智慧康養(yǎng)學(xué)院杜慶

E-mail：184523704@qq.com電話年?duì)I養(yǎng)與膳食01目

錄CONTENTS課程介紹0203教學(xué)方法學(xué)習(xí)方法04考核形式

TeachingMaterialAnalysis課程介紹01一、課程介紹老年?duì)I養(yǎng)與膳食

教材

課程性質(zhì)課程要求課程目的課程體系項(xiàng)目一

老年人所需營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)及能量需求項(xiàng)目二老年人常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知項(xiàng)目三老年人的合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食項(xiàng)目四調(diào)查與評(píng)價(jià)老年人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況

項(xiàng)目五老年人營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制

項(xiàng)目六老年人常見(jiàn)病的飲食調(diào)養(yǎng)項(xiàng)目七老年人的膳食指導(dǎo)以實(shí)際工作情境為依據(jù)設(shè)置教學(xué)項(xiàng)目以項(xiàng)目為單元組織教學(xué)內(nèi)容采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)，通過(guò)情境案例導(dǎo)入幫助學(xué)生圍繞任務(wù)展開(kāi)學(xué)習(xí)以任務(wù)的完成結(jié)果檢驗(yàn)和總結(jié)學(xué)習(xí)過(guò)程課程地位老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，是學(xué)生走上老年照護(hù)崗位的必修課程。課程作用通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可以為本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就老年膳食營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析，均衡膳食進(jìn)行指導(dǎo)。課程價(jià)值適用于養(yǎng)老護(hù)理人員、老齡營(yíng)養(yǎng)工作人員的在職培訓(xùn)，是一門(mén)非常有用和實(shí)用的課程。課程性質(zhì)理論知識(shí)清楚老年?duì)I養(yǎng)與健康的關(guān)系，但是缺乏膳食指導(dǎo)方法實(shí)踐認(rèn)知大一學(xué)年的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和老年人之間有了初步的接觸技能知識(shí)掌握老年人的生理特征、老年醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、老年?duì)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)大二學(xué)生具備特點(diǎn)動(dòng)手能力強(qiáng)，富有想象力樂(lè)于參加社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)培養(yǎng)對(duì)老人身心狀況的體會(huì)敬老、愛(ài)老意識(shí)增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感掌握營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、合理營(yíng)養(yǎng)、膳食調(diào)養(yǎng)的基本知識(shí)。具備為老年人提供營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)的基本技能。對(duì)比一：56％知識(shí)目標(biāo)技能目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)通過(guò)案例討論、合作學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，以培養(yǎng)學(xué)生的合作能力，交流溝通能力，自主學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生的集體榮譽(yù)感和職業(yè)認(rèn)同感課程教學(xué)目標(biāo)CourseOrientation教學(xué)方法02任務(wù)驅(qū)動(dòng)案例教學(xué)理實(shí)一體化課程導(dǎo)入課前準(zhǔn)備案例引入任務(wù)驅(qū)動(dòng)重難點(diǎn)講解小組研究討論任務(wù)實(shí)施綜合拓展做中學(xué)學(xué)中教教學(xué)模式與教學(xué)設(shè)計(jì)角色扮演法PPT演示熱點(diǎn)、案例分析項(xiàng)目任務(wù)演練法小組討論法教學(xué)手段與方法CourseDesign學(xué)習(xí)方法03怎樣學(xué)習(xí)這門(mén)課程聽(tīng)好課、好聽(tīng)課，提高課堂效率；多讀書(shū)、會(huì)讀書(shū)，開(kāi)拓知識(shí)面；多動(dòng)腦、善思考，在理論中聯(lián)系實(shí)踐，在實(shí)踐中反思理論，提高知識(shí)綜合運(yùn)用能力。04Company

Participatein考核形式理論知識(shí)25%過(guò)程考核15%實(shí)踐