店總經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)；

1.直接上級(jí)：總裁

2.直接下級(jí)：下屬各部門長(zhǎng)

二、崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)公司運(yùn)營(yíng)架構(gòu)和流程，經(jīng)總裁辦公會(huì)議批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

2.負(fù)責(zé)組織制定所屬部門各崗位工作說(shuō)明書和相應(yīng)的規(guī)章制度，經(jīng)總裁

辦公會(huì)議批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

3.負(fù)責(zé)組織制定年、季、月度經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃（含支出計(jì)劃），經(jīng)總裁辦

公會(huì)議批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

4.負(fù)責(zé)做好月度工作計(jì)劃的每周跟進(jìn)工作，并親自主持各部門長(zhǎng)參加的

每周總結(jié)與計(jì)劃例會(huì)。

5.負(fù)責(zé)審批部門長(zhǎng)的工作日記。

6.負(fù)責(zé)審核下屬各部門定崗定編定責(zé)的變動(dòng)申請(qǐng)，報(bào)總裁審批后執(zhí)行。

7.負(fù)責(zé)組織開好每月各一次的菜品開發(fā)，客戶服務(wù)，人員管理與培訓(xùn)專

題研討會(huì)，相關(guān)改進(jìn)方案經(jīng)總裁批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

8.負(fù)責(zé)企業(yè)資產(chǎn)管理及包括各項(xiàng)安全工作在內(nèi)的全面管理。

9.負(fù)責(zé)與外部各界保持良好的溝通，以樹立良好的企業(yè)外部形象。

10.負(fù)責(zé)五千元以內(nèi)的計(jì)劃外各項(xiàng)臨時(shí)性開支的審批工作。

11.負(fù)責(zé)完成總裁臨時(shí)交辦的其他工作。

三、權(quán)限：

1.對(duì)整個(gè)公司年、季、月經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃（含支出計(jì)劃），擁有擬定報(bào)批

權(quán)、組織實(shí)施權(quán)。

2.對(duì)本店運(yùn)營(yíng)流程及相關(guān)制度擁有匯總設(shè)計(jì)權(quán)。

3.對(duì)主管以下（含主管）級(jí)員工擁有任免權(quán)。對(duì)主管以上級(jí)員工擁有任

免建議權(quán)。

4.人員增編、減員的審核報(bào)批權(quán)，人員離職的審批權(quán)。

5.對(duì)A類制度（財(cái)務(wù)管理制度、人事管理制度）擁有修改報(bào)批權(quán)；對(duì)B

類制度（除A類之外的其他制度）擁有頒布審批權(quán)。

6.對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菜譜擁有審核權(quán)。

7.對(duì)5000元范圍內(nèi)的臨時(shí)性支出擁有審批權(quán)。

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督查部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)：

1.直接上級(jí)：總裁

2.直接下級(jí)：無(wú)

二、.崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)各部的管理流程及相關(guān)制度進(jìn)行日?；耍嚓P(guān)問(wèn)題以

《問(wèn)題報(bào)告單》形式分別向部門長(zhǎng)開具，相關(guān)結(jié)果報(bào)總裁和店總

經(jīng)理。

2.負(fù)責(zé)代表總裁稽查店總經(jīng)理制定的每月、每周A類工作進(jìn)展情

況，相關(guān)稽核結(jié)果報(bào)總裁。

3.負(fù)責(zé)參加店總經(jīng)理每周（月）工作例會(huì)，并負(fù)責(zé)提出相應(yīng)的工作建

議。

4.負(fù)責(zé)對(duì)店總經(jīng)理部經(jīng)理開具的類問(wèn)題報(bào)告單匯總稽核，對(duì)本周到期

應(yīng)整改的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行整改效果的追蹤稽核。

5.負(fù)責(zé)向總裁匯編每周《稽核周報(bào)》。

6.負(fù)責(zé)完成總裁臨時(shí)交辦的其他工作。

三、權(quán)限：

1.對(duì)客服類工作實(shí)施監(jiān)督核查權(quán)。

2.對(duì)執(zhí)行總經(jīng)理的有關(guān)執(zhí)行方案實(shí)施建議權(quán)。

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品控總監(jiān)崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)：

1.直接上級(jí)：總裁

2.直接下級(jí)：無(wú)

