大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報告南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報告

61032P25

肖景輝

1

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

關(guān)于學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查報告

內(nèi)容摘要：

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿意度的大體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

調(diào)查對象：

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。

（由于開學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）

調(diào)查時間：

10月11日—10月13日確定調(diào)查計劃與執(zhí)行方案

10月13日—10月16日設(shè)計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷

10月16日—10月18日問卷發(fā)放與收回

10月18日—10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。

10月19日—10月21日得出調(diào)查報告

調(diào)查地點：南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

調(diào)查方法：采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。

調(diào)查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份。

調(diào)查目的：了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿意度的大體情況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。

調(diào)查結(jié)果與分析：

1.從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個類別后，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費。

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2.我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)現(xiàn)對食堂滿意度調(diào)查與性別無關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學(xué)校食堂是感到不滿意的。

很滿意

滿意不滿

意

32

1312

很不滿意46

男女

00

3.食堂飯菜滿意度：

對于價格，口味，營養(yǎng)性，新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的，其中營養(yǎng)性，價格和新鮮度的分?jǐn)?shù)最低，所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價格，營養(yǎng)性和新鮮度。

4.食堂服務(wù)滿意度：

3

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

上圖是食堂各方面所得的平均分，其中可以看出學(xué)生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意，所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個方面的問題，以滿足學(xué)生的需求。

5.食堂衛(wèi)生滿意度：

從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時，對于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。

6.食堂環(huán)境滿意度：

從上圖可以看出學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意，而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。

7.滿意度綜合測評：

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

下圖是對食堂四個方面的評分，從圖中可以看出學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量最滿意，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最后是飯菜，所以食堂應(yīng)該著重于對飯菜方面的改善。

結(jié)論：

通過以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了學(xué)生對食堂的滿意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足，以便學(xué)校日后進(jìn)行改善，給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點結(jié)論：（1）學(xué)生對食堂服務(wù)是比較滿意的，對食堂飯菜是最不滿意的（2）在食堂飯菜中，學(xué)生對飯菜的營養(yǎng)性，價格和新鮮度感到不滿意（3）在食堂服務(wù)中，學(xué)生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意（4）在食堂衛(wèi)生中，依舊特別提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高（5）在食堂環(huán)境方面，學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意

建議：

一.食堂飯菜:

1.降低食堂飯菜的價格，增加菜的種類

2.增加飯菜的營養(yǎng)性，注重學(xué)生營養(yǎng)的全方面發(fā)展

3.提高食堂飯菜的新鮮度，比如購用新鮮食材，或加大保存力度

二.食堂服務(wù)：

1.增加食堂的服務(wù)窗口，減少學(xué)生的等候時間

2.增添食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生

三.食堂衛(wèi)生：

1.提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì)，加強對食堂各方面衛(wèi)生的管理

四.食堂環(huán)境：

1.用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）

2.夏天開電風(fēng)扇，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施

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問卷模型：

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南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

附錄：調(diào)查問卷

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南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)食堂滿意度問卷調(diào)查

親愛的同學(xué)：

您好，我是南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院10級的學(xué)生。為了使大家能得到更好的飲食服務(wù)，為了提高食堂的工作質(zhì)量。我們特此開展南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂滿意度問卷調(diào)查。

本次調(diào)查采取不記名的方式進(jìn)行。您的回答不涉及是非對錯。用事實說話，希望同學(xué)們認(rèn)真填寫此問卷，用數(shù)據(jù)和食堂對話，促使學(xué)?；锸车母纳?。對您的回答我們將予以保密。

