10吃飯有講究（教學(xué)設(shè)計(jì)）-部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)中“吃飯有講究”這一章節(jié)，涉及飲食衛(wèi)生、健康飲食等方面的知識(shí)。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生已經(jīng)具備基本的飲食習(xí)慣和生活常識(shí)，本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃飯衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)、規(guī)則意識(shí)和實(shí)踐能力。通過(guò)學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)參與課堂討論和實(shí)踐操作，學(xué)生能夠提升合作交流能力，學(xué)會(huì)將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：一年級(jí)的學(xué)生在進(jìn)入小學(xué)前，已經(jīng)具備一定的飲食經(jīng)驗(yàn)和生活常識(shí)，對(duì)食物的種類(lèi)和基本飲食規(guī)則有一定的了解。然而，他們對(duì)飲食衛(wèi)生和健康飲食的概念可能還比較模糊，需要通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)來(lái)深化。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇心，對(duì)游戲和互動(dòng)活動(dòng)尤其感興趣。他們?cè)趯W(xué)習(xí)上具有一定的模仿能力和動(dòng)手操作能力，但注意力集中時(shí)間較短，需要教師通過(guò)生動(dòng)有趣的教學(xué)方法來(lái)維持他們的興趣。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于視覺(jué)學(xué)習(xí)，通過(guò)圖片和實(shí)物來(lái)理解知識(shí)；而另一部分學(xué)生可能更喜歡聽(tīng)覺(jué)學(xué)習(xí)，通過(guò)聽(tīng)故事和講解來(lái)吸收信息。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生和健康飲食時(shí)，可能會(huì)遇到理解食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的難度，因?yàn)樗麄儗?duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分了解有限。此外，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣可能需要時(shí)間和耐心，一些學(xué)生可能難以改變?cè)械牟涣硷嬍沉?xí)慣。此外，課堂互動(dòng)中，部分學(xué)生可能因?yàn)楹π呋虿蛔孕哦辉敢夥e極參與討論。教師需要通過(guò)多樣化的教學(xué)策略和鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)來(lái)幫助學(xué)生克服這些困難。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過(guò)生動(dòng)的故事和實(shí)例，講解飲食衛(wèi)生和健康飲食的基本知識(shí)，幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念。

2.討論法：組織學(xué)生圍繞飲食話題進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)他們分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)，并探討如何改善飲食習(xí)慣。

3.實(shí)驗(yàn)法：利用實(shí)物或模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物的消化過(guò)程，加深對(duì)健康飲食的理解。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：使用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示飲食衛(wèi)生的重要性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)軟件互動(dòng)：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行互動(dòng)游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)飲食知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性和參與度。

3.實(shí)物操作：提供實(shí)物食材，讓學(xué)生參與簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐體驗(yàn)健康飲食的實(shí)際操作。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

（教師）：同學(xué)們，早上好！今天我們要學(xué)習(xí)的新課是《吃飯有講究》。在我們?nèi)粘Ｉ钪校燥埵且患浅Ｖ匾氖虑?，它不僅關(guān)系到我們的身體健康，還關(guān)系到我們的生活質(zhì)量。那么，你們知道吃飯有哪些講究嗎？今天，我們就一起來(lái)探究這個(gè)問(wèn)題。

（學(xué)生）：略

（教師）：好的，那我們首先來(lái)看一下今天的課題——《吃飯有講究》。

二、新課講授

1.飲食衛(wèi)生的重要性

（教師）：同學(xué)們，你們知道嗎？飲食衛(wèi)生對(duì)我們的生活非常重要。不良的飲食習(xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。那么，飲食衛(wèi)生有哪些重要性呢？

（學(xué)生）：略

（教師）：首先，我們要保證食物的新鮮，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。其次，我們要注意食物的清潔，確保食物在烹飪過(guò)程中不被污染。最后，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，比如飯前洗手、不挑食、不暴飲暴食等。

2.健康飲食的原則

（教師）：那么，如何才能做到健康飲食呢？這里有幾個(gè)原則供大家參考。

（學(xué)生）：略

（教師）：首先，我們要均衡膳食，保證食物的營(yíng)養(yǎng)成分。其次，我們要適量攝入各種食物，避免過(guò)量或不足。再次，我們要選擇新鮮、健康的食材，避免食用含有添加劑的食品。最后，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，比如定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽等。