二、崗位職責(zé)：

1,負(fù)責(zé)代表總裁對(duì)采供部、綜合部、出品部及財(cái)務(wù)倉(cāng)庫(kù)的管理流程及

相關(guān)制度進(jìn)行日?；?，相關(guān)問(wèn)題以《問(wèn)題報(bào)告單》的形式分別向部

門長(zhǎng)開具，相關(guān)結(jié)果報(bào)總裁和執(zhí)行總經(jīng)理。

2.負(fù)責(zé)代表總裁檢查執(zhí)行總經(jīng)理制定的與品控工作有關(guān)的A類工作進(jìn)

展情況，相關(guān)稽核結(jié)果報(bào)總裁。

3.負(fù)責(zé)參加執(zhí)行總經(jīng)理每周（月）工作例會(huì)，并負(fù)責(zé)提出相應(yīng)的工作建

議。

4,負(fù)責(zé)對(duì)總經(jīng)理和相關(guān)部門長(zhǎng)開具的品控類問(wèn)題報(bào)告單匯總稽核。對(duì)本

周到期應(yīng)整改的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行整改效果的追蹤稽核。

5,負(fù)責(zé)向總裁匯編每周稽核周報(bào)。

6,負(fù)責(zé)完成總裁臨時(shí)交辦的其他工作。

三、權(quán)限：

1.對(duì)品控類工作實(shí)施監(jiān)督核查權(quán)。

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5,.對(duì)相關(guān)人員知曉財(cái)務(wù)制度的培訓(xùn)權(quán)。

6.下屬員工的績(jī)效考核權(quán)。

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綜合部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)：

1.直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

2.直接下級(jí)：后勤主任、保安隊(duì)長(zhǎng)、維修班長(zhǎng)

二、崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)組織制定后勤區(qū)、保安隊(duì)、維修班的工作流程和相關(guān)制度。

2、直接負(fù)責(zé)飯店各項(xiàng)基建和和各類設(shè)施設(shè)備的大修理工作。

3、負(fù)責(zé)飯店的安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、能源管理等檢查工作。每周進(jìn)行一次相關(guān)

工作的檢查，對(duì)違紀(jì)、違規(guī)現(xiàn)象開具《問(wèn)題報(bào)告單》交執(zhí)行總經(jīng)理處理。

4、負(fù)責(zé)做好下屬的績(jī)效考核工作。

5、負(fù)責(zé)完成執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他工作。

三、權(quán)限：

1.月度工作計(jì)劃的申報(bào)權(quán)及組織實(shí)施權(quán)。

2.服務(wù)流程（標(biāo)準(zhǔn)）與相關(guān)制度的擬訂報(bào)批權(quán)。

3.對(duì)飯店各部門的安全工作、環(huán)保工作和能源管理工作有監(jiān)督檢查權(quán)。

4.直接下屬考核權(quán)與間接下屬考核復(fù)核權(quán)。

5.一線員工臨時(shí)調(diào)動(dòng)與任免權(quán)。

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行政部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

直接下級(jí)：本部門各崗位員工

二、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)人事部門的有關(guān)方針、政策、法令和指示。及時(shí)組織制定本

企業(yè)的相關(guān)制度，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。

2.負(fù)責(zé)對(duì)各部門經(jīng)理的績(jī)效考核工作及對(duì)部門長(zhǎng)間接下屬績(jī)效考核的復(fù)核工作

3.負(fù)責(zé)組織人員的招聘、辭退、調(diào)崗及辭職員工的審核，并負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)人員進(jìn)行

《員工手冊(cè)》及崗位職責(zé)的培訓(xùn)。

4.負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利、加班費(fèi)、夜班費(fèi)及各種津貼的審核工作。

5.負(fù)責(zé)與本部門有關(guān)的的各類文件管理、印鑒管理、車輛管理工作，并監(jiān)督執(zhí)行。

6.負(fù)責(zé)協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理開好每月（周）經(jīng)營(yíng)管理例會(huì)，并做好相關(guān)工作的督辦落

