…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版選修一生物下冊階段測試試卷19考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列有關(guān)果膠酶與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的敘述，正確的是（）A.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠苷酶B.探究果膠酶的用量時，pH、溫度不會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.底物濃度一定時，果膠酶的用量越大，濾出的果汁就越多D.可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量2、下圖是實(shí)驗(yàn)室使用某種接種方法在培養(yǎng)基上培養(yǎng)某種微生物的結(jié)果，相關(guān)說法錯誤的是()

A.該圖最可能是用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種的B.在操作時，為防止雜菌污染，需進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和滅菌C.恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時需要將平板倒置D.該接種方法常用于微生物的分離純化3、在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是（）A.防止血紅蛋白被氧化B.血紅蛋白是一種兩性物質(zhì)，需要酸中和C.讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能D.磷酸緩沖液會加速血紅蛋白的提取過程4、圖是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.圖①過程采用的壓榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)B.圖中②、③的操作依次是加入檸檬酸鈉、無水Na2SO4C.蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就比較差D.提取時花瓣與清水的質(zhì)量比為4：15、有關(guān)平板劃線操作正確的是A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)燒紅B.打開含菌種的試管需通過火焰滅菌，取出菌種后需馬上塞上棉塞C.打開皿蓋，將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋D.平板劃線時在笫二區(qū)第一條劃線未出現(xiàn)菌落，一定是接種環(huán)劃線時未冷卻造成的6、根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，下列?shí)驗(yàn)的對照設(shè)置不合理的是（）。實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶φ赵O(shè)置A使用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)酵母菌不接種酵母菌的滅菌平板B探究淀粉酶是否具有專一性在淀粉溶液中加入適量的蔗糖酶C粗提取DNA的鑒定將二苯胺試劑加入2mol/LNaCl溶液中，沸水浴加熱D觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離滴加蔗糖溶液前觀察中央液泡的大小，以及原生質(zhì)層的位置

A.AB.BC.CD.D7、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)利用纖維素酶，通常選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶至少包括三種組分，可將纖維素分解成葡萄糖8、下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（）A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15℃～18℃，并且有一定濕度B.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些C.鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右D.鹵湯中香辛料越多，口味越好9、如圖是某二倍體植物花藥育種過程的示意圖；下列敘述不正確的是（）

A.②過程表示脫分化，該過程遺傳物質(zhì)并未改變B.③過程表示再分化，該過程遺傳物質(zhì)并未改變C.過程③逐步分化的植株中可獲得純合的二倍體D.秋水仙素處理后抑制有絲分裂后期著絲粒分裂，從而使DNA數(shù)加倍評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)10、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性11、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)12、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中13、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板14、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn)，并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：115、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的16、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量17、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差18、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進(jìn)行滅菌處理B.用二倍體植株進(jìn)行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進(jìn)行適當(dāng)時間和強(qiáng)度的光照評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)19、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。20、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。21、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。22、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是_____．23、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共24分)24、隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提取；分離流程圖”：

請回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用__________反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度pH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是______________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是________________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以___________（寫出一種方法）。

（3）血紅蛋白的純化是通過____________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的_________________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如上圖所示。由圖可知攜帶者有______種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是______________。25、某研究小組欲對比人手上不同部位微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①準(zhǔn)備工作：配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、．X、H2O）；制作無菌平板。

②采樣：分別用蘸有無菌生理鹽水的棉拭子涂擦被檢對象手的手掌；手指、手背3個部位；擦完后，將手接觸部分剪去，將棉拭子放入裝有10毫升無菌生理鹽水的試管內(nèi)送檢。

③檢測：將上述樣液充分振搖；將無菌吸管分別吸取1ml待檢樣液接種于無菌平板；將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問題：

（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的碳源是_________。該培養(yǎng)基中的成分X通常是_________________。配制培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算—稱量—溶化—__________—倒平板。

（2）若培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目偏多；難以統(tǒng)計(jì)，應(yīng)在第3步增加___________步驟。

（3）某同學(xué)在統(tǒng)計(jì)某一實(shí)驗(yàn)組的3個平板菌落時，發(fā)現(xiàn)一個平板所得數(shù)據(jù)和另外兩個偏差較大，在做原始記錄時對該數(shù)據(jù)應(yīng)___________（選填下列選項(xiàng)前的字母）。A．舍棄B．修改C．如實(shí)填寫為了檢驗(yàn)該組相關(guān)數(shù)據(jù)的可靠性；還應(yīng)_________________________。

