國家公共營養(yǎng)師模擬練習(xí)題（附參考答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.一般將延髓、腦橋和中腦合稱為()。A、腦干B、錐體C、四疊體D、丘腦正確答案：A2.老年人保證充足的維生素E供給量是為了().A、抗疲勞B、增進(jìn)食欲C、降低膽固醇D、抗氧化損傷正確答案：D3.腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標(biāo)志法、簡易取穴法和()。A、活動標(biāo)志法B、“阿是”法C、手指比量法D、固定標(biāo)志法正確答案：C4.下列哪些操作,不適宜保存蔬菜中維生素的是().A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去農(nóng)殘C、切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置D、烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失正確答案：B5.主藏精的臟腑是()。A、脾B、心C、腎D、肝正確答案：C6.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項(xiàng)較為多見().A、沙門菌食物中毒B、副溶血性弧菌中毒C、肉毒桿菌食物中毒D、河豚魚中毒正確答案：B7.振動類手法的特點(diǎn)為()。A、用強(qiáng)力振動B、靜止性用力左右擺動C、靜止用力D、強(qiáng)力靜止性用力正確答案：D8.中府穴定位是()。A、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸B、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸C、胸骨上窩中央D、前胸,平第四肋正確答案：B9.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、無法判斷B、肥胖或肥瘦弱C、超重或瘦弱D、正常范圍正確答案：D10.泌尿系統(tǒng)是由()所組成的。A、腎、腎小管、膀胱、尿道B、腎、輸尿管、膀胱、尿道C、腎、輸尿管、膀胱和生殖器D、腎、腎盂、輸尿管、膀胱正確答案：B11.職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的(),它是社會道德在職業(yè)生活中的具體化。A、道德活動現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象B、道德活動現(xiàn)象、道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象C、道德活動現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象D、道德工作現(xiàn)象、道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象正確答案：B12.某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗(yàn)黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對此批大米應(yīng)采取的處理辦法是()A、禁止生產(chǎn)經(jīng)營B、不能直接食用可作為加工食品的原料C、經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料D、用合格大米稀釋至合格后出售食用正確答案：A13.曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中,肱二頭肌腱()緣。A、內(nèi)側(cè)B、外側(cè)C、橈側(cè)D、尺側(cè)正確答案：D14.在液為涕的臟是()。A、肺B、心C、肝D、脾正確答案：A15.下列手法中屬補(bǔ)法的是()。A、逆時針操作的手法B、重刺激的手法C、向下推行的手法D、輕刺激的手法正確答案：D16.職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動過程中,所遵守的,與職業(yè)活動緊密相關(guān)的是().A、道德情操B、道德品質(zhì)C、道德原則和規(guī)范的總和D、以上都是正確答案：D17.青少年每日膳食鈣的參考攝入量為()A、600毫克B、1000毫克C、1200毫克D、800毫克正確答案：B18.京門位于()。A、側(cè)腹部,期門后l_8寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方B、側(cè)腰部,期門后1.8寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方C、側(cè)腰部,章門后18寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方D、側(cè)腹部,章門后1.8寸,當(dāng)?shù)谑焕吖怯坞x端的下方正確答案：C19.社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括()A、遵守紀(jì)律,鉆研業(yè)務(wù)B、認(rèn)真負(fù)責(zé),和諧相處C、精益求精,開拓創(chuàng)新D、愛崗敬業(yè),誠實(shí)守信正確答案：D20.