紀(jì)錄片舌尖上的中國的教案設(shè)計(jì)TOC\o"1-2"\h\u23789第一章《舌尖上的中國》：美食文化紀(jì)錄片的璀璨之星 118206第二章美食盛宴：《舌尖上的中國》的主要內(nèi)容 128995第三章鏡頭下的獨(dú)特魅力：《舌尖上的中國》的特點(diǎn)剖析 27645第四章我的味蕾與心靈之旅：觀《舌尖上的中國》有感 210083第五章美食與文化的交融：從片中細(xì)節(jié)說起 227525第六章引用經(jīng)典場景：見證美食背后的故事 34336第七章總結(jié)美食之旅：《舌尖上的中國》帶來的啟示 320326第八章展望美食文化傳承：由《舌尖上的中國》引發(fā)的思考 3第一章《舌尖上的中國》：美食文化紀(jì)錄片的璀璨之星《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片一經(jīng)播出，就在國內(nèi)外引起了巨大的轟動(dòng)。它像是一顆璀璨的星星照亮了美食文化紀(jì)錄片的天空。對于我們的教案設(shè)計(jì)來說，首先要讓學(xué)生了解這部紀(jì)錄片的影響力。就拿它在國外的傳播來說，很多外國友人通過這部片子認(rèn)識到中國美食文化的博大精深。像美國的一些觀眾，之前對中國菜的了解可能僅僅局限于中餐館里的幾道菜，但是看了《舌尖上的中國》后，他們驚嘆于中國各地不同的食材、烹飪方式。紀(jì)錄片里細(xì)致地展現(xiàn)了從食材的獲取，如東北冰天雪地里采挖人參，到食材的加工制作，像云南諾鄧火腿的腌制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了故事性。這讓外國觀眾意識到中國美食文化背后有著深厚的歷史和民俗底蘊(yùn)。而且在國內(nèi)，它也引發(fā)了人們對家鄉(xiāng)美食的強(qiáng)烈思念和自豪感。很多在外打工的人看到片子里自己家鄉(xiāng)的美食，眼眶都濕潤了，這就是它的魅力所在。第二章美食盛宴：《舌尖上的中國》的主要內(nèi)容這部紀(jì)錄片呈現(xiàn)了一場前所未有的美食盛宴。它涵蓋了中國各地的美食。從北方的面食說起，比如陜西的岐山臊子面。臊子面的面條細(xì)長，厚薄均勻，吃起來筋韌爽口。紀(jì)錄片里詳細(xì)展示了臊子面的制作過程，從臊子的炒制，肉丁、胡蘿卜丁、豆腐丁等食材在鍋里歡快地跳躍，散發(fā)出誘人的香氣，到面條的搟制，廚師那熟練的手法仿佛在進(jìn)行一場藝術(shù)表演。再到南方的海鮮，像福建的霞浦，那里的人們靠著大海的饋贈(zèng)，以捕撈和養(yǎng)殖海鮮為生。鏡頭下，新鮮的魚、蝦、蟹被搬上餐桌，清蒸魚的鮮嫩，醉蝦的生猛，每一道菜都讓人口水直流。還有西南地區(qū)的特色美食，如貴州的酸湯魚。那獨(dú)特的酸湯是用當(dāng)?shù)靥赜械氖巢陌l(fā)酵而成，魚在酸湯里燉煮后，魚肉吸收了酸湯的酸味，酸湯又融入了魚的鮮味，兩者相得益彰。這部紀(jì)錄片就是這樣，將各地美食一網(wǎng)打盡。第三章鏡頭下的獨(dú)特魅力：《舌尖上的中國》的特點(diǎn)剖析《舌尖上的中國》有著很多獨(dú)特的魅力。從鏡頭語言來說，它的特寫鏡頭運(yùn)用得非常精妙。例如在拍攝北京烤鴨時(shí)，那烤鴨皮的油亮、酥脆，通過特寫鏡頭展現(xiàn)得淋漓盡致，觀眾仿佛能看到烤鴨皮上的油花在滋滋作響。它的空鏡頭也別具一格，當(dāng)展現(xiàn)西藏高原的牦牛時(shí)，那廣袤的草原、湛藍(lán)的天空，幾個(gè)空鏡頭就把牦牛生長的環(huán)境勾勒了出來，讓觀眾能更好地理解食材的地域特色。再從敘事角度看，它不僅僅是在講美食，更是在講述美食背后的人和故事。像云南有個(gè)小村莊里的老奶奶，她做的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，制作工藝非常復(fù)雜，但是老奶奶為了傳承家族的手藝，每年都會(huì)精心制作。紀(jì)錄片用細(xì)膩的敘事，講述了老奶奶和糕點(diǎn)之間的情感，以及家族手藝傳承的意義。還有它的音樂，配合著不同的美食場景，或悠揚(yáng)，或歡快，當(dāng)展現(xiàn)江南水鄉(xiāng)的美食時(shí)，那輕柔的音樂就像江南的流水一樣，讓觀眾沉浸在美食與美景之中。第四章我的味蕾與心靈之旅：觀《舌尖上的中國》有感觀看《舌尖上的中國》真的是一場味蕾與心靈的雙重旅行。