、三年D、四年答案：B解析：

暫無(wú)解析20.下列不屬于《食品安全法》對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容的強(qiáng)制性要求的是（）(1分)A、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B、食品和食品添加劑的食用方法C、應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)D、內(nèi)容不符合要求的，其食品和食品添加劑不得上市銷售答案：B解析：

暫無(wú)解析21.發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（）。(1分)A、霉變的茶葉失去了香味B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁C、發(fā)霉的茶喝后容易引起齲齒D、發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人的身體健康答案：D解析：

暫無(wú)解析22.下列選項(xiàng)中，不屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容是（）(1分)A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求C、食品標(biāo)簽的制作方法D、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程答案：C解析：

暫無(wú)解析23.楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（）一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。(1分)A、黃瓜B、蘿卜C、紅薯D、白薯答案：B解析：

暫無(wú)解析24.調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（）(1分)A、食鹽B、味精C、醋D、醬油答案：A解析：

暫無(wú)解析25.雞蛋不宜過(guò)量食用，否則會(huì)()。(1分)A、患有高血脂B、消化不良C、加重腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)蛋白尿D、引起肥胖癥答案：C解析：

暫無(wú)解析26.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是（）(1分)A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：

暫無(wú)解析27.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。(1分)A、蘇丹紅B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺答案：D解析：

暫無(wú)解析28.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（）。(1分)A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)B(niǎo)、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要D、應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求答案：C解析：

暫無(wú)解析29.在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)依法取得()(1分)A、食品流通許可證B、餐飲服務(wù)許可證C、生產(chǎn)許可證D、銷售許可證答案：A解析：

暫無(wú)解析30.個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)于每年的（）到核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的工商行政管理機(jī)關(guān)或者工商行政管理機(jī)關(guān)委托的工商所驗(yàn)照。(1分)A、1月1日至5月31日B、2月1日至6月30日C、3月1日至7月31日D、4月1日至8月31日答案：A解析：

暫無(wú)解析31.未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門(mén)予以（）。(1分)A、取締B、撤銷C、吊銷D、注銷答案：A解析：

暫無(wú)解析32.做運(yùn)動(dòng)可以使我們的身體更健康，運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝()最好(1分)A、功能飲料B、白開(kāi)水C、牛奶D、豆?jié){答案：B解析：

暫無(wú)解析33.食品流通許可的有效期為（）年。(1分)A、2年B、3年C、4年D、5年答案：B解析：

暫無(wú)解析34.識(shí)別真瓶假酒的正確做法是（）。(1分)A、看包裝，真瓶假酒的包裝盒上有磨損的痕跡，防偽商標(biāo)沒(méi)有立體感B、湊近酒瓶，能聞到由于瓶蓋密封不嚴(yán)而散發(fā)出的酒香C、搖酒瓶，里面的液體開(kāi)始變混濁，沒(méi)有真酒透亮D、以上做法都正確答案：D解析：

暫無(wú)解析35.《食品安全法》規(guī)定由（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。(1分)A、縣級(jí)以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)答案：A解析：

暫無(wú)解析36.下列食品標(biāo)準(zhǔn)類別中，對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是（）(1分)A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：A解析：

暫無(wú)解析37.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。(1分)A、安全證明B、工作證明C、健康證明D、許可證答案：C解析：

暫無(wú)解析38.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）(1分)A、牛奶B、瘦肉C、海產(chǎn)品D、蔬菜答案：C解析：

暫無(wú)解析39.違反《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)責(zé)令限期處理，可以處（）以下的罰款。(1分)A、10萬(wàn)元B、8萬(wàn)元C、6萬(wàn)元D、5萬(wàn)答案：D解析：

暫無(wú)解析40.若同時(shí)食用羊肉和（），（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。(1分)A、蘋(píng)果、蘋(píng)果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨答案：D解析：

