PAGE9-第2課時(shí)酶的特性學(xué)問點(diǎn)一酶的特性1.在相宜的條件下，用含有過氧化氫酶的鮮豬肝研磨液催化過氧化氫分解，比用FeCl3催化過氧化氫分解的速度快得多，這說明與無機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是()A．專一性B．多樣性C．高效性D．適應(yīng)性2．下列各種關(guān)于酶的特性的說法中，正確的有()①1份淀粉酶能催化100萬份淀粉水解成麥芽糖，說明酶具有高效性②植物體內(nèi)的酶在過酸或過堿的條件下變性失活，不能發(fā)揮良好的催化作用，說明酶的作用條件溫柔③人體內(nèi)的酶在人的正常體溫條件下能發(fā)揮良好的催化作用，說明酶的作用條件溫柔④蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，而不能催化淀粉分解，說明酶具有專一性A．①②③B．①②③④C．②④D．②③④3．(多選)下列關(guān)于酶的專一性的敘述，不正確的是()A．過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)B．每一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解學(xué)問點(diǎn)二關(guān)于酶的特性的探討性試驗(yàn)4.探究溫度對(duì)酶活性影響最合理的試驗(yàn)步驟是()①取3支試管編號(hào)，各注入2mL淀粉液；另取3支試管編號(hào)，各注入1mL簇新的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度5min③向各試管滴兩滴碘液，搖勻④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中⑤視察試驗(yàn)現(xiàn)象A．①→②→④→③→⑤B．①→③→②→④→⑤C．①→③→④→②→⑤D．①→④→②→③→⑤5．下列有關(guān)酶特性的試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊豁?xiàng)是()試驗(yàn)試驗(yàn)?zāi)康闹饕囼?yàn)步驟A驗(yàn)證酶具有高效性試驗(yàn)組：2mL3%H2O2溶液＋1mL過氧化氫酶，保溫5min后視察；比照組：2mL3%H2O2溶液＋1mL蒸餾水，保溫5min后視察B驗(yàn)證酶具有專一性試驗(yàn)組：2mL3%可溶性淀粉溶液＋1mL簇新唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)；比照組：2mL3%蔗糖溶液＋1mL簇新唾液，保溫5min后，碘液檢驗(yàn)C探究酶的最適溫度分別設(shè)置等量的、不同溫度下的過氧化氫和過氧化氫酶溶液，然后將相同溫度下的過氧化氫和過氧化氫酶溶液混合，視察各組氣泡的生成狀況D探究pH對(duì)酶活性的影響向三支試管中各依次加入2mL3%可溶性淀粉溶液、1mL不同pH的緩沖液、1mL簇新唾液，在相宜溫度下保溫5min后，碘液檢驗(yàn)6.(多選)下列有關(guān)酶的特性及相關(guān)試驗(yàn)的敘述不正確的是()A．pH過高或過低以及溫度過高或過低都能使酶變性失活B．在探討溫度影響淀粉酶活性試驗(yàn)中，可以用斐林試劑檢測(cè)試驗(yàn)結(jié)果C．在探討溫度影響酶活性試驗(yàn)中，應(yīng)當(dāng)選擇過氧化氫酶作為探討對(duì)象D．與無機(jī)催化劑相比，酶提高反應(yīng)活化能的作用更明顯，因而酶催化效率更高學(xué)問點(diǎn)三影響酶促反應(yīng)速率的因素7.如圖表示在最適溫度和最適pH條件下，反應(yīng)物濃度等與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析不正確的是()A．曲線a可表示酶量削減后的底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B．限制曲線b的AB段反應(yīng)速率的主要因素為反應(yīng)物濃度C．形成曲線c的緣由可能是B點(diǎn)時(shí)酶量增加或適當(dāng)升溫D．若在適當(dāng)上升溫度條件下重復(fù)該試驗(yàn)，圖中A點(diǎn)位置將下移8．將1mL5%人的胃液溶液倒入裝有10mL蛋白質(zhì)膠體的試管內(nèi)，置于25℃的溫水中水浴，探討其對(duì)蛋白質(zhì)的消化狀況。下列各方法中能提高酶活性的是()A．把試驗(yàn)溫度提高到37℃B．在試管內(nèi)再加入1mL5%胃液溶液C．將pH由2調(diào)整為7D．在試管內(nèi)再加入1mL唾液9．(多選)下圖表示在不同條件下酶催化反應(yīng)速率(或生成物量)的變更。下列有關(guān)敘述不正確的是()A．圖①虛線可以表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B．圖②虛線可以表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系C．圖③不能表示在反應(yīng)起先的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系D．