疫情防控期間食堂就餐管理方案?一、總則1.目的：為有效防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，加強(qiáng)食堂就餐管理，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)校園正常的教學(xué)、生活秩序，特制定本方案。2.適用范圍：本方案適用于學(xué)校食堂在疫情防控期間的就餐管理。3.基本原則：預(yù)防為主：加強(qiáng)宣傳教育，提高師生員工的自我防護(hù)意識，采取有效的防控措施，預(yù)防疫情在食堂傳播。科學(xué)管理：依據(jù)國家和地方有關(guān)疫情防控的法律法規(guī)和技術(shù)指南，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，科學(xué)合理地制定就餐管理措施。安全有序：確保食堂就餐環(huán)境安全，保障師生員工的飲食安全，維護(hù)就餐秩序，避免人員聚集。二、疫情防控措施1.人員管理：食堂工作人員：所有食堂工作人員必須持健康證明上崗，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入工作崗位。工作期間全程佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。定期組織食堂工作人員進(jìn)行疫情防控知識培訓(xùn)，提高防控意識和應(yīng)急處置能力。就餐人員：要求師生員工就餐前自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入食堂就餐。就餐人員必須佩戴口罩，排隊時保持1米以上間距。2.環(huán)境管理：食堂清潔消毒：每日對食堂進(jìn)行全面清潔消毒，包括餐廳、廚房、餐具、桌椅等。消毒采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時間進(jìn)行操作。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持食堂空氣流通。就餐區(qū)域設(shè)置：合理規(guī)劃就餐區(qū)域，設(shè)置足夠數(shù)量的餐桌椅，并保持適當(dāng)?shù)拈g距。在就餐區(qū)域張貼疫情防控宣傳海報，提醒師生員工遵守就餐規(guī)定。3.食品管理：食材采購：嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保食材來源安全可靠。優(yōu)先采購本地新鮮食材，避免采購來源不明的食材。加強(qiáng)對食材供應(yīng)商的管理，要求供應(yīng)商提供食材的檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資料。食品加工：嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加工制作食品時，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。餐具消毒：餐具采用高溫消毒或化學(xué)消毒相結(jié)合的方式進(jìn)行消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐具存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。三、就餐管理措施1.就餐方式：錯峰就餐：制定詳細(xì)的錯峰就餐時間表，按照年級、班級等劃分不同的就餐時段，避免人員聚集。分散就餐：鼓勵師生員工采用分散就餐的方式，減少同桌就餐人數(shù)?？刹扇∫蝗艘蛔阑蛲蚓妥确绞?。2.排隊管理：在食堂入口處設(shè)置排隊通道，地面張貼排隊標(biāo)識，引導(dǎo)師生員工有序排隊。排隊人員保持1米以上間距，避免擁擠。3.取餐管理：實(shí)行自助取餐或套餐供應(yīng)的方式，減少人員接觸。取餐時，師生員工應(yīng)佩戴口罩，使用餐具夾取食物，避免直接用手接觸食物。4.就餐管理：就餐人員進(jìn)入就餐區(qū)域后，按照指定的座位就坐，不得隨意更換座位。就餐過程中，盡量避免交談，減少飛沫傳播風(fēng)險。就餐結(jié)束后，師生員工應(yīng)將餐具放置在指定地點(diǎn)，不得隨意丟棄。四、應(yīng)急處置措施1.發(fā)熱人員處置：在食堂入口處發(fā)現(xiàn)體溫異常的師生員工，立即引導(dǎo)其到臨時觀察點(diǎn)進(jìn)行復(fù)測。復(fù)測體溫仍異常的，及時聯(lián)系學(xué)校醫(yī)務(wù)室或當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)，安排專人陪同前往就醫(yī)，并做好登記和追蹤工作。2.疑似病例處置：若在食堂就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似新型冠狀病毒感染的肺炎病例，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。對疑似病例所在的就餐區(qū)域進(jìn)行臨時封閉，對密切接觸者進(jìn)行登記和隔離觀察。配合衛(wèi)生健康部門做好流行病學(xué)調(diào)查、采樣檢測等工作，并按照要求做好信息上報和后續(xù)處置工作。3.食品安全事故處置：如發(fā)生食品安全事故，立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等。及時報告學(xué)校食品安全管理部門和當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，積極配合開展調(diào)查和處置工作，保障師生員工的身體健康。五、宣傳教育1.通過學(xué)校官網(wǎng)、微信公眾號、宣傳欄等多種渠道，廣泛宣傳疫情防控知識和食堂就餐管理規(guī)定，提高師生員工的知曉率和遵守意識。2.在食堂內(nèi)張貼疫情防控宣傳標(biāo)語和溫馨提示，營造良好的就餐氛圍。3.加強(qiáng)對師生員工的健康教育，引導(dǎo)其養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我防護(hù)能力。六、監(jiān)督檢查1.成立疫情防控期間食堂就餐管理監(jiān)督檢查小組，定期對食堂的疫情防控措施落實(shí)情況和就餐管理情況進(jìn)行檢查。2.對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，對違反就餐管理規(guī)定的師生員工進(jìn)行批評教育，對拒不整改或造成不良影響的，按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3.建立健全監(jiān)督檢查記錄檔案，對檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，作為評估食