實(shí)。

7.代表企業(yè)與員工簽定勞動(dòng)合同。

8.負(fù)責(zé)企業(yè)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等各類證照的年度審

驗(yàn)工作。

9.負(fù)責(zé)對(duì)直屬部門員工的績(jī)效考核工作。

10、完成執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他各項(xiàng)工作。

三、權(quán)限：

1、企業(yè)文件的起草、審核權(quán)。

2、重要會(huì)議的組織安排權(quán)。

3、外部聯(lián)絡(luò)接待權(quán)。

4、人力資源相關(guān)制度的編制權(quán)。

5、人員定崗定編的監(jiān)督檢查權(quán)。

6、增員（崗）減員（崗）的審核權(quán)，員工離職審核權(quán)。

7、年、月度優(yōu)秀個(gè)人及部門的獎(jiǎng)勵(lì)報(bào)批、審核權(quán)。

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采供部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)：

1.直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

2,直接下級(jí)：本部門各崗位員工

二、崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)組織制定飯店物資采購(gòu)流程和相關(guān)管理制度，經(jīng)總裁辦公會(huì)議批準(zhǔn)，組

織實(shí)施，

2、負(fù)責(zé)大宗貨物及單價(jià)較高物品的定期招標(biāo)工作。

3、負(fù)責(zé)每十天一次向執(zhí)行總經(jīng)理提供各種市場(chǎng)信息。

4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部做好應(yīng)付帳款的付款工作。

5、負(fù)責(zé)所屬部門員工的績(jī)效管理工作。

6、及時(shí)完成執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他工作。

三、權(quán)限：

1、相關(guān)物資采購(gòu)權(quán)。

2、對(duì)各種市場(chǎng)信息擁有反饋權(quán)。

3、對(duì)大宗貨物及價(jià)值高的物品擁有組織實(shí)施招標(biāo)權(quán)。

4、對(duì)下屬員工的績(jī)效考核權(quán)。

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廚師長(zhǎng)崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)

1、直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

2、直接下級(jí)：各區(qū)域主管

二、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)組織制訂廚房管理流程（標(biāo)準(zhǔn)）及相關(guān)管理制度。

2.負(fù)責(zé)組織制訂月（周）工作計(jì)一劃，經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理辦公會(huì)議批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。

3.對(duì)菜品品質(zhì)負(fù)主責(zé)，并負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)菜譜。

4.負(fù)責(zé)每月菜品研討會(huì)及相應(yīng)的菜品品質(zhì)改改進(jìn)與新品研發(fā)工作。

5.負(fù)責(zé)做好廚房成本控制及相關(guān)費(fèi)用節(jié)支工作。

6.負(fù)責(zé)做好廚房相關(guān)設(shè)備設(shè)施的安全使用與管理工作。

7.負(fù)責(zé)做好一切與廚房安全有關(guān)的防火、防水、防盜、防蟲工作。

8.負(fù)責(zé)做好廚房下屬人員的培訓(xùn)工作與相應(yīng)績(jī)效考核工作。

9.與前廳經(jīng)理每晚召開一次客人退菜分柝會(huì)。

1C.負(fù)責(zé)對(duì)各類大型宴請(qǐng)菜單的審核工作。

11.完成執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它工作。

三、.權(quán)限：

1、月（周）計(jì)劃擬訂報(bào)批權(quán)。

2、工作流程（標(biāo)準(zhǔn)）與相關(guān)制度的擬訂報(bào)批權(quán)。

3、部門資產(chǎn)使用管理權(quán)。

4、直接下屬考核權(quán)與間接下屬考核復(fù)核權(quán)。

5、一線員工臨時(shí)調(diào)動(dòng)與任免權(quán)。

6、本部門領(lǐng)班、主管級(jí)員工任免建議權(quán)。

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服務(wù)部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)

直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

直接下級(jí)：部門主管

二、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)組織實(shí)施執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)的年、季、月度所屬區(qū)域經(jīng)營(yíng)與管理（培訓(xùn)）計(jì)

