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2104撫 順 市 地 方 標 準DB2104/T0010—2025DB2104/T0010-2021地理標志產(chǎn)品清原馬鹿茸Productofgeopraphicalindication-Qingyuanreddeervelvet2025-03-07發(fā)布 2025-04-07實施撫順市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB2104/T0010DB2104/T0010—2025II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB2104/T0010—2021DB2104/T0010—2021相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：——更改了部分規(guī)范性引用文件（見第2章，2021年版的第2章）；——增加了自然環(huán)境（見第5章）；——增加了干鹿茸片加工工藝（見6.3.2）；——增加了感官指標的試驗方法和骨化圈要求（見7.1）；（見年版的6.2）；——更改了菌落總數(shù)指標及其試驗方法（見7.3,2021年版的6.3）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：撫順市檢驗檢測認證中心、撫順市農(nóng)業(yè)科學研究院。本文件主要起草人：王紅、王穆涵、宋曉光、林洋、袁松、孫凱、盛金、魏頔、高世祥、敖振華、本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2021年首次發(fā)布為DB2104/T0010—2021；——本次為第一次修訂。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復審。本文件歸口管理部門：撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（撫順市順城區(qū)臨江路東段振興大廈A座6樓。本文件起草單位：撫順市檢驗檢測認證中心（撫順市新?lián)釁^(qū)渾河南路中段36號、撫順市農(nóng)業(yè)科學研究院（撫順市清原滿族自治縣清原鎮(zhèn)渾河南路2號。DB2104/T0010DB2104/T0010—2025PAGEPAGE1地理標志產(chǎn)品清原馬鹿茸范圍本文件適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2007年第183號公告）批準的地理標志產(chǎn)品清原馬鹿茸。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品安全國家標準食品微生物學檢驗?型溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.115009.12GB5009.15GB5009.176543GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則《中華人民共和國藥典》2020年版四部術語和定義下列術語和定義適用于本文件。清原馬鹿茸Qingyuanreddeervelvet清原馬鹿的整枝鮮鹿茸、整枝干鹿茸和干鹿茸片。鹿茸片deervelvetslices為商品鹿茸利用特制的切具切制的薄片。地理標志產(chǎn)品保護范圍包括新賓滿族自治縣、清原滿族自治縣、撫順縣、順城區(qū)、東洲區(qū)、望花區(qū)和原經(jīng)濟開發(fā)區(qū)等7個縣（區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理標志產(chǎn)品保護范圍見附錄A。自然環(huán)境飼養(yǎng)清原馬鹿的土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土2個地帶性土壤為主。自然植被屬溫帶針闊混交林區(qū)，樹木主要分闊葉樹和針葉樹兩種。養(yǎng)殖及加工品種譜系管理養(yǎng)殖的清原馬鹿品種應譜系清楚，有可追溯性，每只鹿連續(xù)記載至少3代，血緣關系清楚。譜系采用國際通用譜系格式。養(yǎng)殖管理飼料要求管理要求每晝夜飼喂3次，按季節(jié)早、午、晚均衡定時飼喂；飼喂時應先精后粗，均勻投料，精飼料定量，衛(wèi)生防疫鹿茸加工工藝流程干鹿茸加工工藝干鹿茸片加工工藝干鹿茸→切至成薄片→質檢→包裝→貯藏。技術指標及試驗方法感官指標及試驗方法感官指標及試驗方法見表1。表1 感官指標及試驗方法名稱感官指標試驗方法一等二等三等整枝鮮鹿茸較肥嫩，略顯毛粗，每支茸重不足根據(jù)產(chǎn)品的感官指標，在自然光下對馬鹿茸的形組織質地進行檢目測斷面檢查血色分布情況。茸重用電子天平進行稱量。干鹿茸片厚度、骨化圈用精度為0.1mm的尺進行測量。整枝干鹿茸（一二等茸因嘴頭破皮可以按三等收購），其他部位破皮不露茸，無怪干鹿茸片理化指標及試驗方法理化指標及試驗方法見表2。表2 理化指標及試驗方法理化指標整枝鮮鹿茸整枝干鹿茸干鹿茸片試驗方法水分/（g/100g）≤65≤13≤8GB5009.3或《中華人民共和國藥典》2020年版四部灰分/（g/100g）≤20≤45≤45GB5009.4或《中華人民共和國藥典》2020年版四部水溶性浸出物/（%）≤25≤16≤18《中華人民共和國藥典》2020年版四部醇溶性浸出物/（%）≤10≤3≤5《中華人民共和國藥典》2020年版四部總砷(As)/（mg/kg）≤0.5GB5009.11鉛(Pb)/（mg/kg）≤0.5GB5009.12鎘(Cd)/（mg/kg）≤0.2GB5009.15汞(Hg)/（mg/kg）≤0.1GB5009.17衛(wèi)生指標及試驗方法衛(wèi)生指標及試驗方法見表3。表3 衛(wèi)生指標及試驗方法項目指標試驗方法菌落總數(shù)/（CFU/g）≤5000GB4789.2大腸菌群/（MPN/100g）≤30GB4789.3霉菌/（CFU/g）≤500GB4789.15致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出GB4789.4 GB4789.5GB4789.10GB4789.11檢驗規(guī)則抽樣數(shù)量及方法清原馬鹿鮮鹿茸、干鹿茸取整枝三杈茸粉碎；干鹿茸片隨機取樣。100535353出廠檢驗產(chǎn)品須經(jīng)廠質檢部門檢驗合格后方可出廠。7判定規(guī)則檢驗結果全部符合本文件時，判定該批產(chǎn)品合格。檢驗結果有不合格項時，可從同批產(chǎn)品中雙倍抽樣進行復檢，復驗結果仍不合格時，判該批產(chǎn)品不合格。衛(wèi)生指標不合格的，不得復檢，直接判該批產(chǎn)品不合格。標簽、標志和包裝標簽、標志GB7