第6章人體的營養(yǎng)第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第1課時(shí)）授課教師：胡中冰一、導(dǎo)入新課想一想，議一議：請(qǐng)同學(xué)們說一說母親說的話有道理嗎？為什么？我們吃進(jìn)的食物會(huì)進(jìn)人哪些器官和組織呢？一、消化系統(tǒng)的組成自主學(xué)習(xí)：閱讀課文P-10~P-11頁全部內(nèi)容。討論：消化系統(tǒng)包括哪幾部分？

分別由哪些器官組成？消化系統(tǒng)名稱功能口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟牙齒咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液充分混合，部分淀粉消化成麥芽糖食物的通過食物的通過，通過蠕動(dòng)將食物推入胃中通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合，初步消化蛋白質(zhì)分泌膽汁，不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化分泌胰液，含有多種消化酶，使大分子物質(zhì)徹底被消化分泌腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶分泌胃液，含有胃蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉將糞便排出體外通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T消化食物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官消化道消化腺一、消化系統(tǒng)的組成二、食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質(zhì)思考：食物進(jìn)入消化管中會(huì)發(fā)生變化嗎？（最好通過生活中一實(shí)例進(jìn)行說明）（一）實(shí)驗(yàn)：比較淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異思考：進(jìn)入消化管中的食物為什么要被分解成小分子物質(zhì)呢？饅頭細(xì)嚼后能嘗到甜味，這是為什么？饅頭變甜到底與哪些因素有關(guān)呢？（一）提出問題根據(jù)提出的問題，作出相應(yīng)的假設(shè)。（二）作出假設(shè)（三）制訂計(jì)劃（四）完善計(jì)劃（五）實(shí)施計(jì)劃以小組為單位，討論并制訂探究計(jì)劃。討論并完善探究計(jì)劃。選擇材料用具，組裝實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄數(shù)據(jù)。（二）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)結(jié)論：食物進(jìn)入消化管中會(huì)發(fā)生變化，即食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸被分解成小分子物質(zhì)，這種分解過程就叫消化。探究實(shí)驗(yàn)的參考方案饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌橡z頭小塊與2毫升唾液攪拌混合放入37℃左右的溫水中5~10分鐘各加2滴碘液，搖勻（二）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用分析結(jié)果，得出結(jié)論：試管1：試管2：試管3：未變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。（二）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用1．試管為什么要放入37℃左右的溫水中？2．取唾液前為什么要用涼開水漱口？3．為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味？思考模擬人體口腔溫度，酶在37℃時(shí)作用效果最好。清除口腔內(nèi)的雜物，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。饅頭中的淀粉被初步分解為麥芽糖，所以有甜味。（二）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用討論：

牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開始發(fā)生變化，屬于化學(xué)消化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。（二）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用三、課堂反饋1．消化道中最膨大的部位是()A．胃B．小腸C．食道D．咽A2．細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味，這是由于（

）A．牙齒咀嚼的緣故

B．舌頭攪拌的緣故C．口腔分泌消化酶的緣故

D．與以上三條都有關(guān)D3．下列物質(zhì)中不能被消化道直接吸收的是（

）A．水B．氨基酸C．葡萄糖D．麥芽糖D四、課堂小結(jié)消化系統(tǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門內(nèi)消化腺（位于消化道內(nèi)）外消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______，含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌

，含有_________酶，能消化胰腺：分泌____，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對(duì)________起乳化作用（物理變化）胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）再

見

！實(shí)驗(yàn)結(jié)論：食物進(jìn)入消化管中會(huì)發(fā)生變化，即食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸被分解成小分子物質(zhì)，這種分解過程就叫消化。自主學(xué)習(xí)：閱讀課文P-15頁~P-17頁的第1自然段，討論：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)的消化過程是怎樣的呢？1