食品安全法律法規(guī)測試題目姓名_________________________地址_______________________________學號______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請首先在試卷的標封處填寫您的姓名，身份證號和地址名稱。2.請仔細閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、判斷題1.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)、銷售摻假、摻雜或者以假充真的食品。

3.毒性污染是食品污染中的主要形式。

4.食品包裝材料必須符合國家安全標準。

5.食品廣告不得含有虛假內容。

答案及解題思路：

1.正確。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系，以保障食品來源的可追溯性，提高食品安全水平。

2.正確。《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得有摻雜、摻假、以假充真、以次充好等違法行為，以保障消費者權益。

3.正確。毒性污染是指食品受到有害化學物質或微生物的污染，導致食品中毒事件的發(fā)生，是食品污染中最為嚴重的類型。

4.正確?！妒称钒踩ā芬笫称钒b材料必須符合國家規(guī)定的安全標準，以防止包裝材料對食品造成污染，影響消費者健康。

5.正確。《食品安全法》規(guī)定，食品廣告不得含有虛假內容，禁止使用虛假廣告誤導消費者，保護消費者的知情權和選擇權。

解題思路：二、選擇題1.我國食品安全法的施行時間為（）。

A.2009年

B.2010年

C.2015年

D.2020年

2.下列哪項不屬于食品安全風險監(jiān)測的范圍？（）

A.食品原料

B.食品添加劑

C.食品包裝材料

D.食品生產(chǎn)設施

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)覺食品存在安全隱患，應當立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，通知相關監(jiān)管部門，并在（）小時內采取措施消除或者減輕危害。

A.6小時

B.12小時

C.24小時

D.48小時

4.食品安全責任保險屬于（）。

A.食品生產(chǎn)者責任

B.食品經(jīng)營者責任

C.食品安全管理責任

D.食品安全監(jiān)督責任

5.以下哪種行為不屬于違反食品安全法規(guī)定？（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者篡改食品標簽

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用非食品原料生產(chǎn)食品

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對食品進行檢驗

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品

答案及解題思路：

1.答案：B.2010年

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的頒布和實施時間，該法于2010年2月28日經(jīng)第十一屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議通過，自2015年10月1日起施行。

2.答案：D.食品生產(chǎn)設施

解題思路：食品安全風險監(jiān)測的范圍通常包括食品原料、食品添加劑和食品包裝材料，而食品生產(chǎn)設施不屬于直接與食品安全相關的監(jiān)測范圍。

3.答案：C.24小時

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)覺食品存在安全隱患時，需在24小時內采取措施消除或減輕危害。

4.答案：C.食品安全管理責任

解題思路：食品安全責任保險是食品生產(chǎn)經(jīng)營者為保障食品安全，預防和應對食品安全事件而投保的保險，屬于食品安全管理的范疇。

5.答案：D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售過期食品

解題思路：篡改食品標簽、使用非食品原料生產(chǎn)食品、未按照規(guī)定對食品進行檢驗均屬于違反食品安全法的行為，而銷售過期食品是違反食品安全法明文規(guī)定的禁止性規(guī)定。三、填空題1.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立健全的____體系。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得使用____原料生產(chǎn)食品。

3.食品安全責任保險的賠償范圍包括____、____和____。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對食品進行檢驗，導致食品存在安全隱患，造成損害的，依法承擔____。

答案及解題思路：

1.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立健全的食品安全管理體系。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品安全管理體系，保證食品從生產(chǎn)到消費環(huán)節(jié)的安全。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得使用變質、腐敗、有毒、有害原料生產(chǎn)食品。

解題思路：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得使用變質、腐敗、有毒、有害原料生產(chǎn)食品，以保證食品安全。

3.食品安全責任保險的賠償范圍包括因食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任導致的食物中毒、食物過敏等健康損害、因食品不合格造成的財產(chǎn)損失和人身傷害賠償。

解題思路：根據(jù)《食品安全責任保險管理暫行辦法》的規(guī)定，食品安全責任保險的賠償范圍應涵蓋因食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任導致的健康損害、財產(chǎn)損失和人身傷害賠償。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對食品進行檢驗，導致食品存在安全隱患，造成損害的，依法承擔賠償責任。

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百零七條的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定對食品進行檢驗，導致食品存在安全隱患，造成損害的，應當依法承擔賠償責任。這是保障消費者權益，維護食品安全的重要法律手段。四、簡答題1.簡述食品安全法的立法目的。

