一、高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)知識(shí)的體系組成應(yīng)用化學(xué)研究范圍涵蓋了整個(gè)化學(xué)領(lǐng)域，并與多門學(xué)科相互滲透，包括精細(xì)化學(xué)品，無機(jī)化學(xué)品，藥物化學(xué)，應(yīng)用電化學(xué)，應(yīng)用光化學(xué)，能源化學(xué)，工業(yè)分析化學(xué)等。應(yīng)在充分利用地方資源及適應(yīng)科技發(fā)展的基礎(chǔ)上，設(shè)置學(xué)業(yè)發(fā)展方向。增加應(yīng)用性的專業(yè)選修課，開設(shè)專業(yè)特色選修課，并做到專業(yè)課與基礎(chǔ)課并重，體現(xiàn)學(xué)科前沿的新知識(shí)，把專業(yè)發(fā)展重點(diǎn)放在交叉學(xué)科，前沿學(xué)科。建立靈活多樣的適宜現(xiàn)代化需要的新型教學(xué)體系，以基礎(chǔ)服務(wù)于專業(yè)，才能培養(yǎng)出開拓型人才。打破化學(xué)基礎(chǔ)課程教學(xué)體系中理工分離的傳統(tǒng)，突破四大化學(xué)壁壘，對其內(nèi)容進(jìn)行利用重組，優(yōu)化與更新，建立以物理化學(xué)為先導(dǎo)的理工融合的教學(xué)新體系。開課順序?yàn)槲锢砘瘜W(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)，并增設(shè)化學(xué)工程基礎(chǔ)、化工過程與開發(fā)、概念設(shè)計(jì)、化工制圖等工程類課程。新體系可將其中交叉部分進(jìn)行融合，以增強(qiáng)知識(shí)的系統(tǒng)性。為使學(xué)生運(yùn)用書本知識(shí)分析和解決實(shí)際問題，可加強(qiáng)學(xué)生在企業(yè)中的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和化工見習(xí)。一些高校正在探索3+1的培養(yǎng)模式，即利用3年時(shí)間完成校內(nèi)學(xué)習(xí)，用1年時(shí)間到科研單位和企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練。二、21世紀(jì)高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革中，提倡創(chuàng)新教育，素質(zhì)教育，創(chuàng)造一個(gè)適宜學(xué)生自學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境，保證學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中的主體地位。單純講授化學(xué)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須開設(shè)相應(yīng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，要盡可能地涉及當(dāng)前應(yīng)用化學(xué)發(fā)展趨勢，內(nèi)容要有創(chuàng)新性;兼顧其他學(xué)科的交叉滲透及學(xué)生能力與素質(zhì)的綜合培養(yǎng)，并考慮實(shí)踐性、安全性的因素。在教學(xué)中引入計(jì)算機(jī)技術(shù)，提高效率是今后課堂教學(xué)改革的趨勢。與傳統(tǒng)的教學(xué)手段相比，它可使抽象知識(shí)形象化，使老師在課堂中的書寫環(huán)境比黑板更豐富，并可利用網(wǎng)上最新成果圖片引入課堂，開闊學(xué)生視野，主動(dòng)參與性加強(qiáng)。對于化工課程而言，因?qū)W生在學(xué)習(xí)時(shí)，既沒有先導(dǎo)課，又無后繼課，許多化工設(shè)備也沒有見過，僅靠示意圖很難把設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)搞清楚，學(xué)生的興趣不大，多媒體教學(xué)更是迫在眉睫。在科技高速發(fā)展的今天，對化學(xué)學(xué)科提出了更高要求，化學(xué)正從傳統(tǒng)意義的化學(xué)化工領(lǐng)域向材料、生命、能源、醫(yī)藥等領(lǐng)域滲透，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)以其滲透性、綜合性、邊緣性及鮮明的應(yīng)用特點(diǎn)正煥發(fā)出勃勃生機(jī)。作為培養(yǎng)掌握基本理論知識(shí)，適應(yīng)能力強(qiáng)，有創(chuàng)新精神的復(fù)合型應(yīng)用化學(xué)高級(jí)專門人才的基地而言，只有進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想和觀念，深化教育改革，才能辦出高水平的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，以滿足經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科技發(fā)展的需要。三、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)實(shí)踐與理論相結(jié)合的重要性專業(yè)實(shí)踐是一種接觸實(shí)際的生產(chǎn)活動(dòng)，同時(shí)也是了解社會(huì)的重要途徑，是本科教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分和教學(xué)環(huán)節(jié)。