…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年滬教版選修1生物上冊(cè)月考試卷729考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列說(shuō)法不正確的是（）A.在一定范圍內(nèi)，緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對(duì)溶液pH的影響，維持pH基本不變B.緩沖溶液通常由1～2種緩沖劑溶解于水中配制而成C.透析袋能使大分子自由進(jìn)出，而將小分子保留在袋內(nèi)D.對(duì)蛋白質(zhì)純度鑒定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳2、熒光定量PCR技術(shù)可定量檢測(cè)樣本中某種DNA含量,其原理是：在PCR反應(yīng)體系中每加入一對(duì)引物的同時(shí)加入一個(gè)與某條模板鏈互補(bǔ)的熒光探針；當(dāng)Taq酶催化子鏈延伸至探針處，會(huì)水解探針，使熒光監(jiān)測(cè)系統(tǒng)接受到熒光信號(hào)，即每擴(kuò)增一次，就有一個(gè)熒光分子生成。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.引物與探針均具特異性，與模板結(jié)合時(shí)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則B.Taq酶可以催化子鏈沿著5'→3'方向延伸，需dNTP作為原料C.反應(yīng)最終的熒光強(qiáng)度與起始狀態(tài)模板DNA含量呈正相關(guān)D.若用cDNA作模板，上述技術(shù)也可檢測(cè)某基因的轉(zhuǎn)錄水平3、下列關(guān)于酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞的敘述，不正確的是（）A.Taq酶在90℃高溫時(shí)仍具有活性B.加酶洗衣粉添加的酶制劑應(yīng)用可溶于水的材料包裹C.物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶的活性影響更大D.固定細(xì)胞常用載體有明膠、海藻酸鈉等不溶于水的多孔性物質(zhì)4、下列關(guān)于酶在生活中的應(yīng)用，敘述錯(cuò)誤的是（）A.溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用B.果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量C.相同溫度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污能力更強(qiáng)D.利用脂肪酶處理廢油脂，既保護(hù)環(huán)境又使其合理利用5、下列有關(guān)果膠酶與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的敘述，正確的是（）A.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠苷酶B.探究果膠酶的用量時(shí)，pH、溫度不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.底物濃度一定時(shí)，果膠酶的用量越大，濾出的果汁就越多D.可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量6、在記錄片《舌尖上的中國(guó)》中多次講到了利用不同微生物的發(fā)酵來(lái)制作美味食品。藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”，下列是對(duì)以鮮藍(lán)莓為原料天然發(fā)酵制作果酒和果醋的相關(guān)內(nèi)容的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.榨出的果汁需經(jīng)過(guò)高壓蒸汽滅菌后才能裝進(jìn)發(fā)酵瓶密閉發(fā)酵B.果酒發(fā)酵時(shí)，適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖C.果酒和果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度分別控制在20℃和30℃D.醋酸菌在有氧條件下可利用乙醇產(chǎn)生醋酸評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物8、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組9、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染10、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好11、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實(shí)際上就是些微小的_____________13、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為_(kāi)_____________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。14、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為_(kāi)_____________。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來(lái)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。15、從橘皮中提取的橘皮油，無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是________________。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部___________________，使用_______________________蒸餾法又會(huì)發(fā)生原料___________的問(wèn)題，所以一般采用_______________法。16、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開(kāi)。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過(guò)夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。17、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。18、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)19、（金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物；可引起人類肺炎；腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色，從而形成透明圈。下圖為定性檢測(cè)鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）7．5％NaCl肉湯培養(yǎng)基可為微生物提供的營(yíng)養(yǎng)成分包括_________________________；用7．5％NaCl肉湯培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)的主要目的是____________________。

（2）操作中在血平板上的接種方法是____________；接種操作前后需要對(duì)接種工具進(jìn)行_____滅菌。

（3）在制備血平板時(shí)需將pH調(diào)節(jié)至_________（“微酸性”或“微堿性”）后滅菌；待培養(yǎng)基______后，再加入適量血液。按培養(yǎng)基功能分類，血平板屬于______培養(yǎng)基。