劃。

2.負(fù)責(zé)制訂服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)管理制度。

3.負(fù)責(zé)做好部門的資產(chǎn)的使用與管理工作。

4.負(fù)責(zé)做好本部門各類大客戶的維系與檔案管理工作。

5.負(fù)責(zé)做好本部門直接下屬的績(jī)效考核和間接下屬的績(jī)效復(fù)核工作。

6.負(fù)責(zé)做好執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它工作。

三、.權(quán)限

1.月（周）計(jì)劃擬訂報(bào)批權(quán)。

2.服務(wù)流程（標(biāo)準(zhǔn)）與相關(guān)制度的擬訂報(bào)批權(quán)。

3.部門資產(chǎn)使用管理權(quán)。

4.直接下屬考核權(quán)與間接下屬考核復(fù)核權(quán)。

5.一線員工臨時(shí)調(diào)動(dòng)與任免權(quán)。

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6.本部門部長(zhǎng)、主管級(jí)員工任免建議權(quán)。

營(yíng)業(yè)部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上下級(jí)

1.直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

2.直接下級(jí)：部門主管

二、崗位職責(zé)

1,負(fù)責(zé)組織實(shí)施執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)的年、季、月營(yíng)銷工作計(jì)劃。

2.負(fù)責(zé)做好本部門各類大客戶的維系與檔案管理工作。

3.負(fù)責(zé)做好部門的資產(chǎn)的使用與管理工作。

4.負(fù)責(zé)做好本部門直接下屬的績(jī)效考核和間接下屬的績(jī)效復(fù)核工作。

5.負(fù)責(zé)急推菜品的各部門分配工作和沽清信息的傳達(dá)工作。

6.負(fù)責(zé)做好執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它工作。

三、權(quán)限

1.月（周）計(jì)劃擬訂報(bào)批權(quán)。

2.服務(wù)流程（標(biāo)準(zhǔn)）與相關(guān)制度的擬訂報(bào)批權(quán)。

3.部門資產(chǎn)使用管理權(quán)。

4.直接下屬考核權(quán)與間接下屬考核復(fù)核權(quán)。

5.客戶結(jié)帳時(shí)的優(yōu)惠打折權(quán)。

6.新品菜肴的定價(jià)建議權(quán)。

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7.一線員工臨時(shí)調(diào)動(dòng)與任免權(quán)。

8.本部門部長(zhǎng)、主管級(jí)員工任免建議權(quán)。

質(zhì)監(jiān)培訓(xùn)部經(jīng)理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理

直接下級(jí)：無(wú)

二、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)各部門每月（周）A類工作執(zhí)行的過(guò)程稽查。

2.負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)各部門開具的《問(wèn)題報(bào)告單》進(jìn)行次日的匯總分析和到期日的追蹤，

結(jié)果報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理。

3.負(fù)責(zé)對(duì)各部門工作流程與相關(guān)制度執(zhí)行情況的全面稽查（財(cái)務(wù)部帳款'業(yè)務(wù)除

外），對(duì)后勤部門至少每周全面稽查一次，對(duì)樓面服務(wù)部與出品部每周全面稽查

一次。

4.負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工的員工手冊(cè)和崗位職責(zé)的考核及負(fù)責(zé)對(duì)崗位操作流程的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理對(duì)部門認(rèn)為可以轉(zhuǎn)正和晉升的新員工進(jìn)行考核。

6.負(fù)責(zé)對(duì)各部門崗位說(shuō)明書的匯編和工作流程與制度的日常完善工作。

7.負(fù)責(zé)對(duì)各崗位所出現(xiàn)的共性問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核。

8.負(fù)責(zé)組織按排每月一次的讀書日活動(dòng)。

9.負(fù)責(zé)匯編各部門年度、季度、月度培訓(xùn)計(jì)劃。

10.負(fù)責(zé)服務(wù)、出品案例的匯編，并進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。

11.完成執(zhí)行總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它工作。

三、權(quán)限：

1.各部門A類工作追蹤調(diào)查權(quán)。

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2.《問(wèn)題報(bào)告單》整改效果稽查權(quán)。

3.工作流程與制度執(zhí)行情況稽查權(quán)。

4.新進(jìn)員工工作流程與相關(guān)制度的培訓(xùn)權(quán)。

5,《質(zhì)量與流程管理手冊(cè)》匯編、修改權(quán)。

6.各類培訓(xùn)學(xué)習(xí)組織計(jì)劃匯總申報(bào)權(quán)。

綜合部經(jīng)理助理崗位工作說(shuō)明書

一、直接上級(jí)：綜合部經(jīng)理

直接下級(jí)：后勤主任、保安隊(duì)長(zhǎng)、維修班長(zhǎng)