若圖②中的實(shí)線表示過氧化氫酶的催化效率，則虛線可表示Fe3＋的催化效率關(guān)鍵實(shí)力綜合練進(jìn)階訓(xùn)練其次層一、單項(xiàng)選擇題10．下圖所示為探究“酶的特性”試驗(yàn)，屬于該試驗(yàn)自變量的是()A．催化劑的種類B．環(huán)境溫度C．試管的大小D．試管中的過氧化氫溶液的量11．下圖表示一個(gè)酶促反應(yīng)，它所能反映的酶的一個(gè)特性和a、b、c最可能代表的物質(zhì)依次是()A．高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽B．專一性淀粉酶淀粉麥芽糖C．專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸12．對(duì)化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)的酶而言，如圖符合其催化反應(yīng)變更規(guī)律的曲線應(yīng)是()13．為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列試驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是()試驗(yàn)編號(hào)探究課題選用材料與試劑①溫度對(duì)酶活性的影響過氧化氫溶液、簇新的肝臟研磨液②溫度對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對(duì)酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A.試驗(yàn)①B．試驗(yàn)②C．試驗(yàn)③D．試驗(yàn)④二、不定項(xiàng)選擇題(每題有一個(gè)或多個(gè)正確答案)14.右圖為不同條件下同種酶促反應(yīng)速率的變更曲線，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是酶量B．影響B(tài)C段反應(yīng)速率的主要限制因素是底物的濃度C．溫度導(dǎo)致酶促反應(yīng)Ⅰ和Ⅱ的速率不同D．曲線Ⅰ顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37℃15．如圖甲表示過氧化氫酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變更曲線。若在酶促反應(yīng)過程中變更某一初始條件，以下分析正確的是()A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移B．pH＝c點(diǎn)，e點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)右移D．H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)左移學(xué)科素養(yǎng)提升練進(jìn)階訓(xùn)練第三層16．(學(xué)科素養(yǎng)——科學(xué)探究)某同學(xué)完成了以下關(guān)于酶特性的試驗(yàn)操作：取兩支試管并編號(hào)1、2，各注入2mL3%H2O2溶液；向1號(hào)試管內(nèi)滴入2滴氯化鐵溶液，2號(hào)試管內(nèi)滴入2滴肝臟研磨液；堵住試管口，輕輕振蕩兩試管，視察并用帶火星的木條檢驗(yàn)，記錄結(jié)果。(1)該試驗(yàn)的目的之一是探究________的凹凸。滴加FeCl3的1號(hào)試管起到________作用。(2)該試驗(yàn)的兩項(xiàng)視察指標(biāo)是________、________。若現(xiàn)象不明顯，可能的緣由是_____________________________________________________。(3)為什么試管2氧氣生成速率比試管1快：__________________________________________________________________________________________________________。17．下表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的試驗(yàn)，請(qǐng)依據(jù)設(shè)計(jì)的試驗(yàn)操作步驟，回答下列問題。操作步驟操作方法試管甲試管乙1加體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液2mL2mL2加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸1mL3加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉1mL4加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液2滴2滴5視察____________(1)本試驗(yàn)的因變量是________________________，可觀測(cè)的指標(biāo)是_____________________________________________________。