…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年蘇人新版選修1生物上冊月考試卷125考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下圖是腐乳制作的流程。下列敘述中，錯誤的是（）

A.毛霉來自空氣中的毛霉孢子B.加入鹽和鹵湯的順序不能顛倒C.密封不嚴(yán)會導(dǎo)致雜菌感染而腐敗變質(zhì)D.高溫環(huán)境下腐乳制作的時間可大大縮短2、下列有關(guān)蛋白質(zhì)提取和分離的敘述，錯誤的是（）A.透析法分離蛋白質(zhì)的原理是利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性B.蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動C.差速離心法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質(zhì)分離D.采用透析法使蛋白質(zhì)與其他小分子化合物分離開來3、已知某樣品中存在甲；乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)；其相對分子質(zhì)量大小、電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如下圖所示。下列敘述正確的是（）

A.用凝膠色譜柱分離時，甲的移動速度最快B.透析后，若乙保留在袋內(nèi)，則甲也保留在袋內(nèi)C.離心后，若戊存在于沉淀中，則丙也存在于沉淀中D.SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳后，甲和戊的電泳帶相距最遠(yuǎn)4、利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯誤的是A.高濃度酒精對酵母菌有抑制作用B.葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不足C.發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶活性D.氧氣過少導(dǎo)致酵母菌無法進行細(xì)胞呼吸5、下列針對微生物純培養(yǎng)的說法，錯誤的是（）A.倒平板操作中，等待平板冷卻凝固后，要將平板倒置B.用于培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中一定含有氮源和碳源C.若皿蓋和皿底之間濺上培養(yǎng)基，這個培養(yǎng)基不可再用D.微生物純培養(yǎng)形成的菌落只出現(xiàn)在固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部6、下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的敘述，錯誤的是（）A.濕熱滅菌后倒的平板和接種后的平板均需倒置B.將未接種的平板培養(yǎng)并觀察有無菌落，以判斷培養(yǎng)基滅菌是否合格C.同一稀釋度下至少要涂布三個平板，待菌落數(shù)穩(wěn)定后計數(shù)D.纖維素分解菌鑒定時，在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅則能初步鑒定7、基因型為AaBb的水稻的花藥通過無菌操作，接種到試管后，在一定條件下形成試管苗。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.在離體條件下，花粉經(jīng)過脫分化和細(xì)胞分裂形成不定形的愈傷組織B.愈傷組織必須從培養(yǎng)基中獲得水、無機鹽和小分子的有機物等營養(yǎng)C.一般先誘導(dǎo)愈傷組織生芽，再誘導(dǎo)愈傷組織生根，最后形成試管苗D.經(jīng)無菌培養(yǎng)獲得的試管苗的基因型是AABAAbb、aaBaabb8、將經(jīng)處理破裂后的紅細(xì)胞混合液以2000r/min的速度離心10min后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是()A.血紅蛋白、甲苯層、脂溶性物質(zhì)層、沉淀層B.甲苯層、沉淀層、血紅蛋白、脂溶性物質(zhì)層C.脂溶性物質(zhì)層、血紅蛋白、甲苯層、沉淀層D.甲苯層、脂溶性物質(zhì)層、血紅蛋白、沉淀層評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對該實驗有關(guān)敘述錯誤的是（）A.涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計某一稀釋度的5個平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計值10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組11、生活垃圾分類就是通過回收有用物質(zhì)減少生活垃圾的處置量，提高可回收物質(zhì)的純度增加其資源化利用價值，減少對環(huán)境的污染。目前，各地陸續(xù)頒布實施《生活垃圾管理條例》，生活垃圾分類已成為市民的日常生活方式。處理垃圾的有效方法之一是用微生物對其進行降解。下圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。下列敘述正確的是（）

A.剩余飯菜、玻璃碎片、果皮果殼屬于濕垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對碘液分解能力不同C.若垃圾分類不當(dāng)混入過期的抗生素或電池等會抑制微生物生長D.圖中將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量15、下列關(guān)于造成相關(guān)實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)16、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。17、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。18、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。19、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。20、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。21、凝膠色譜法實驗使用的緩沖液一般是________________緩沖液。22、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。23、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實驗室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。24、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是_____．評卷人得分四、實驗題(共1題，共10分)25、走近生物技術(shù)；體驗和運用生物技術(shù)、感受生物技術(shù)給人類生活帶來的變化。請根據(jù)人類對生物技術(shù)實踐的具體應(yīng)用；回答下列問題：

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用_____________消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是______________。