（4）正是因?yàn)槿耸稚嫌泻芏嗉?xì)菌，因此微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過程中，通常用75%的酒精對手進(jìn)行消毒，而不用95%的酒精，其原因是___________________________。26、地鐵是北京市重要的軌道交通系統(tǒng)；2018年共運(yùn)送乘客31．16億人次。研究人員對地鐵設(shè)施的微生物分布情況進(jìn)行了一系列調(diào)查。

（1）樣本的采集：用經(jīng)___________處理的棉簽蘸取肉湯培養(yǎng)基；在座椅；滾梯扶手等各處的接觸面來回擦拭收集樣品。所有樣品采集完后，均儲存于裝有1ml肉湯培養(yǎng)基的離心管里。

（2）細(xì)菌總數(shù)的測定：將儲存在離心管中的樣品___________后吸取100μL樣品注入盛有900μL___________的離心管中，制成10l稀釋倍數(shù)樣品。按照相同的方法；制備系列稀釋樣品勻液，涂布接種在___________(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基上，置于___________中培養(yǎng)48h后計(jì)數(shù)。

（3）細(xì)菌的分離和純化：用___________蘸取離心管中樣品；劃線接種到瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后深藍(lán)色菌落即為大腸桿菌。其余種類微生物按說明書挑取對應(yīng)顏色的菌落?，敿文虻蓝ㄎ伙@色培養(yǎng)基是具有___________(填“選擇”或“鑒別”)作用的培養(yǎng)基。

（4）各種耐藥菌的分離鑒定：將603份樣本在添加相應(yīng)抗生素的培養(yǎng)基培養(yǎng)后共得到154株菌株；具體結(jié)果如下。

。采樣點(diǎn)。

樣本類型。

樣本數(shù)。

分離出耐藥菌的樣本數(shù)。

分離率。

地鐵車廂。

扶手。

216

73

33．80%

座椅。

216

43

19．91%

19．91%

門把手。

72

26

36．11%

36．11%

地鐵外環(huán)境。

自動售票機(jī)。

17

5

29．41%

滾梯扶手。

42

4

9．52%

9．52%

地鐵衛(wèi)生間。

洗手臺。

20

3

15．00%

衛(wèi)生間門。

20

0

0．00%

0．00%

(注：分離率=分離出耐藥菌的樣本數(shù)/樣本數(shù)×100%)

請比較3個采樣點(diǎn)的耐藥菌分離率情況，并分析造成3個采樣點(diǎn)分離率存在差異的可能原因。__________。27、根據(jù)所學(xué)的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的知識；回答下列問題：

（1）葡萄酒自然發(fā)酵過程中的菌種來源是___________。葡萄酒呈深紅色；原因是___________________________________________________________。

（2）果酒的發(fā)酵原理是_________________________________________。

（3）若果酒中已含有醋酸菌；在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌____（能；不能）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因_____________________。

（4）用鹽水腌制咸鴨蛋的過程中會出現(xiàn)發(fā)臭腐敗，參照所學(xué)的方法，測定臭咸鴨蛋中的亞硝酸鹽含量。將生的臭咸鴨蛋打散后獲得樣液，再加入蒸餾水、提取劑、__________________溶液、___________溶液，進(jìn)行移液和定容操作，使樣液變得無色透明。移到比色管中再做比色操作，與___________比較，__________顏色越深亞硝酸鹽含量越高。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)28、米醋是眾多種類的醋中營養(yǎng)價值較高的一種；制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化?；卮鹣铝袉栴}：

(1)“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌；從呼吸作用類型看，該微生物屬于___________型生物。將大米蒸熟；冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖的目的是更好地為微生物提供___________。

(2)“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)___________色。該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”；原因是____________________________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在___________的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

(3)“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，對米酒進(jìn)行稀釋的目的是_____________________。進(jìn)入該階段需要將發(fā)酵條件變?yōu)開_________________。請寫出該階段相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)式：_________________________________。29、下圖是果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程簡圖。請據(jù)圖回答以下問題：

（1）該流程中清洗的目的是____。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之____（填“前”或“后”）進(jìn)行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的____酶。

（2）在酸性條件下，可用____來檢測果酒發(fā)酵是否成功。若要進(jìn)一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用____法；但此種方法最終計(jì)算得出的菌體數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是____，導(dǎo)致____菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、D【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；探究果膠酶的用量時；實(shí)驗(yàn)的變量是果膠酶的用量。

