第5節(jié)

衛(wèi)生與健康九年級(jí)科學(xué)下冊(cè)?華東師大版第4章——健康與保健教學(xué)目標(biāo)一02預(yù)防食物中毒01飲食衛(wèi)生03細(xì)菌性食物中毒及其預(yù)防、非細(xì)菌性食物中毒及其預(yù)防教學(xué)引入二要有健康的身體，除了合理的營養(yǎng)，積極鍛煉身體，注意精神和心理健康，培養(yǎng)良好的社會(huì)道德外，還要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。教學(xué)引入二分析飲食與健康的關(guān)系（1）不吃早飯就上學(xué)體內(nèi)能量供給不足，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌等現(xiàn)象，既影響學(xué)習(xí)和健康來不及了，不吃早飯了！你沒吃早飯吧？教學(xué)引入二（2）不愛吃蔬菜體內(nèi)缺乏維生素C等，牙齦易出血。牙齦怎么出血了呢？我不愛吃這些東西！教學(xué)引入二（3）喜歡吃含鹽量高的食物血壓易升高（4）飲料與巧克力含糖量高，肉類含脂肪多喝飲料、吃巧克力和肉類，容易身體發(fā)胖您血壓高了，以后要少吃鹽。我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉！我爺爺說：“飯菜多加鹽，吃起來才有味道?！憋嬍承l(wèi)生三什么是好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣？三餐定時(shí)定量不偏食飯后不進(jìn)行劇烈活動(dòng)進(jìn)餐提倡分食制飲食衛(wèi)生三保持好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣有什么好處？保證食物充分的消化吸收人體獲得完全而又充分的營養(yǎng)滿足身體發(fā)育的需要預(yù)防疾病、保證身體健康意義重大飲食衛(wèi)生三合理營養(yǎng)1.全面均衡不挑食，不偏食保持以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、熱能來源以糧食為主的中國膳食特點(diǎn)，避免西方膳食模式帶來的脂肪過多、熱能太高的弊端。飲食衛(wèi)生三2.適量太胖或太瘦不利于健康。長壽養(yǎng)生之道主張“食不過飽”，其目的就是要使飲食適度，饑飽適當(dāng)，能量和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?cái)z入與消耗相適應(yīng)，避免超重或消瘦。飲食衛(wèi)生三3.三餐要合理要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，切忌暴飲暴食一日三餐中每餐熱能分配以早餐占總熱能的30％，午餐占40％，晚餐占30％較為合適。預(yù)防食物中毒四1.食物中毒的概念誤食有毒食物引起急性疾病食物細(xì)菌、細(xì)菌毒素、霉菌毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染有毒食物預(yù)防食物中毒四2.食物中毒的分類及其預(yù)防(1)細(xì)菌性食物中毒及其預(yù)防吃了被細(xì)菌及其毒素污染的食物病因癥狀腹痛、嘔吐、腹瀉等預(yù)防講究衛(wèi)生，防止細(xì)菌對(duì)食物的污染；易腐食品應(yīng)該進(jìn)行低溫保藏，以防止食品腐敗變質(zhì)，已腐敗的食物一律不能食用；外購熟食和隔頓飯菜應(yīng)回鍋蒸煮后，方可食用。預(yù)防食物中毒四(2)非細(xì)菌性食物中毒及其預(yù)防①有毒動(dòng)植物食物中毒病因預(yù)防吃了含有有毒成分的動(dòng)植物性食物禁止食用含有有毒成分的動(dòng)植物河豚發(fā)芽的馬鈴薯預(yù)防食物中毒四病因預(yù)防②化學(xué)性食物中毒吃了混入有毒化學(xué)物質(zhì)的食物是在蔬菜食用之前應(yīng)先浸泡，然后洗滌干凈預(yù)防食物中毒四病因③真菌中毒吃了本身含有毒素的毒蕈吃了被霉菌產(chǎn)生的毒素污染過的食物預(yù)防食物中毒四預(yù)防a.野生蘑菇不能隨便食用，禁止食用毒蕈；b.防止黃曲霉素中毒，嚴(yán)禁食用發(fā)霉變質(zhì)的食物課堂練習(xí)五1、以下是4位同學(xué)對(duì)食品安全問題的跟貼，值得點(diǎn)贊的是（）

A．小草莓：火腿腸比食堂的炒菜給力，可以代替菜B．小蘋果：買添加劑少的食品，不吃地?cái)偵系睦称稢．求人不如求已：方便面食用方便，味道鮮美，可以經(jīng)常食用D．哥是傳說：零食添加了防腐劑，不會(huì)變質(zhì)，可以放心吃

B課堂練習(xí)五2、下列做法符合食品安全、衛(wèi)生的是(

)A．不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品B．把霉變大米淘洗干凈后做成米飯，繼續(xù)食用C．為增加食品中蛋白質(zhì)的含量，加入三聚氰胺D．購買食品只關(guān)注營養(yǎng)成分，不用看保質(zhì)期

A課堂練習(xí)五3、食品安全已成為當(dāng)今社會(huì)熱點(diǎn),對(duì)以下敘述錯(cuò)誤的是（）A．校園周邊流動(dòng)灘點(diǎn)的食品衛(wèi)生無保障，不宜食用B．在購買包裝食晶時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)期和保質(zhì)期C．對(duì)購買的水果、蔬菜要用清水浸泡、沖洗或削去外皮D．經(jīng)常食用“瘦肉精”豬肉，其瘦肉比例高、蛋白質(zhì)含量多，有利于人體健康D課堂練習(xí)五4、防止食物中毒，下列做法中錯(cuò)誤的是()

A.四季豆要徹底煮熟B.不食用生芽過多或皮肉大部分變綠的土豆C.煮豆?jié){的過程中，當(dāng)豆?jié){一出現(xiàn)泡沫沸騰的現(xiàn)象時(shí)，就應(yīng)該停火D.罐頭食物如有罐頭頂部鼓起，必須煮沸后棄去，絕不可進(jìn)食，也不能直接扔掉C課堂練習(xí)五5、某中學(xué)為了增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競(jìng)賽。如圖是一幅獲獎(jiǎng)作品。（1）購買包裝食品時(shí)，除了要注意是否有QS標(biāo)志外，一定要查看生產(chǎn)日期和

期。

（2）向食品中添加防腐劑可以防止由

引起的食品腐敗，但要遵照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用。

（3）作為一名中學(xué)生，當(dāng)發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時(shí)，在力所能及的范圍內(nèi)，你的做法是

。

保質(zhì)

微生物(或細(xì)菌、真菌)

向