PAGE4-氨基酸及蛋白質(zhì)的形成過程1．一般來說，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()A．肽鍵 B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基解析：選A。蛋白質(zhì)中的氮主要存在于肽鍵，即—CO—NH—中。2．兩個氨基酸縮合形成二肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的()A．氨基 B．羧基C．R基 D．氨基和羧基答案：B3．下列關(guān)于生物體內(nèi)的氨基酸的敘述，正確的是()A．上圖所示分子是構(gòu)成生物體的氨基酸B．不同氨基酸的R基肯定不同C．只有必需氨基酸是生物體所必需的D．氨基酸是生命活動的主要擔(dān)當(dāng)者答案：B4．下列關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是()A．相對分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的解析：選A。甘氨酸的R基最簡潔，是—H，故它是相對分子質(zhì)量最小的氨基酸，A項錯誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲得，人體內(nèi)不能合成，B項正確；氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵，C項正確；R基的不同確定了氨基酸種類的不同，即不同氨基酸之間的差異是由R基引起的，D項正確。5．下圖所示依次為丙氨酸、絲氨酸和天冬氨酸的結(jié)構(gòu)簡式。由這3個氨基酸脫水縮合所形成的鏈狀三肽中，含有的游離氨基、游離羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A．1、2、2 B．1、3、1C．1、1、2 D．3、3、2解析：選A。3個氨基酸經(jīng)過脫水縮合，形成2個肽鍵，從而形成三肽。該肽鏈一端保留1個氨基，另一端保留1個羧基。由題干所給3個氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，天冬氨酸的R基中含有1個羧基，因此最終形成的三肽中含有1個游離的氨基和2個游離的羧基。6．(2024·河北衡水中學(xué)調(diào)研)科學(xué)家發(fā)覺了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。經(jīng)試驗表明，角蛋白酶的確能夠破壞毒蛋白，使其丟失傳染實力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相像的()A．氨基酸的數(shù)量 B．空間結(jié)構(gòu)C．氨基酸的種類 D．氨基酸的排列依次解析：選B。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)確定其特有的功能，空間結(jié)構(gòu)被破壞，蛋白質(zhì)失活。依據(jù)題意可知，角蛋白酶能夠破壞毒蛋白，使其丟失傳染實力，由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相像的空間結(jié)構(gòu)，B項正確。7．依據(jù)下圖化合物的結(jié)構(gòu)分析回答下列問題：(1)該化合物中，①表示________，⑦表示________。(2)該化合物由________個氨基酸失去________個水分子形成，這種反應(yīng)叫做________。(3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由________確定的，其編號是________。(4)該化合物稱為________，含________個肽鍵，編號是________。解析：蛋白質(zhì)是由很多氨基酸分子相互連接而成的。每種氨基酸至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子具有不同的R基團。一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連，脫去一分子的水，通過肽鍵(—NH—CO—)縮合而成的化合物叫做二肽。本題所示的是由四個氨基酸分子，脫去三個水分子而形成的化合物叫做四肽。答案：(1)氨基羧基(2)四三脫水縮合(3)R基團②④⑧⑨(4)四肽三③⑤⑥8．分析下列資料并回答問題：資料1：下面的圖式中R、R′、R″、R可能是相同或不相同的原子團或側(cè)鏈。①②③④分別表示不同的化學(xué)鍵。資料2：某多肽的化學(xué)式為C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：(1)資料2中的四種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是____________________；丙氨酸的R基是________。(2)資料1中的肽鏈水解時，斷裂的化學(xué)鍵是________(用數(shù)字表示)。(3)資料2中的多肽，在完全水解后得到________個氨基酸。解析：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是，不同氨基酸的R基不同。多肽鏈在水解時，