（2）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精；欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是________________，當(dāng)培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的_______________________(答出3點即可)等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）欲從土壤中分離能分解尿素的細(xì)菌，某研究小組利用成分為KH2PO4、Na2HPO4；葡萄糖、瓊脂、尿素的培養(yǎng)基進行了相關(guān)實驗。該培養(yǎng)基對土壤中的微生物具有選擇作用；理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成______________。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時，除了加相應(yīng)量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的_________________，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有____________________________(至少答出2條)等因素。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共3分)26、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請回答相關(guān)問題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進行分離。

①在進行乳酸菌分離純化時；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時間后，挑取周圍變色的_________臨時保存。

②在進行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時；將臨時保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進行酸菜腌制；測定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時的腌制條件是________________________。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共12分)27、沉香精油是由沉香木經(jīng)過水蒸氣蒸餾法或萃取法提煉而成的；是沉香的精華所在。請回答下列問題：

（1）用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油比萃取法的出油率____________，原因可能是__________________。影響沉香精油萃取效率和質(zhì)量的因素有很多，為了保證沉香精油的質(zhì)量，可以采取的做法是__________________________。

（2）樹種、受傷、細(xì)菌等微生物都是沉香樹結(jié)香的條件。有人想把影響結(jié)香的細(xì)菌分離出來并鑒定，對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，目的是_________________。純化菌株時劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。分析造成第二劃線區(qū)域的第一條線無菌落的可能原因是________________________(答一點即可)。

（3）進行梯度稀釋時的一般操作是將1mL菌液移入盛有9mL的無菌水中，常用稀釋涂布平板法進行細(xì)菌計數(shù)，其原理是________________；但統(tǒng)計的菌落數(shù)往往_______(填“多于”或“少于”)稀釋液中的活菌數(shù)，原因是：_____________________________。28、苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)；自然界中存在著降解苯酚的微生物．某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細(xì)菌菌株，篩選的主要步驟如圖所示，①為土壤樣品．請回答下列問題：

（1）②中培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入____作為碳源，②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基____（。A．影響；B．不影響）細(xì)菌的數(shù)量，如果要測定②中活細(xì)菌數(shù)量，常采用____法．（2）④為對照，微生物在④中不生長，在⑤中生長，④的培養(yǎng)基與⑤的培養(yǎng)基最主要的區(qū)別是____；使用____法可以在⑥上獲得單菌落．

（3）采用固體平板培養(yǎng)細(xì)菌時為什么進行倒置培養(yǎng)？

（4）如何比較不同菌株降解苯酚能力的大小？____．29、紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，紅細(xì)胞的機能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2。我們可以選用豬；牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗；來提取和分離血紅蛋白。

（1）實驗前取新鮮血液，要在采血器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進行破碎離心，收集血紅蛋白溶液。加入檸檬酸鈉的目的是_____________。

（2）在對樣品進行處理時，主要包括_____________、血紅蛋白的釋放；對樣品進行粗分離時主要包括：分離血紅蛋白溶液、透析等步驟。其中透析技術(shù)的原理是__________________________________________________。

（3）同學(xué)甲利用瓊脂糖凝膠電泳技術(shù)，將得到的蛋白質(zhì)進行分離，在電泳過程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的_____________以及分子的形狀等；而加入SDS的作用是___________________，使蛋白質(zhì)的遷移率只取決于分子大小。30、在2004年12月26日發(fā)生的印度洋地震海嘯災(zāi)難中；死亡人數(shù)已達(dá)到15萬，為了幫助辨別遇難者身份，我國政府派出了DNA鑒定專家組到泰國為遇難遺體做法醫(yī)病理檢驗。下列是一組法醫(yī)檢驗DNA時常用到的生物技術(shù)或物質(zhì)：

Ⅰ.PCR技術(shù)是把某一DNA片段在體外酶的作用下；合成許多相同片段的一種方法，利用它能迅速而特異的擴增任何要求的目的基因或DNA分子片段；

Ⅱ.限制性內(nèi)切酶能識別特定的DNA序列并進行剪切；不同的限制性內(nèi)切酶可以對不同的核酸序列進行剪切以選擇目的基因或DNA片段；

Ⅲ.電泳技術(shù)則是在外電場作用下；利用分子攜帶電荷不同，把待測分子的混合物放在一定介質(zhì)（如瓊脂糖凝膠）中進行分離和分析的實驗技術(shù)，利用它能分離氨基酸；多肽、蛋白質(zhì)、核苷酸、核酸等物質(zhì)，也可用作親子法學(xué)鑒定。