二、崗位職責(zé)

一、努力學(xué)習(xí)、運(yùn)用先進(jìn)的管理知識(shí)和方法，熟悉本部門各類業(yè)務(wù)知識(shí)，配合部

門經(jīng)理，做好本部門和各項(xiàng)管理工作。

二、在部門管理中與部門經(jīng)理協(xié)調(diào)配合工作，及時(shí)補(bǔ)位，工作不推諉、不扯皮，

敢于負(fù)責(zé)和挑重?fù)?dān)。

三、帶頭貫徹、執(zhí)行公司和部門的有關(guān)管理規(guī)定，定期對(duì)下屬部門的工作情況進(jìn)

行檢查考核，及時(shí)掌握員工思想動(dòng)態(tài)，幫助各部門解決實(shí)際工作中發(fā)生的矛盾

和困難。

四、積極鉆研業(yè)務(wù)，探索先進(jìn)管埋方法，為企業(yè)的發(fā)展和提高積極出謀劃策。

五、努力完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。

三、權(quán)限：

1.月（周）計(jì)劃擬訂報(bào)批權(quán)及組織實(shí)施權(quán)。

2.下屬部門資產(chǎn)使用管理權(quán)。

3.直接下屬考核權(quán)與間接下屬考核復(fù)核權(quán)。

4.對(duì)飯店各部門的安全工作、環(huán)保工作和能源管理工作有監(jiān)督檢查權(quán)。

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維修班班長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、直接上級(jí)：綜合部經(jīng)理

1,直接上級(jí)：綜合部經(jīng)理、綜合部經(jīng)理助理

2,直接下級(jí)：本部門各崗位員工

二、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)全飯店的各項(xiàng)維修工作。

2、負(fù)責(zé)公司煤氣、電力、照明、給排水、暖通、奧電等系統(tǒng)的安全運(yùn)行，維修

保養(yǎng)及房屋裝璜修繕等方面的管理工作，使其處于良好的狀態(tài)。

3、負(fù)責(zé)對(duì)工程部所有人員的管理和工作調(diào)配，發(fā)揮和調(diào)動(dòng)部門員工的才能和積

極性，并按《員工守則》和公司有關(guān)制度做好每個(gè)員工的考核、考勤和獎(jiǎng)懲工作。4、

對(duì)公司有關(guān)外包施工、維修項(xiàng)目和設(shè)備、設(shè)施的采購(gòu)工作，做好立項(xiàng)、選項(xiàng)材料、

核算、監(jiān)督、檢查、驗(yàn)收工作，保證施工項(xiàng)目及設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量和降低成本。

5、與各部門密切配合，相互溝通，并深入了解部門員工的思想狀況，糾正不良

傾向。

6、做好安全用電，防火事故的發(fā)生，節(jié)約使用資源，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低

設(shè)備運(yùn)行成本。

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7、深入現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握人員和設(shè)備的狀況，堅(jiān)持每天現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀

況和公共設(shè)施的完好情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理解決C

8、經(jīng)常向綜合部領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行，使用和維修保養(yǎng)情況。凡屬重大設(shè)

備的損壞或發(fā)生事故，做到及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并做好分析，查清原因，落實(shí)防范

措施等工作。

保安隊(duì)長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、直接上下級(jí)：

1,直接上級(jí)：綜合辦經(jīng)理

2.直接下級(jí)：本部門員工

二、崗位職責(zé)：

1、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，堅(jiān)持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安

工作上的參謀和助手。

2、堅(jiān)持原則，不徇私情，秉公執(zhí)法，帶領(lǐng)和督導(dǎo)隊(duì)員做好對(duì)外接待工作及安全

保衛(wèi)工作，確保飯店及客人的各項(xiàng)安全有保障。

3、負(fù)責(zé)健全飯店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計(jì)劃安排，并堅(jiān)持檢查落

實(shí)情況，各項(xiàng)工作做到事前有部署，執(zhí)行有督促，指導(dǎo)。事后有總結(jié)培訓(xùn)的工作

程序。

4、維護(hù)飯店內(nèi)部治安秩序，做到飯店內(nèi)部的各項(xiàng)安全，設(shè)備設(shè)施日日查，有查

有登記，以確保安全預(yù)防工作處于長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好狀態(tài)。

