DB36/XXXXX—XXXX前??言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則修訂。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)代替了DB36/T518-2018。本標(biāo)準(zhǔn)與DB36/T518-2018相比，主要變化如下：——?jiǎng)h除了范圍內(nèi)容中“本標(biāo)準(zhǔn)不適用于崇仁麻雞屠宰加工后的雞體及其冷凍產(chǎn)品”本標(biāo)準(zhǔn)由撫州市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：崇仁縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、崇仁縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局。本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人：阮子華、吳璐、華磊、甘達(dá)峰、邱毓秀。地理標(biāo)志產(chǎn)品崇仁麻雞范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品崇仁麻雞術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品崇仁麻雞。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)測(cè)定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB5009.128食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中膽固醇的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則NY/T5030無公害食品獸藥使用準(zhǔn)則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范NY/T5339無公害食品畜禽防疫準(zhǔn)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1崇仁麻雞在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)和在第5章規(guī)定的自然環(huán)境下，選育飼養(yǎng)的、其外貌特征符合第5章表1規(guī)定的純種麻雞品種，是肉蛋兼用型地方優(yōu)良雞種。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和2007年第139號(hào)公告的規(guī)定，崇仁麻雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江西省崇仁縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。要求自然環(huán)境要求5.1.1氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫為17.5℃左右，年平均降雨量1759.7mm左右，年平均日照總數(shù)為1709.4小時(shí)左右，適合崇仁麻雞的繁衍生息。5.1.2土壤土壤包括紅壤土、紫色土和沖積土等類型。產(chǎn)區(qū)特有的水體和土壤形成了崇仁麻雞賴以生存的獨(dú)特生長環(huán)境。飼養(yǎng)培育崇仁麻雞的飼養(yǎng)管理應(yīng)符合NY/T5030、NY/T5339、NY5032、NY/T5038的規(guī)定。品種特征外貌特征應(yīng)符合表1的規(guī)定。外貌特征特征名稱公雞外貌表現(xiàn)母雞外貌表現(xiàn)體型呈菱型呈馬鞍型羽毛色彩鮮艷，雄健俊俏，棕紅色，尾羽呈綠色，胸腹部羽毛紅中帶黑，尾部高翹全身分黃麻和黑麻兩種類型，羽毛緊湊冠單冠直立而紅潤，肉垂深而薄呈紅色單冠，冠與肉垂為紅色喙鐵青色、帶鉤鐵青色、帶鉤趾鐵青色鐵青色生長特征生長性能出殼體重33g左右，平均體重：1月齡：♂：225g～250g；♀：175g～200g；2月齡，♂：550g～600g；♀：450g～500g；3月齡，♂：950g～1050g；♀：800g～900g；4月齡，♂：1250g～1350g；♀：1050g～1150g；成年體重，♂：1400g～1500g；♀：1200g～1300g。產(chǎn)蛋性能開產(chǎn)日齡150d～165d，500日齡產(chǎn)蛋量170枚～210枚，蛋重48g～53g。肉用性能平均值：半凈膛率♂86.2%，♀88.4%，全凈膛率♂74.5%、♀75.1%，胸肌率♂13.6%、♀15.8%，腿肌率♂16.6%、♀19.8%。出欄時(shí)間出欄時(shí)間為90～120日齡。崇仁麻雞雞肉指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法膽固醇/(mg/100g)≤52GB5009.128粗蛋白/（%）≥24GB5009.5粗脂肪/（%）0.3～0.5GB5009.6粗灰分/（%1.0～1.3GB5009.4八種必需的氨基酸總含量/(mg/g)≥81（公雞）GB5009.12474（母雞）注:1）取樣部位為胸肌。2)八種必需氨基酸分別為：纈氨酸，異亮氨酸，甲硫氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量5.4.2.2.1農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.4.2.2.2獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，同時(shí)出欄的為一批。抽樣每批抽取0.5‰，每批抽樣數(shù)不得少于2只。檢驗(yàn)類別及項(xiàng)目出場(chǎng)檢驗(yàn)每批雞出場(chǎng)前，應(yīng)按品種特征的要求，對(duì)出場(chǎng)雞進(jìn)行逐只檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出場(chǎng)。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為：品種特征、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)。下列任何一種情況下，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：每年首批雞出欄時(shí)；飼養(yǎng)方法有較大變更或喂養(yǎng)飼料配比有較大變化時(shí)；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則合格品判定品種特征、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判為合格產(chǎn)品。不合格品判定品種特征不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判為不合格品。品種特征符合規(guī)定，但理化指標(biāo)或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，仍判為不合格品。不合格項(xiàng)可進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)復(fù)驗(yàn)抽樣數(shù)為本標(biāo)準(zhǔn)6.2條規(guī)定的2倍。首次復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍有不合格項(xiàng)目，允許再次復(fù)驗(yàn)。再次復(fù)驗(yàn)為終驗(yàn)。再次復(fù)驗(yàn)的抽樣數(shù)與首次復(fù)驗(yàn)相同。首次復(fù)驗(yàn)不合格，如未進(jìn)行再次復(fù)驗(yàn)，則該批或該群批為不合格品。品種特征不合格，不允許復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)結(jié)果全部達(dá)到規(guī)定要求，方可判為合格品。標(biāo)志、運(yùn)輸