對您的合作與支持，我們表示衷心的感謝！

填答說明：

（1）請選擇合適的答案填入()中，或在題目中的____處，填上適合自己情況的答案。

（2）若無特殊說明，每一個題目只能選擇一個答案。

（3）填寫問卷時，請不要與他人商量。

1、您的性別（）

A.男B.女

2、您所在的年級（）

A、大一B、大二C、大三D、大四

3.您每個月的生活費有多少（）

A．600-800B.800-1200C.1200-1500D.1500-2000E.2000以上

4.您每個月在餐飲消費的花費（）

A.400元以下B.400-到600C.600-800D.800-1000E.1000元以上

5你每月在學(xué)校食堂吃飯方面花費多少？（）

A.200元以下B.200-400C.400-600D.600-800E.800元以上

6、您經(jīng)常就餐的場所（）

A.1號食堂一樓B.1號食堂二樓C.1號食堂三樓D.2號食堂一樓E.2號食堂二樓

7.您選的就餐地點的原因是什么（）

A個人喜好B時間原因C價格D宗教信仰E距離遠(yuǎn)近F其它__________

8.您平均每月在食堂就餐多少天（）

A10天以下B10到20天C20天以上D每天都去

9.您平均每天在食堂就餐多少次（）

A0次B1次C2次D3次E3次以上

10、您對食堂的整體評價是什么？（）

8

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

11、請您對影響食堂滿意的以下四個因素進(jìn)行重要性排序(由低到高打分)

12.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂飯菜質(zhì)量的滿意度

13.您對食堂飯菜的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

14.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂服務(wù)的滿意度

9

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

15.您對食堂服務(wù)的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

17您對食堂衛(wèi)生的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

18.請根據(jù)以下各小點評價你對食堂就餐環(huán)境與氛圍的滿意度

10

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院19.您對食堂用餐環(huán)境與氛圍的整體評價是什么（）

A．非常滿意B．滿意C．一般D．不滿意E非常不滿意

20.您認(rèn)為您所滿意的大學(xué)食堂應(yīng)該是什么樣的及對我們餐廳提出的寶貴意見，請您用簡短的話語給予形容：？

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

衷心感謝您的配合！

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第二篇：大學(xué)食堂滿意度調(diào)查報告4900字

濰坊學(xué)院

數(shù)學(xué)與信息科學(xué)學(xué)院

抽樣技術(shù)調(diào)查報告

題目：濰坊學(xué)院學(xué)生食堂滿意度調(diào)查報告組別：三組

小組成

目錄

前言??????????????????????⑵

大學(xué)生食堂滿意度調(diào)查???????????????⑶

一、調(diào)查課題的目的和意義?????????????⑶

二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定????????????3

三、課題研究進(jìn)度???????????????????4

四、課題調(diào)查分析???????????????4

五、結(jié)論??????????????????????12

六、成員分工????????????????????13

七、附錄：調(diào)查問卷?????????????????14

前言

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。作為大三的學(xué)生，我們自大一見證了我校食堂大多數(shù)飯菜價格每開學(xué)漲一次，對此我們有權(quán)要求學(xué)校對此給我們作出一個解釋。為了更好的了解學(xué)校食堂情況和學(xué)生對食堂各方面的滿意度，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)我校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀。旨在進(jìn)一步提高食堂的飯菜質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的飯菜條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

國家藥監(jiān)局、教育部曾經(jīng)聯(lián)合下發(fā)通知，要求各地在20xx年５月至１２月，深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，切實加強學(xué)校食堂食品安全。說明了學(xué)校食堂食品安全的重要性。

大學(xué)生處在學(xué)習(xí)階段，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量都很高，如果營養(yǎng)1

攝入不均衡就會影響正常的學(xué)習(xí)生活。近年來，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)校的不斷優(yōu)化整合，食堂顯得尤為重要。因此我們選擇了關(guān)于食堂的課題進(jìn)行調(diào)查。

20xx年6月

濰坊學(xué)院食堂滿意度調(diào)查

一、調(diào)查課題的目的和意義

1．調(diào)查的目的

本次調(diào)查報告主要對我校食堂的食物價格，食物的豐富度、美味程度及份量，用餐環(huán)境衛(wèi)生，工作人員服務(wù)態(tài)度；以及同學(xué)們的食堂用餐頻率，每天食堂消費金額；同學(xué)們對食堂的監(jiān)督與建議等進(jìn)行了問卷調(diào)查。旨在獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量評價的各種信息、滿意度情況及搜集對食堂改善的一些寶貴建議，從而發(fā)現(xiàn)目前我校食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實可行的建議，進(jìn)而為同學(xué)們提高良好的用餐環(huán)境。