【答案】

食品安全法的立法目的主要有以下三個方面：

（1）保障公眾身體健康和生命安全；

（2）保證食品衛(wèi)生，預防食物中毒；

（3）加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督管理。

【解題思路】

本題考查對食品安全法立法目的的理解。通過梳理食品安全法的背景和宗旨，可以明確其旨在保障公眾健康，預防和減少食物中毒事件，并加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)管。

2.簡述食品安全風險監(jiān)測的內容。

【答案】

食品安全風險監(jiān)測的內容主要包括：

（1）食品中污染物、有害物質的含量；

（2）食品添加劑的使用情況；

（3）食品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況；

（4）食品安全的調查處理；

（5）國內外食品安全信息交流。

【解題思路】

本題考查對食品安全風險監(jiān)測內容的掌握。通過對食品安全風險監(jiān)測的目的和任務進行分析，可以概括出其主要監(jiān)測內容包括食品中污染物、添加劑、衛(wèi)生狀況等方面。

3.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責任。

【答案】

食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責任主要包括：

（1）保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標準；

（2）建立健全食品安全管理制度；

（3）對食品安全管理人員進行培訓；

（4）接受食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查；

（5）承擔食品安全的賠償責任。

【解題思路】

本題考查對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全責任的掌握。通過對食品安全法相關條款的分析，可以明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者需保證食品安全，建立健全制度，接受監(jiān)督檢查，并承擔賠償責任。

4.簡述食品安全責任保險的賠償范圍。

【答案】

食品安全責任保險的賠償范圍主要包括：

（1）消費者因食用食品導致人身傷亡或財產(chǎn)損失的賠償；

（2）因食品安全導致他人財產(chǎn)損失的賠償；

（3）因食品安全導致的食品召回、處理、運輸?shù)荣M用；

（4）因食品安全導致的生產(chǎn)經(jīng)營損失；

（5）其他與食品安全有關的賠償。

【解題思路】

本題考查對食品安全責任保險賠償范圍的理解。通過對食品安全責任保險的目的和功能進行分析，可以概括出其主要賠償范圍涉及消費者人身、財產(chǎn)損失、處理費用等。

5.簡述食品安全違法行為應當承擔的法律責任。

【答案】

食品安全違法行為應當承擔的法律責任主要包括：

（1）行政處罰：罰款、吊銷許可證等；

（2）刑事責任：追究刑事責任，如故意提供不符合食品安全標準的食品；

（3）民事責任：承擔侵權責任，如因食品問題造成他人人身、財產(chǎn)損失；

（4）其他法律責任：如行政拘留、禁止從事相關活動等。

【解題思路】

本題考查對食品安全違法行為法律責任的理解。通過對食品安全法相關條款的分析，可以明確食品安全違法行為應承擔的行政、刑事、民事和其他法律責任。五、論述題——論述食品安全法的實施對我國食品安全保障的意義一、引言食品安全是關系國計民生的大事，保障食品安全是維護人民群眾身體健康和生命安全的重要舉措。我國《食品安全法》的頒布實施，對于提升食品安全保障水平具有重要意義。本文將從以下幾個方面論述《食品安全法》實施對我國食品安全保障的意義。二、完善食品安全監(jiān)管體系1.明確食品安全監(jiān)管職責

2.加強食品安全監(jiān)管機構建設

3.提高食品安全監(jiān)管效能三、強化食品安全風險防控1.食品安全風險評估制度

2.食品安全預警與應急處理

3.食品安全追溯體系建設四、加強食品安全違法行為打擊1.加大食品安全違法行為的處罰力度

2.強化食品安全違法行為的刑事責任追究

3.嚴格食品安全違法行為的行政責任追究五、提高食品安全意識1.食品安全宣傳教育

2.食品安全知識普及

3.食品安全文化建設六、總結《食品安全法》的實施對我國食品安全保障具有重要意義，通過完善食品安全監(jiān)管體系、強化食品安全風險防控、加強食品安全違法行為打擊以及提高食品安全意識等方面，為我國食品安全保障提供了有力保障。

答案及解題思路：

答案：

1.完善食品安全監(jiān)管體系：通過明確監(jiān)管職責、加強監(jiān)管機構建設，提高監(jiān)管效能，保證食品安全監(jiān)管工作有序進行。

2.強化食品安全風險防控：建立食品安全風險評估制度，及時發(fā)布食品安全預警，加強食品安全追溯體系建設，降低食品安全風險。

3.加強食品安全違法行為打擊：加大處罰力度，追究刑事責任和行政責任，形成震懾，減少食品安全違法行為。

4.提高食品安全意識：加強食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，培養(yǎng)食品安全文化，提高公眾食品安全意識。

