備案號(hào):DB北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/619—2009水果干制品衛(wèi)生要求HygieniCrequirementfordriedfruits2009-02-06發(fā)布2009-08-01實(shí)施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市海淀區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉艷琴、穆同娜、張曼玲、周相娟。1本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水果為原料,采取自然干燥或人工干燥(熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、真空油炸等)的方法除去水果組織中的大部分水分加工而成的(片、塊、粒、粉等),除蜜餞類之外的水修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)GB/T5009.12食品中鉛的GB/T5009.15食品中鎘的GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留GB/T5009.372003食用植物油GB/T5009.562003糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分GB/T5009.185蘋果和山楂制品中展青JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)(2005)以水果為原料,采取自然干燥或人工干燥(熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、真空油炸等)的方法除去水果組織中的大部分水分加工而成的(片、塊、粒、粉等)制品,包括葡萄干和其他產(chǎn)品。2酸價(jià)a(以脂肪計(jì))(KOH),mg/g≤過氧化值a(以脂肪計(jì)),g/100g≤展青霉素(蘋果、山楂制品),μg/kg≤a適用于油炸工藝的產(chǎn)品致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)隨機(jī)抽取50g樣品,將被測(cè)樣品置于潔凈的白瓷盤中,用眼看、鼻嗅、品嘗等方法進(jìn)行檢驗(yàn)