第2課《拒絕“問題食品”》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動滬科黔科版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：第2課《拒絕“問題食品”》

2.教學(xué)年級和班級：四年級1班

3.授課時間：2023年11月15日，星期三，上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：1課時

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親愛的同學(xué)們，今天咱們要上一堂特別的課——《拒絕“問題食品”》。咱們都知道，食品安全可是關(guān)系我們身體健康的大事，所以今天我們要一起來學(xué)習(xí)，怎么辨別食品是否安全，怎么保護(hù)自己，不讓那些“問題食品”靠近我們。讓我們一起開啟這堂生動有趣的食品安全之旅吧！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.**食品安全基本知識**：識別食品添加劑、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等基本信息，理解其對健康的影響。

解決方法：通過實物對比、案例分析，讓學(xué)生直觀感受食品安全的重要性。

難點(diǎn)：

1.**問題食品的識別**：如何辨別不合格食品和假冒偽劣產(chǎn)品。

解決方法：結(jié)合實際案例，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會查看食品標(biāo)簽，了解常見問題食品的特征，并采用小組討論、角色扮演等方式，提高學(xué)生的識別能力。

2.**自我保護(hù)意識的培養(yǎng)**：如何在日常生活中避免接觸和食用問題食品。

解決方法：通過情景模擬和討論，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識，教育學(xué)生學(xué)會選擇健康食品，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《綜合實踐活動》教材，特別是本節(jié)課的《拒絕“問題食品”》相關(guān)章節(jié)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食品安全相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如食品添加劑的介紹、不合格食品的展示等。

3.實驗器材：準(zhǔn)備食品標(biāo)簽樣本、放大鏡等，以便學(xué)生觀察和識別食品標(biāo)簽。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，提供白板和標(biāo)記筆，以便進(jìn)行小組活動和記錄。教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于食品安全問題的新聞報道，引起學(xué)生興趣。

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道什么是食品安全嗎？為什么食品安全對我們這么重要呢？

3.學(xué)生回答：教師總結(jié)，引出課題《拒絕“問題食品”》。

二、講授新課（20分鐘）

1.食品安全基本知識（10分鐘）

-講解食品添加劑、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等基本信息。

-通過圖片、圖表展示食品添加劑的種類和作用。

-學(xué)生互動：讓學(xué)生舉例說明食品添加劑在日常生活中的應(yīng)用。

2.問題食品的識別（10分鐘）

-講解如何辨別不合格食品和假冒偽劣產(chǎn)品。

-通過案例分析，讓學(xué)生了解常見問題食品的特征。

-學(xué)生互動：展示不合格食品樣本，讓學(xué)生進(jìn)行識別。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何避免接觸和食用問題食品。

2.分享成果：每組派代表分享討論成果，教師點(diǎn)評。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學(xué)們，你們認(rèn)為在日常生活中，我們應(yīng)該如何保護(hù)自己，避免食用問題食品呢？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)，強(qiáng)調(diào)自我保護(hù)意識的重要性。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，你們覺得食品安全問題對我們的健康有什么影響？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)，強(qiáng)調(diào)食品安全與健康的密切關(guān)系。

3.教師提問：你們認(rèn)為政府和社會應(yīng)該怎樣保障食品安全？

4.學(xué)生回答：教師總結(jié)，強(qiáng)調(diào)食品安全是全社會共同關(guān)注的問題。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，你們認(rèn)為在日常生活中，我們應(yīng)該如何培養(yǎng)自己的食品安全意識？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)食品安全意識的重要性。

3.教師提問：你們認(rèn)為我們應(yīng)該如何向身邊的人宣傳食品安全知識？

4.學(xué)生回答：教師總結(jié)，強(qiáng)調(diào)宣傳食品安全知識的社會責(zé)任感。

教學(xué)雙邊互動，緊扣實際教學(xué)過程中需要凸顯的重難點(diǎn)，解決問題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求。整個教學(xué)過程用時不超過45分鐘。知識點(diǎn)梳理1.食品安全基本概念

-食品安全的定義：指食品不會對消費(fèi)者造成健康危害的狀態(tài)。

-食品安全的范圍：涵蓋食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)等全過程。

2.食品添加劑

-食品添加劑的種類：包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、乳化劑等。

-食品添加劑的作用：改善食品的色、香、味，延長保質(zhì)期，增加食品的穩(wěn)定性。

-食品添加劑的使用原則：合理使用，不得濫用。

3.保質(zhì)期與生產(chǎn)日期

-保質(zhì)期的定義：指食品在規(guī)定的儲存條件下，保持品質(zhì)的期限。

-生產(chǎn)日期的標(biāo)注：食品包裝上應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期，便于消費(fèi)者了解食品的新鮮程度。

4.食品標(biāo)簽

-食品標(biāo)簽的內(nèi)容：包括產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。

-食品標(biāo)簽的識別：消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會查看食品標(biāo)簽，了解食品的成分、含量和添加劑等信息。

5.問題食品的識別

-不合格食品：指不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

-假冒偽劣產(chǎn)品：指偽造、摻假、冒用他人注冊商標(biāo)等手段生產(chǎn)的食品。

-識別方法：通過查看食品標(biāo)簽、外觀、氣味、口感等判斷食品是否合格。

6.食品安全意識與自我保護(hù)