上,下;前,后;內(nèi),外;淺,深;遠(yuǎn)側(cè),近側(cè);內(nèi)側(cè),外側(cè)是以解剖學(xué)姿勢為準(zhǔn)的()術(shù)語。A、常用定位B、常用方位C、人體斷面D、人體切面正確答案：B21.循行過頸肩部的有()經(jīng)。A、手、足少陽、足太陽以及督脈B、手、足少陰、足太陽以及督脈C、手、足少陽、足太陽及足太陰經(jīng)D、手、足少陽、足厥陰以及督脈正確答案：A22.內(nèi)關(guān)穴的定位,正確的是()。A、仰掌,位于腕橫紋上1寸,掌長肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間B、仰掌,位于腕橫紋上2寸,拇短肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間C、仰掌,位于腕橫紋上2寸,掌長肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間D、仰掌,位于腕橫紋上1.5寸,掌長肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間正確答案：C23.督脈的基本功能是()。A、總督一身之陽脈B、行氣止痛C、總督一身之陰脈D、聯(lián)絡(luò)臟腑正確答案：A24.細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)有()。A、細(xì)胞膜、細(xì)胞間質(zhì)、細(xì)胞核B、細(xì)胞膜、基質(zhì)、細(xì)胞核C、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核D、基膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核正確答案：C25.成人男女煙酸RNI是()A、14mgNE/d、13mgNE/dB、1.4mg/d、1.3mg/dC、1。4mgNE/d、1。3mgNE/dD、14mg/d、13mg/d正確答案：D26.大腸的生理功能是()。A、傳化糟粕B、腐熟水谷C、主升清D、排泄膽汁正確答案：A27.成年人椎骨為()。A、頸椎7個,胸椎12個,腰椎5個,骶骨l塊,尾椎1塊B、頸椎8個,胸椎12個,腰椎5個,骶椎5個,尾椎1個C、頸椎7個,胸椎12個,腰椎5個,尾椎45個D、頸椎7個,胸椎12個,腰椎5個,骶椎5個,尾椎1個正確答案：A28.下列不屬于咽喉、氣管及食管反射區(qū)的適應(yīng)癥是()。A、胸悶B、食管疾患C、氣喘D、咳嗽正確答案：A29.巴氏殺菌是殺死所有的().A、細(xì)菌B、生物C、致病菌D、微生物正確答案：C30.能量供給量制定的主要依據(jù)是().A、體力勞動強(qiáng)度大小B、食物特殊動力作用C、基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小D、腦力勞動強(qiáng)度大小正確答案：C31.以下物質(zhì)中,吸收最快的是().A、甘露醇B、戊糖C、果糖D、葡萄糖正確答案：D32.()組成成年人的椎骨。A、環(huán)椎、樞椎、胸椎、骶椎和尾椎B、頸椎、環(huán)椎、胸椎、腰椎和尾骶椎C、頸骨、樞椎、胸椎、腰椎和尾椎D、頸椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨正確答案：D33.孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進(jìn)食時,應(yīng)從靜脈補(bǔ)充葡萄糖150g以上對胎兒的主要作用是()A、防骨骼發(fā)育異常B、防畸形C、防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響D、防止出生低體重正確答案：C34.。腎俞穴位于第()腰椎棘突下,旁開1.5寸。A、四B、三C、二D、一正確答案：C35.胎兒神經(jīng)管畸形,與何種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)()A、維生素EB、鈣C、葉酸D、鐵正確答案：C36.精益求精的基本要求敘述錯誤的是()。A、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結(jié)合,才是一個全面發(fā)展的勞動者B、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作C、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實(shí)踐中努;Oili求完美D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標(biāo)正確答案：C37.主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化,常用強(qiáng)化劑有鐵、鈣、賴氨酸和().A、維生素B1、B2B、維生素D.EC、維生素A.CD、維生素E.K正確答案：A38.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有()A、淀粉B、阿拉伯糖C、水蘇糖D、半乳糖正確答案：C39.相對靜止著的、內(nèi)守的、下降的、寒冷的、晦暗的皆屬()A、陰B、陰陽平衡C、陽D、陰陽失衡正確答案：A40.下列關(guān)于攢竹定位正確的是()。A、位于目外眥角B、位于目內(nèi)眥角稍上方C、位于眉頭陷中,眶下切跡處D、位于眉頭陷中,眶上切跡處正確答案：D41.下列哪項(xiàng)不屬于深灰色區(qū)人群()。