【詳解】

A；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；是一類酶的總稱，A錯誤；

B；探究果膠酶的用量時；pH、溫度都會影響酶促反應(yīng)速率，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯誤；

C；底物濃度一定時；果膠酶的用量再大，最后濾出的果汁是一樣的，C錯誤；

D；可以用相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量；D正確。

故選D。2、A【分析】培養(yǎng)基上微生物的分布有疏有密；應(yīng)為劃線培養(yǎng)法接種，該接種方法常用于微生物的分離純化，A項(xiàng)錯誤，D項(xiàng)正確；在操作時，為防止雜菌污染，應(yīng)對培養(yǎng)基和接種針等進(jìn)行滅菌，對操作空間；衣著和手進(jìn)行消毒，B項(xiàng)正確；恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)時需要將平板倒置，防止冷凝水滴在培養(yǎng)基上，C項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】微生物培養(yǎng)時不同接種法的不同用途：

（1）劃線培養(yǎng)法：用于分離微生物；但不能用于微生物的計(jì)數(shù)。

（2）稀釋涂布平板法：可用于微生物的分離和計(jì)數(shù)。3、C【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；磷酸緩沖液（pH為7.0）能夠準(zhǔn)確模擬生物體內(nèi)的生理環(huán)境；保持體外的pH和體內(nèi)的一致。

【詳解】

pH的變化會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)；在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持pH相對穩(wěn)定，防止血紅蛋白的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

故選C。

【點(diǎn)睛】4、C【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

2；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

3；玫瑰精油的提取流程為：

①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合。

②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾；在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。

③向乳化液中加入NaCl；增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。

④用分液漏斗將其兩層分開；得到油層。

⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水；置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；圖①過程采用的是蒸餾法提取玫瑰精油；原因是玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，A錯誤；

B、圖中②、③的操作依次是加入氯化鈉、無水Na2SO4；B錯誤；

C；蒸餾溫度和時間都會影響提取效果；蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就比較差，C正確；

D；提取時花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4；D錯誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

平板劃線的操作的基本步驟是:

1、右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過火焰，塞上棉塞。

2、左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面。

3、燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻，從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

4；將平板倒置；放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

對接種環(huán)進(jìn)行滅菌可直接在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒；燒紅之后在酒精燈火焰旁冷卻后使用，故A正確；打開含菌種的試管需通過火焰滅菌，取出菌種后還需通過火焰滅菌，再塞上棉塞，故B錯誤；接種時只需將培養(yǎng)皿蓋打開一個小縫即可，不能完全打開，防止雜菌污染，故C錯誤；平板劃線時在第二區(qū)第一條劃線未出現(xiàn)菌落，可能是接種環(huán)劃線時未冷卻造成的，還可能是第二區(qū)第一條劃線未接著第一區(qū)劃線的末端開始劃，故D錯誤。

【點(diǎn)睛】

本題考查平板劃線法的操作過程，需要學(xué)生能掌握基本的操作過程，分析實(shí)驗(yàn)操作失誤的結(jié)果，這就要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)每一步操作的意義，學(xué)生可通過實(shí)驗(yàn)操作、模擬實(shí)驗(yàn)、觀察視頻等方式鞏固知識。6、B【分析】【分析】

1；對培養(yǎng)液中的酵母菌逐個計(jì)數(shù)是非常困難的；常采用抽樣檢測的方法；發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

2；酶具有專一性；每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

3；DNA鑒定的原理：在沸水浴的條件下；DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色。

4；觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)的原理：當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時；細(xì)胞失水，由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的伸縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質(zhì)層就會與細(xì)胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質(zhì)壁分離。

【詳解】

A；利用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)酵母菌實(shí)驗(yàn)中；根據(jù)對照性原則，對照組的滅菌平板上應(yīng)該不接種酵母菌，A正確；

B；探究淀粉酶是否具有專一性的實(shí)驗(yàn)中；對照實(shí)驗(yàn)應(yīng)該用淀粉和蔗糖作為反應(yīng)物，且只能用淀粉酶，不能用蔗糖酶，B錯誤；

C；在粗提取DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)中；對照組應(yīng)該將二苯胺試劑加入2mol/LNaCl溶液中，沸水浴加熱，C正確；

