主講老師：譚瑜&鄭潔琳生活照護(hù)模塊老年照護(hù)技能實(shí)務(wù)協(xié)助老年人喂水喂食Assistelderlypeoplewithwaterandfeeding、任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)。技能目標(biāo)能夠正確協(xié)助老年人喂水，喂食。素質(zhì)目標(biāo)具有較強(qiáng)的人際溝通能力和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作態(tài)度，操作規(guī)范、關(guān)心老人。課程主要內(nèi)容老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)1協(xié)助老年人喂水、喂食2人體營(yíng)養(yǎng)素人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和水。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這三大營(yíng)養(yǎng)素稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)成年男子每日的熱能供給量為10.0~17.5MJ，成年女子為9.2~14.2MJ。老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體的消化和內(nèi)分泌等系統(tǒng)發(fā)生退行性變化，常導(dǎo)致老年人患上肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良等疾病。1.熱能以20-39歲成年人為基礎(chǔ)，60-69歲者減少20%，70歲以上減少30%。一、老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)一、老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)2.蛋白質(zhì)每天應(yīng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，1.2g/Kg。3.脂肪適量攝入，占總熱能20-30%，最好使用植物油，減少動(dòng)物油。4.碳水化合物占總熱能55-65%，攝入糖類以多糖為主，如谷類、薯類等，適量增加膳食纖維。一、老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)5.維生素?cái)z入豐富的維生素。6.鈣與微量營(yíng)養(yǎng)素鈣每日攝入800mg。7.水和電解質(zhì)水分占老年人體重的45%，每日食鹽不超過(guò)6g。二、協(xié)助老年人喂水、喂食課后作業(yè)——思考題高奶奶，70歲，肥胖，有高血壓史10年，一直用藥物控制，半年前因中風(fēng)導(dǎo)致左側(cè)肢體偏癱，生活無(wú)法自理，需要協(xié)助喂水、喂食。在為高奶奶喂水時(shí)，奶奶出現(xiàn)了嗆咳，照護(hù)人員該如何處理？請(qǐng)