PAGE4-糖類一、選擇題1．某廣告稱某種牌號的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，最適合糖尿病人食用。你認為下列關于糖尿病人能否食用此八寶粥的推斷不正確的是()A．這個廣告有誤導消費者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖B．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重C．不能聽從廠商或廣告商的宣揚，應詢問醫(yī)生D．糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用解析：糖類包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等，淀粉、纖維素等沒有甜味。答案：D2．葡萄糖是為人體供應能量的養(yǎng)分物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應是()A．酯化反應 B．氧化反應C．還原反應 D．水解反應解析：葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化，同時釋放能量以維持人體生命活動。答案：B3．蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素攝入人體后的作用是()A．為人體內(nèi)的化學反應供應原料B．為維持人體生命活動供應能量C．加強胃腸蠕動，具有通便功能D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用解析：人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中主要是加強胃腸蠕動，具有通便功能。答案：C4．下列物質(zhì)不屬于同分異構體的一組是()A．淀粉和纖維素 B．蔗糖和麥芽糖C．葡萄糖和果糖 D．正丁烷和異丁烷解析：淀粉和纖維素分子式均為(C6H10O5)n，但n值不同，不是同分異構體；蔗糖和麥芽糖分子式均為C12H22O11，結構不同，屬于同分異構體；葡萄糖和果糖分子式均為C6H12O6，結構不同，屬于同分異構體；正丁烷為CH3CH2CH2CH3，異丁烷為，二者屬同分異構體。答案：A5．一個學生做葡萄糖的還原性試驗時，取了1mol·L－1CuSO4溶液和0.5mol·L－1NaOH溶液各1mL，在一支干凈的試管內(nèi)混合后，向其中又加入1mL40%的葡萄糖溶液，加熱煮沸，但始終無磚紅色沉淀出現(xiàn)。試驗失敗的緣由可能是()A．未充分加熱B．加入葡萄糖太多C．加入NaOH溶液的量不夠D．加入CuSO4溶液的量不夠解析：該反應在強堿性條件下進行，而該同學取的CuSO4比NaOH多，不能形成堿性懸濁液，所以試驗失敗。答案：C6．本身不能發(fā)生銀鏡反應，但水解后產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應的是()A．葡萄糖 B．淀粉C．乙酸 D．乙酸乙酯答案：B7．小張用白紙和無色溶液給表弟寫了一封“無字”信，表弟接到信拆開一看覺得很愕然，但深思一下便明白了小張的意思。經(jīng)過用另一溶液簡潔處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫了回信。小張和表弟所用的溶液分別可能是()①前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸②前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞③前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液④前者是米湯，后者是碘酒A．①④ B．②④C．③④ D．①③解析：解答本題的關鍵是白紙和無色溶液。石蕊試液呈紫色，濃硫酸使白紙脫水炭化。答案：B8．為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的()A．鈉 B．硝酸C．碘 D．新制的氫氧化銅解析：乙醇不與新制Cu(OH)2懸濁液反應；乙酸與新制Cu(OH)2懸濁液反應，溶液變?yōu)樗{色，沉淀消逝；堿性條件下，葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液加熱有磚紅色沉淀生成。答案：D9．下列試驗中沒有顏色改變的是()A．葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液混合加熱B．木板上涂抹濃硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液混合加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀；木板上涂抹濃硫酸，由于濃硫酸具有脫水性而變黑；淀粉溶液中加入碘酒變藍色。答案：D10．把①蔗糖、②麥芽糖、③淀粉、④纖維素、⑤油脂在酸存在的條件下分別進行水解，其水解產(chǎn)物只有一種的是()A．①⑤ B．②③④⑤C．①③④ D．②③④解析：在肯定條件下發(fā)生水解反應，蔗糖可生成葡萄糖和果糖，麥芽糖、淀粉和纖維素只可生成葡萄糖一種產(chǎn)物，油脂可生成甘油和多種高級脂肪酸，②、③、④符合題意。答案：D11．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加熱，使淀粉水解，為測定其水解程度，須要加入的試劑是()①NaOH溶液②銀氨溶液③新制的Cu(OH)2懸濁液④碘水A．①② B．②③④C．①③④ D．③④解析：水解程度有三種狀況：(1)水解完全，產(chǎn)物為葡萄糖；(2)部分水解，產(chǎn)物除葡萄糖外，還有未水解的淀粉；(3)沒有水解。要測定淀粉的水解程度，必需先用NaOH中和掉水解反應中的催化劑稀H2SO4，再選用適當?shù)脑噭┤シ治鏊猱a(chǎn)物的成分，才能得出正確結論。答案：C二、非選擇題12．為檢測糖尿病患者飲用的保健品中是否含有葡萄糖和淀粉，化學愛好小組的同學進行了以下探討，請你參加并填寫下列空白。葡萄糖的分子式是①________，淀粉的分子式是②________。[試驗原理]葡萄糖可用試劑③________來檢驗；淀粉可用試劑④________來檢驗。[試驗用品]保健品樣品、其他必需的化學試劑和儀器。[試驗操作、現(xiàn)象及結論]試驗操作試驗現(xiàn)象結論檢驗葡萄糖取適量樣品于試管中，加入適量的試劑③并加熱，視察試管中顏色改變試管中⑤________說明該保健品中含葡萄糖檢驗淀粉取適量樣品于試管中，加入適量試劑④，視察試管中顏色改變試管中⑥________說明該保健品中不含淀粉解析：葡萄糖可以與銀氨溶液或新制的氫氧化銅反應；淀粉遇碘水顯藍色。答案：①C6H12O6②(C6H10O5)n③新制氫氧化銅懸濁液(或銀氨溶液)④碘水⑤有磚紅色沉淀生成(或試管內(nèi)壁有一層光亮的銀鏡)⑥溶液不變藍色(或無明顯改變)13．燃料乙醇的生產(chǎn)過程如下：(1)粉碎玉米的目的是______________________________________________________________________________________________________________________。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可運用的試劑是___________________________________________________________________________________。(3)步驟a的操作是________。A．蒸發(fā)B．萃取C．蒸餾 D．分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2的純度可達到99%，能回收利用。請舉出它的兩項用途：________、________。解析：(1)粉碎玉米是增大反應物的接觸面積，加快反應速率，提高原料的利用率。(2)因為淀粉遇碘變藍色，只要有淀粉存在，加碘液肯定變藍色，因此可用碘或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，操作a的目的是分別乙醇，通常是在水和乙