企業(yè)餐飲服務各崗位職責一、餐飲服務經(jīng)理崗位職責1.整體管理：負責餐飲部的全面管理，制定并實施餐飲服務的戰(zhàn)略規(guī)劃和年度工作計劃。2.團隊建設(shè)：招聘、培訓和管理餐飲服務團隊，提升員工的服務意識和專業(yè)技能。3.客戶關(guān)系：維護與客戶的良好關(guān)系，處理客戶投訴，確保客戶滿意度。4.預算控制：制定餐飲部的預算，監(jiān)控成本，確保在預算范圍內(nèi)運營。5.市場推廣：策劃和實施餐飲促銷活動，提升餐飲品牌的知名度和市場競爭力。二、餐飲服務主管崗位職責1.日常運營：協(xié)助餐飲服務經(jīng)理管理日常運營，確保服務流程的順暢。2.員工培訓：負責新員工的培訓和在職員工的技能提升，確保服務質(zhì)量。3.服務標準：制定并監(jiān)督服務標準，確保員工遵循服務規(guī)范。4.庫存管理：監(jiān)控餐飲物資的庫存，及時補充，避免缺貨情況。5.客戶反饋：收集客戶反饋，分析服務質(zhì)量，提出改進建議。三、前廳服務員崗位職責1.客戶接待：熱情接待顧客，提供菜單，解答顧客的疑問。2.點餐服務：準確記錄顧客的點餐信息，確保訂單的準確性。3.餐桌管理：保持餐桌的整潔，及時清理餐具，提供良好的用餐環(huán)境。4.服務跟進：定期關(guān)注顧客的用餐需求，及時提供服務。5.結(jié)賬服務：準確處理顧客的結(jié)賬，確保收銀的準確性和安全性。四、廚房主管崗位職責1.廚房管理：負責廚房的日常管理，確保廚房運作的高效性和安全性。2.菜單設(shè)計：參與菜單的設(shè)計與更新，確保菜品的多樣性和創(chuàng)新性。3.食品安全：監(jiān)督食品的采購、儲存和加工，確保食品安全和衛(wèi)生。4.團隊協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，確保各環(huán)節(jié)的順暢銜接。5.成本控制：監(jiān)控廚房的運營成本，制定合理的采購計劃，降低浪費。五、廚師崗位職責1.菜品制作：根據(jù)菜單要求，負責菜品的制作，確保菜品的口味和質(zhì)量。2.食材準備：負責食材的清洗、切割和初步加工，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。3.設(shè)備維護：定期檢查和維護廚房設(shè)備，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。4.衛(wèi)生管理：保持工作區(qū)域的清潔，遵循食品安全和衛(wèi)生標準。5.團隊協(xié)作：與其他廚師密切合作，確保菜品的及時出餐。六、洗碗工崗位職責1.餐具清洗：負責餐具、廚具的清洗和消毒，確保餐具的衛(wèi)生。2.設(shè)備維護：定期檢查洗碗設(shè)備，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。3.垃圾處理：及時清理廚房和餐廳的垃圾，保持環(huán)境的整潔。4.物品管理：負責清洗用品的管理，及時補充清洗劑和消毒劑。5.協(xié)助工作：在高峰時段協(xié)助廚房和前廳的工作，確保服務的順暢。七、酒水服務員崗位職責1.酒水推薦：根據(jù)顧客的需求，推薦合適的酒水，提供專業(yè)的酒水服務。2.酒水管理：負責酒水的采購、儲存和管理，確保酒水的品質(zhì)和庫存。3.調(diào)酒服務：根據(jù)顧客的要求，調(diào)制各類飲品，確保飲品的口感和外觀。4.