解題思路：

1.結合《食品安全法》實施背景，分析食品安全監(jiān)管體系、風險防控、違法行為打擊、食品安全意識等方面的變化。

2.分析《食品安全法》實施對食品安全保障的實際效果，如減少食品安全事件、提高食品安全水平等。

3.總結《食品安全法》實施對我國食品安全保障的意義，提出進一步完善食品安全保障措施的建議。六、案例分析題1.案例分析：某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中檢測出違禁成分，消費者因食用該食品而中毒。

（1）請分析該食品生產(chǎn)企業(yè)可能違反的食品安全法律法規(guī)。

（2）根據(jù)案例描述，消費者維權時應采取哪些措施？

（3）作為監(jiān)管部門，應如何加強對該企業(yè)的監(jiān)管？

2.案例分析：某食品經(jīng)營者銷售的食品包裝標簽不符合國家規(guī)定，消費者在食用后出現(xiàn)身體不適。

（1）食品包裝標簽應符合哪些國家規(guī)定？

（2）消費者在購買食品時應如何檢查包裝標簽？

（3）針對該食品經(jīng)營者的違規(guī)行為，消費者應如何維護自身權益？

3.案例分析：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中違反食品安全法規(guī)定，導致食品安全的發(fā)生。

（1）請列舉我國食品安全法對食品生產(chǎn)過程中的規(guī)定。

（2）該食品安全可能對消費者造成哪些危害？

（3）針對該食品生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)管部門應采取哪些措施？

答案及解題思路：

1.案例分析：某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中檢測出違禁成分，消費者因食用該食品而中毒。

（1）答案：該食品生產(chǎn)企業(yè)可能違反了《食品安全法》中的第28條關于食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)經(jīng)營含有違禁成分的食品的規(guī)定。

解題思路：通過查閱《食品安全法》相關條款，確定企業(yè)違規(guī)的行為。

（2）答案：消費者可采取以下維權措施：1）收集相關證據(jù)，如購買憑證、食品樣品等；2）向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴；3）尋求法律援助，提起民事訴訟。

解題思路：結合消費者權益保護相關法律法規(guī)，提出合理的維權途徑。

（3）答案：監(jiān)管部門應加強對該企業(yè)的監(jiān)管，包括：1）調查核實違規(guī)行為；2）依法對違規(guī)企業(yè)進行處罰；3）加強對企業(yè)的食品安全宣傳教育。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，明確監(jiān)管部門應采取的監(jiān)管措施。

2.案例分析：某食品經(jīng)營者銷售的食品包裝標簽不符合國家規(guī)定，消費者在食用后出現(xiàn)身體不適。

（1）答案：食品包裝標簽應符合《食品安全法》第28條、第29條以及《預包裝食品標簽通則》等規(guī)定。

解題思路：查閱相關法律法規(guī)，了解食品包裝標簽應符合的要求。

（2）答案：消費者在購買食品時應檢查包裝標簽是否齊全、清晰，是否標注了生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)成分等信息。

解題思路：根據(jù)《預包裝食品標簽通則》等規(guī)定，指導消費者檢查包裝標簽。

（3）答案：消費者可向當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門投訴，或尋求法律援助，提起民事訴訟。

解題思路：結合消費者權益保護相關法律法規(guī)，提出維權途徑。

3.案例分析：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中違反食品安全法規(guī)定，導致食品安全的發(fā)生。

（1）答案：我國《食品安全法》對食品生產(chǎn)過程中的規(guī)定包括：第27條關于食品生產(chǎn)許可、第29條關于食品添加劑使用、第30條關于食品生產(chǎn)過程管理等。

解題思路：查閱《食品安全法》相關條款，確定食品生產(chǎn)過程中的規(guī)定。

（2）答案：該食品安全可能對消費者造成食物中毒、過敏等危害。

解題思路：根據(jù)食品安全的常見危害，分析可能對消費者造成的影響。

（3）答案：監(jiān)管部門應采取的措施包括：1）調查核實違規(guī)行為；2）依法對違規(guī)企業(yè)進行處罰；3）加強對企業(yè)的食品安全宣傳教育。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，明確監(jiān)管部門應采取的監(jiān)管措施。

目錄七、綜合題一、案例一：使用不符合國家標準的包裝材料1.案例描述

某食品生產(chǎn)經(jīng)營