請閱讀上述內(nèi)容并回答下列問題：

（1）PCR技術(shù)能把某一DNA片段進行擴增；依據(jù)的原理是_________________________；利用PCR技術(shù)擴增DNA片段時用到的“體外酶”通常是指___________________________________。

（2）電泳過程中分子的遷移率除與本身所帶電荷的多少有關(guān)以外；你認(rèn)為還受什么因素影響？（至少列出一種）________________________________________。

（3）如果將含有2條多肽鏈共48個氨基酸的蛋白質(zhì)進行徹底的水解；然后再將得到的氨基酸混合物進行電泳，結(jié)果如下圖1所示。則可推知該蛋白質(zhì)由______________種氨基酸構(gòu)成，該蛋白質(zhì)水解時需要的水分子數(shù)是_________________。

（4）由于每個人的DNA條帶（經(jīng)電泳后）分布圖是獨一無二的；因此“DNA指紋法”可幫助進行親子鑒定或幫助司法部門進行案件偵破。如果取某小孩和其母親；以及另外四位待測男性的DNA，經(jīng)合適的酶處理以后得到若干DNA片段，再經(jīng)電泳以后得到“DNA指紋圖譜”如上圖2所示，請分析：四位男性中有可能是該小孩的生物學(xué)父親的是_________________________。

（5）現(xiàn)以3種不同的限制性內(nèi)切酶對6．2kb大小的線狀DNA進行剪切后，用凝膠電泳分離各DNA片段，實驗結(jié)果圖3所示。請問：3種不同的限制性內(nèi)切酶在此DNA片段上相應(yīng)切點的位置是_____________。（請從下列各項中選擇）參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

腐乳的制作。

1；原理。

（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2；注意的問題。

（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制。

①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉；當(dāng)饅頭上長出青點（青霉菌落）；黃點（黃曲霉菌落）、紅點（紅曲霉菌落）時，及時用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長黑色孢子。

②消毒：將豆腐塊加熱；殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。

③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上；并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。

（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌；若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長，毛霉的代謝也離不開水。

（3）配制鹵湯時酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過少；達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐??；若過多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。

【詳解】

A；傳統(tǒng)的制作過程中；豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，A正確；

B；加入鹽和鹵湯的順序不能顛倒；B正確；

C；如果密封不嚴(yán)；則在腌制過程中會感染雜菌而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，C正確；

D；腐發(fā)酵的適宜溫度是15～18℃；在較高溫度的夏季制作腐乳時，高溫會抑制酶的活性，因此會延長制作時間，D錯誤。

故選D。2、B【分析】【分析】

蛋白質(zhì)的提取和分離實驗步驟一般包括樣品處理；粗分離、純化、純度鑒定等四步；

由于哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和各種細(xì)胞器；紅細(xì)胞內(nèi)除水分外約90%是血紅蛋白，因此常用哺乳動物成熟的紅細(xì)胞作為提取和分離血紅蛋白的材料；

樣品處理過程一般包括紅細(xì)胞的洗滌；血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白、透析等；

對蛋白質(zhì)的純化和純度鑒定的方法使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

AD；透析的原理是透析袋是半透膜；小分子雜質(zhì)可以自由進出，大分子蛋白質(zhì)則留在袋內(nèi)，所以采用透析法使蛋白質(zhì)與其他小分子化合物分離開來，AD正確；

B；蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動；因此通過電泳可以將帶電性質(zhì)不同的蛋白質(zhì)分離，B錯誤；

C；差速離心法通過控制離心速率使分子大小、密度不同的蛋白質(zhì)分離的方法；C正確。

故選B。

【點睛】3、C【分析】【分析】

分析題圖可知；甲；乙、丙帶電的性質(zhì)相同，丁、戊帶電的性質(zhì)相同；甲、乙、丙、丁、戊的分子量大小依次是甲＜戊＜乙＜?。急?/p>

【詳解】

A；甲蛋白質(zhì)分子量最??；最容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程最長，移動的速度最慢，A錯誤；

B；分析題圖可知；甲的分子量小于乙，因此將樣品裝入透析袋中透析，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子甲不應(yīng)保留在袋內(nèi)，B錯誤；

C；丙的分子量大于戊的分子量；如果將樣品離心，分子戊存在于沉淀中，分子丙也存在于沉淀中，C正確；

D；SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳電泳的遷移速率完全決定于分子大小；甲和丙之間分子量差別最大，因此二者之間的電泳帶相距最遠(yuǎn)，D錯誤；