2．調(diào)查的意義

本次調(diào)查能較為真實的反映我校大學(xué)生對食堂菜品口味、食堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及對食堂飯菜價格監(jiān)督機(jī)制的滿意度。借此為我校食堂提供參考依據(jù)，督促食堂有方向的改進(jìn)不足，發(fā)揚優(yōu)點。

二、課題調(diào)查的內(nèi)容和范圍界定

2

1.調(diào)查內(nèi)容

⑴個人基本信息調(diào)查：包括學(xué)生的性別、就讀年級，生活消費等基本信息；⑵食堂基本信息調(diào)查：包括食堂消費、就餐頻率等事實問題；

⑶滿意度調(diào)查：包括學(xué)生對食堂的菜品、服務(wù)、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查；⑷后勤機(jī)制的調(diào)查：包括學(xué)生對食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。

2.范圍界定

針對濰坊學(xué)院在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。

3.調(diào)查方法

采取問卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。調(diào)查樣本：發(fā)放問卷300份，收回有效問卷288份,收回率：96％。

三、課題研究的進(jìn)度

四、課題調(diào)查分析

1、食堂的滿意度調(diào)查對象

3

圖4.1.1

而其中，大一收回41份，占總數(shù)的14.24%；大二收回143份，占總數(shù)的49.65%；大三收回102份，占總數(shù)的35.42%；大四收回2份，占總數(shù)的0.69%。因為大四收回調(diào)查問卷份數(shù)較少，往后不單獨研究。

圖4.1.2

2、基本情況調(diào)查結(jié)果分析

⑴學(xué)生去食堂的就餐頻率分析，如下圖說明：

圖4.2.1

4

圖4.2.2

圖4.2.3

由以上三個圖可知選擇每月去食堂就餐“20天以上”的同學(xué)以及每天去食堂就餐“2次”和“3次”占得比例較大，直接說明大學(xué)生去食堂就餐的頻率還是很高的，每天的用餐也大多在食堂解決。借此分析食堂的質(zhì)量水平與大學(xué)生的生活水平息息相關(guān)，更加說明了大學(xué)食堂建設(shè)的重要性。

5

⑵

圖4.2.4

這一題中采取的是多項選擇，由上圖分析選擇就餐地點的原因中的“個人喜好”、“時間原因”和“距離遠(yuǎn)近”占得比例較大，分析得出食堂應(yīng)該充分了解同學(xué)們的喜好，建在方便同學(xué)們放學(xué)就餐及回寢室的地方，服務(wù)效率要加強。⑶個人基本情況調(diào)查分析

a)月餐飲費

圖4.2.5

b)月學(xué)校食堂餐飲費

6

圖4.2.6

設(shè)計的這兩題中月餐飲費選擇“400~600”的同學(xué)以及月食堂餐飲費選擇

“200~400”的同學(xué)占得比例較大，通過此數(shù)據(jù)可以分析出同學(xué)們的購買力水平及購買意愿一般。

3、食堂滿意度調(diào)查結(jié)果分析

①對食堂的總體滿意度分析

圖4.3.1

由上圖可以看出大多數(shù)的同學(xué)對食堂的滿意度一般，不滿意和滿意也占不少的一部分，這項結(jié)果表明食堂的整體質(zhì)量仍然有待提高。

②食物滿意度分析

7

圖4.3.2

由上圖可得：對飯菜質(zhì)量的評價一般的最多，其次是不滿意、非常不滿意，說明

我校食堂飯菜質(zhì)量存在一定的問題，學(xué)校應(yīng)該給予重視。

圖4.3.3

由上圖可得：對食堂服務(wù)中的餐桌收拾及時度和人員有好度評價一般，對就餐

等待時間評價不太滿意。說明我校食堂服務(wù)水平有待提高。

8

圖4.3.4

由上圖可看出：學(xué)生對餐廳衛(wèi)生評價一般，學(xué)校需要加強對食堂衛(wèi)生的管理。由上幾圖可看出對于價格不滿意的人數(shù)居多，由于大學(xué)生在校以飲食消費為主，而費用一般都是由家長提供，我們尤其關(guān)心食堂飯菜價格，所以我們再單獨進(jìn)行對價格的分析。得出如下數(shù)據(jù)：

