餐飲環(huán)境室內(nèi)設計原則一餐飲環(huán)境功能分區(qū)的原則二餐飲環(huán)境動線設計的原_第1頁
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一餐飲環(huán)境功能分區(qū)的原則1、總體布局時，把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間作為第二空間序列，把衛(wèi)生間、廚房及庫房作為最后一組空間序列，使其流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干擾。2、餐飲空間分隔及桌椅組合形式應多樣化，以滿足不同顧客的要求；同時，空間分隔應有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾。3、餐廳空間應與廚房相連，且應該遭擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的座席處。二餐飲環(huán)境動線設計的原則餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。餐飲環(huán)境室內(nèi)設計原則

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