（4）在無(wú)菌室內(nèi)，經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)__________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應(yīng)商仍認(rèn)為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對(duì)本操作進(jìn)行完善，完善的方案是_________________________________________。20、目前在經(jīng)濟(jì)作物栽培中使用的赤霉素（GA3）大多是來(lái)自于發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)品。為提高發(fā)酵過(guò)程中赤霉素的產(chǎn)量；有關(guān)人員對(duì)發(fā)酵工藝開(kāi)展了優(yōu)化研究。請(qǐng)回答：

（1）下表是在不同發(fā)酵溫度下；經(jīng)過(guò)190小時(shí)（h）發(fā)酵后測(cè)得的赤霉菌菌絲得率（每消耗1g還原糖所產(chǎn)菌絲干重）。

。溫度（℃）

25

28

30

32

35

菌絲得率（g/g）

0.32

0.36

0.42

0.43

0.38

上表中數(shù)據(jù)顯示；發(fā)酵溫度為_(kāi)________時(shí)赤霉菌菌絲得率最高。

（2）下面圖1為不同發(fā)酵溫度條件下赤霉菌產(chǎn)赤霉素的速率（每小時(shí)；每升菌液中的合成產(chǎn)物量）。

綜合上表中數(shù)據(jù)和圖1所示結(jié)果可知，菌絲得率和GA3合成速率的________溫度不同。

（3）依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，采用分階段變溫調(diào)控的發(fā)酵工藝后，與恒溫發(fā)酵相比，GA3的產(chǎn)量明顯提高。發(fā)酵過(guò)程中菌絲干重、殘?zhí)菨舛燃癎A3濃度的變化如圖2。發(fā)酵過(guò)程中殘?zhí)菨舛认陆档脑蚴莀_______。

（4）鑒于菌絲產(chǎn)量、GA3合成速率以及維持高水平GA3產(chǎn)率的時(shí)間共同決定了GA3的最終產(chǎn)量，請(qǐng)綜合圖表中的信息，簡(jiǎn)述圖2所示發(fā)酵過(guò)程前、中、后期采用3種不同溫度的設(shè)計(jì)思路：______。21、(十二)分析有關(guān)科學(xué)探究的資料；回答問(wèn)題。

豆科作物的根瘤菌能夠固氮；而禾本科植物不能。所以在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，將豆科植物和禾本科植物間作以提高禾本科植物的產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量提高與土壤中吸收氫氣的細(xì)菌有直接關(guān)系，為探究其中的具體機(jī)制，進(jìn)行以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)。

[實(shí)驗(yàn)一]:豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣；且氫氣被土壤吸收。

供選材料：豆科植物苜蓿苗；禾本科植物小麥苗；滅菌的沙子，普通土壤。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

71.若假設(shè)成立，完成右表___________________________。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

對(duì)照組

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組土壤中無(wú)法測(cè)得氫氣；其余見(jiàn)上表。

[實(shí)驗(yàn)二]為探究氫氣通過(guò)何種途徑被土壤吸收；進(jìn)行如下假設(shè)。

假設(shè)：氫氣被土壤中的細(xì)菌吸收。

供選材料：苜蓿苗；普通土壤，抗生素（根瘤菌不敏感），殺真菌劑，2，4-D，萃乙酸。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

72.針對(duì)假設(shè)在實(shí)驗(yàn)中除了選擇________和________分別對(duì)土壤進(jìn)行處理后栽培苜蓿苗，還需使用________的土壤栽培苜蓿苗作為對(duì)照。

73.若假設(shè)成立，針對(duì)實(shí)驗(yàn)方案描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________________。

[實(shí)驗(yàn)三]土壤中吸收氫氣的細(xì)菌（氫氧化細(xì)菌）是否有促進(jìn)植物生長(zhǎng)的作用；繼續(xù)探究。

假設(shè)：氫氧化細(xì)菌可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

供選材料：1.2m×2m的實(shí)驗(yàn)田；小麥種子，氫氧化細(xì)菌菌株A1，B1，C1，D1，E1;非氧化細(xì)菌菌株A2，B2，C2，D2，E2；大腸桿菌。

