人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖嗨，同學(xué)們！今天我們要一起探索一個(gè)奇妙的世界——食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這節(jié)課，我們不僅要認(rèn)識(shí)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還要知道它們?cè)谖覀兩眢w里扮演的重要角色。想象一下，如果我們的小肚子是一個(gè)工廠，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是原材料，沒有它們，我們的工廠可就停工了哦！所以，這節(jié)課，我們就來當(dāng)一回小小科學(xué)家，揭開食物營(yíng)養(yǎng)的神秘面紗，一起嗨起來吧！????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

七年級(jí)的學(xué)生在進(jìn)入本節(jié)課之前，已經(jīng)對(duì)食物有了初步的認(rèn)識(shí)，了解一些常見的食物種類及其基本特性。然而，對(duì)于食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類、作用以及人體如何吸收利用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)點(diǎn)，他們的了解可能還比較有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

本節(jié)課的內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相關(guān)，因此學(xué)生對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的興趣。大部分學(xué)生具備較強(qiáng)的觀察力和好奇心，喜歡通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)際操作來學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過直觀、形象的方式理解和記憶知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在理解食物中不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類和功能時(shí)可能會(huì)遇到困難，尤其是對(duì)于維生素和礦物質(zhì)的細(xì)微差別。此外，由于學(xué)生對(duì)人體消化吸收過程的理解有限，可能會(huì)在理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何被身體利用時(shí)感到困惑。此外，學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的安全性和準(zhǔn)確性有所擔(dān)憂，需要教師給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和鼓勵(lì)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)的教材，以便跟隨課本內(nèi)容學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如食物營(yíng)養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)動(dòng)畫等，以增強(qiáng)直觀教學(xué)效果。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用的試管、滴管、顯微鏡等，讓學(xué)生通過實(shí)際操作了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，方便學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)；在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)布置實(shí)驗(yàn)器材，確保學(xué)生安全進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

1.激發(fā)興趣：

-課前播放一段關(guān)于健康飲食的短片，引發(fā)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注。

-提問：“大家平時(shí)都喜歡吃什么食物？有沒有想過這些食物對(duì)我們的身體有什么好處呢？”

2.回顧舊知：

-“上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的六大類，誰能告訴我它們分別是什么？”

-通過學(xué)生的回答，引導(dǎo)他們回顧食物的基本分類。

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

1.講解新知：

-詳細(xì)講解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-通過圖表展示各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源和作用。

2.舉例說明：

-以日常飲食中的例子，如雞蛋、牛奶、面包等，說明各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量和作用。

-通過實(shí)際食物圖片，讓學(xué)生直觀感受不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.互動(dòng)探究：

-提問：“你們認(rèn)為哪些食物富含蛋白質(zhì)？為什么？”

-引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分享各自的觀點(diǎn)和理由。

三、鞏固練習(xí)（約15分鐘）

1.學(xué)生活動(dòng)：

-分發(fā)含有營(yíng)養(yǎng)成分表的食品包裝袋，讓學(xué)生識(shí)別并記錄其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份健康食譜。

2.教師指導(dǎo)：

-在學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

四、實(shí)驗(yàn)操作（約20分鐘）

1.實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：

-將學(xué)生分組，每組提供一套實(shí)驗(yàn)器材，包括試管、滴管、顯微鏡等。

-演示實(shí)驗(yàn)步驟，確保學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒僮鞣椒ā?/p>

2.實(shí)驗(yàn)操作：

-讓學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟，進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)。

-教師觀察學(xué)生的操作，及時(shí)糾正錯(cuò)誤。

3.實(shí)驗(yàn)總結(jié)：

-學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教師引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，總結(jié)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)方法。

五、課堂小結(jié)（約5分鐘）

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

2.鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注飲食營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3.布置課后作業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查家中常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并撰寫一份健康飲食報(bào)告。

六、課后反思（約5分鐘）

1.教師反思本節(jié)課的教學(xué)效果，總結(jié)教學(xué)過程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。

2.根據(jù)學(xué)生的反饋，調(diào)整教學(xué)策略，提高教學(xué)質(zhì)量。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)必需的化學(xué)物質(zhì)。

-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2.蛋白質(zhì)

-蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，具有修復(fù)組織、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功能。

-蛋白質(zhì)主要來源于動(dòng)物性食物，如肉類、魚類、蛋類、乳制品等；植物性食物，如豆類、谷類等也含有蛋白質(zhì)。

-蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)適量，過多或過少都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

3.脂肪

-脂肪是人體重要的能量來源，參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，具有保溫、保護(hù)內(nèi)臟等作用。

