食品安全法標(biāo)簽解讀演講人：日期：目錄CONTENTS食品安全法概述食品標(biāo)簽基本要求標(biāo)簽中食品添加劑使用規(guī)定特殊食品標(biāo)簽要求進口食品標(biāo)簽管理規(guī)定違反食品安全法標(biāo)簽規(guī)定的法律責(zé)任01食品安全法概述CHAPTER完善食品安全監(jiān)管制度建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強食品安全監(jiān)管力度，保障人民群眾飲食安全。保障公眾身體健康食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，國家制定食品安全法以保障公眾飲食安全。促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展通過立法規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品質(zhì)量和安全水平，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。立法背景與意義法律框架及主要內(nèi)容食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風(fēng)險進行監(jiān)測和評估。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，未獲得許可不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制對食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲存等環(huán)節(jié)進行全面控制，確保食品安全。食品檢驗與監(jiān)管建立食品檢驗制度，對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，加強食品安全監(jiān)管。適用范圍適用于食品生產(chǎn)和加工、食品銷售和餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，涵蓋了食品安全的全過程。適用對象食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品添加劑生產(chǎn)者、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者以及食品安全監(jiān)管部門等。適用范圍與對象02食品標(biāo)簽基本要求CHAPTER食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。標(biāo)簽定義標(biāo)簽具有識別、說明食品基本屬性、特征、功能以及安全信息等作用，是消費者選購食品的重要依據(jù)。功能標(biāo)簽定義及功能標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容推薦性內(nèi)容如食品的營養(yǎng)成分、食用方法、生產(chǎn)工藝等，以便消費者更全面地了解食品信息。強制性內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、生產(chǎn)者信息、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件等。如偽造或篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，夸大或虛構(gòu)食品功能等。禁止標(biāo)注虛假內(nèi)容如使用模糊語言、暗示性圖案等手段，使消費者對食品的性質(zhì)、功能、質(zhì)量等產(chǎn)生誤解。禁止利用標(biāo)簽誤導(dǎo)消費者不得標(biāo)注的虛假信息03標(biāo)簽中食品添加劑使用規(guī)定CHAPTER合理使用原則食品添加劑應(yīng)該按照規(guī)定的品種、使用范圍、使用量進行使用，不得超范圍、超劑量使用。必要性原則食品添加劑的使用應(yīng)該是必要的，只有在技術(shù)上確實必要，且對食品的安全性、質(zhì)量、營養(yǎng)、感官特性等方面有明顯改善的情況下才能使用。安全性原則食品添加劑應(yīng)該符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的安全要求，在正常使用量下對人體健康不產(chǎn)生危害。食品添加劑使用原則按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的食品添加劑品種，如防腐劑、抗氧化劑、著色劑等。食品添加劑品種每種食品添加劑在食品中有規(guī)定的最大使用量或殘留量，不得超過規(guī)定的限量。添加劑使用限量食品添加劑的使用范圍必須符合規(guī)定，不得超出規(guī)定范圍使用。添加劑使用范圍允許使用的添加劑種類與限量010203添加劑標(biāo)注方法與要求標(biāo)注位置食品添加劑的標(biāo)注應(yīng)位于食品標(biāo)簽的醒目位置，易于消費者識別。標(biāo)注形式食品添加劑的標(biāo)注形式應(yīng)規(guī)范，可以采用直接標(biāo)注、列表標(biāo)注、說明標(biāo)注等形式。標(biāo)注內(nèi)容食品標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注所使用的食品添加劑名稱、成分、作用、使用方法等，以便消費者了解。04特殊食品標(biāo)簽要求CHAPTER營養(yǎng)成分及含量必須詳細列出每100克或100毫升產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)成分及其含量。注意事項保健食品標(biāo)簽應(yīng)提示消費者按照食用方法和食用量食用，并注明注意事項。適宜人群與不適宜人群應(yīng)標(biāo)明適宜食用該保健食品的人群和不適宜食用的人群，以及針對特定人群的特殊說明。