實(shí)驗(yàn)方案：用不同的菌株分別拌種；種植在實(shí)驗(yàn)田中，一段時(shí)間后記錄小麥初生菌的相數(shù)據(jù)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：平均胚根長(zhǎng)度（mm）；根相對(duì)生長(zhǎng)（％）。

A1：平均胚根長(zhǎng)度13；根相對(duì)生長(zhǎng)163;E2：平均胚根長(zhǎng)度8，根相對(duì)生長(zhǎng)100;

D2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B1：平均胚根長(zhǎng)度30，根相對(duì)生長(zhǎng)375;

C2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;C1：平均胚根長(zhǎng)度12，根相對(duì)生長(zhǎng)150;

D1：平均胚根長(zhǎng)度33；根相對(duì)生長(zhǎng)4.63;E1：平均胚根長(zhǎng)度20，根相對(duì)生長(zhǎng)250;

A2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B2：平均胚根長(zhǎng)度3，根相對(duì)生長(zhǎng)38;

大腸桿菌：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100。

74.針對(duì)假設(shè)對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用合適的表格表達(dá)。_____________________

結(jié)論：綜合以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，土壤中的氫氧化細(xì)菌在促進(jìn)植物生長(zhǎng)中起重要作用。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共30分)22、請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題。

（1）辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素；不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用____的方法提取，其效率主要取決于______________，同時(shí)還受到原料顆粒的大??；緊密程度、含水量等條件的影響。

（2）在對(duì)具有優(yōu)良性狀的辣椒進(jìn)行組織培養(yǎng)；對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是_________，外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是____，用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是___和纖維素酶。

（3）若組織培養(yǎng)過(guò)程中感染了某種霉菌；可采用___________法接種進(jìn)行分離并計(jì)數(shù)。與這種方法相比，顯微鏡直接計(jì)數(shù)的不足是__________________。

（4）使用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是__。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳23、下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列問(wèn)題：

回答下列問(wèn)題：

（1）酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________。

（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供____________。下圖表示白砂糖的添加量對(duì)酒精生成量的影響；白砂糖的添加量為_(kāi)___________%左右最為合理。

（3）醋酸發(fā)酵前；需要加入純凈水對(duì)山楂果酒進(jìn)行稀釋，原因是________________________。

（4）轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后；應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)開(kāi)_______________________。

（5）將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，其目的是____________，同時(shí)還可以防止雜菌污染。24、測(cè)定水樣是否符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；常用濾膜法測(cè)定大腸桿菌的數(shù)目。流程如圖所示，濾膜法的大致流程：用濾膜過(guò)濾待測(cè)水樣→水樣中的細(xì)菌留在濾膜上→將濾膜轉(zhuǎn)移到伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基(EMB培養(yǎng)基)上培養(yǎng)→統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目。據(jù)圖回答問(wèn)題：

(1)過(guò)濾待測(cè)水樣需要用到濾杯；濾膜和濾瓶；其中需要進(jìn)行滅菌處理的是___________。與過(guò)濾有關(guān)的操作都要在_______________旁進(jìn)行。

(2)將完成過(guò)濾之后的濾膜緊貼在EMB培養(yǎng)基上；這屬于微生物培養(yǎng)中的_________操作。從物理狀態(tài)角度分析，EMB培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

(3)某生物興趣小組的某同學(xué)嘗試按照上述方法進(jìn)行測(cè)定；無(wú)菌操作下將10ml待測(cè)水樣加入到90ml無(wú)菌水中，稀釋后的菌液通過(guò)濾膜法測(cè)得EMB培養(yǎng)基上的菌落數(shù)平均為124，黑色菌落數(shù)平均為31，則推測(cè)1升待測(cè)水樣中的大腸桿菌數(shù)目為_(kāi)_______個(gè)。