我記得看到四川火鍋那集的時(shí)候，那熱辣滾燙的火鍋畫面，紅紅的辣椒、翻滾的湯底，瞬間就點(diǎn)燃了我的味蕾。不僅僅是因?yàn)榛疱伇旧淼拿牢墩T人，更是因?yàn)樗澈蟮奈幕瘍?nèi)涵。四川人吃火鍋的那種熱鬧氛圍，親朋好友圍坐在一起，歡聲笑語不斷。這種場景讓我想起自己和家人朋友聚餐的美好時(shí)光。還有看到江浙地區(qū)的點(diǎn)心制作時(shí)，那些精致的點(diǎn)心，像蘇式月餅，層層疊疊的酥皮包裹著甜美的餡料，師傅們精心制作的過程讓人感受到一種匠心。這讓我覺得美食不僅僅是為了飽腹，更是一種情感的寄托。每一道美食都承載著一方人的記憶和情感，就像游子思念家鄉(xiāng)的味道一樣，這部紀(jì)錄片能喚起人們內(nèi)心深處的這種情感。第五章美食與文化的交融：從片中細(xì)節(jié)說起在《舌尖上的中國》里，美食與文化的交融無處不在。就拿中秋節(jié)的月餅來說，月餅是傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，它有著圓圓的外形，象征著團(tuán)圓。在紀(jì)錄片中，詳細(xì)展示了不同地區(qū)月餅的制作工藝。廣式月餅的餡料豐富多樣，蓮蓉、蛋黃等餡料被包裹在油潤的餅皮里，制作過程中對餡料的調(diào)配、餅皮的搟制都有著嚴(yán)格的要求。這體現(xiàn)了廣東地區(qū)對美食精細(xì)制作的文化追求。而蘇式月餅的制作，則更注重手工的技藝，那酥皮的制作需要反復(fù)地折疊、搟壓，這種制作工藝已經(jīng)傳承了很多年，它代表著江南地區(qū)的文化傳承方式。還有像蒙古族的烤全羊，這道菜在蒙古族的文化里有著重要的地位?？救虻闹谱鬟^程是一場盛大的儀式，從選羊到烤制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有講究。它體現(xiàn)了蒙古族人民對客人的尊重和熱情好客的文化傳統(tǒng)。第六章引用經(jīng)典場景：見證美食背后的故事《舌尖上的中國》中有很多經(jīng)典場景值得我們引用來說明美食背后的故事。比如說在講述云南諾鄧火腿的那一段，鏡頭從古老的諾鄧村落開始，那古老的建筑、狹窄的石板路，仿佛把觀眾帶到了一個(gè)與世隔絕的世外桃源。然后鏡頭轉(zhuǎn)向那些掛在房梁上的火腿，火腿表面那一層厚厚的霉菌，看起來有些奇特。但是接著紀(jì)錄片就講述了諾鄧火腿的腌制工藝，村民們?nèi)绾尉奶暨x豬肉，如何用當(dāng)?shù)靥赜械柠}進(jìn)行腌制，再經(jīng)過長時(shí)間的風(fēng)干發(fā)酵。這一過程中，我們看到的不僅僅是火腿的制作，更是諾鄧村民的生活方式和他們對傳統(tǒng)美食的堅(jiān)守。還有像東北查干湖冬捕的場景，那壯觀的捕魚場面，巨大的漁網(wǎng)在冰面下被緩緩拉起，魚群在網(wǎng)中跳躍。這背后是東北人民對大自然的敬畏和利用自然饋贈(zèng)的智慧，冬捕過后的全魚宴也是對豐收的慶祝。第七章總結(jié)美食之旅：《舌尖上的中國》帶來的啟示《舌尖上的中國》帶給我們很多啟示。它讓我們看到了中國美食文化的多樣性。中國地域遼闊，不同的地理環(huán)境、氣候條件孕育出了各種各樣的食材和烹飪方式。我們可以從中學(xué)習(xí)到尊重自然、順應(yīng)自然的理念。就像山區(qū)的人們利用山珍制作美食，海邊的人們以海鮮為主要食材。同時(shí)它也讓我們意識到美食傳承的重要性。很多傳統(tǒng)美食的制作工藝都是一代一代傳承下來的，像一些古老的糕點(diǎn)制作、傳統(tǒng)的腌制方法等。這些工藝如果失傳將會(huì)是非?？上У氖虑?。我們在現(xiàn)代社會(huì)也要努力去保護(hù)和傳承這些美食文化。另外，它還啟示我們美食不僅僅是食物，更是一種文化交流的橋梁。通過美食，不同地區(qū)、不同國家的人可以更好地相互了解。第八章展望美食文化傳承：由《舌尖上的中國》引發(fā)的思考從《舌尖上的中國》出發(fā)，我們不得不思考美食文化傳承的未來。在現(xiàn)代社會(huì)，生活節(jié)奏的加快，很多傳統(tǒng)美食的制作工藝面臨著挑戰(zhàn)。比如一些手工制作的點(diǎn)心，由于制作過程復(fù)雜，耗時(shí)較長，年輕一代可能不太愿意去學(xué)習(xí)。我們需要找到一種平衡，既能夠保留傳統(tǒng)美食制作的精髓，又能適應(yīng)現(xiàn)代社