1/4會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)文書(shū)模板-?XX學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告??（20XX年春季學(xué)期）?一、自查工作基本情況?責(zé)任落實(shí)?成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食堂管理崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制及陪餐制度?。落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，每日記錄風(fēng)險(xiǎn)管控清單，每周匯總問(wèn)題臺(tái)賬，每月召開(kāi)整改調(diào)度會(huì)?。?健康管理?食堂從業(yè)人員均持有效健康證上崗，每日晨檢記錄體溫及健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常立即調(diào)離崗位?。建立從業(yè)人員健康檔案，定期組織食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件?。二、重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查內(nèi)容?食材采購(gòu)與貯存?嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，落實(shí)索證索票制度，確保米面油、肉類(lèi)等大宗食材來(lái)源可追溯?。食品原料分類(lèi)存放，冷藏設(shè)備溫度符合標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)過(guò)期或變質(zhì)食品?。?加工操作規(guī)范?加工區(qū)域“三防”設(shè)施完善，復(fù)用餐飲具經(jīng)高溫消毒，生熟食品分開(kāi)處理?。食品添加劑使用合規(guī)，專(zhuān)人專(zhuān)柜管理并記錄用量?。?食品留樣管理?每餐次留樣量≥125克，留樣時(shí)間≥48小時(shí)，專(zhuān)用留樣柜標(biāo)識(shí)清晰且由專(zhuān)人管理?。留樣記錄完整，包含菜品名稱(chēng)、留樣時(shí)間及責(zé)任人信息?。三、問(wèn)題整改與資金管理?自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?部分刀具砧板未按色標(biāo)分類(lèi)使用，已更換標(biāo)識(shí)并加強(qiáng)操作培訓(xùn)?。個(gè)別臺(tái)賬記錄不及時(shí)，已明確責(zé)任人員并納入月度考核?。?膳食資金使用?食堂資金單獨(dú)核算，未發(fā)現(xiàn)挪用至水電費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)等非食品支出情況?。營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助資金專(zhuān)款專(zhuān)用，落實(shí)“5+X”供餐模式，確保每餐提供“兩葷兩素一湯”?。四、下一步工作計(jì)劃?強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制?聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展季度全覆蓋檢查，重點(diǎn)核查食材溯源及加工流程?。?提升應(yīng)急能力?完善諾如病毒等食源性疾病的應(yīng)急預(yù)案，組織全員演練?。?優(yōu)化信息公開(kāi)?每月向家長(zhǎng)公示食材采購(gòu)價(jià)格及菜單，接受社會(huì)監(jiān)督?。?XX學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組?2025年3月4日?注?：自查依據(jù)