5、負(fù)責(zé)本部門員工的分派工作，帶領(lǐng)本部門員工盡職盡責(zé)，做好各項(xiàng)日常工作

的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)飯店經(jīng)濟(jì)部位和要害部位的安全管理。

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6、針對(duì)隊(duì)員的思想狀況和值勤情況，編制培訓(xùn)計(jì)劃，輔導(dǎo)新隊(duì)員，經(jīng)常對(duì)隊(duì)員

進(jìn)行職業(yè)道德，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)方面的教育，提高本部門人員的綜合素質(zhì)，督導(dǎo)隊(duì)

員工作當(dāng)中的態(tài)度與效率。

7、負(fù)責(zé)接受飯店有關(guān)本部門問(wèn)題的投訴，并負(fù)責(zé)處理，同時(shí)協(xié)調(diào)好本部門與飯

店其他部門的工作關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)本部門人員的考勤、考核工作，安排好飯店員工的考勤監(jiān)督工作。帶領(lǐng)

員工做好對(duì)店內(nèi)其它員工違犯店內(nèi)規(guī)章制度的查處工作。

9、完成飯店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)性保安工作。

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駕駛員崗位職責(zé)

一、駕駛員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》，服從各級(jí)交通管

理部門的監(jiān)督與管理。出車必須二證齊全。行車中做到遵章守紀(jì)、謹(jǐn)慎駕駛，保

證不出行車安全事故。

二、服從公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，無(wú)正當(dāng)理由不得拒絕出車。工作中發(fā)揚(yáng)吃

苦耐勞精神，為企業(yè)為領(lǐng)導(dǎo)提供優(yōu)惠服務(wù)。

三、注意保持車容車貌的整潔，做好車輛的例行工作，使車輛車況保持良好。

四、厲行節(jié)約，鉆研駕駛技術(shù)，做到安全低油耗，做到技術(shù)精湛，操作處理真確，

延長(zhǎng)車輛維修周期和機(jī)件壽命。

五、養(yǎng)良好的個(gè)人生活習(xí)慣，保持睡眠充足，工作時(shí)精神飽滿，不開疲勞車，

不酒后駕車，不開英雄車，賭氣車。

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營(yíng)業(yè)銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)銷售部的管理工作。

2、負(fù)責(zé)制定部門的營(yíng)業(yè)銷售計(jì)劃并實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)大型宴會(huì)菜單的制作和賓客簽訂協(xié)議。

4、和廚房各部保持良好關(guān)系，及時(shí)推銷菜肴。

5、及時(shí)反饋賓客對(duì)菜肴的意見(jiàn)，做好新品菜肴的參謀。

6、合理安排員工的班次與休息，讓他們保持最佳工作狀態(tài)。

7、統(tǒng)計(jì)每日、每周的高檔菜肴銷售情況，并作分析。

8、與賓客保持良好的關(guān)系，及時(shí)做好賓客回訪工作。

9、定期召開部門內(nèi)部會(huì)議，布置工作，落實(shí)上級(jí)指示。

10、定期組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)并考核。

11、配合廚房間開發(fā)新菜品，及時(shí)反饋信息。

12、定期跟總經(jīng)理匯報(bào)工作，保持良好的交流。

13、完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。

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營(yíng)銷部經(jīng)理崗位職責(zé)

營(yíng)銷部經(jīng)理在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。具體負(fù)責(zé)固定客戶的協(xié)議簽訂和接待，

新老客戶的發(fā)展和鞏固等工作。其職責(zé)為：

1、根據(jù)總經(jīng)理要求制定營(yíng)銷工作計(jì)劃。

2、定期召開市場(chǎng)調(diào)查分析會(huì)，制定部門銷售策略，并提交總經(jīng)理審核。

3、經(jīng)常不斷地走訪客戶，虛心聽取賓客意見(jiàn)和賓客投訴，并及時(shí)整改。

4、了解和收集旅游飯店市場(chǎng)信息，溝通內(nèi)外部關(guān)系，有效地宣傳飯店，樹立良

好的飯店形象。

5、做好客戶走訪、跟蹤的工作，依據(jù)飯店實(shí)際情況，最大限度地滿足客戶要求。

6、出席由總經(jīng)理主持召開的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議。按總經(jīng)理的指令，代表飯店完成特

