1ICS65.020.30CCSB43浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布1T/ZAHA009—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江省畜牧產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件主要起草單位：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、溫嶺市畜牧獸醫(yī)所、浙江省畜牧技術(shù)推廣與種畜禽監(jiān)測(cè)總站、杭州蕭山富倫奶牛場(chǎng)。本文件主要起草人：姜俊芳、張新國、陳夢(mèng)函、林立偉、袁靈光、張偉雅、劉莉君、孫富祥、蔣永清、高慧、孫倫、李鵬、葉廣力、莫偉祥、余功富、林昌俊。1T/ZAHA009—2024溫嶺高峰牛本文件規(guī)定了溫嶺高峰牛的定義、體型外貌、生產(chǎn)性能、種用要求等內(nèi)容。本文件適用于溫嶺高峰牛的品種鑒別和種牛選擇。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T27535.3畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)規(guī)范第3部分：牛NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1溫嶺高峰牛Wenlinghumpedcattle在溫嶺及周邊縣（市）經(jīng)長期自然選擇和人工選育形成的肉役兼用型優(yōu)良黃牛品種，因肩胛部具有明顯隆起的肩峰而稱溫嶺高峰牛。已被列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。4體型外貌體型外貌按GB/T27535.3的規(guī)定進(jìn)行調(diào)查。4.1毛、蹄和角的顏色特征被毛為黃色或棕黃色，毛短，絕大多數(shù)牛在眼圈、上下唇周圍、下腹、四肢內(nèi)側(cè)及下部伴有少量灰白色細(xì)毛。鼻鏡、蹄、角為黑褐色，尾帚毛為黑色，乳房為粉色。4.2頭部特征頭大額寬，眼球圓大，凸出。耳殼薄而大，內(nèi)側(cè)密生白毛。公牛角粗壯開張，角尖光澤發(fā)亮，多呈“橫擔(dān)角”、“龍門角”。母牛頭型清秀，角細(xì)短，多向前上方伸展。4.3體軀特征公牛肩峰高聳，可分為兩個(gè)類型：高峰型，形狀像雞冠，又稱“雞冠峰”，峰高而窄，峰高12cm~18cm；肥峰型，形狀像畚斗，又稱“畚斗峰”，峰較肥矮，峰高10cm～14cm。母牛肩峰低小，峰高2cm~2T/ZAHA009—20247cm。公牛頸部粗大，長短適中，肌肉豐滿，肉垂扁平而薄，頸兩側(cè)皮膚略有皺褶。母牛肉垂、皮膚厚薄適中，頸與前胸結(jié)合良好。胸寬而深，肋骨開張，腰寬腹緊，無臍垂。公牛前軀發(fā)達(dá)、略高于后軀，后軀肌肉欠豐滿；母牛薦部稍稍隆起，尻部較短而傾斜。公牛睪丸結(jié)實(shí)，大小適中；母牛乳房發(fā)育較好，乳頭分布勻稱，乳房皮膚薄而柔軟。尾帚小而長，過飛節(jié)。4.4四肢特征四肢粗壯有力，蹄殼堅(jiān)硬、圓整，關(guān)節(jié)明顯，管圍適中，后肢飛節(jié)彎曲適度，系部徑直。4.5體重體尺按NY/T2660的規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。溫嶺高峰牛成年牛體重體尺見表1。表1成年牛體重和體尺表46.3±4.24.6體型外貌圖體型外貌圖見附錄A。5生產(chǎn)性能5.1生長性能溫嶺高峰牛生長性能見表2。表2溫嶺高峰牛生長性能20.3±2.3247.9±32.8298.8±41.25.2育肥性能在舍飼、中等營養(yǎng)水平日糧育肥條件下，10月齡～18月齡階段牛的日增重為480g～670g。3T/ZAHA009—20245.3屠宰性能與肉品質(zhì)舍飼條件下未育肥的成年牛，屠宰率51.0%～54.9%，凈肉率40.4%～45.9%，眼肌面積64.5cm2~79.0cm2。肉骨比4.14:1～5.39:1。肌肉大理石花紋評(píng)分2.0～2.4；脂肪顏色評(píng)分平均值1.8；肉色測(cè)定L*29.9～30.2、a*10.5～12.6、b*3.0～4.0；肌肉剪切力87.2N～110.7N；肌肉系水力3.9%～4.1%（加壓法測(cè)定）；宰后24小時(shí)pH平均值為5.8。5.4泌乳性能溫嶺高峰牛哺乳期（120d）內(nèi)日平均泌乳量6.0±0.6kg，平均總泌乳量720.1±64.1kg。5.5繁殖性能溫嶺高峰牛性成熟早。母牛7月齡～9月齡初次發(fā)情，18月齡～24月齡初配，四季發(fā)情，以春秋季繁殖為主，發(fā)情周期18d～22d，妊娠期280d～290d，產(chǎn)后2月～3月再次發(fā)情。公牛12月齡～18月齡性成熟，24月齡初配。本交受胎率65%～70%。5.6役用性能溫嶺高峰牛12月齡即可調(diào)教，并投入輕度使役，36月齡～96月齡役力最強(qiáng)，以后逐年衰退。成年牛每天能使役6h～8h，日耕作量0.33hm2。平均最大挽力387kg，耕速0.76m/s。6種用要求種牛條件如下：——體型外貌符合品種特征；——生長發(fā)育正常，健康無??；——睪丸、陰戶、乳房等發(fā)育良好，繁殖性能正常；——血緣關(guān)系清楚，系譜檔案資料齊全。4T/ZAHA009—2024(資料性)溫嶺高峰牛體型外貌圖公牛與母牛側(cè)面見圖A.1。a公牛側(cè)面b母牛側(cè)面圖A.1公牛與母牛側(cè)面5T/ZAHA009—2024A.2正面公牛與母牛正面見圖A.2。a公牛正面b母牛正面圖A.2公牛與母牛正面A.3后面公牛與母牛后面見圖A.3。a公牛后面b母牛后面圖A.3公