故選C。4、D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

在有氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

在無氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）2CO2+2C2H6O+能量。

【詳解】

高濃度酒精可使酵母菌的相關(guān)蛋白質(zhì)變性，對酵母菌產(chǎn)生毒害作用，A正確；果酒發(fā)酵的底物是葡萄糖，葡萄汁中的營養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，不足以維持反應(yīng)繼續(xù)進行，B正確；酒精發(fā)酵產(chǎn)物CO2不斷積累，CO2溶于水呈酸性；造成pH值下降，使酵母菌體內(nèi)的酶活性降低，C正確；酒精發(fā)酵過程中酵母菌進行無氧呼吸，不需要氧氣參與，D錯誤。故選D。

【點睛】

本題考查果酒的制作，掌握參與果酒制作的微生物及其代謝類型是準(zhǔn)確判斷各選項的關(guān)鍵。5、B【分析】【分析】

微生物的純培養(yǎng)只在單一種類存在的狀態(tài)下所進行的生物培養(yǎng)。在固體培養(yǎng)基上會形成菌落。

【詳解】

A；到平板時；為了避免污染，等待平板冷卻凝固后，要將平板倒置，A正確；

B；用于培養(yǎng)自養(yǎng)生物的培養(yǎng)基不需要加入碳源；B錯誤；

C；若皿蓋和皿底之間濺上培養(yǎng)基；容易造成污染，不可再用，C正確；

D；微生物純培養(yǎng)時；會在固體培養(yǎng)基的表面或內(nèi)部形成菌落，在液體培養(yǎng)基中不會形成菌落，D正確。

故選B。

【點睛】6、D【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；平板冷凝后要將平板倒置；既可防止皿蓋上凝結(jié)的水滴滴入培養(yǎng)基造成污染，又可避免培養(yǎng)基表面的水分過快揮發(fā)。

3；稀釋涂布平板法：用移液管和無菌水將菌液進行一系列的梯度稀釋；然后用涂布器將不同稀釋度的菌液分別均勻地涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；平板倒置；既可防止皿蓋上凝結(jié)的水滴滴入培養(yǎng)基造成污染，又可避免培養(yǎng)基表面的水分過快揮發(fā)，A正確；

B；將未接種的平板培養(yǎng)并觀察有無菌落；若未接種的培養(yǎng)基表面有菌落生長，則培養(yǎng)基滅菌不合格，若未接種的培養(yǎng)基表面無菌落生長，則培養(yǎng)基滅菌合格，B正確；

C；同一稀釋度下至少要涂布三個平板；進行重復(fù)實驗，并且要培養(yǎng)到菌落數(shù)穩(wěn)定時計數(shù)，菌落數(shù)在30~300之間，C正確；

D、尿素分解菌可以產(chǎn)生脲酶，脲酶可以催化尿素分解為NH3，NH3呈堿性遇酚紅試劑變?yōu)榧t色；故尿素分解菌鑒定時，在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅則能初步鑒定；若對纖維素分解菌鑒定時，需在培養(yǎng)基中加入剛果紅試劑，D錯誤。

故選D。7、D【分析】【分析】

1；離體的植物組織或細(xì)胞；在培養(yǎng)一段時間后，會通過細(xì)胞分裂形成愈傷組織；由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化；脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化；再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體；

2、由題圖信息分析可知，a→b是脫分化的過程；c→d是再分化的過程。

【詳解】

A；在離體條件下；花粉經(jīng)過脫分化轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進而形成植物的愈傷組織，A正確；

B；愈傷組織的代謝類型是異養(yǎng)需氧型；因此在愈傷組織的形成過程中，必須從培養(yǎng)基中獲得水、無機鹽和小分子的有機物等營養(yǎng)物質(zhì)，B正確；

C；一般將生長良好的愈傷組織轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上；長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)形成試管苗，C正確；

D、基因型為AaBb的水稻經(jīng)過減數(shù)分裂可產(chǎn)生基因型為AB和ab或Ab和aB的配子，再經(jīng)過花藥離體培養(yǎng)可得到單倍體，因此可能出現(xiàn)的基因型有AB、Ab、aB、ab；D錯誤。

故選D。8、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

混合液經(jīng)離心后；按密度大小排列，在離心管中從上到下的順序依次是：第一層為無色透明的甲苯層；第二層為白色薄層固體，是脂溶性物質(zhì)沉淀層；第三層為紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液；第四層為暗紅色沉淀物，主要是紅細(xì)胞破碎物沉淀。