暫無(wú)解析多選題（總共30題）1.長(zhǎng)沙市將通過(guò)三、五年努力，建立健全（）、法規(guī)約束五大體系，將長(zhǎng)沙基本建設(shè)成為全國(guó)食品安全城市。(1分)A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、產(chǎn)品檢測(cè)C、監(jiān)管責(zé)任D、社會(huì)誠(chéng)信答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析2.經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，造成消費(fèi)者或者其他受害人人身傷害的，應(yīng)當(dāng)（）。(1分)A、支付醫(yī)療費(fèi)B、治療期間的護(hù)理費(fèi)C、因誤工減少的收入D、撫養(yǎng)費(fèi)答案：ABC解析：

暫無(wú)解析3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取下列哪些資料，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供（）。(1分)A、檢驗(yàn)合格證B、或化驗(yàn)單C、制作工藝流程D、產(chǎn)品配方答案：AB解析：

暫無(wú)解析4.食品從業(yè)人員必須持有效（）。(1分)A、健康證明B、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證C、下崗證D、技術(shù)合格證明答案：AB解析：

暫無(wú)解析5.根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，工商部門(mén)對(duì)涉嫌銷售不合格食品的違法行為進(jìn)行查處時(shí)，可以行使的職權(quán)有（）。(1分)A、現(xiàn)場(chǎng)檢查B、向相關(guān)人員調(diào)查、了解C、查閱、復(fù)制有關(guān)資料D、對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行查封、扣押答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析6.食品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品的（）所做的技術(shù)規(guī)定。(1分)A、結(jié)構(gòu)B、規(guī)格C、質(zhì)量D、檢測(cè)方法答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析7.下列哪些產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定（）(1分)A、進(jìn)口的食品B、食品添加劑C、食品容器、包裝材料D、食品用工具及設(shè)備答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析8.自2004年1月1日起，我國(guó)首先在（）和醋等食品行業(yè)中實(shí)行商品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。(1分)A、大米B、食用植物油C、小麥粉D、醬油答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析9.《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，銷售不符合保障人體健康、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品的，工商機(jī)關(guān)可采取的行政處罰有（）。(1分)A、責(zé)令停止銷售B、沒(méi)收非法所得C、沒(méi)收違法銷售的食品，并處罰款D、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷執(zhí)照答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析10.“三位一體”的流通環(huán)節(jié)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系是指（）。(1分)A、工商監(jiān)管B、經(jīng)營(yíng)者自律C、社會(huì)監(jiān)督D、輿論監(jiān)督答案：ABC解析：

暫無(wú)解析11.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項(xiàng)目（）？(1分)A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析12.食品進(jìn)口單位在申報(bào)檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供輸出國(guó)（地區(qū)）所使用的哪些有關(guān)資料和檢驗(yàn)報(bào)告（ABC）。(1分)A、農(nóng)藥B、添加劑C、熏蒸D、洗滌劑答案：ABC解析：

暫無(wú)解析13.下列哪些人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作（）(1分)A、新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員B、臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員C、體檢滿一年后的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員D、辦好健康證后休假一月再上崗的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員答案：ABC解析：

暫無(wú)解析14.食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序?qū)Σ话踩称吠ㄟ^(guò)（）等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。（）(1分)A、換貨B、退貨C、退款D、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明答案：ABD解析：

暫無(wú)解析15.違反食品衛(wèi)生法的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)作出下列哪些行政處罰？（）(1分)A、責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品B、沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款C、沒(méi)有違法所得的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款D、吊銷衛(wèi)生許可證。答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析16.食品的衛(wèi)生指標(biāo)是指有關(guān)食品衛(wèi)生安全狀況的指標(biāo)，主要包括（）。(1分)A、有害金屬限量指標(biāo)B、微生物限量指標(biāo)C、有害物殘留限量指標(biāo)D、食品添加劑限量指標(biāo)答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析17.消費(fèi)者在自主選擇商品或服務(wù)時(shí)，有權(quán)進(jìn)行（）。(1分)A、比較B、鑒別C、挑選D、強(qiáng)迫交易答案：ABC解析：

