第8章

人體的能量供應(yīng)第1節(jié)

食物中能量的釋放課堂導(dǎo)入：為什么要給無法經(jīng)口進(jìn)食的病人靜脈輸注糖分及其它營(yíng)養(yǎng)成分？為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)？食物中究竟貯存著多少能量？食物中的能量是怎樣釋放出來的？知識(shí)點(diǎn)一：食物中貯存著能量活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異[探究問題]不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計(jì)方案]解析實(shí)驗(yàn)原理能量是可以轉(zhuǎn)化的，食物中的能量也可以通過燃燒的形式轉(zhuǎn)化成光能和熱能。怎樣測(cè)定食物的能量？實(shí)驗(yàn)思路：我們可以通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來間接測(cè)定食物中的能量，具體以食物燃燒后水溫的升高值來計(jì)算?？茖W(xué)家研究表明：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.187焦耳的熱量。公式：食物的能量（kJ/g)=水溫升高值×50×4.187/食物的質(zhì)量/1000選擇適合的熱量測(cè)定儀?樣品（花生米）燃燒的花生米水試管夾溫度計(jì)裝置甲水鐵罐頭桶樣品樣品架裝置乙防止燃燒時(shí)熱量的散失實(shí)驗(yàn)：探究不同食物貯存能量的差異燃燒法知識(shí)點(diǎn)一：食物中貯存著能量活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異根據(jù)測(cè)量的數(shù)據(jù)計(jì)算食物的熱價(jià)食物熱價(jià)=釋放能量（KJ)食物質(zhì)量（g）水升溫值。C×水體積mL×0.004187KJ/mL·。C=食物·燃燒質(zhì)量（g）結(jié)論1、不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分給及含量不同，儲(chǔ)存能量2、人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。每克糖約為17KJ、蛋白質(zhì)23KJ/

脂肪38KJ。食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時(shí)釋放（）的過程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量知識(shí)點(diǎn)一：食物中貯存著能量活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異上面的實(shí)驗(yàn)表明，食物中貯存的能量通過燃燒可以釋放出來，燃燒過程需要氧氣。人體細(xì)胞攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量呢？在細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放是否也需要氧氣呢？實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化空氣中的氣體呼出的氣體由此實(shí)驗(yàn)?zāi)隳艿贸鍪裁唇Y(jié)論？肺部呼出的氣體中氧氣含量低于空氣的；而二氧化碳含量高于空氣的。呼吸作用釋放的能量呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。維持體溫的恒定推動(dòng)各種生命活動(dòng)（3）意義課堂練習(xí)：1.判斷下列說法是否正確（在括號(hào)內(nèi)畫“V”表示正確，畫“x”表示錯(cuò)誤）。（1)人體從外界吸入新鮮空氣、呼出二氧化碳的過程，叫作呼吸作用。（

）（2)人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含量比空氣低。（

）（3)人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。（

）×××2.關(guān)于人和植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（

）A.都需要吸入氧氣

B.都需要吸入二氧化碳

C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳

D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣3.人體呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（