別任務(wù)。

7、賒帳問(wèn)題的繳收、客史檔案收集與掌握。

8、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的績(jī)效管理工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

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營(yíng)銷主管崗位職責(zé)

1.根據(jù)營(yíng)銷部經(jīng)理的指示和營(yíng)銷計(jì)劃，確定商務(wù)市場(chǎng)、會(huì)議市場(chǎng)的銷售重點(diǎn)，制

定具體的銷售計(jì)劃，并認(rèn)真加以實(shí)施。

2.開展市場(chǎng)調(diào)研，了解商務(wù)客人和會(huì)議客人的各種需求和變化，收集、整理.、分

析各種信息，為開拓商務(wù)、會(huì)議市場(chǎng)提供合理的有依據(jù)的建議。

3.同客戶建立并保持良好的關(guān)系，經(jīng)常上門拜訪，了解客戶需求，聽取意見(jiàn)，做

好記錄，并及時(shí)反饋給相關(guān)部門。

4.經(jīng)授權(quán)代表飯店與客戶洽談，簽訂銷售協(xié)議，并與其他部門溝通，保證協(xié)議的

實(shí)施。

5.及時(shí)處理商務(wù)散客、會(huì)議客戶銷售的日常事務(wù)。準(zhǔn)確無(wú)誤地辦理預(yù)訂、確認(rèn)、

更改或取消等工作，并按程序?qū)⑿畔鬟f到有關(guān)部門。

6.出面迎接重要賓客，并協(xié)助他們處理好在店消費(fèi)期間的各項(xiàng)事宜。

7.做好商務(wù)散客、會(huì)議客人的情況統(tǒng)計(jì)，完成匯總以及建檔工作，檢查會(huì)議客人、

有特殊要求客人的帳單是否正確無(wú)誤，協(xié)助財(cái)務(wù)信用收回有關(guān)費(fèi)用。

8.完成營(yíng)銷經(jīng)理交給的其他有關(guān)工作。

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前廳樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，檢查管理人員的操作程序及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行

情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正、處理。

3、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,

進(jìn)行評(píng)估選拔人才，激發(fā)員工的積極性。

4、組織安排重要宴會(huì)和其它大型餐飲活動(dòng)。

5、了解賓客意見(jiàn)，提高服務(wù)質(zhì)量，并建立良好的客戶關(guān)系，樹立良好的服務(wù)形

象。

6、協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，共同完成各種重要接待工作。

7、定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)工作。每月對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估考核。

8、經(jīng)常與廚房溝通，提出菜肴改進(jìn)的合理化建議。

9、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

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后勤部主任崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹落實(shí)總經(jīng)理的指令，貫徹執(zhí)行飯店有關(guān)管理制度，并向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)

告工作。

2、負(fù)責(zé)本部門各項(xiàng)工作，做到有計(jì)劃，并組織落實(shí)°

3、把好修理設(shè)備時(shí)所需另件申報(bào)，督促洗碗的正確操作，防止破損，降低飯店

成本。

4、認(rèn)真聽取員工意見(jiàn)，改善員工生活工作條件。

5、加強(qiáng)對(duì)下屬部門員工的檢查、指導(dǎo)、不斷提高員工素質(zhì)。

6、遵守安全規(guī)定，落實(shí)安全措施，確保飯店安全。

7、確保飯店公共區(qū)域的衛(wèi)生。

8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

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傳菜主管崗位職責(zé)