(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)寫出改進(jìn)方案：①__________________，②__________________。在完成改進(jìn)方案后，預(yù)期的試驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論是：①________________________________________，②________________________________________。(3)為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次運(yùn)用，應(yīng)對(duì)它進(jìn)行________________(高溫/冷藏)處理，緣由是__________________________________________________________________________________________________________。(4)假如用出現(xiàn)同一結(jié)果所須要的時(shí)間來表示酶的活性，那么所需的時(shí)間越長，酶的活性越_____________________________________________________。第2課時(shí)酶的特性1．解析：與無機(jī)催化劑相比，酶具有高效性的特點(diǎn)。答案：C2．解析：1份淀粉酶能催化100萬份淀粉水解成麥芽糖，說明酶具有高效性，①正確；酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫柔的條件下進(jìn)行的，過酸、過堿或溫度過高都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，②③正確；一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，體現(xiàn)了酶的專一性，④正確。答案：B3．解析：酶具有專一性，過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)，A正確；每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，B錯(cuò)誤、D正確；唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，不是淀粉酶，C錯(cuò)誤。答案：BC4．解析：探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)，關(guān)鍵是先分別將酶和底物處理到所需溫度，然后再混合，最終滴加碘液并視察試驗(yàn)現(xiàn)象。答案：D5．解析：A是為了驗(yàn)證酶的高效性，而酶的高效性是通過與無機(jī)催化劑的對(duì)比體現(xiàn)出來的，比照組應(yīng)加入FeCl3溶液替代蒸餾水。B中變量的設(shè)計(jì)是正確的，但用碘液只能檢測(cè)淀粉的存在，對(duì)于蔗糖溶液是否反應(yīng)無法檢測(cè)，應(yīng)用斐林試劑檢測(cè)。C中H2O2簡單分解，且隨著環(huán)境溫度的上升分解速率加快。答案：D6．解析：溫度過低不會(huì)使酶變性失活，A錯(cuò)誤；斐林試劑鑒定時(shí)須要水浴加熱，故鑒定溫度影響淀粉酶活性的試驗(yàn)中不能用斐林試劑，B錯(cuò)誤；過氧化氫分解受溫度影響，所以在探討溫度影響酶活性試驗(yàn)中，不宜選擇過氧化氫酶作為探討對(duì)象，C錯(cuò)誤；與無機(jī)催化劑相比，酶降低反應(yīng)活化能的作用更明顯，因而酶催化效率更高，D錯(cuò)誤。答案：ABCD7．解析：反應(yīng)速率可以用單位時(shí)間內(nèi)生成物的增加量或反應(yīng)物的削減量表示，曲線a的反應(yīng)速率最低，說明其酶量少，故曲線a可表示酶量削減后的底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系，A正確。曲線b的AB段，隨著反應(yīng)物濃度增加，反應(yīng)速率增加，表明限制反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，B正確。曲線c在B點(diǎn)后反應(yīng)速率上升，表明此時(shí)加大了酶濃度，但不行能是上升溫度，因?yàn)楸驹囼?yàn)是在最適溫度和最適pH條件下進(jìn)行的，上升溫度只會(huì)使反應(yīng)速率下降，故C錯(cuò)誤，D正確。答案：C8．解析：由于人體溫度接近37℃，因此該溫度條件下人體內(nèi)的酶活性較高，將溫度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性會(huì)上升，A正確；在試管內(nèi)再加入1mL5%的胃液溶液，胃蛋白酶的活性不會(huì)上升，B錯(cuò)誤；胃蛋白酶的最相宜pH是1.5，假如將pH由2調(diào)整為7，酶的活性會(huì)急劇下降，C錯(cuò)誤；在試管內(nèi)加入1mL唾液，溶液pH會(huì)上升，胃蛋白酶活性降低，D錯(cuò)誤。