暫無(wú)解析18.食品標(biāo)準(zhǔn)分為（）。(1分)A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析19.2008年12月5日，長(zhǎng)沙市委、市政府召開(kāi)建設(shè)食品安全城市動(dòng)員大會(huì)，會(huì)議決定建立（）的食品安全監(jiān)管體系。(1分)A、責(zé)任明確B、制度健全C、運(yùn)轉(zhuǎn)高效D、風(fēng)險(xiǎn)可控答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析20.食品安全主要監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)分工正確的是（）。(1分)A、食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故B、衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管C、農(nóng)林部門(mén)負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，工商部門(mén)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管D、質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，商貿(mào)部門(mén)負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析21.食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要做到的“四勤”包括（）。(1分)A、勤洗澡理發(fā)B、勤洗手剪指甲C、勤洗餐飲具D、勤換工作服答案：ABD解析：

暫無(wú)解析22.商品質(zhì)量購(gòu)銷查驗(yàn)登記制度要求經(jīng)營(yíng)者（）。(1分)A、查驗(yàn)生產(chǎn)和供貨單位的資質(zhì)證明B、查驗(yàn)進(jìn)貨商品的質(zhì)量C、建立進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳D、使用統(tǒng)一、規(guī)范的商品信譽(yù)卡答案：ABC解析：

暫無(wú)解析23.《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》中要求深入實(shí)施的“三綠工程”的主要內(nèi)容是()。(1分)A、提倡綠色消費(fèi)B、培育綠色市場(chǎng)C、開(kāi)辟綠色通道D、生產(chǎn)綠色食品答案：ABC解析：

暫無(wú)解析24.我國(guó)有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問(wèn)題有（）。(1分)A、使用禁用的食品添加劑B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑C、超出規(guī)定限量D、使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)的添加劑答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析25.違反《食品衛(wèi)生法》，可給予以下哪些行政處罰（）？(1分)A、警告B、罰款C、予以取締D、吊銷衛(wèi)生許可證答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析26.為建設(shè)食品安全城市，長(zhǎng)沙啟動(dòng)了哪幾項(xiàng)專項(xiàng)整治行動(dòng)。()(1分)A、春雷整治B、放心早餐C、放心市場(chǎng)D、陽(yáng)光消費(fèi)答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析27.經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者進(jìn)行交易,應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。（）(1分)A、自愿B、平等C、公平D、誠(chéng)實(shí)信用答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析28.廣告的經(jīng)營(yíng)者不能提供經(jīng)營(yíng)者的（）應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。（）(1分)A、真實(shí)名稱B、地址C、申訴D、價(jià)格答案：AB解析：

暫無(wú)解析29.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交易，享有（）的權(quán)利。（）(1分)A、知悉真實(shí)情況B、自主選擇C、公平交易D、獲得賠償答案：ABCD解析：

暫無(wú)解析30.發(fā)生食物中毒時(shí)下列哪些單位是法定責(zé)任報(bào)告人？（）(1分)A、發(fā)生食物中毒的單位B、接收病人進(jìn)行治療的單位C、中毒病人的工作單位D、中毒病人所在地的街道辦事處.答案：AB解析：

暫無(wú)解析判斷題（總共20題）1.冰凍的食物沒(méi)有細(xì)菌。()(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析2.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：

暫無(wú)解析3.強(qiáng)化了某種營(yíng)養(yǎng)素的一種食品，其終產(chǎn)品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量必需在GB14880規(guī)定的范圍內(nèi)。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析4.如果食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，企業(yè)有完善的質(zhì)量保證體系、市場(chǎng)占有率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，其產(chǎn)品可予以免檢。而對(duì)于其他企業(yè)生產(chǎn)的食品應(yīng)免費(fèi)抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析5.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析6.某類食品中只要含有該污染物，就應(yīng)對(duì)其制定污染物限量指標(biāo)。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析7.甜面醬、芝麻醬都屬于釀造醬。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析8.GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定腌漬的蔬菜允許使用乙二胺四乙酸二鈉，所以腌漬的食用菌也是允許使用的。（）(1分)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：

暫無(wú)解析9.酒精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