在教師和實(shí)習(xí)基地工程技術(shù)人員的指導(dǎo)下，本科學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，可以使學(xué)生快速、準(zhǔn)確地建立感性認(rèn)識(shí)，鞏固專業(yè)思想，并獲得生產(chǎn)技術(shù)和管理知識(shí)，從而有利于理論知識(shí)的牢固掌握與實(shí)踐轉(zhuǎn)化。四、傳統(tǒng)化工生產(chǎn)到現(xiàn)代化工生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變化學(xué)反應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行與化工大生產(chǎn)是同樣的原理，但實(shí)驗(yàn)室反應(yīng)與化工大生產(chǎn)有著本質(zhì)上的區(qū)別。為方便于管理及監(jiān)控各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)部門將生產(chǎn)過程分為原料精制單元、催化劑單元、聚合單元、粉料輸送單元、干燥單元、造粒單元、混合單元及公用設(shè)施單元。合成單元又分別由反應(yīng)釜、送料泵及輸送管道等常規(guī)設(shè)備組成。通過熟悉工藝，同學(xué)們真正體會(huì)到了理論用于實(shí)驗(yàn)室合成與化工生產(chǎn)間的關(guān)系與本質(zhì)上的區(qū)別。傳統(tǒng)的生產(chǎn)通常是要用大量的人力和設(shè)備在廠房中完成。但在聚丙烯產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，所有的設(shè)備都安裝在露天，管道錯(cuò)綜復(fù)雜，煙筒高聳，生產(chǎn)現(xiàn)場基本看不到工人，這與同學(xué)們腦海中的車間概念截然不同。露天運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備又必須具備耐各種腐蝕的性能才能保證正常使用。因此，在工業(yè)化大生產(chǎn)中機(jī)械化和自動(dòng)化程度提高了，對生產(chǎn)工人要求也相應(yīng)提高了，需要文化層次更高、操控水平較高的技術(shù)人員。盡管在現(xiàn)場操控很少，但技術(shù)人員在控制室里卻要求要有極強(qiáng)的業(yè)務(wù)水平及責(zé)任心。熟悉生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)和控制部件。同學(xué)們對于一個(gè)技術(shù)人員所必須的責(zé)任心有了深入的認(rèn)識(shí)。五、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生由于受到基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面的科學(xué)思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)，具備用所學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能進(jìn)行應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和科技管理的基本技能，就業(yè)前景美好。畢業(yè)生可以在相關(guān)高校、科研院所、輕工、醫(yī)藥衛(wèi)生、商檢、化工、農(nóng)業(yè)、冶金等部門從事教學(xué)科研與生產(chǎn)及管理工作。一次性就業(yè)率都較高，就業(yè)行業(yè)包括教育、材料、軍工、汽車、軍隊(duì)、電子、息、環(huán)保、市政、建筑、建材、消防、化工、機(jī)械等行業(yè)。部門包括：各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督與檢測部門、科研院所、設(shè)計(jì)院所、教學(xué)單位、生產(chǎn)企業(yè)、省級(jí)以上的消防總隊(duì)等。應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生適宜到石油化工、環(huán)保、商品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、醫(yī)藥、精細(xì)化工廠等生產(chǎn)、技術(shù)、行政部門和廠礦企業(yè)從事應(yīng)用研究、科技開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)和管理工作;適宜到科研部門和學(xué)校從事科學(xué)研究和教學(xué)工作;適宜繼續(xù)攻讀應(yīng)用化學(xué)及相關(guān)學(xué)科的碩士學(xué)位研究生。應(yīng)用化學(xué)專業(yè)主要是培養(yǎng)具備化學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能，能在科研機(jī)構(gòu)、高等學(xué)校及企事業(yè)單位等從事科學(xué)研究、教學(xué)工作及管理工作的高級(jí)專門人才。