-脂肪主要來源于動(dòng)物性食物，如肉類、魚類、乳制品等；植物性食物，如堅(jiān)果、植物油等也含有脂肪。

-適量攝入脂肪對(duì)人體健康有益，但過多攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。

4.碳水化合物

-碳水化合物是人體主要的能量來源，參與構(gòu)成細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等。

-碳水化合物主要來源于谷類、根莖類、豆類等植物性食物。

-適量攝入碳水化合物有助于維持血糖穩(wěn)定，過多或過少都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

5.維生素

-維生素是人體必需的有機(jī)化合物，參與調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力等功能。

-維生素分為水溶性和脂溶性兩類，水溶性維生素包括維生素B族和維生素C；脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K。

-維生素主要來源于新鮮水果、蔬菜、肉類、乳制品等。

6.礦物質(zhì)

-礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要無機(jī)元素。

-礦物質(zhì)包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等。

-礦物質(zhì)主要來源于肉類、魚類、乳制品、豆類、蔬菜、水果等。

7.食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康

-平衡膳食：合理搭配各類食物，保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。

-飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽等。

-飲食安全：注意食品衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。

-膳食與健康：了解食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，預(yù)防疾病。

8.食品標(biāo)簽

-食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)成分的重要途徑。

-食品標(biāo)簽包括營(yíng)養(yǎng)成分表、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

-消費(fèi)者在購買食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物營(yíng)養(yǎng)、化學(xué)物質(zhì)、基本物質(zhì)

-關(guān)鍵詞：維持生命、構(gòu)成組織、生長(zhǎng)發(fā)育

②蛋白質(zhì)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：構(gòu)成人體組織、修復(fù)組織、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

-關(guān)鍵詞：動(dòng)物性食物、植物性食物、適量攝入

③脂肪

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：能量來源、細(xì)胞膜構(gòu)成、保溫、保護(hù)內(nèi)臟

-關(guān)鍵詞：動(dòng)物性食物、植物性食物、適量攝入

④碳水化合物

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：主要能量來源、構(gòu)成細(xì)胞壁、細(xì)胞膜

-關(guān)鍵詞：谷類、根莖類、豆類、血糖穩(wěn)定

⑤維生素

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、水溶性、脂溶性

-關(guān)鍵詞：新鮮水果、蔬菜、肉類、乳制品

⑥礦物質(zhì)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：構(gòu)成人體組織、維持生理功能、無機(jī)元素

-關(guān)鍵詞：肉類、魚類、乳制品、豆類、蔬菜、水果

⑦食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：平衡膳食、飲食習(xí)慣、飲食安全、預(yù)防疾病

-關(guān)鍵詞：合理搭配、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽、預(yù)防食物中毒

⑧食品標(biāo)簽

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成分表、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

-關(guān)鍵詞：消費(fèi)者、食品營(yíng)養(yǎng)、信息了解課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：請(qǐng)回家后，與家人一起制作一份包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的食物清單，并說明每種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

-答案示例：午餐食譜：米飯（碳水化合物）、雞肉（蛋白質(zhì)）、炒蔬菜（維生素、礦物質(zhì)）、豆腐（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）、水果沙拉（維生素、礦物質(zhì)）。

2.分析作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：閱讀課本中關(guān)于維生素和礦物質(zhì)的部分，選擇一種你感興趣的維生素或礦物質(zhì)，分析其在人體中的作用、缺乏癥狀和食物來源。

-答案示例：維生素D：作用：促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齒的正常發(fā)育。缺乏癥狀：佝僂病、骨質(zhì)疏松。食物來源：魚肝油、蛋黃、奶制品。

3.應(yīng)用作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：根據(jù)課本中關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合學(xué)生的健康食譜，并說明食譜中各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分和平衡搭配的原因。

-答案示例：早餐食譜：燕麥粥（碳水化合物、蛋白質(zhì)）、雞蛋（蛋白質(zhì)、維生素）、新鮮水果（維生素、礦物質(zhì)）、牛奶（蛋白質(zhì)、鈣）。

4.探究作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：觀察家中或超市中的食品標(biāo)簽，找出至少三種不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，比較它們的營(yíng)養(yǎng)成分，并分析哪些食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

-答案示例：比較三種不同品牌的牛奶，發(fā)現(xiàn)有機(jī)牛奶的蛋白質(zhì)和鈣含量較高，而低脂牛奶的脂肪含量較低。

5.創(chuàng)意作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：以“食物中的營(yíng)養(yǎng)秘密”為主題，寫一篇小作文，描述你對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的理解和感悟，可以結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)或所見所聞。

-答案示例：（學(xué)生作文，內(nèi)容自定）

6.評(píng)價(jià)作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：請(qǐng)你評(píng)價(jià)自己或家人近期的飲食習(xí)慣，指出其中的優(yōu)點(diǎn)和不足，并提出改進(jìn)建議。

-答案示例：評(píng)價(jià)