(4)該同學(xué)進(jìn)一步思考，利用濾膜法也可能用于測(cè)定待測(cè)水樣中其他微生物的數(shù)目。他取了兩份水樣，一份待測(cè)水樣來(lái)自變酸的果酒，從中檢測(cè)到兩種微生物，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________________________。另一份來(lái)自明德中學(xué)屈子湖，若要通過(guò)測(cè)量藍(lán)藻的數(shù)目來(lái)研究水華，應(yīng)更換上述過(guò)濾裝置中的濾膜，選擇孔徑________(填“更小”或“不變”或“更大”)的濾膜，而培養(yǎng)基配方中則必需添加_____________________(水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源)。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共8分)25、納豆是一種大豆經(jīng)納豆桿菌發(fā)酵而成的健康食品。納豆桿菌能分泌納豆激酶等物質(zhì)。納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白；所以具有溶解血栓的作用。提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

（1）接種具有________________（“高纖維蛋白表達(dá)活性”或“高纖維蛋白水解活性”）的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃；搖床振蕩，發(fā)酵3天。

（2）收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________（“上清液”或“沉淀物”）作為提取納豆激酶的材料。

（3）透析法分離：將上述離心所得樣品裝入透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到_______________________的目的。

（4）凝膠色譜法（凝膠是一些微小的多孔球體，大多數(shù)是由_____________化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖）純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。用此法分離蛋白質(zhì)時(shí)，對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)_______（“先”或“后”）從層析柱中洗脫出來(lái)。

（5）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定純度：此過(guò)程中分子的遷移速度取決于_____________。

（6）裝填凝膠柱，不得有氣泡的存在，原因是氣泡的存在會(huì)____________，降低分離效果。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、C【分析】【分析】

緩沖溶液通常有一種弱酸和一種相應(yīng)的強(qiáng)堿鹽組成；能對(duì)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)起到一定的中和作用，但其調(diào)節(jié)能力有一定的限度；透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子留在袋內(nèi)。電泳的原理：待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大??；性狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

【詳解】

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值，是使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時(shí)保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)，A正確；緩沖溶液通常由1～2種緩沖劑溶解于水中配制而成，B正確；透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)，C錯(cuò)誤；電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程，對(duì)蛋白質(zhì)純度鑒定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳，D正確。2、D【分析】【分析】

PCR技術(shù)：

（1）概念：PCR全稱為聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。（2）原理：DNA復(fù)制。

（3）前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對(duì)引物。

（4）條件：模板DNA；四種脫氧核苷酸、一對(duì)引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）

（5）過(guò)程：①高溫變性：DNA解旋過(guò)程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開(kāi)不需要解旋酶；高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開(kāi)）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。

【詳解】

A；引物與探針均具特異性；與模板結(jié)合時(shí)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，A正確；

B；根據(jù)圖示中引物延伸的方向可以確定；Taq酶可以催化子鏈沿著5’→3’方向延伸，需dNTP作為原料，B正確；

C；題干中提出“加入一個(gè)與某條模板鏈互補(bǔ)的熒光探針”；且加入的原料具有熒光標(biāo)記，故“每擴(kuò)增一次，就有一個(gè)熒光分子生成”，因此反應(yīng)最終的熒光強(qiáng)度與起始狀態(tài)模板DNA含量呈正相關(guān)，C正確；

D；若用cDNA作模板；需要檢測(cè)出總mRNA數(shù)目和某基因的mRNA數(shù)目，才能計(jì)算某基因的轉(zhuǎn)錄水平，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

固定化酶技術(shù)的應(yīng)用：

a；固定化酶：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物；在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。

b；制備固定化酶：目前；制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等。吸附法的顯著特點(diǎn)是工藝簡(jiǎn)便且條件溫和，在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進(jìn)行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價(jià)鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中。

c；應(yīng)用：固定化酶已被廣泛地應(yīng)用在人們的日常生活、醫(yī)院、工業(yè)等方面．例如；固定化酶在新型青霉素的生產(chǎn)中具有重要作用。

