ICS?FORMTEXT65.120FORMTEXTB46FORMTEXTDBFORMTEXT37DBFORMTEXT37/TFORMTEXT2925—FORMTEXT2017FORMTEXTFORMTEXT豬發(fā)酵糟渣飼料生產(chǎn)與使用技術(shù)規(guī)范FORMTEXT2017-02-10發(fā)布FORMTEXT2017-03-10實施FORMTEXT山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DB37/T2925—2017前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧獸醫(yī)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省飼料質(zhì)量檢驗所、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、萊蕪市畜牧獸醫(yī)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李會榮、盛清凱、楊在賓、徐云華、孫延軍、楊智國、姜殿文、范紅軍、張廣珠、徐邸瑞、黃志遠(yuǎn)、李祥明。豬發(fā)酵糟渣飼料生產(chǎn)與使用技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬發(fā)酵糟渣飼料的生產(chǎn)與使用技術(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬發(fā)酵糟渣飼料的生產(chǎn)與使用。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于以動物油渣和大蒜渣作為發(fā)酵原料。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4789.35食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳酸菌檢驗GB/T9724化學(xué)試劑pH值測定通則GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T18869飼料中大腸菌群的測定中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1224號飼料添加劑安全使用規(guī)范中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2045號飼料添加劑品種目錄術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。糟渣飼料是指谷物、油料籽實、塊根塊莖等經(jīng)工業(yè)化加工產(chǎn)生的能用作飼料的糟、渣等副產(chǎn)物。根據(jù)糟渣的概略養(yǎng)分含量（以干物質(zhì)計），分為蛋白質(zhì)類糟渣（粗蛋白質(zhì)含量≥20%，粗纖維含量＜18%）、纖維類糟渣（粗蛋白質(zhì)含量＜20%，粗纖維含量≥18%）和能量類糟渣（粗蛋白質(zhì)含量＜20%，粗纖維含量＜18%）。糟渣飼料發(fā)酵是指在人工控制條件下，通過微生物自身的代謝活動，使糟渣中的各組分分解或轉(zhuǎn)化成更易被豬采食、消化、吸收的養(yǎng)分的生物作用過程。要求發(fā)酵設(shè)施發(fā)酵一般在發(fā)酵池中進(jìn)行，發(fā)酵池應(yīng)水泥硬化、防鼠害、防雨雪、防滲漏。發(fā)酵設(shè)施的具體容積可根據(jù)所飼喂生豬的數(shù)量、發(fā)酵原料的種類數(shù)量以及循環(huán)使用周期酌定。發(fā)酵設(shè)施冬季采取保溫、增溫措施，夏季采取降溫措施，避免陽光直射。原料選擇發(fā)酵所用的糟渣（參見附錄A）等應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。發(fā)酵所用的微生物菌種應(yīng)符合第2045號公告的規(guī)定。飼料添加劑的種類及使用劑量應(yīng)符合第1224號公告的規(guī)定。生產(chǎn)過程警告：生產(chǎn)過程中不得添加抗生素。生產(chǎn)工藝菌液配制：將微生物制劑（乳酸菌為主）依據(jù)菌液生產(chǎn)企業(yè)推薦的方法配制，混勻備用?；旌蠑嚢瑁簠⒖几戒汢給出的碳氮比計算待發(fā)酵的糟渣與輔料的用量，碳氮比應(yīng)大于等于25:1。參考附錄C給出的糟渣與輔料配比，將配制好的菌液與糟渣及輔料攪拌，制成糟渣菌液混合物。攪拌過程中調(diào)控水分含量為50%～60%（手握不滴水），攪拌均勻。裝池壓實：在發(fā)酵設(shè)施的底部鋪設(shè)厚度為5cm～10cm的麩皮或谷糠。將攪拌均勻的糟渣菌液混合物倒入發(fā)酵設(shè)施中，鋪平。在發(fā)酵設(shè)施中糟渣的上面，用塑料布密封、壓實。在糟渣發(fā)酵過程中，配伍適量的外源性蛋白酶、纖維素酶等酶制劑，有益于提高發(fā)酵質(zhì)量和利用率，以減少氮的排放。過程控制環(huán)境溫度與發(fā)酵時間密切相關(guān)，依據(jù)環(huán)境溫度控制發(fā)酵時間。20℃～25℃環(huán)境密封發(fā)酵不少于20天。溫度低于20℃時，應(yīng)適當(dāng)延長發(fā)酵的時間。發(fā)酵過程中應(yīng)經(jīng)常檢查，防止發(fā)酵設(shè)施滲漏雨水。成熟判定外觀新鮮，無霉變，無異味。乳酸菌活菌數(shù)≥1×107cfu/g，按照GB4789.35檢驗。總大腸菌群≤1×103cfu/g，按照GB/T18869檢驗。pH值（5%水溶液）為3.5～4.5，按照GB/T9724檢驗。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。取用發(fā)酵成熟后，從發(fā)酵設(shè)施一側(cè)取用，取用后及時密封取料口。為避免變質(zhì)，取用后應(yīng)盡快用完。飼喂方法警告：不得飼喂已發(fā)霉變質(zhì)或冰凍的發(fā)酵糟渣將發(fā)酵糟渣與玉米、豆粕等其它飼料原料根據(jù)生產(chǎn)需求及營養(yǎng)需要混合均勻后飼喂。每天飼喂2～3次。夏季飼喂應(yīng)少喂多餐，料槽不得剩料，以防發(fā)霉變質(zhì)。醬油糟發(fā)酵后，配制成的全價飼料中氯化鈉的最高限量為1.0%。（資料性附錄）常見糟渣飼料的分類常見糟渣飼料的分類見表A.1。常見糟渣飼料的分類糟渣飼料分類糟渣飼料名稱粗蛋白質(zhì)，%粗纖維，%蛋白質(zhì)類棉籽餅粕≥20＜18菜籽餅粕芝麻餅粕向日葵餅粕亞麻餅粕玉米胚芽餅粕酒糟類（無稻殼）DDGS其他纖維類豆腐渣＜20≥18啤酒糟米糠甘蔗渣酒糟類（含稻殼）麥芽根玉米芯其他能量類小麥麩皮＜20＜18小麥次粉木薯渣玉米淀粉渣米糠次粉其他說明：表中粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量，均以干物質(zhì)計算。（資料性附錄）常見糟渣與輔料的碳氮比常見糟渣與輔料的碳氮比見表B.1。常見糟渣與輔料的碳氮比糟渣與輔料的名稱碳氮比米糠19.8:1甘蔗渣84.2:1木薯渣143:1豆腐渣5:1玉米淀粉渣16.4:1酒糟18:1玉米芯30:1麩皮20.3:1豆粕10:1玉米97.3:1（資料性附錄）發(fā)酵時糟渣與輔料配比發(fā)酵時糟渣與輔料配比750kg蛋白