教案酒店人力資源管理實務教案酒店人力資源管理實務模塊六模塊六教案3-2課程名稱酒店人力資源管理實務授課班級任務名稱人員招聘--組織和實施面試授課地點任務描述本次課程內容選自模塊三“人員招聘”中的任務二“組織和實施面試”。組織和實施面試是繼招聘準備工作的下一個重要環(huán)節(jié)。課程結合現(xiàn)實業(yè)務發(fā)展需求，通過引入酒店在人力資源部門的人員招聘活動的組織和實施面試環(huán)節(jié)，其中包括：篩選簡歷，通知面試，準備面試清單、面試登記表和面試提綱，同時采用相應方法和技術，讓學生熟知組織和實施面試工作以及各類表格的編制設計。授課時間學時安排2學時（90分鐘）使用教材選用教材中國人民大學出版社《酒店人力資源管理實務》參考教材學情分析知識技能基礎【知識基礎】確定篩選簡歷，通知面試，準備面試清單、面試登記表和面試提綱等內容，同時采用相應方法和技術，讓學生熟知招聘準備工作以及各類表格的編制設計?！炯寄芑A】通過前期任務，學生已熟悉小組合作學習模式，掌握招聘準備的方法和流程。認知實踐能力對招聘準備的方法和流程相對熟悉，對酒店招聘組織和實施面試具有探究和好奇心理；小組合作的學習模式使團隊成員的默契和合作意識基本建立。學習特點1.喜歡案例引導學習，教師示范操作演示的學習方式。2.有著較強的自主學習能力和創(chuàng)新精神。他們可能會對新穎的教學方法和多樣化的教學資源產生濃厚的興趣和熱情。教學目標知識目標掌握篩選簡歷的過程；掌握面試清單、面試登記表以及面試提綱的編制。能力目標能夠根據(jù)酒店實際需求組織進行面試組織和實施任務；能夠根據(jù)調研結果對酒店面試組織進行歸納總結。模塊六模塊六能夠應用所學知識，在確定組織和實施面試、完成招面試清單、面試登記表以及面試提綱等內容，完成簡單表格，并對其進行數(shù)據(jù)分析。教法行動導向教學法、目標教學法學法啟發(fā)式教學法、合作學習教學法教學重點能夠根據(jù)具體的情境，篩選簡歷教學難點能夠運用綜合分析的方法準備面試清單和面試登記，列出面試提綱教學策略對接酒店人力資源相關崗位（群）職業(yè)能力需要，依據(jù)國家職業(yè)大典、專業(yè)教學標準、國家職業(yè)技能等級標準等相關要求，將S酒店真實工作情境作為教學項目內容，依據(jù)酒店實際設置管理層、員工層、人事經(jīng)理、人事培訓專員等具體崗位的典型工作任務選取教學內容。本次課程借助學習通課程教學平臺，對接課程標準和學情特點，充分利用信息化手段，以學生為中心，通過情境導入、探究式、任務驅動等教學方法，以“導-授-解-練-展-結”的任務行動鏈構建學習項目探究過程，形成“自主學習與教師引導結合”、“實境探究與課堂教學結合”、“理論學習與實踐訓練結合”的線下線下混合式教學模式，激發(fā)學生學習興趣，增加學生參與度。具體實施中：課前對前序課程內容回顧和在線課程微課、案例等在線學習資源，對相關理論知識進行學習，建立教學重點難點感性認知；課中引入酒店真實工作情境案例開展項目化教學，分組實境調研酒店面試組織與實施等逐步完成學習任務，解決教學重點；模塊六逐步深入調研任務，依次發(fā)布企業(yè)層面、員工層面調研，并通過問卷調查法、觀察法、訪談法等多種調研方法的靈活運用，突破需求分析對組織、人員、任務層面有效性的教學難點模塊六課后進行拓展，通過s酒店人力資源管理平臺大數(shù)據(jù)對面試進行數(shù)字化、精細化跟蹤，對接教學重難點，深化學生認知，有效達成教學目標。教學資源學習通課程教學平臺：發(fā)布課程資源和學習任務，如教學微課、作業(yè)視頻講解、課后拓展資料等，幫助學生完成課前自主學習、課中互動學習和學習行為數(shù)據(jù)收集、課后復習拓展。完成手機簽到、隨堂測試、分組合作、師生與生生互動、作業(yè)提交、評價評分、學習行為數(shù)據(jù)收集。s酒店產業(yè)學院實際案例資源包：依托s酒店人力資源崗位、管理崗位等面試組織與實施分析典型工作場景再現(xiàn)，設置典型技能實操任務。流程化、場景化交互設計再現(xiàn)酒店人力資源管理面試典型工作場景。s酒店人力資源管理平臺：依據(jù)人力資源管理平臺人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學習情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店面試需求，與時俱進將數(shù)字化人力資源管理融入課堂，提高課程趣味性、實用性。