【詳解】

A；Taq酶是熱穩(wěn)定的DNA聚合酶；在90℃高溫時(shí)仍具有活性，A正確；

B；加酶洗衣粉添加的酶制劑應(yīng)用可溶于水的材料包裹；能使酶快速與水接觸而發(fā)揮去污作用，B正確；

C；化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果；而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，故物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶的活性影響小，C錯(cuò)誤；

D；包埋法固定化細(xì)胞常用的是不溶于水的多孔性載體材料；如明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等，D正確。

故選C。4、C【分析】【分析】

果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。

【詳解】

A；溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁；具有抗菌消炎的作用，A正確；

B；果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠和胞間層的果膠；提高果汁產(chǎn)量，B正確；

C；酶具有專一性和高效性；在相同且適宜的條件下，加酶洗衣粉才能比普通洗衣粉去污能力更強(qiáng)，C錯(cuò)誤；

D；利用脂肪酶處理廢油脂；既保護(hù)環(huán)境又使其合理利用，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

了解酶在生活中的應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵。5、D【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；探究果膠酶的用量時(shí)；實(shí)驗(yàn)的變量是果膠酶的用量。

【詳解】

A；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；是一類酶的總稱，A錯(cuò)誤；

B；探究果膠酶的用量時(shí)；pH、溫度都會(huì)影響酶促反應(yīng)速率，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；

C；底物濃度一定時(shí)；果膠酶的用量再大，最后濾出的果汁是一樣的，C錯(cuò)誤；

D；可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量；D正確。

故選D。6、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；榨出的葡萄汁不能進(jìn)行高壓蒸汽滅菌；否則會(huì)殺死菌種，A錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵時(shí)；適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖，B正確；

C；果酒和果醋發(fā)酵所需的溫度不同；后者較高，兩者的溫度可以分別控制在20℃和30℃，C正確；

D；醋酸菌是好氧菌；其在有氧條件下可利用乙醇產(chǎn)生醋酸，D正確。

故選A。二、多選題(共5題，共10分)7、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。8、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說(shuō)明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。9、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過(guò)程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。10、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。11、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法多孔球體13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507214、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬烯水解水中焦糊壓榨16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無(wú)水Na2SO4過(guò)濾17、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過(guò)程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o(wú)機(jī)鹽pH氧氣接種18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)19、略

【分析】【分析】

（1）微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有5類；分別是水；無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源及生長(zhǎng)因子。

（2）培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基：①選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)；以抑制不需要的不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物生長(zhǎng)，培養(yǎng)；分離出特定的微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽）；②鑒別培養(yǎng)基：根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品，鑒別不同種類的微生物，如可用伊紅-美藍(lán)培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）。

（3）接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞；并在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)細(xì)菌繁殖而成的子細(xì)胞群體--菌落。

（4）剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料；它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)．當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物．當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈．這樣，我們就可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

（1）7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基中含有蛋白質(zhì)；所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化鈉，所以提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽；高濃度的鹽溶液可以對(duì)微生物進(jìn)行選擇，而葡萄球菌可以生存在高濃度的鹽溶液中，進(jìn)而增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量。

（2）使用接種環(huán)進(jìn)行接種應(yīng)該只用平板劃線法；接種工具滅菌的方式是灼燒。

（3）血液是堿性的；所以培養(yǎng)基應(yīng)該調(diào)至堿性；滅菌法方法是高壓蒸汽滅菌法，所以應(yīng)該等到培養(yǎng)基冷卻后加入血液，否則會(huì)破壞血細(xì)胞；由于該培養(yǎng)基能夠鑒別是否含有葡萄球菌，所以屬于鑒別培養(yǎng)基。

（4）根據(jù)題意；“金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色”，所以如果經(jīng)多次規(guī)范操作；重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)透明圈的菌落，說(shuō)明初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌；但這個(gè)實(shí)驗(yàn)要這是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)是在培養(yǎng)基中不加鮮牛奶。

