餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)1.崗位背景餐飲總監(jiān)是公司內(nèi)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的高級(jí)管理人員。餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)訂立并執(zhí)行餐飲策略，管理餐飲部門的運(yùn)營，確保餐飲服務(wù)的品質(zhì)和效益，促進(jìn)公司餐飲業(yè)務(wù)的連續(xù)發(fā)展。2.任務(wù)職責(zé)2.1策略訂立負(fù)責(zé)訂立餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略，并依據(jù)公司整體戰(zhàn)略進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。研究市場(chǎng)信息和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，訂立餐飲業(yè)務(wù)營銷策略，提高市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力。確定餐廳的整體定位和品牌形象，訂立相關(guān)的市場(chǎng)推廣計(jì)劃。2.2運(yùn)營管理組織訂立餐廳的日常運(yùn)營規(guī)范和管理制度，確保各項(xiàng)工作依照規(guī)定進(jìn)行。管理餐廳的人員配置和工作布置，確保員工的素養(yǎng)和服務(wù)水平實(shí)現(xiàn)要求。監(jiān)督餐廳的菜品研發(fā)和調(diào)整，保持菜品的口味和品質(zhì)。管理餐飲供應(yīng)鏈，確保食材的采購、存儲(chǔ)和配送符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。2.3本錢掌控負(fù)責(zé)訂立餐飲部門的預(yù)算，并監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行情況。分析餐飲業(yè)務(wù)的盈利情形，掌控本錢，提高盈利本領(lǐng)。研究并推動(dòng)餐廳流程的優(yōu)化，提高工作效率和降低本錢。2.4員工培訓(xùn)與管理組織餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工的技能和服務(wù)意識(shí)。定期評(píng)估員工的績(jī)效，并依據(jù)評(píng)估結(jié)果訂立個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。搭建員工溝通平臺(tái)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作和共同成長(zhǎng)。2.5客戶關(guān)系管理建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，關(guān)注顧客的需求和反饋，供應(yīng)高質(zhì)量的服務(wù)。定期與緊要客戶進(jìn)行溝通和溝通，了解客戶對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)和建議。2.6安全與衛(wèi)生管理確保餐廳的食品安全和衛(wèi)生實(shí)現(xiàn)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。建立并完善餐廳的安全管理制度，確保員工和顧客的人身安全。3.相關(guān)要求3.1知識(shí)與本領(lǐng)要求具備堅(jiān)固結(jié)實(shí)的餐飲行業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)。具備較強(qiáng)的人員管理和領(lǐng)導(dǎo)本領(lǐng)，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)的樂觀性和創(chuàng)造性。具備較強(qiáng)的業(yè)務(wù)分析和問題解決本領(lǐng)，能夠快速應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況。具備較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)本領(lǐng)，能夠與各級(jí)部門和外部合作伙伴有效溝通和協(xié)作。3.2經(jīng)驗(yàn)與背景要求具備5年以上的餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟識(shí)餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。具備相關(guān)專業(yè)背景或資格證書，如餐飲管理、食品安全等。4.績(jī)效考核依據(jù)餐飲總監(jiān)的崗位職責(zé)和任務(wù)，公司將對(duì)其進(jìn)行績(jī)效考核?？己藘?nèi)容重要包含但不限于以下方面：餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展情況和市場(chǎng)占有率的提升情況。本錢掌控和盈利本領(lǐng)的改善情況。員工的培訓(xùn)和發(fā)展情況?？蛻魸M意度的提升情況。餐廳的安全和衛(wèi)生情形。5.職業(yè)發(fā)展路徑餐飲總監(jiān)是公司餐飲業(yè)務(wù)的核心管理人員，具備廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。依據(jù)個(gè)人的工作表現(xiàn)和本領(lǐng)，餐飲總監(jiān)還可以晉升為餐飲部門的副總裁或總裁，負(fù)責(zé)公司整體餐飲業(yè)務(wù)的管理和發(fā)展。6.其他事項(xiàng)本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效，并適用于公司全部餐飲總監(jiān)。公司有權(quán)依據(jù)實(shí)際情況對(duì)本規(guī)章制度進(jìn)行調(diào)整和增補(bǔ)，并及時(shí)通知相關(guān)人員執(zhí)行。對(duì)于違反本規(guī)章制度的