3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

（教師）：良好的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體健康至關(guān)重要。那么，如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣呢？

（學(xué)生）：略

（教師）：首先，我們要樹(shù)立正確的飲食觀念，認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性。其次，我們要學(xué)會(huì)合理安排飲食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。再次，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，比如飯前洗手、不挑食、不暴飲暴食等。最后，我們要積極參與體育鍛煉，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

三、課堂活動(dòng)

1.小組討論

（教師）：同學(xué)們，現(xiàn)在請(qǐng)你們分成小組，討論一下如何做到健康飲食。討論結(jié)束后，每個(gè)小組選派一名代表來(lái)分享你們的討論成果。

（學(xué)生）：分組討論，分享討論成果。

2.實(shí)踐操作

（教師）：接下來(lái)，我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)實(shí)踐操作。請(qǐng)大家拿出自己的餐具，我們一起來(lái)模擬一次健康飲食的過(guò)程。

（學(xué)生）：模擬健康飲食過(guò)程。

四、總結(jié)與反思

（教師）：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了《吃飯有講究》這一課，了解了飲食衛(wèi)生和健康飲食的重要性。希望大家能夠把今天學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保持身體健康。

（學(xué)生）：略

（教師）：好的，今天的課就上到這里。希望大家在日常生活中能夠關(guān)注飲食衛(wèi)生，做到健康飲食。下課！教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：介紹常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-飲食安全知識(shí)手冊(cè)：提供食品安全的基本知識(shí)，包括食品儲(chǔ)存、烹飪方法、食品添加劑等，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-健康飲食小故事：收集一些關(guān)于健康飲食的小故事，通過(guò)故事的形式傳遞健康飲食的理念，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-飲食健康科普視頻：精選一些科普視頻，介紹健康飲食的科學(xué)依據(jù)和實(shí)際應(yīng)用，幫助學(xué)生直觀地了解健康飲食的重要性。

2.拓展建議：

-家庭實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中參與烹飪活動(dòng)，學(xué)習(xí)如何選擇健康的食材，如何搭配食物，以及如何進(jìn)行食物的加工和烹飪。

-食品標(biāo)簽閱讀：指導(dǎo)學(xué)生如何閱讀食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑，培養(yǎng)他們的食品安全意識(shí)。

-健康飲食日記：讓學(xué)生記錄自己的飲食習(xí)慣，包括每天的食物攝入、飲食習(xí)慣等，通過(guò)記錄和分析，幫助學(xué)生反思和改進(jìn)自己的飲食行為。

-社區(qū)參與：組織學(xué)生參與社區(qū)的健康飲食宣傳活動(dòng)，如舉辦健康飲食講座、制作健康飲食宣傳冊(cè)等，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和實(shí)踐能力。

-健康飲食課程：推薦一些適合小學(xué)生學(xué)習(xí)的健康飲食課程，如營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全教育等，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對(duì)健康飲食的理解。

-食物來(lái)源探索：引導(dǎo)學(xué)生了解食物的來(lái)源，如蔬菜、水果、肉類(lèi)等，通過(guò)實(shí)地考察或參觀農(nóng)場(chǎng)、市場(chǎng)等，讓學(xué)生對(duì)食物有更直觀的認(rèn)識(shí)。

-健康飲食游戲：設(shè)計(jì)一些與健康飲食相關(guān)的游戲，如食物配對(duì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽等，通過(guò)游戲的方式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)。

-食物制作體驗(yàn)：組織學(xué)生參與食物制作活動(dòng)，如制作沙拉、水果拼盤(pán)等，讓學(xué)生親自動(dòng)手，體驗(yàn)健康飲食的樂(lè)趣。板書(shū)設(shè)計(jì)①飲食衛(wèi)生的重要性

-食物新鮮

-食物清潔

-良好的飲食習(xí)慣

②健康飲食的原則

-均衡膳食

-適量攝入

-新鮮健康食材

-定時(shí)定量

③培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

-樹(shù)立正確的飲食觀念

-合理安排飲食

-養(yǎng)成良好習(xí)慣

-積極參與體育鍛煉

④飲食安全知識(shí)