聲稱保健功能保健食品標(biāo)簽必須明確聲稱其保健功能，并嚴(yán)格按照國家食品藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)的保健功能進行標(biāo)注。保健食品標(biāo)簽特殊要求產(chǎn)品名稱嬰幼兒配方食品標(biāo)簽應(yīng)使用產(chǎn)品注冊批準(zhǔn)的名稱，不得使用誤導(dǎo)性詞匯。配方特點與標(biāo)簽說明嬰幼兒配方食品標(biāo)簽應(yīng)說明產(chǎn)品配方特點，并標(biāo)注所使用的原料及其來源，如有特殊說明需進行標(biāo)注。喂哺指南與注意事項應(yīng)提供科學(xué)的喂哺指南和注意事項，包括適宜的喂哺方式、喂哺量、喂哺時間等，以及使用過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。營養(yǎng)成分及含量必須詳細列出每100千卡或每100毫升產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)成分及其含量，并標(biāo)注母乳中的含量作為參考。嬰幼兒配方食品標(biāo)簽規(guī)定其他特殊食品對于無法歸類到上述類別的特殊膳食用食品，應(yīng)在其標(biāo)簽上標(biāo)注產(chǎn)品特點、食用方法、適宜人群等信息，并符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)標(biāo)注注冊號、產(chǎn)品類別、適用人群、能量及營養(yǎng)成分等，并說明使用方法和注意事項。特定人群膳食食品應(yīng)標(biāo)注適用人群、營養(yǎng)成分、能量等，并說明與普通食品的區(qū)別及特殊食用方法。其他特殊膳食用食品標(biāo)簽說明05進口食品標(biāo)簽管理規(guī)定CHAPTER進口食品標(biāo)簽審核流程標(biāo)簽備案進口食品的標(biāo)簽需要在海關(guān)進行備案，并提交相關(guān)證明文件。標(biāo)簽審核海關(guān)對進口食品的標(biāo)簽進行審核，檢查是否符合中國的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。標(biāo)簽整改如果標(biāo)簽不符合規(guī)定，進口商需要進行整改，并重新提交審核。標(biāo)簽核銷審核通過后，海關(guān)對進口食品的標(biāo)簽進行核銷，并發(fā)放進口食品通關(guān)單。中文標(biāo)識和說明書要求進口食品必須貼有中文標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)國或地區(qū)、配料表、營養(yǎng)成分表等信息。中文標(biāo)簽01中文標(biāo)簽上的字體大小必須符合要求，確保消費者能夠清晰辨認。字體大小03中文標(biāo)簽上必須注明進口商的名稱、地址和聯(lián)系方式等信息。進口商信息02對于一些特殊食品，如嬰幼兒食品、保健品等，還需要附有中文說明書，以便消費者正確食用和使用。說明書04進口商責(zé)任與義務(wù)遵守法規(guī)進口商必須嚴(yán)格遵守中國的食品安全法規(guī)和標(biāo)簽管理規(guī)定，確保進口食品的合法性和安全性。02040301承擔(dān)費用進口商需要承擔(dān)標(biāo)簽審核、整改和重新提交審核等費用。審核標(biāo)簽進口商需要對進口食品的標(biāo)簽進行仔細審核，確保標(biāo)簽內(nèi)容準(zhǔn)確、合規(guī)。配合監(jiān)管進口商需要配合海關(guān)和檢驗檢疫部門的監(jiān)管工作，提供必要的證明文件和資料。06違反食品安全法標(biāo)簽規(guī)定的法律責(zé)任CHAPTER食品安全法規(guī)定了食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的事項，包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等。如果食品標(biāo)簽缺失或者標(biāo)注不符合規(guī)定，就可能被認定為違法行為。違法行為認定食品安全法對違反標(biāo)簽規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者設(shè)定了相應(yīng)的法律責(zé)任，包括責(zé)令改正、沒收違法所得、罰款等多種行政處罰措施。處罰的依據(jù)主要是根據(jù)違法行為的性質(zhì)、情節(jié)、危害程度等因素進行裁量。處罰依據(jù)違法行為認定及處罰依據(jù)VS針對違反食品安全法標(biāo)簽規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管部門可以采取責(zé)令改正、沒收違法所得、罰款、吊銷許可證等多種行政處罰措施。其中，罰款是最常見的處罰方式，罰款金額根據(jù)違法行為的嚴(yán)重程度和造成的后果進行裁量。處罰力度食品安全法對于違反標(biāo)簽規(guī)定的處罰力度較大，罰款金額可以達到貨值金額的五倍以上十倍以下，嚴(yán)重的還可以吊銷許可證，甚至追究刑事責(zé)任。這種嚴(yán)厲的處罰力度體現(xiàn)了國家對食品安全問題的高度重視。行政處罰措施行政處罰措施與力度民事賠償責(zé)任追究賠償標(biāo)準(zhǔn)民事賠償?shù)臉?biāo)準(zhǔn)以消費者的實際損失為基礎(chǔ)，同時可以根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的過錯程度、侵權(quán)行為的性質(zhì)、情節(jié)等因素進行裁量。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在故意或重大過失，還可以要求其進行懲罰性賠償。賠償范圍民事賠償?shù)姆秶ㄏM者因食品標(biāo)簽問題造成的