其他：在學習通、課程群開展課程答疑。教學環(huán)境：s酒店產業(yè)學院：提供企業(yè)真實工作情境、真實工作案例，并為教學活動提供企業(yè)導師支持。酒店模擬實訓室：是為學生提供理實一體課程的教學場所，能夠將酒店人力資源典型工作情境通過數(shù)字化手段模擬呈現(xiàn)。模塊六模塊六教學環(huán)節(jié)教學內容活動教學資源技術手段設計意圖/課程思政教師活動學生活動模塊六模塊六前導學平臺自學自測自評自省自悟1.面試的概念2.面試的過程3.篩選簡歷的方法4.面試提綱的設計推送資源：在學習平臺發(fā)布微課、課前測試題。統(tǒng)計學生成績，檢查自學情況。預先發(fā)布學習案例，明確學習目標，設定學習任務自研自究：根據(jù)活頁式教材的安排，完成課前的微課學習、測試等任務。查閱資料，針對疑問進行在線討論，互動學習。明確所在組別，加入組群。學習通線上教學平臺讓學生線上熟悉本節(jié)課程內容，了解本任務主要知識點，讓學生帶入思考進入課中學習階段。讓學生分組，鍛煉團隊學習合作的能力，互相幫扶，強化樂于助人精神。教學環(huán)節(jié)1導【情境導入】5min情境導入分析思考預設目標：幫助學生理解學習目標及重難點。案例導入：現(xiàn)收到6份簡歷，6份簡歷中篩選出4人參加面試。各小組成員需要學習從篩選簡歷到錄用的整個工作流程，一起完成對4個應聘人員的面試工作，落實從篩選簡歷到確定錄用人選的所有工作。情境導入：案例引入：S酒店人員面試案例。2.提出問題：依據(jù)前廳和餐飲部需要招聘的不同職位、對六位候選人進行篩選。思考分析：理解討論：初步結合招聘崗位的影響因素思考建立的篩選條件，明確六名候選人的各自綜合情況，并且進行綜合考量。教學課件引入酒店人員面試中篩選簡歷的情境、真實工作任務，代入式學習激發(fā)學生學習興趣。鼓勵學生獨立分析思考，大膽發(fā)言，培養(yǎng)學生的語言組織能力。教學環(huán)節(jié)2授【知識傳授】10min知識傳授梳理分析要點分析：篩選簡歷后需進行通知面試，帶領學生思考面試流程中需要考慮到的影響因素有哪些？需要準備哪些物品？課中評測：學習通推送課程知識傳授：知識講授：在組織面試和實施面試的過程中，不同物品的選擇以及不同的面試流程的梳理。要點梳理：通過案例講解，分析前廳和餐飲部領班和服務員的不同面試內容來準備不同的面試所需物品、制定不同的面試計劃。課中評測：根據(jù)學生答題情況進行針對模塊六模塊六梳理分析：理解歸納：重點理解不同崗位面試時時需考慮的影響因素，不同的物品選擇，梳理面試流程。辯證思考：前廳和餐飲部的面試時物品準備異同；領班和服務人員面試流程的異同。3.鞏固測試：完成推送習題，鞏固面試組織和實施方法。平板電腦教學課件學習通線上學習平臺習題案例教學，系統(tǒng)的知識歸納講解，系統(tǒng)的面試流程梳理使學生對面試有整體把握。鍛煉學生的系統(tǒng)整合能力和理解歸納能力，全方面考慮問題。教學環(huán)節(jié)3解【案例講解】30min案例講解方法歸納1.任務發(fā)布：制作表格2.表格制作：示范表格制作過程，運用excel結合面試流程和內容制作面試物品清單、面試登記表。3.案例示范：結合篩選出的四人各自的簡歷進行綜合分析，針對性地設計面試提綱。案例講解：資源推送：推送所篩選出的四人詳細簡歷。案例講解：挑選其中一人地簡歷就個人情況進行面試題提綱設計，引導學生進行思考，示范面試物品清單、面試登記表的制作方法。對比歸納：指導學生采用歸納法，對面試提綱設計方法進行歸納。鞏固改進：對學生調研中出現(xiàn)的問題，需模塊六要改進地方進行點撥，模塊六方法歸納：觀察學習：認真觀看案例問題提綱以及各種表格的制作過程，進行思考。分組討論：分組對面試提綱設計方法進行歸納總結。平板電腦思維導圖學習通線上學習平臺通過案例示范教學，加強學生對面試提綱設計過程和方法的理解。2.通過示范操作后指導學生進行方法歸納，提高學生總結歸納能力，加強學生自主學習意識。教學環(huán)節(jié)4練【實操演練】20min實操演練綜合分析制作表格：學生根據(jù)整個面試組織以及實施流程，自主制作面試物品清單和面試登記表。