-食品安全意識：指消費(fèi)者對食品安全問題的認(rèn)識、態(tài)度和行為。

-自我保護(hù)：消費(fèi)者在購買和食用食品時，應(yīng)關(guān)注食品的安全，避免食用不合格食品。

7.食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

-食品安全法規(guī)：國家制定的一系列食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

-食品安全標(biāo)準(zhǔn)：對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的具體要求。

8.食品安全宣傳與教育

-食品安全宣傳：通過多種渠道向公眾普及食品安全知識，提高消費(fèi)者的食品安全意識。

-食品安全教育：學(xué)校、家庭和社會應(yīng)加強(qiáng)對青少年的食品安全教育。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.**家庭作業(yè)**：

-**任務(wù)**：每位學(xué)生選擇一種日常食用的食品，如水果、蔬菜、肉類或零食，回家后查看其包裝上的標(biāo)簽，記錄下食品的名稱、配料表、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。

-**目的**：通過實際操作，讓學(xué)生學(xué)會閱讀和理解食品標(biāo)簽，提高對食品安全信息的識別能力。

2.**小組項目**：

-**任務(wù)**：分組（每組4-5人）進(jìn)行食品安全調(diào)查，選擇一個社區(qū)或?qū)W校周邊的食品銷售點(diǎn)，調(diào)查其食品安全情況，包括食品的擺放、儲存條件、衛(wèi)生狀況等。

-**目的**：通過實地調(diào)查，增強(qiáng)學(xué)生的觀察力和分析能力，同時提高他們對食品安全問題的關(guān)注。

3.**寫作作業(yè)**：

-**任務(wù)**：寫一篇短文，題目為“食品安全在我身邊”，要求學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，談?wù)勛约簩κ称钒踩睦斫夂驮谌粘Ｉ钪腥绾伪Ｗo(hù)自己。

-**目的**：通過寫作，幫助學(xué)生將所學(xué)知識內(nèi)化，并提高他們的表達(dá)能力。

作業(yè)反饋：

1.**作業(yè)批改**：

-**時間**：作業(yè)提交后，教師應(yīng)在第二天進(jìn)行批改。

-**方式**：采用書面批改和口頭反饋相結(jié)合的方式，對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行細(xì)致的檢查。

2.**反饋內(nèi)容**：

-**正確性**：檢查學(xué)生記錄的食品標(biāo)簽信息是否準(zhǔn)確，調(diào)查報告中的數(shù)據(jù)是否真實可靠。

-**理解程度**：評估學(xué)生對食品安全知識的掌握程度，包括對食品添加劑、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等概念的理解。

-**寫作水平**：對短文的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、語言表達(dá)進(jìn)行評價。

3.**改進(jìn)建議**：

-**針對家庭作業(yè)**：對于食品標(biāo)簽信息記錄不準(zhǔn)確的學(xué)生，建議他們再次閱讀標(biāo)簽，并詢問家長或老師以獲得幫助。

-**針對小組項目**：對于調(diào)查報告中的不足，如數(shù)據(jù)收集不全面或分析不夠深入，建議學(xué)生重新進(jìn)行調(diào)查或進(jìn)行更深入的分析。

-**針對寫作作業(yè)**：對于短文寫作，針對內(nèi)容單薄、結(jié)構(gòu)混亂或語言表達(dá)不準(zhǔn)確的問題，給出具體的修改建議，幫助學(xué)生提高寫作水平。

4.**促進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)步**：

-**個別輔導(dǎo)**：對于作業(yè)中表現(xiàn)不佳的學(xué)生，提供個別輔導(dǎo)，幫助他們理解和掌握相關(guān)知識。

-**課堂討論**：在下一節(jié)課上，組織學(xué)生討論作業(yè)中的問題，鼓勵他們分享自己的學(xué)習(xí)心得和改進(jìn)方法。

-**定期回顧**：定期回顧作業(yè)內(nèi)容，確保學(xué)生能夠持續(xù)鞏固所學(xué)知識。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-**閱讀材料**：

-《食品安全法》節(jié)選：讓學(xué)生了解國家關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，增強(qiáng)法律意識。

-《食品安全知識手冊》：提供一本圖文并茂的食品安全知識手冊，涵蓋食品添加劑、食品儲存、食品安全常識等內(nèi)容。

-**視頻資源**：

-食品安全科普視頻：如“如何識別食品添加劑”、“食品儲存的正確方法”等，通過視頻形式直觀地展示食品安全知識。

2.拓展要求：

-**閱讀材料**：

-鼓勵學(xué)生在課后閱讀《食品安全法》節(jié)選，了解法律對食品安全的規(guī)定，思考自己在日常生活中如何遵守這些規(guī)定。

-閱讀食品安全知識手冊，通過手冊中的案例和圖表，加深對食品安全知識的理解。

-**視頻資源**：

-觀看食品安全科普視頻，通過視頻中的實際案例，讓學(xué)生了解食品安全問題的嚴(yán)重性，以及如何預(yù)防食品安全風(fēng)險。

-**實踐活動**：

-學(xué)生可以嘗試在家中或?qū)W校附近的市場或超市，對購買的食品進(jìn)行標(biāo)簽檢查，記錄下食品的名稱、配料、生產(chǎn)日期等信息，并與其他同學(xué)分享自己的發(fā)現(xiàn)。

-組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識競賽，通過競賽的形式，激發(fā)學(xué)生對食品安全知