應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本技能以及相關(guān)的工程技術(shù)知識(shí)，受到基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面的科學(xué)思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)，具備運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能進(jìn)行應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和科技管理的基本技能。應(yīng)用化學(xué)與其它專業(yè)在專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力方面有所不同，在社會(huì)上可以發(fā)揮各自的特色，適應(yīng)社會(huì)對人才不同需求。因此，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)應(yīng)該建設(shè)成一個(gè)重基礎(chǔ)、寬口徑、重實(shí)踐和知識(shí)面廣的專業(yè)。對于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，既要從事現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)，又要進(jìn)行新產(chǎn)品的研制開發(fā)，還要對企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和引進(jìn)技術(shù)的消化吸收，只有動(dòng)手能力，沒有科研創(chuàng)新能力是不適應(yīng)未來工作需要，所以學(xué)生必須掌握必要的基礎(chǔ)知識(shí)，更要注重培養(yǎng)自身的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。經(jīng)歷殘酷的選拔，而進(jìn)入大學(xué)，現(xiàn)在回想起來已經(jīng)是三年前的事情了。還有一年就要畢業(yè)之際，正是檢驗(yàn)我們學(xué)習(xí)成果的時(shí)候了。學(xué)院給我們安排了一次畢業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)前我做了一次關(guān)于農(nóng)村消費(fèi)者及市場食品安全狀況的調(diào)查。經(jīng)過此次的調(diào)查，不僅讓我真切的了解到了云南省賓川縣周邊農(nóng)村食品情況，而且為我的畢業(yè)實(shí)習(xí)指明了方向，將給我以后的實(shí)習(xí)工作做好準(zhǔn)備。一、調(diào)查簡介此次調(diào)查是以云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)為中心點(diǎn)展開的。調(diào)查由兩部分組成：一部分是以進(jìn)戶與農(nóng)村居民聊天，然后總結(jié)歸納到調(diào)查表上;而另一部分則是直接由農(nóng)村居民填寫調(diào)查表。二、地區(qū)認(rèn)識(shí)文井鎮(zhèn)總面積854平方公里。全鎮(zhèn)共轄24個(gè)村民委員會(huì)304個(gè)村民小組18840戶、71257人，其中非農(nóng)業(yè)人口3976人，易地移民7569人。有漢、彝、苗、傣、白、哈尼等20種少數(shù)民族總耕地面積86956畝，主要糧食作物以水稻、玉米、小麥、大豆、油菜等為主;經(jīng)濟(jì)作物以甘蔗、茶葉、蠶桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜為主。按照全鎮(zhèn)一村一品，一組一特色，一戶一重點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，文井鎮(zhèn)大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)著重培育壯大了甘蔗蠶桑烤煙畜牧茶葉核桃等產(chǎn)業(yè)。經(jīng)多年的不懈努力，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，培植出了烤煙、蠶桑等規(guī)模較大、增收明顯的新興產(chǎn)業(yè)2022年，全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入完成20744.98萬元，比上年增加3675.47萬元，增長21%;實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入2577元，比上年增加604元，增長30.6%。糧食總產(chǎn)量2.8萬噸，人均有糧473公斤。三、調(diào)查經(jīng)歷四、調(diào)查結(jié)果此次調(diào)查的內(nèi)容，分為農(nóng)村市場食品安全和農(nóng)村消費(fèi)者食品安全兩個(gè)方面。(一)農(nóng)村市場食品安全農(nóng)村市場食品安全，以孟村市場為例，可以歸納為以下四點(diǎn)：2、蔬果等產(chǎn)品幾乎都是自產(chǎn)自銷，所以這里的大部分食品上市前并沒有接受過正規(guī)的衛(wèi)生檢查，買家也以當(dāng)?shù)鼐用駷橹?3、大部分農(nóng)民沒有要進(jìn)行衛(wèi)生檢查的意識(shí);4、據(jù)反映，市場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查非常少，每年僅有一兩次。