制作提綱：分析四個候選人的個人情況，歸納數(shù)據(jù)，挑選一位分組完成問題提綱設計。實操演練：點撥引導：根據(jù)小組表格制作過程中的疑問進行點撥引導。調整提煉：協(xié)助學生完成表格清單制作，調整方法。企業(yè)導師進課堂：案例分享，講述S酒店面試的真實案例；分享S酒店人力資源大數(shù)據(jù)平臺功能。綜合分析：1.簡歷分析：根據(jù)簡歷數(shù)據(jù)，分析四位候選人的個人情況。2.提綱設計：分組結合數(shù)據(jù)，對不同個人情況內容進行提綱編制設計。3.表格制作：自主制作面試物品清單和面試登記表。4.反思改進：依據(jù)企業(yè)導師分析，改進結表格制作方法。學習通線上學習平臺S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺通過學生自主分析簡歷，鍛煉學生數(shù)據(jù)分析能力、歸納總結能力；2.通過面試物品清單、面試登記表的制作，提高學生動手實踐能力，分組學習討論加強學生團結協(xié)作能力。教學環(huán)節(jié)5展【延伸應用】15min延伸應用提升研究匯報交流：學生分組展示問題提綱設計和面試物品清單、面試登記表。模塊六雙師點評：模塊六延伸應用：組織匯報：引導各小組進行實踐操作成果匯報適時點評：企業(yè)導師與校內導師合作，引導各小組發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。提升研究：分組匯報：小組匯報實踐操作成果。改進提升：依據(jù)教師點評，改進提綱內容結果金額表格內容。學習通線上學習平臺通過學生分組匯報交流，展示學生本節(jié)課學習成果。由學生匯報成果，成就學生探究，分享成果的榮譽感。同時也培養(yǎng)學生的溝通表達能力。教學環(huán)節(jié)6結【點評反饋】10min點評反饋任務總結1.深化總結：總結教學任務學習情況，指出收獲和不足。2.小組互評：學生開展匯報成果的小組互評點評反饋：1.成果梳理：以思維導圖的形式對面試的組織和實施內容進行凝練梳理。2.投票評價：對本課學習情況進行點評，投票選出最佳小組。3.企業(yè)導師點評：校外指導教師對面試組織和實施的有效性進行點評任務總結：內容總結：各小組完成面試組織和實施的流程梳理和知識框架整理自評互評：小組成員自評、組間互評；思維導圖學習通線上學習平臺通過思維導圖加強學生的系統(tǒng)知識框架搭建，對本節(jié)課內容有清晰的系統(tǒng)的把握。加強學生總結歸納能力，對比分析能力，以及虛心聽取同學和教師觀點意見的能力。課后拓模塊六模塊六報告優(yōu)化優(yōu)化改進：完善面試組織和實施中的物品清單制作、問題提綱制作等內容的數(shù)據(jù)分析內容，形成s酒店面試組織和實施流程分析報告上傳課程平臺。任務布置：1.學習通平臺布置面試組織和實施流程分析報告上傳任務。接受咨詢：2.接受學生針對本任務學習疑惑，進行個性化答疑。成果提交：總結上傳：優(yōu)化改進課堂成果，總結形成面試組織和實施流程分析報告，上傳學習通課程平臺。2.組間評價：取長補短，互相學習。學生智能學習設備通過課后的拓展精進，學生依據(jù)自身個性發(fā)展需求，強化學生學以致用、主動對所學知識優(yōu)化改進的能力，做分析報告能系統(tǒng)地體現(xiàn)對所學知識地歸納梳理。知識拓展拓展思考：依據(jù)S酒店人力資源管理部六份簡歷進行篩選，且制定物品清單和四位候選人的問題提綱。專業(yè)拓展：1.上傳S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺中的六份簡歷至學習平臺思考創(chuàng)新：六份簡歷需考慮的篩選因素運用所學知識，怎樣進行面試組織和實施學習通課程平臺S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺深化學生動手實踐能力，能將課堂所學知識應用至實踐中去。強化學生自主學習意識，鼓勵學生知行合一，學以致用。教學評價教學內容任務內容平臺評價學生評價教師評價企業(yè)導師評價占比自評組內互評組間互評課前導學課前測試100%15%面試組織和實施問卷調查初稿20%30%50%課中探知篩選簡歷方法教學20%30%50%60%面試物品清單制作2