【點(diǎn)睛】

分析解答關(guān)鍵需要借助題干所給的一些信息，如“金黃色葡萄球菌具有高度耐鹽性”、“培養(yǎng)金黃色葡萄球菌需要在培養(yǎng)基中添加少量血液，可破壞周圍的紅細(xì)胞，形成透明圈”等，這些信息透露出金黃色葡萄球菌生活習(xí)性和人們篩選的原理?！窘馕觥刻荚?、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量平板劃線法灼燒微堿性冷卻鑒別周圍存在透明圈設(shè)置不加鮮牛奶其他操作均相同的對(duì)照組20、略

【分析】【分析】

綜合表格和圖1結(jié)果可知，菌絲得絲率在32℃最高，GA3合成速率在30℃下發(fā)酵70h條件下相對(duì)較高的合成速率。

根據(jù)圖2所示，發(fā)酵過(guò)程前、中、后期采用的溫度不同。前期采用32℃較高溫度，適合菌絲快速生長(zhǎng)，以便產(chǎn)生更多的菌絲，中期采用30℃，有利于快速提高GA3合成速率；而在后期則采用28℃維持較長(zhǎng)時(shí)間，有利于延長(zhǎng)赤霉菌高水平合成GA3的時(shí)間。

【詳解】

（1）由表格中數(shù)據(jù)可知；32℃時(shí)赤霉菌菌絲得率最高。

（2）由圖1可知，溫度為30℃、發(fā)酵時(shí)間為70h的時(shí)候赤霉菌產(chǎn)赤霉素的速率最高，而赤霉菌菌絲得率最高時(shí)的溫度是32℃，所以菌絲得率和GA3合成速率的最適溫度不同。

（3）由于菌絲生長(zhǎng)；各種代謝產(chǎn)物（或赤霉素合成）所需的碳源及能量都主要由糖類提供；所以發(fā)酵過(guò)程中殘?zhí)菨舛葧?huì)下降。

（4）菌絲產(chǎn)量、GA3合成速率以及維持高水平GA3產(chǎn)出率的時(shí)間共同決定了GA3的最終產(chǎn)量。所以，在發(fā)酵過(guò)程的前期，采用32℃適合菌絲快速生長(zhǎng)，以便產(chǎn)生更多的菌絲，在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率，而采用28℃則有利于延長(zhǎng)赤霉菌高水平合成GA3的時(shí)間。

【點(diǎn)睛】

本題以赤霉菌為例考查發(fā)酵的有關(guān)知識(shí)，要求考生會(huì)識(shí)圖和分析實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)確答題?！窘馕觥?2℃最適糖類被用于菌絲生長(zhǎng)和各種代謝產(chǎn)物合成的碳源及能量供給由于菌絲得率和GA3合成速率的最適溫度不同，而菌絲總量和GA3合成速率共同影響GA3的最終產(chǎn)量。所以，在發(fā)酵過(guò)程的前期，采用32℃適合菌絲快速生長(zhǎng)，以便產(chǎn)生更多的菌絲，在中期采用30℃有利于快速提高GA3的合成速率，而采用28℃則有利于延長(zhǎng)赤霉菌高水平合成GA3的時(shí)間21、略

【分析】【詳解】

71.要探究豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣，且氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)該是植物的種類和基質(zhì)的種類，因變量是有無(wú)氫氣產(chǎn)生。豆科植物苜蓿苗可以固氮產(chǎn)生氫氣，若基質(zhì)為土壤，氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)氫氣，若基質(zhì)為沙子，氫氣不被吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為有氫氣；禾本科植物小麥苗不能固氮，不能產(chǎn)生氫氣，所以無(wú)論基質(zhì)是土壤還是沙子，均無(wú)氫氣。如圖所示：。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

苜蓿苗

沙子

有

對(duì)照組

小麥苗

沙子

無(wú)

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

72.為驗(yàn)證氫氣是否被土壤中的細(xì)菌吸收；實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤中是否含有細(xì)菌，故實(shí)驗(yàn)組可以用抗生素和殺真菌劑分別處理，對(duì)照組土壤不處理。

73.若用抗生素處理的土壤種植苜蓿苗可以收集到氫氣；用殺真菌劑和不予處理的土壤種植苜蓿苗均無(wú)法收集到氫氣，說(shuō)明氫氣被土壤中的細(xì)菌吸收。