D；觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)為前后自身對照實(shí)驗(yàn)；對照設(shè)置應(yīng)該為滴加蔗糖溶液前觀察中央液泡的大小以及原生質(zhì)層的位置，D正確。

故選B。7、B【分析】【分析】

本題考查纖維素酶的相關(guān)知識。

在仿舊和去污中；纖維素酶均可用于水解，二者作用機(jī)理相似，纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵的水解來分解纖維素，磷酸二酯鍵存在于核酸中，用于連接兩個核苷酸。由于纖維素酶分子小，不能用包埋法固定化；溫度；酸堿度會影響酶的活性，處理時間會影響酶作用的效果，故可通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度和處理時間控制仿舊顏色的深淺；

【詳解】

A；纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理是適當(dāng)分解布料中的纖維素成分；洗衣粉中添加纖維素酶的作用機(jī)理是適當(dāng)分解布料中的纖維素成分使織物膨松有利于去污，二者作用機(jī)理相似，正確；

B；由于纖維素酶較?。徊荒苡冒穹ü潭ɑ?，錯誤；

C；改變溫度、酸堿度和處理時間會影響酶作用的結(jié)果；控制仿舊顏色的深淺，正確；

D、纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種酶，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；可將葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，正確；

故選B。8、D【分析】【分析】

【詳解】

A；腐乳制作時；先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度，便于毛霉生長，A正確；

B；將長滿毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些，因?yàn)樵浇咏靠?，雜菌污染的機(jī)會越大，B正確；

C；鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右；可以抑制微生物生長，同時使得腐乳具有獨(dú)特的香味，C正確；

D；鹵湯中香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味；也能防腐殺菌，但不是越多口味越好，D錯誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1；讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度．約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲．豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；

2；加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些．加鹽研制的時間約為8d左右．加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛．同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；

3；加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味．鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨(dú)特的香味．香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用．可據(jù)個人口味配置鹵湯；

4、密封腌制。9、D【分析】【分析】

圖示可知：該育種過程包括兩個環(huán)節(jié)：

1；植物花藥細(xì)胞先脫分化形成愈傷組織；再用用秋水仙素處理，得到純合二倍體愈傷組織細(xì)胞。

2；純合的二倍體細(xì)胞經(jīng)過再分化形成幼芽或胚狀體；培育成幼苗移栽，形成純合的二倍體植株。

【詳解】

A；過程②表示脫分化；植物細(xì)胞由高度分化狀態(tài)→未分化狀態(tài)，該過程形成愈傷組織，細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，只是某些基因和原來表達(dá)的不同，該過程遺傳物質(zhì)并未改變，A正確；

B；過程③表示再分化；該過程遺傳物質(zhì)并未改變，只是基因選擇性表達(dá)，B正確；

C；由前面分析可知；過程③得到的植株是經(jīng)過花藥離體培養(yǎng)和秋水仙素處理的，因此可篩選獲得純合的二倍體，C正確；

D；秋水仙素處理后抑制有絲分裂前期紡錘體形成；導(dǎo)致細(xì)胞中DNA數(shù)加倍，D錯誤。

故選D。二、多選題(共9題，共18分)10、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。11、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。12、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。13、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。14、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機(jī)鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈矗恍枰谂囵B(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計(jì)數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。15、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】16、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】17、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】18、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無菌和無毒條件下進(jìn)行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進(jìn)行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細(xì)胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細(xì)胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。三、填空題(共5題，共10分)19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水22、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共24分)24、略

【分析】（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度的pH為7.0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是滲透原理（當(dāng)外界溶液。

濃度低于動物細(xì)胞內(nèi)液濃度時，細(xì)胞吸水漲破）。（2）血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。（3）血紅蛋白的純化是通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，而產(chǎn)生不同的遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。（5）由圖可知攜帶者有2種血紅蛋白，因?yàn)閿y帶者具有（控制血紅蛋白的）一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)?！窘馕觥浚?）生理鹽水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動物細(xì)胞內(nèi)液濃度時；細(xì)胞吸水漲破）

（2）除去小分子雜質(zhì)增加緩沖液的量或及時更換緩沖液。

（3）凝膠色譜法。

（4）帶電性質(zhì)以及分子大?。恍螤?。

（5）2攜帶者具有一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)25、略

【分析】【分析】

統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板；在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。

（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）

①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活。

②操作。

a；設(shè)置重復(fù)組；增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性。

b；為了保證結(jié)果準(zhǔn)確；一般選擇菌落數(shù)在30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