故選D。

【點睛】

識記血紅蛋白的提取與分離試驗流程，綜合運用所學(xué)知識依據(jù)題干情境準(zhǔn)確作答。二、多選題(共7題，共14分)9、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學(xué)生對統(tǒng)計菌落數(shù)目的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行記數(shù)，求其平均值，再通過計算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯誤；設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度，C正確。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、C:D【分析】【分析】

1；根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》第四條本市生活垃圾按照以下標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定：濕垃圾；即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其它生活廢棄物。

2；由題圖信息分析可知；該實驗的目的是為了篩選獲得高效降解淀粉的菌種，在微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，屬于選擇培養(yǎng)基，接種方法是稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；剩余飯菜、果皮果殼屬于濕垃圾；玻璃碎片屬于干垃圾，A錯誤；

B；菌落①②透明圈大小不同是兩個菌群對淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力強，B錯誤；

C；抗生素或電池等會抑制微生物生長；不利于微生物的分解，C正確；

D；圖中出現(xiàn)透明圈；因此將菌液接種到培養(yǎng)基的方法是釋涂布平板法，D正確。

故選CD。12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。15、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】三、填空題(共9題，共18分)16、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫17、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅18、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507223、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難24、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度四、實驗題(共1題，共10分)25、略

【分析】【分析】

利用酵母菌等微生物發(fā)酵制作產(chǎn)物的時候；一定要注意保證無雜菌，要求不太高時，可用酒精，要求較高時可用高壓蒸汽滅菌法。利用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物需要給微生物提供其生長的條件，如碳源；氮源等。

【詳解】

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用70%的酒精消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是醋酸菌。

（2）欲純化菌種并計數(shù)；將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法，當(dāng)培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的形狀；大小、隆起程度、顏色等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）若提供的培養(yǎng)基中尿素是唯一的氮源；那么只有分解尿素的微生物才可以在這個培養(yǎng)基上生長；增殖，從而達(dá)到分離出能分解尿素的微生物的目的。而該微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成脲酶。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時；除了加相應(yīng)量的BA溶液；NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的瓊脂，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。高壓蒸汽滅菌作為常用的滅菌方式，其滅菌效果受到溫度、壓力、時間等影響。

【點睛】

生物技術(shù)范疇比較廣，組織培養(yǎng)、微生物篩選、微生物發(fā)酵等均屬于，理解不同類型的生物技術(shù)原理是解答此類題的關(guān)鍵。【解析】70%的酒精醋酸菌稀釋涂布平板法形狀、大小、隆起程度、顏色該培養(yǎng)基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素為氮源的細(xì)菌才能在此培養(yǎng)基上生長、增殖脲酶瓊脂溫度、壓力、時間五、非選擇題(共1題，共3分)26、略

【分析】【分析】

在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；使用選擇培養(yǎng)基的目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，其用途為：鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物，如伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）①由于溴甲酚綠遇酸變色；故培養(yǎng)基中的微生物若能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可出現(xiàn)一定的顏色變化，可據(jù)此判斷培養(yǎng)基中是否含有乳酸菌等能產(chǎn)生酸性物質(zhì)的菌體，故含溴甲酚綠（遇酸變色）的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。由于一個菌落可由一個菌體繁殖產(chǎn)生，故厭氧培養(yǎng)一段時間后，為保證菌體的純度，可挑取周圍變色的（單個）菌落臨時保存。

②亞硝酸鹽還原酶可將亞硝酸鹽還原，故能夠高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的菌株能將培養(yǎng)液中的亞硝酸鹽大量還原，使培養(yǎng)液中亞硝酸鹽含量下降。對亞硝酸鹽含量測定的原理是：亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。所以在進行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時，將臨時保存的各菌種分別接種到含亞硝酸鹽（或NaNO2）的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間；離心收集上清液，在鹽酸酸化條件下，依次加入對氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較淺的菌株。

（2）據(jù)表分析；亞硝酸鹽含量最高時的腌制條件是食鹽用量5%，腌制7天。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的溫度。

【點睛】

本題考查泡菜制作相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。考生通過分析作答。【解析】鑒別厭氧（單個）菌落亞硝酸鹽（或NaNO2）鹽酸淺食鹽用量5%，腌制7天溫度六、綜合題(共4題，共12分)27、略