-食品儲(chǔ)存

-烹飪方法

-食品添加劑

⑤健康飲食行為

-飯前洗手

-不挑食

-不暴飲暴食

⑥食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

⑦健康飲食小貼士

-飲食多樣化

-注意飲食衛(wèi)生

-控制食量

-保持飲食規(guī)律課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《健康飲食小百科》：這是一本適合小學(xué)生閱讀的健康飲食科普書(shū)籍，內(nèi)容涵蓋了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康飲食原則、食品安全知識(shí)等，可以幫助學(xué)生更全面地了解健康飲食的重要性。

-視頻資源：《食品安全小課堂》：這是一系列關(guān)于食品安全的科普視頻，通過(guò)動(dòng)畫(huà)和實(shí)際案例，向?qū)W生介紹食品安全的基本知識(shí)和注意事項(xiàng)。

2.拓展要求：

-閱讀材料：《健康飲食小百科》

-要求學(xué)生閱讀書(shū)中關(guān)于“食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”和“健康飲食原則”的部分，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分以及如何做到均衡飲食。

-學(xué)生可以記錄下自己感興趣的飲食健康知識(shí)，并在課堂上與同學(xué)們分享。

-教師可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何將書(shū)中的知識(shí)應(yīng)用到日常生活中。

-視頻資源：《食品安全小課堂》

-要求學(xué)生觀看至少兩集視頻，了解食品儲(chǔ)存、烹飪方法、食品添加劑等方面的知識(shí)。

-學(xué)生可以嘗試在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，根據(jù)視頻內(nèi)容在家中實(shí)踐一些食品安全措施。

-觀看視頻后，學(xué)生可以填寫(xiě)一份觀后感，記錄自己的學(xué)習(xí)心得和對(duì)食品安全的新認(rèn)識(shí)。

-家庭實(shí)踐：

-學(xué)生可以與家長(zhǎng)一起制定一個(gè)家庭健康飲食計(jì)劃，包括每天的食物種類(lèi)、餐次安排等。

-學(xué)生可以記錄一周的飲食情況，分析自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)措施。

-社會(huì)實(shí)踐：

-學(xué)生可以參與社區(qū)的健康飲食宣傳活動(dòng)，如制作健康飲食宣傳海報(bào)、參與健康飲食講座等。

-學(xué)生可以邀請(qǐng)家人或朋友一起參與健康飲食活動(dòng)，共同學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)。

-教師指導(dǎo)：

-教師可以定期檢查學(xué)生的閱讀和觀看情況，了解他們的學(xué)習(xí)進(jìn)度和遇到的困難。

-教師可以組織學(xué)生進(jìn)行課后交流，分享他們的學(xué)習(xí)心得和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-對(duì)于學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，教師應(yīng)提供必要的指導(dǎo)和幫助，確保學(xué)生能夠順利完成課后拓展任務(wù)。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問(wèn)題，分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)。

-學(xué)生在小組討論中表現(xiàn)出良好的合作精神，能夠傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，共同完成任務(wù)。

-學(xué)生在模擬健康飲食的過(guò)程中，能夠按照要求操作，表現(xiàn)出對(duì)健康飲食的重視。

2.小組討論成果展示：

-各小組在討論結(jié)束后，能夠清晰地展示自己的討論成果，包括對(duì)健康飲食的理解、改進(jìn)自身飲食習(xí)慣的計(jì)劃等。

-學(xué)生在展示過(guò)程中，能夠用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言表達(dá)自己的觀點(diǎn)，展示出良好的溝通能力。

-教師對(duì)學(xué)生的展示給予肯定，并針對(duì)其中存在的問(wèn)題提出建議。

3.隨堂測(cè)試：

-通過(guò)隨堂測(cè)試，了解學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生和健康飲食知識(shí)的掌握情況。

-測(cè)試內(nèi)容包括食物營(yíng)養(yǎng)成分、食品安全知識(shí)、健康飲食習(xí)慣等，題型包括選擇題、判斷題和簡(jiǎn)答題。