圖4.3.5

通過以上分析：大一對食堂飯菜價格還算滿意，大二不滿意的居多，大三的非常不滿意的較大一、大二的要多。學(xué)校應(yīng)該加強對食堂飯菜價格的管理。

9

4、同學(xué)們認(rèn)為食堂菜價水平如何的調(diào)查情況：

圖4.4.15、同學(xué)們是否了解餐廳的定價機(jī)制與提價機(jī)制調(diào)查情況：

圖4.5.1

調(diào)查了288人，沒有1人對餐廳的定價機(jī)制與提價機(jī)制了解，此數(shù)據(jù)顯示學(xué)生對定價機(jī)制不了解，說明學(xué)校并沒有向?qū)W生介紹餐廳的定價機(jī)制與提價機(jī)制，學(xué)生也沒有自己主動去了解這些問題，對自身的利益缺乏保護(hù)意識。學(xué)校應(yīng)當(dāng)適當(dāng)向?qū)W生公開食堂定價與提價機(jī)制。

6、同學(xué)們另外對食堂的建議

通過整理我們得出同學(xué)們的建議如下：

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I、飯菜價格居高，應(yīng)該適當(dāng)降低；

II、飯菜的衛(wèi)生、口味、種類有待提高；

III、餐廳人員的服務(wù)態(tài)度應(yīng)該改善。

五、結(jié)論

根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對上述問題，我們給出以下建議：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于飯菜的建議如下：

第一，食堂的選料要好，無變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。

第二，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學(xué)對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應(yīng)量，飯菜的分量分大、中、小，滿足不同人群的需要，避免浪費，讓同學(xué)有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂每星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。

第五，飯菜食品安全方面：天氣開始變熱，必須做好飯菜的衛(wèi)生工作，不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時間也會縮短。

3、學(xué)校要加強監(jiān)管。

我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。

4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時飲食。

很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強11

健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。在此呼吁學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。努力提高各校食堂的質(zhì)量，從而提高同學(xué)們的生活。

六、成員分工

1、調(diào)查問卷：陳曉慶、耿濤

2、數(shù)據(jù)的初輸入：梁曉蘭、陳曉慶

3、數(shù)據(jù)的預(yù)處理：耿濤、孔雪梅、韓振倩、張遲秋

4、數(shù)據(jù)分析：耿濤、梁曉蘭、韓振倩

5、論文的撰寫:耿濤、梁曉蘭、張遲秋、孔雪梅

6、所有成員負(fù)責(zé)發(fā)放調(diào)查問卷

七、附錄：調(diào)查問卷

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民以食為天——濰坊學(xué)院食堂滿意度調(diào)查

親愛的同學(xué)：

您好，我是數(shù)學(xué)與信息科學(xué)學(xué)院2010級的學(xué)生。為了使大家能得到更好的飲食服務(wù)，為了提高食堂的工作質(zhì)量。我們特此開展濰坊學(xué)院食堂衛(wèi)生服務(wù)管理問卷調(diào)查。

本次調(diào)查采取不記名的方式進(jìn)行。您的回答不涉及是非對錯。用事實說話，希望同學(xué)們認(rèn)真填寫此問卷，用數(shù)據(jù)和食堂對話，促使學(xué)校伙食的改善。對您的回答我們將予以保密。

對您的合作與支持，我們表示衷心的感謝！

填答說明：

（1）請選擇合適的答案填入()中，或在題目中的____處，填上適合自己情況的答案。

（2）若無特殊說明，每一個題目只能選擇一個答案。

（3）填寫問卷時，請不要與他人商量。

1、您的性別（）

A、男B、女

2、您所在的年級（）

A、大一B、大二