答案：A9．解析：圖①實(shí)線反應(yīng)速率不再增加的緣由是酶量不足，當(dāng)酶量增加時(shí)，最大反應(yīng)速率增大，如虛線所示，A正確；圖②中虛線可表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，B正確；在酶促反應(yīng)過程中，隨著反應(yīng)時(shí)間的延長，底物漸漸削減，反應(yīng)速率漸漸降低，可以用圖③表示，C錯(cuò)誤；酶具有高效性，過氧化氫酶的催化效率比Fe3＋的催化效率高，若圖②中實(shí)線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率，D錯(cuò)誤。答案：CD10．解析：在比照試驗(yàn)中，一般設(shè)置比照組和試驗(yàn)組，這兩組的試驗(yàn)條件除了自變量之外，其他條件都相同。在本題圖所示的試驗(yàn)中，自變量是催化劑的種類，一支試管中加入的是無機(jī)催化劑，另一支試管中加入的是酶。答案：A11．解析：由題可知，a在反應(yīng)前后形態(tài)結(jié)構(gòu)未變更，是酶分子，b是反應(yīng)物，c是產(chǎn)物。酶的特別空間結(jié)構(gòu)，使其只能與具有相應(yīng)結(jié)構(gòu)的反應(yīng)物結(jié)合，這體現(xiàn)了酶的專一性。在a的作用下，大分子b分解為含2個(gè)結(jié)構(gòu)單元的小分子。分析四個(gè)選項(xiàng)，淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，符合圖示現(xiàn)象，B項(xiàng)正確。答案：B12．解析：酶的活性在最適溫度前隨溫度上升而上升，超過最適溫度后，隨溫度上升活性降低，直至變性失活，故A項(xiàng)所示是溫度與反應(yīng)速率的關(guān)系曲線，A錯(cuò)誤；酶的活性在超過最適pH后，隨著pH的上升，酶活性漸漸降低，甚至失活，其反應(yīng)速率也降低，B錯(cuò)誤；底物的量肯定，酶濃度較低時(shí)，酶濃度越高的化學(xué)反應(yīng)速率越快，因此酶量為2X時(shí)的反應(yīng)速率大于酶量為X時(shí)的反應(yīng)速率，所以兩條曲線中的產(chǎn)物量在起先時(shí)不能重疊，而最終產(chǎn)物的量相等，故曲線最終應(yīng)重疊，C錯(cuò)誤；在酶的量肯定時(shí)，隨著底物濃度的上升，酶促反應(yīng)速率漸漸加快，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到肯定值后，由于酶的數(shù)量有限，隨著底物濃度的上升，酶促反應(yīng)速率不再變更，D正確。答案：D13．解析：過氧化氫不穩(wěn)定，在高溫下會(huì)分解成水和氧氣，不能作為“探究溫度對(duì)酶活性的影響”的試驗(yàn)材料，A項(xiàng)不合理；淀粉酶能促進(jìn)淀粉水解，淀粉酶的活性越高，淀粉水解越快，淀粉遇碘變藍(lán)色，可依據(jù)藍(lán)色褪去的時(shí)間來推斷酶的活性，B項(xiàng)合理；酶具有專一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而對(duì)淀粉不起作用，C項(xiàng)不合理；淀粉在酸性條件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，D項(xiàng)不合理。答案：B14．解析：由題圖可以看出，在AB段，隨著底物濃度的上升，反應(yīng)速率不斷增加，限制反應(yīng)速率的主要因素是底物的濃度；在BC段，隨著底物濃度的上升，反應(yīng)速率不再增加，限制反應(yīng)速率的主要因素不再是底物的濃度，而是酶量；曲線Ⅰ和Ⅱ的反應(yīng)溫度不一樣，曲線的差異是由溫度的差異引起的。只依據(jù)37℃、25℃時(shí)酶促反應(yīng)速率的比較無法確定該酶作用的最適溫度。答案：ABD15．解析：O2的最大釋放量只與H2O2的量有關(guān)，與酶的活性無關(guān)。與pH＝b時(shí)相比，pH＝a時(shí)酶的活性下降，e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移；pH＝c時(shí)酶失活，但H2O2不穩(wěn)定，在過氧化氫酶失活時(shí)，H2O2仍能分解，e點(diǎn)不為0；溫度降低時(shí)酶的活性降低，e點(diǎn)不變，但H2O2完全分解所用的時(shí)間延長，d點(diǎn)右移；增加H2O2量，即O2生成量增加，e點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移。答案：C16．解析：(1)分析1號(hào)試管和2號(hào)試管的處理方法可知，試驗(yàn)的自變量是催化劑的種類，1號(hào)試管的催化劑是氯化鐵溶液，2號(hào)試管的催化劑是肝臟研磨液(其中含有過氧化氫酶)，因此試驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶和Fe3＋催化效率的凹凸；滴加FeCl3