-學(xué)生在測(cè)試中表現(xiàn)良好，能夠準(zhǔn)確回答問(wèn)題，顯示出對(duì)課堂內(nèi)容的吸收和理解。

4.家庭作業(yè)反饋：

-學(xué)生完成的家庭健康飲食計(jì)劃書(shū)，體現(xiàn)出他們對(duì)課堂知識(shí)的運(yùn)用和思考。

-部分學(xué)生能夠結(jié)合自身實(shí)際情況，提出切實(shí)可行的改進(jìn)措施，展現(xiàn)出良好的自我管理能力。

-教師對(duì)學(xué)生的家庭作業(yè)給予評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐健康飲食。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：教師對(duì)學(xué)生在課堂上的積極參與表示肯定，同時(shí)指出部分學(xué)生在討論中表達(dá)不夠清晰，建議他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中加強(qiáng)語(yǔ)言表達(dá)能力。

-針對(duì)小組討論：教師對(duì)學(xué)生的合作精神給予表?yè)P(yáng)，同時(shí)指出部分小組在討論過(guò)程中缺乏深度，建議他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中更加深入地思考問(wèn)題。

-針對(duì)隨堂測(cè)試：教師對(duì)學(xué)生的整體表現(xiàn)表示滿意，同時(shí)指出部分學(xué)生在食品安全知識(shí)方面掌握不夠牢固，建議他們?cè)谡n后加強(qiáng)復(fù)習(xí)。

-針對(duì)家庭作業(yè)：教師對(duì)學(xué)生的家庭健康飲食計(jì)劃書(shū)給予肯定，同時(shí)指出部分學(xué)生計(jì)劃過(guò)于簡(jiǎn)單，建議他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中制定更加詳細(xì)和可行的計(jì)劃。

-教師總結(jié)：通過(guò)本次教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生掌握了飲食衛(wèi)生和健康飲食的基本知識(shí)，提高了自我保護(hù)意識(shí)。教師將根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，調(diào)整教學(xué)方法，確保學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中能夠更好地掌握健康飲食知識(shí)。教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我覺(jué)得整體上還是不錯(cuò)的，學(xué)生們參與度很高，討論也很熱烈。不過(guò)，也有一些地方我覺(jué)得可以改進(jìn)。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，通過(guò)講故事的方式引入了今天的主題，我覺(jué)得這個(gè)方法挺有效的，學(xué)生們聽(tīng)起來(lái)很感興趣。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于故事中的細(xì)節(jié)理解得不夠深入，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)故事的背景知識(shí)了解不多。所以，我可能在以后的教學(xué)中，要更加注重背景知識(shí)的鋪墊。

然后，在講解健康飲食原則的時(shí)候，我使用了多媒體展示，把食物的營(yíng)養(yǎng)成分和健康飲食的圖片放給學(xué)生看，他們看起來(lái)很感興趣。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于這些圖片的理解還是停留在表面，沒(méi)有深入思考。這可能是因?yàn)槲覍?duì)圖片的解讀不夠深入，或者是對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)不夠。所以，我需要在今后的教學(xué)中，更加注重引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入思考。

在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們表現(xiàn)得非常積極，他們能夠很好地參與到討論中，提出自己的觀點(diǎn)，并且能夠尊重他人的意見(jiàn)。但是，我也注意到，有些學(xué)生在討論中比較害羞，不太敢發(fā)表自己的看法。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)討論的規(guī)則和技巧不夠熟悉。因此，我需要在今后的教學(xué)中，更多地組織類(lèi)似的活動(dòng)，讓學(xué)生們有機(jī)會(huì)練習(xí)和提升他們的討論能力。

至于隨堂測(cè)試，大部分學(xué)生都能夠正確回答問(wèn)題，這說(shuō)明他們對(duì)今天的內(nèi)容掌握得不錯(cuò)。但是，也有少數(shù)學(xué)生在食品安全知識(shí)方面掌握得不夠牢固，這可能是由于我在講解這部分內(nèi)容時(shí)，沒(méi)有做到足夠的細(xì)致。所以，我需要在今后的教學(xué)中，加強(qiáng)對(duì)食品安全知