74.根據(jù)氫氧化細(xì)菌菌株A1，B1，C1，D1，E1;非氧化細(xì)菌菌株A2，B2，C2，D2，E2的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，表格如下：。菌株類型

平均胚根長(zhǎng)度（mm）

根相對(duì)生長(zhǎng)（％）

范圍

均值

范圍

均值

均值

大腸桿菌

8.0

100.0

非氫氧化細(xì)菌菌株

3-8

7.0

38-100

87.6

氫氧化細(xì)菌菌株

12-33

21.6

150-413

270.2

綜合以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，土壤中的氫氧化細(xì)菌在促進(jìn)植物生長(zhǎng)中起重要作用?！窘馕觥竣?。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

苜蓿苗

沙子

有

對(duì)照組

小麥苗

沙子

無(wú)

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

②.抗生素（殺真菌劑）③.殺真菌劑（抗生素）④.不予處理⑤.用抗生素處理的土壤種植苜蓿苗可以收集到氫氣，用殺真菌劑和不予處理的土壤種植苜蓿苗均無(wú)法收集到氫氣⑥.。菌株類型

平均胚根長(zhǎng)度（mm）

根相對(duì)生長(zhǎng)（％）

范圍

均值

范圍

均值

均值

大腸桿菌

8.0

100.0

非氫氧化細(xì)菌菌株

3-8

7.0

38-100

87.6

氫氧化細(xì)菌菌株

12-33

21.6

150-413

270.2

五、非選擇題(共3題，共30分)22、略

【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇送?，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌；②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；微生物常見(jiàn)的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素；不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大?。痪o密程度、含水量等條件的影響。

（2）對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)；應(yīng)采取高壓蒸汽滅菌法；外植體的消毒所需酒精的體積分?jǐn)?shù)是70%；植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性原理，用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是果膠酶和纖維素酶。

（3）接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可用于對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，若組織培養(yǎng)過(guò)程中感染了某種霉菌，可采用稀釋涂布平板法接種進(jìn)行分離并計(jì)數(shù)．與這種方法相比，顯微鏡直接計(jì)數(shù)的不足是不能區(qū)別活細(xì)胞與死細(xì)胞。

（4）大腸桿菌屬于原核生物；由原核細(xì)胞構(gòu)成。制作果酒的微生物是酵母菌，酵母菌屬于真核生物，與大腸桿菌的結(jié)構(gòu)區(qū)別較大，故A錯(cuò)誤；制作果醋的微生物是醋酸桿菌，屬于原核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)相同，故B正確；制作泡菜的微生物是乳酸菌，屬于原核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)相同，故C正確；制作腐乳的微生物主要是毛霉，屬于真核生物，與大腸桿菌結(jié)構(gòu)區(qū)別較大，故D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

注意熟記一些常見(jiàn)發(fā)酵產(chǎn)品的制作所需的微生物種類：

果酒——酵母菌（真核）；果醋——醋酸桿菌（原核）；腐乳——主要是毛霉（真核）；泡菜和酸奶——乳酸菌（原核）；味精——谷氨酸棒狀桿菌（原核）?！窘馕觥枯腿≥腿┑男再|(zhì)和使用量高壓蒸汽滅菌70%果膠酶稀釋涂布平板不能區(qū)別活細(xì)胞與死細(xì)胞BC23、略

【分析】分析：本題考查了果酒；果醋的制作的相關(guān)知識(shí)。酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃。醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

詳解：（1）酵母菌是一種兼性厭氧微生物；在缺氧時(shí)，其可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精與二氧化碳，因此酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的無(wú)氧呼吸，酵母菌是真核生物，而醋酸菌是原核生物，二者的主要區(qū)別是前者有以核膜包被的細(xì)胞核。

（2）白砂糖屬于蔗糖；是一種含碳的有機(jī)物，酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供碳源，據(jù)曲線圖可知，當(dāng)白砂糖的含量為15%時(shí)，酵母菌通過(guò)酒精發(fā)酵產(chǎn)生的酒精的量最多，因此酵母