從這些情況中可以看出，農(nóng)民食品安全意識(shí)的淡薄，還有政府工作力度的薄弱;還因?yàn)檗r(nóng)村市場相對較偏避狹小而且分散，一般幾百平方米，所處地也離管理中心較遠(yuǎn)，所以在管理上是十分欠缺的。(二)農(nóng)村消費(fèi)者食品安全農(nóng)村消費(fèi)者的調(diào)查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業(yè)，有農(nóng)村人口中文化素質(zhì)比較高的醫(yī)務(wù)人員、初中、村委委員等，也包括文化素質(zhì)較低的菜農(nóng)、商販等等?？梢詺w納為以下三點(diǎn)：1、政府工作力度需加強(qiáng)。主要表現(xiàn)為在和農(nóng)民溝通的形式上需要改變。大部分的農(nóng)民都對政府工作不太信任，對國家的法律法規(guī)等等也不了解，于是有些農(nóng)民就產(chǎn)生了對政府的抵制情緒。在調(diào)查問卷中食品投訴一欄大多數(shù)人都是選擇不投訴，認(rèn)為部分政府工作人員不能吃苦，不愿意深入到鄉(xiāng)下來。政府工作需加強(qiáng)的主要在兩方面，一是食品安全的宣傳力度，大部分人表示，有些知識(shí)他們確實(shí)不知道，但如果政府愿意多花精力來宣傳關(guān)于食品安全方面的知識(shí)，他們是非常樂意了解;二是管理力度，混亂的市場，特別是一些變質(zhì)過期的食品大量流入農(nóng)村市場這些方面也給農(nóng)村居民帶來了很多的麻煩。2、安全衛(wèi)生意識(shí)有所加強(qiáng)。在孟家市場調(diào)查中了解到，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇等等方面，都有了很大的提高。大多數(shù)消費(fèi)者不像過去一樣只是為了價(jià)格的便宜，如今更多的是側(cè)重于食品質(zhì)量的保證。近一年內(nèi)，家庭人員事物中毒的現(xiàn)象也幾乎是沒有的，從這些可以看出，農(nóng)村市場中對于食品的關(guān)注相對于以前是有很大提高的。3、農(nóng)業(yè)技術(shù)需繼續(xù)增強(qiáng)。相對于前幾年，在農(nóng)藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農(nóng)民買噴灑劑的地方一般為農(nóng)業(yè)技術(shù)站，有專門的技術(shù)人員指導(dǎo)，所以在使用的過程中有了很大的提高，也有了一定的保障。但仍存在一些問題需要改進(jìn)，也有些做的不是特別好的地方，技術(shù)人員應(yīng)該努力加強(qiáng)自身素質(zhì)，為農(nóng)民提供最好的服務(wù)。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的農(nóng)村食品市場是一個(gè)急需醫(yī)治的場所，市場情況比較混亂，且市場的規(guī)模一般也是自給自足一類。但值得欣慰的是工業(yè)污染源比較少，所以農(nóng)村食品有著它獨(dú)特的綠色性，但沒有工業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐，也是農(nóng)村發(fā)展的落后的主要原因之一，整體來說，要改善農(nóng)村食品市場是要政府和人民共同努力的，希望能一起攜手共創(chuàng)未來，給農(nóng)民的生活帶來真正的提高。五、調(diào)查建議1、政府在農(nóng)村的宣傳活動(dòng)形式上應(yīng)有所改變，應(yīng)該更適應(yīng)農(nóng)村人口這個(gè)群體，更注重群體特色，而不能只單單的以在城市宣傳的方法套用到農(nóng)村中。據(jù)調(diào)查所知，政府方面做了很多宣傳性的工作，但是在農(nóng)民方面來說，他們覺得沒有接受到什么知識(shí)性的指示，這是一個(gè)政府與農(nóng)民之間的代溝問題。所以具體的宣傳應(yīng)該在對當(dāng)?shù)厍闆r、人口素質(zhì)等有一定調(diào)查了解的基礎(chǔ)上進(jìn)行，那樣才會(huì)起到一定的效果。2、食品包裝袋的保質(zhì)期印制需要更加規(guī)范、更加簡單易辨。在調(diào)查過程中，走訪的幾個(gè)小食品店中，有小部分食品的保質(zhì)期很難找到，有些就算能找到，也難以辨認(rèn)。這個(gè)問題也不僅是存在于農(nóng)村，在城市中也有存在，特別是有的保質(zhì)期印的地方特別偏僻而且不太清晰，給消費(fèi)者的感覺就不太踏實(shí)了。政府應(yīng)該在這方面進(jìn)行一定的規(guī)劃，規(guī)定一下保質(zhì)期的標(biāo)定方法、標(biāo)志地點(diǎn)等等。3、政府在食品安全方面的監(jiān)管力度需加強(qiáng)，在進(jìn)貨的源頭上把好食品安全衛(wèi)生這一關(guān)。在農(nóng)村地區(qū)，雖然大家都想吃有保障的食品，但是當(dāng)那些過期或劣質(zhì)的食品流入市場，由于大多數(shù)是帶著廉價(jià)的面具，在消費(fèi)水平不高的情況下，這些食品成為大多數(shù)人的選擇對象是很正常的。所以在流入消費(fèi)市場之前的控制是十分重要的，要投入更加大的人力物力。4、政府部分應(yīng)該要對某些較小的投訴更加重視。調(diào)查結(jié)果表明，大部分農(nóng)民不愿把自己在食品或其他方面權(quán)益受損的情況向有關(guān)政府部門反應(yīng)，這些情況是如何出現(xiàn)的呢?據(jù)筆者在調(diào)查訪問中了解到，正是這些政府部門不重視農(nóng)民投訴的小問題的情況，構(gòu)成了農(nóng)民對政府的信任度下降的主要原因之一。正所謂，雖小，