直接上司：營(yíng)業(yè)銷售部經(jīng)理

管理對(duì)象：傳菜領(lǐng)班及傳菜員

崗位提要：負(fù)責(zé)樓面與廚房之間的聯(lián)絡(luò)，督導(dǎo)傳菜員做好備餐及傳菜工作。

具體職責(zé)：

1、開餐前，向傳菜部員工布置當(dāng)餐的傳菜任務(wù)，備好各種醬料、小菜及各種刀、

叉、筷、盤、碟、明爐等用具，并負(fù)責(zé)本部門所需物料的領(lǐng)存。

2、傳菜過(guò)程中，督促傳菜員準(zhǔn)確快捷地跟配醬料并檢查菜品質(zhì)量，控制好上菜

速度，對(duì)單出菜并劃單。

3、督導(dǎo)下屬并帶頭做好開餐前的準(zhǔn)備和收市后的清理工作。

4、落實(shí)重要客人及有特殊要求客人的注意事項(xiàng)。

5、負(fù)責(zé)樓面與廚房之間的聯(lián)絡(luò)溝通，掌握好當(dāng)市菜品供應(yīng)情況，臨時(shí)沽清要及

時(shí)通知營(yíng)業(yè)部。

6、收市后，回收各種用具并做好衛(wèi)生及衛(wèi)生檢查工作。

7、收市后及時(shí)與收銀員做好每市的核對(duì)工作，必要時(shí)配合樓面搞好餐后工作。

8、負(fù)責(zé)傳菜部員工的班次安排、營(yíng)業(yè)中人員調(diào)度，并對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)及績(jī)

效評(píng)估，向上級(jí)提出獎(jiǎng)罰晉升建議。

9、完成上司交辦的其他工作。

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營(yíng)業(yè)專員崗位職責(zé)

直接上司：營(yíng)業(yè)銷售部主管或經(jīng)理

管理對(duì)象：無(wú)

崗位提要：協(xié)助營(yíng)業(yè)銷售部經(jīng)理做好公關(guān)銷售工作，負(fù)責(zé)接待賓客預(yù)定菜單工作，

能生動(dòng)地運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)保健、傳統(tǒng)典故及時(shí)尚食法進(jìn)行促銷、點(diǎn)菜。

具體職責(zé)：

1、了解公司的經(jīng)營(yíng)方針及飯店的市場(chǎng)定位，熟記本店所供應(yīng)菜點(diǎn)、酒水內(nèi)容及

特點(diǎn)，準(zhǔn)確生動(dòng)地向客人推銷菜式。

2、掌握廚房、海鮮池、樓面的運(yùn)作流程及落單程序。

3、開市前了解當(dāng)市的訂餐情況及菜品供應(yīng)情況，熟記沽清、力推及特別介紹菜

式，做好推銷的準(zhǔn)備工作。

4、每餐做好與廚房部的溝通，及時(shí)將急推菜，特色菜報(bào)給樓面部向客人推銷。

5、建立客戶檔案，熟記?？偷南M(fèi)檔次，習(xí)慣、特別要求及其喜慶日期，適時(shí)

聯(lián)系、走訪客戶，拓展客源。

6、要學(xué)會(huì)琢磨客人的心理，利用公關(guān)技巧及語(yǔ)言技術(shù)，根據(jù)不同客人點(diǎn)好每張

菜單。

7、了解公司及下屬各店的各項(xiàng)服務(wù)措施，以便隨時(shí)隨地解答客人的咨詢。

8、點(diǎn)完菜后，要主動(dòng)協(xié)助樓面搞好服務(wù)工作，及時(shí)跟進(jìn)自己所點(diǎn)菜單的上菜速

度及菜品質(zhì)量。征詢客人意見(jiàn)并做好登記，及時(shí)向經(jīng)理反映。

9、積極參加專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。

10、完成上司交辦的其他二作。

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營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)為客人點(diǎn)菜及簽訂協(xié)議，且進(jìn)行預(yù)下單。

2、負(fù)責(zé)每日沽清菜肴的銜接，并以表格的形式發(fā)到各樓層并及時(shí)進(jìn)行填寫。

3、負(fù)責(zé)每日慢抓海鮮，頂湯，急銷菜肴的推銷和跟蹤記錄，2000元以上菜單的

跟蹤，并做好記錄且輸入電腦。

4、負(fù)責(zé)每日新品菜肴的出品、口味以及顧客反映意見(jiàn)，及時(shí)的反饋到廚房；并

對(duì)調(diào)價(jià)菜肴及時(shí)的上報(bào)財(cái)務(wù)部及潘總處，并通知收銀組改菜譜。

5、負(fù)責(zé)每日、每周、每月意見(jiàn)卡的統(tǒng)計(jì)并交給質(zhì)量總監(jiān)，高檔菜肴的周統(tǒng)計(jì)交

于部門經(jīng)理，以便更好的分析客流。

6、熟記菜單知識(shí)，并