A、癔癥B、性倒錯C、精神壓力D、恐懼癥正確答案：C42.心理服務(wù)下列哪項(xiàng)敘述不正確()。A、心理服務(wù)的目的是為了減輕來訪者的情緒和行為困擾,并幫助他們達(dá)到心里健全與成熟的目的B、心理服務(wù)是幫助來訪者處理現(xiàn)有情緒,改變其不良的情緒和行為C、心理服務(wù)是幫助來訪者增進(jìn)社會適應(yīng)能力D、心理服務(wù)可以給來訪者制定一個新的發(fā)展方向正確答案：D43.()是我國第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學(xué)理論專著。A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》B、《養(yǎng)生方》C、《諸病源候論》D、《金匱要略》正確答案：A44.母乳奶粉主要是減少了牛乳粉中()等的含量A、谷蛋白B、清蛋白C、酪蛋白D、球蛋白正確答案：C45.魚腰穴的應(yīng)用()。A、眼肌麻痹B、耳鳴C、子宮脫垂D、哮喘正確答案：A46.在保健按摩中常會遇到受術(shù)者高血壓急劇升高,可達(dá)(),此時患者感到頭暈?zāi)垦！㈩^重足輕、行走困難。A、27~32KPaB、15~20KPaC、18~25KPaD、33~43KPa正確答案：A47.人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo),不同年齡組選用的指標(biāo)不同,5-20歲組應(yīng)選用()指標(biāo).A、皮褶厚度B、體重C、身高D、身高、體重、皮褶厚度正確答案：D48.每個椎骨可分為()。A、椎體、椎弓和突起B(yǎng)、椎體、椎弓、上下關(guān)節(jié)突C、椎體、椎弓、橫突D、上關(guān)節(jié)突、下關(guān)節(jié)突、橫突正確答案：A49.()可以促進(jìn)精神振奮,克服機(jī)體失調(diào),進(jìn)而防治運(yùn)動傷病的發(fā)生。A、醫(yī)療按摩B、康復(fù)按摩C、保健按摩D、運(yùn)動按摩正確答案：D50.你和同事A約好去看新上映的大片,但這時同事B遇到一個技術(shù)上的問題急需你幫助解決.此時,你會().A、先與A去看新上映的大片,回來后盡快幫B解決問題B、取消與A的約會,去幫助B解決問題C、既不好得罪A,也不好得罪B,干脆說自己要忙別的事兒D、遇到這樣的事,總是讓自己很為難正確答案：B51.學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()A、每日食用一種B、七日食譜中只能選兩種C、每日不必都吃D、七日食譜中只能選一種正確答案：A52.振法要求(),身體其它部位放松,呼吸自然。A、強(qiáng)力靜止性用力B、用強(qiáng)力振動C、靜止性用力左右擺動D、靜止用力正確答案：A53.凡是劇烈運(yùn)動著的,外向的,上升的()和明亮的皆屬陽。A、寒冷的B、內(nèi)收的C、溫?zé)岬腄、靜止的正確答案：C54.機(jī)體吸收維生素B12需要()A、CO2B、內(nèi)因子C、CA++D、MG++正確答案：B55.屈膝,在髕骨內(nèi)上緣上方()寸,股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處取血海穴。A、O.5B、5C、2D、1正確答案：C56.腧穴的定位方法可分為()。A、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、固定標(biāo)志法和活動標(biāo)志法B、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法C、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡易取穴法D、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、手指比量法和簡易取穴法正確答案：D57.保健按摩師要()。A、專找有錢的客人B、抵制一切不健康的按摩C、遵守加工流程D、遵守生產(chǎn)程序正確答案：B58.蛋白質(zhì)的卡價為每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正確答案：B59.胸腹部按摩常用的手法有()。A、推法、揉法、拿法、滾法B、壓法、摩法、擦法、揉滾法C、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法D、拿法、按法、壓法、摩法、擦法正確答案：C60.用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確,一般調(diào)查時間為()天A、90—180B、10—15C、15-30D、3—7正確答案：D61.不屬于保健調(diào)理師崗位職責(zé)的有()。A、詢問按摩禁忌癥B、診斷疾病C、愛崗敬業(yè)D、持證上崗正確答案：B62.推法屬于()類手法。A、擠壓B、擺動C、振動D、摩擦正確答案：D63.冷凍保藏中損失較多的維生素為()A、維生素AB、煙酸C、維生素ED、維生素C正確答案：D64.人體的一切組織都需要()才能發(fā)揮他的功能。A、維持對臟腑的調(diào)節(jié)B、經(jīng)絡(luò)的營內(nèi)衛(wèi)外C、氣血的溫煦濡養(yǎng)D、氣血的供養(yǎng)和調(diào)節(jié)正確答案：D65.氣海穴的主治作用有()。A、腰酸背痛、四肢麻木B、心悸、失眠、盜汗C、小腹痛、崩漏、遺尿、遺精、月經(jīng)不調(diào)D、咳嗽、氣喘、胸肋脹滿正確答案：C66.