③計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M；其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)。

【詳解】

（1）牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物；即可以作為氮源，也可以作為碳源。平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂，即培養(yǎng)基的成分X為瓊脂。配置好培養(yǎng)基后，需將培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌，再倒平板，即配制培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算—稱量—溶化—滅菌—倒平板。

（2）若培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目偏多；難以統(tǒng)計(jì)，應(yīng)在第3步增加梯度稀釋步驟。

（3）發(fā)現(xiàn)一個平板所得數(shù)據(jù)和另外兩個偏差較大；在做原始記錄時也應(yīng)對該數(shù)據(jù)如實(shí)填寫，C正確，故選C。為了保證實(shí)驗(yàn)可靠，需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或設(shè)置多個平行實(shí)驗(yàn)）。

（4）通常用75%的酒精對手進(jìn)行消毒；而不用95%的酒精，其原因是酒精能使蛋白質(zhì)變性，但95%酒精濃度過高，會使細(xì)菌周圍形成一層由凝固蛋白質(zhì)組成的保護(hù)膜，使酒精分子不能進(jìn)入細(xì)菌，達(dá)不到殺死細(xì)菌的作用。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的數(shù)量測定，意在考查考生對相關(guān)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘馕觥颗Ｈ飧唷⒌鞍纂谁傊瑴缇荻认♂孋重復(fù)實(shí)驗(yàn)酒精能使蛋白質(zhì)變性，但95%酒精濃度過高，會使細(xì)菌周圍形成一層由凝固蛋白質(zhì)組成的保護(hù)膜，使酒精分子不能進(jìn)入細(xì)菌，達(dá)不到殺死細(xì)菌的作用26、略

【分析】【分析】

1；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落.由于兩個或多個細(xì)胞連在一起，觀察到的只是一個菌落，因此其統(tǒng)計(jì)的數(shù)值往往比實(shí)際數(shù)目偏低。

2；培養(yǎng)基按功能分有選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。

。種類。

制備方法。

特征。

用途。

選擇培養(yǎng)基。

培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)成分。

根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)；物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌；從而提高該菌的篩選率。

加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌。

鑒別培養(yǎng)基。

加入某種試劑或化學(xué)藥品。

依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)；產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)。

鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）樣本的采集：用經(jīng)滅菌處理的棉簽蘸取肉湯培養(yǎng)基；在座椅；滾梯扶手等各處的接觸面來回擦拭收集樣品。

（2）細(xì)菌總數(shù)的測定：將儲存在離心管中的樣品震蕩均勻后吸取100μL樣品注入盛有900μL無菌水的離心管中，制成10l稀釋倍數(shù)樣品。按照相同的方法；制備系列稀釋樣品勻液，涂布接種在固體培養(yǎng)基上，置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h后計(jì)數(shù)。

（3）細(xì)菌的分離和純化：用接種環(huán)蘸取離心管中樣品；劃線接種到瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后深藍(lán)色菌落即為大腸桿菌。其余種類微生物按說明書挑取對應(yīng)顏色的菌落。故瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

（4）由表格數(shù)據(jù)可知，3個采樣點(diǎn)的耐藥菌分離率比較為地鐵車廂>地鐵外環(huán)境>地鐵衛(wèi)生間。原因分析：地鐵衛(wèi)生間的分離率最低的原因：有專人打掃；清潔頻率高等；地鐵車廂的分離率最高的原因：車廂相對封閉，空氣不流通，人員密集，地鐵線路長導(dǎo)致打掃頻次低等。地鐵外環(huán)境分離率居中的原因：封閉程度打掃頻率介于兩者之間。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物分離和培養(yǎng)，要求考生掌握培養(yǎng)基配制的原則，識記分離和純化微生物常用的兩種方法，掌握采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)微生物的具體過程，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題?！窘馕觥繙缇袷幘鶆驘o菌水固體恒溫培養(yǎng)箱接種環(huán)鑒別分離率比較：地鐵車廂>地鐵外環(huán)境>地鐵衛(wèi)生間；原因分析：地鐵衛(wèi)生間的分離率最低的原因：有專人打掃，清潔頻率高等；地鐵車廂的分離率最高的原因：車廂相對封閉，空氣不流通，人員密集，地鐵線路長導(dǎo)致打掃頻次低等。地鐵外環(huán)境分離率居中的原因：封閉程度打掃頻