【分析】【分析】

本題綜合考查學(xué)生對植物芳香油的提??；培養(yǎng)基的滅菌、微生物的純化與分離以及稀釋涂布平板法等相關(guān)知識的識記和理解能力。熟記并理解相關(guān)的方法、原理、注意事項等基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)；在此基礎(chǔ)上結(jié)合題意作答。

【詳解】

（1）用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油會失去部分揮發(fā)性小的成分；萃取可以彌補該缺陷，所以水蒸氣蒸餾法提取比萃取法的出油率低。影響沉香精油萃取效率和質(zhì)量的因素有很多，如萃取溫度和時間等，為了保證沉香精油的質(zhì)量，可以采取的做法是事先精制有機溶劑，除去雜質(zhì)。

（2）培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌是使用強烈的理化因素進行滅菌；目的是殺死培養(yǎng)基中所有微生物，包括芽孢和孢子。純化菌株時，通常使用的劃線工具是接種環(huán)，采用灼燒方法對其進行滅菌，劃線的某個平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，造成劃線無菌落可能的原因是接種環(huán)灼燒后未冷卻，或劃線未從第一區(qū)域末端開始劃線。

（3）稀釋涂布平板法常用來進行微生物的計數(shù)；其原理是培養(yǎng)基表面的一個菌落來源于稀釋液中的一個活菌，由于菌落可能是由兩個或多個細(xì)胞形成，以及有些活菌在培養(yǎng)過程中死亡，所以統(tǒng)計的菌落數(shù)往往少于稀釋液中的活菌數(shù)。

【點睛】

對植物芳香油的性質(zhì)及其提取方法（水蒸氣蒸餾法、壓榨法和萃取法）的適用條件、實驗流程及微生物的純化與分離和稀釋涂布平板法原理等知識的識記和理解是答題的關(guān)鍵。【解析】低用水蒸氣蒸餾法提取的沉香精油會失去部分揮發(fā)性小的成分（或萃取法會溶解出分子結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的植物蠟、樹脂和色素等揮發(fā)性小的成分）事先精制有機溶劑，除去雜質(zhì)使培養(yǎng)基中所有微生物永遠(yuǎn)喪失生長繁殖能力（殺死培養(yǎng)基中所有微生物，包括芽孢和孢子）接種環(huán)灼燒后未冷卻劃線（未從第一區(qū)域末端開始）培養(yǎng)基表面的一個菌落來源于一個活菌少于有些活菌在培養(yǎng)過程中死亡（個別菌落可能是由2個或多個細(xì)菌形成）28、略

【分析】試題分析：從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣；選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．選擇分離過程中需要使用選擇培養(yǎng)基；做到全過程無菌操作．常用的固體培養(yǎng)基上的接種方法是稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解：（1）②中的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源；以增大降解苯酚細(xì)菌的濃度．②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基會影響細(xì)菌濃度．測定②中活細(xì)菌數(shù)量，常采用稀釋涂布平板法．

（2）④與⑤培養(yǎng)基的主要區(qū)別在于④的培養(yǎng)基沒有加入苯酚作為碳源；⑤培養(yǎng)基的中加入苯酚作為碳源．使用釋涂布平板法或平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落．

（3）采用固體平板培養(yǎng)細(xì)菌時要倒置培養(yǎng)；以防止冷凝后形成的水珠滴落在培養(yǎng)基上污染培養(yǎng)基．

（4）比較不同菌株降解苯酚能力可以設(shè)計實驗如下：用同樣苯酚濃度的培養(yǎng)液培養(yǎng)不同菌株；一定時間后，測定培養(yǎng)液中苯酚含量．

故答案為。

（1）苯酚A稀釋涂布平板（活菌計數(shù)或菌落計數(shù)）

（2）不含苯酚稀釋涂布平板法或平板劃線法。

（3）避免培養(yǎng)過程產(chǎn)生的水分影響微生物的生長。

（4）用同樣苯酚濃度的培養(yǎng)液培養(yǎng)不同菌株；一定時間后，測定培養(yǎng)液中苯酚含量。

考點：微生物的分離和培養(yǎng)．【解析】（1）苯酚A稀釋涂布平板（活菌計數(shù)或菌落計數(shù)）

（2）不含苯酚稀釋涂布平板法或平板劃線法。

（3）避免培養(yǎng)過程產(chǎn)生的水分影響微生物的生長。

（4）用同樣苯酚濃度的培養(yǎng)液培養(yǎng)不同菌株，一定時間后，測定培養(yǎng)液中苯酚含量29、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取分離（1）樣品處理①紅細(xì)胞的洗滌：洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白；采集的血樣要及時采用低速短時間離心分