發(fā)生食品中毒時,正確的處理方式是()。A、迅速報警就醫(yī)B、通知附近衛(wèi)生部門C、保留剩余物、嘔吐物以利診斷D、以上都對正確答案：D67.()臟其華在爪,在體合筋。A、心B、肺C、肝D、腎正確答案：C68.()構(gòu)成椎骨。A、椎弓、椎體、橫突B、椎體、椎弓、椎板C、椎體、椎弓、上下關(guān)節(jié)面D、椎體、椎弓、突起正確答案：D69.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致().A、肥胖癥和膽石癥B、便秘和憩室病C、大腸癌D、以上都包括正確答案：D70.回族人有()的習(xí)俗。A、喝酒B、吃狗肉C、尊敬長者D、吃馬肉正確答案：C71.血液從左心室流經(jīng)動脈、毛細(xì)血管、靜脈,回到右心房的過程稱()。A、體循環(huán)B、小循環(huán)C、淋巴循環(huán)D、肺循環(huán)正確答案：A72.命門穴的準(zhǔn)確定位是()。A、位于后正中線上,第1腰椎棘突下凹陷處B、位于后正中線上,第4腰椎棘突下凹陷處C、位于后正中線上,第3腰椎棘突下凹陷處D、位于后正中線上,第2腰椎棘突下凹陷處正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.鈣在人體內(nèi)的生理功能有()A、抗氧化作用B、構(gòu)成骨骼和牙齒C、參與甲狀腺素合成D、促進(jìn)某些酶活性正確答案：BD2.下列哪些屬于抗氧化劑?()A、明礬B、二丁基羥基甲苯C、果膠D、沒食子酸丙酯E、木糖醇正確答案：BD3.針對兒童健康教育,宜采用的技巧有()。A、知識傳播B、趣味誘導(dǎo)C、技能傳授D、娛樂互動正確答案：BD4.在食品標(biāo)簽上標(biāo)示食品營養(yǎng)成分應(yīng)根據(jù)()A、食品營養(yǎng)成分的檢測結(jié)果B、食品營養(yǎng)成分檢查結(jié)果的可信限C、相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量要求D、引用其他企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標(biāo)示量E、標(biāo)示大概值正確答案：ABC5.維生素A缺乏引起()A、干眼病B、腳氣病C、夜盲癥D、壞血病正確答案：AC6.青少年減肥正確的辦法是()A、增加體力活動B、充足的睡眠C、少吃高能量食物D、合理控制飲食正確答案：ACD7.下列對伏馬菌素表述正確的是()。A、主要污染玉米和玉米制品B、能引起動物原發(fā)性肝癌。C、屬于霉菌毒素D、屬于細(xì)菌性毒素E、可引起腎病變正確答案：ABCE8.烹飪的作用包括()。A、殺菌消毒B、調(diào)合滋味C、促進(jìn)營養(yǎng)成分分解,利于消化D、調(diào)解色澤、增加美感E、使生變熟正確答案：ABCDE9.營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有()。A、營養(yǎng)缺乏癥調(diào)查B、營養(yǎng)狀況調(diào)查C、實(shí)驗(yàn)室檢查D、膳食調(diào)查正確答案：ABCD10.下列說法正確的是()。A、不能合成、合成速度不夠快的氨基酸,必需由食物供給,稱為必需氨基酸B、嬰兒所需必需氨基酸有8種,成人所需必需氨基酸有7種C、組氨酸、蘇氨酸、亮氨酸均是必需氨基酸D、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值分類取決于所含必需氨基酸的數(shù)量和種類E、賴氨酸怕光正確答案：ACE11.下列關(guān)于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的說法中,正確的是().A、做好本職工作是搞好整體工作的一個環(huán)節(jié)B、個人價值追求要始終與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)保持高度一致C、努力消除個性特點(diǎn),與他人保持高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一D、時刻想著自己是團(tuán)隊(duì)的一員正確答案：ABD12.下列乳制品()屬于發(fā)酵乳A、奶酪B、酸奶C、煉乳D、奶粉正確答案：AB13.與高血壓呈負(fù)相關(guān)的膳食因素有()A、鎂B、鈉C、酒精D、鉀E、鈣正確答案：ADE14.評價食物蛋白質(zhì)利用率常用指標(biāo)有()。A、食物蛋白質(zhì)氨基酸分B、食物蛋白質(zhì)生物價C、食物蛋白質(zhì)功效比值D、食物蛋白質(zhì)消化率正確答案：ABC15.禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)()A、蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要B、易消化吸收C、脂肪含量少D、脂肪熔點(diǎn)低E、含氮浸出物少正確答案：ABCD16.從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評價時,其內(nèi)容包括()。A、從膳食中攝取的能量B、營養(yǎng)素得到滿足的程度C、從膳食中攝取的營養(yǎng)素D、膳食食物與價格的性價比E、膳食食物的烹調(diào)加工方法正確答案：ABCE17.提高職業(yè)技能要端正態(tài)度,正確的態(tài)度是().A、踏實(shí)肯干B、實(shí)事求是C、默默無聞D、謙虛謹(jǐn)慎正確答案：ABD三、判