2025年公共營養(yǎng)師考試備考心得分享試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含膳食纖維？（）

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.動物內(nèi)臟

2.以下哪些是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.豆類

3.下列哪種維生素有助于維持皮膚健康？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

4.以下哪些食物屬于低GI食物？（）

A.紅薯

B.面包

C.綠豆

D.西瓜

5.以下哪些營養(yǎng)素對于兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要？（）

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素D

6.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？（）

A.貧血

B.佝僂病

C.肥胖

D.糖尿病

7.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.魚類

8.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？（）

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.蝦仁

D.豆腐

9.以下哪種食物富含鋅？（）

A.豬肝

B.雞肉

C.豆類

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.動物肝臟

D.雞蛋

11.以下哪些營養(yǎng)素對于預防心血管疾病有幫助？（）

A.膳食纖維

B.脂肪酸

C.維生素C

D.維生素E

12.以下哪些食物屬于高蛋白食物？（）

A.魚類

B.肉類

C.豆類

D.蛋類

13.以下哪些食物屬于低脂肪食物？（）

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚類

D.豆腐

14.以下哪些食物屬于高鈣食物？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.魚類

15.以下哪些食物屬于高鉀食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.蛋類

16.以下哪些食物屬于高維生素A食物？（）

A.胡蘿卜

B.橙子

C.動物肝臟

D.蛋黃

17.以下哪些食物屬于高維生素C食物？（）

A.檸檬

B.芒果

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物屬于高膳食纖維食物？（）

A.紅薯

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物屬于高維生素D食物？（）

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.豆腐

20.以下哪些食物屬于高蛋白質(zhì)食物？（）

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.魚類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維有助于降低血糖水平。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過多會導致肥胖。（）

3.維生素D有助于骨骼健康，但過量攝入不會導致中毒。（）

4.鈣質(zhì)攝入不足會導致骨質(zhì)疏松，而高鈣飲食則有助于預防骨折。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致血糖升高。（）

6.脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對健康更有益。（）

7.食鹽攝入過多會導致高血壓。（）

8.飲食中缺乏維生素A會導致夜盲癥。（）

9.膳食中缺乏鐵質(zhì)會導致貧血，但過量攝入鐵質(zhì)不會有負面影響。（）

10.水果和蔬菜中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，有助于預防慢性疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是營養(yǎng)密度，并說明其在膳食選擇中的重要性。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.說明如何根據(jù)個體差異制定個性化的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的作用及其實施策略。

2.針對當前我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題，提出相應的改善措施和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.ABCD

3.ABD

4.AC

5.ABCD

6.ABD

7.AB

8.ABC

9.ABC

10.AC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.AB

15.ABC

16.AC

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.錯

3.錯

4.對

5.對

6.對

7.對

8.對

9.錯

10.對

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、適量攝入奶類、適量攝入魚、蛋、瘦肉和禽類、少鹽少油、限酒、戒煙、食物新鮮衛(wèi)生。

2.營養(yǎng)密度是指食物中所含營養(yǎng)素與能量的比值。高營養(yǎng)密度食物含有更多的營養(yǎng)素而能量較低，對膳食選擇的重要性在于能幫助消費者選擇營養(yǎng)豐富的食物，同時控制能量攝入。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸等。

-佝僂?。汗趋阑巍⒓∪鉄o力、生長發(fā)育遲緩等。

-貧瘦：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

4.制定個性化膳食計劃應考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動量等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求制定合適的食物種類和數(shù)量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的作用及其實施策略：

-作用：提高公眾對營養(yǎng)知識的認知，改變不良飲食習慣，預防營養(yǎng)相關(guān)疾病，促進健康生活方式。

-實施策略：開展營養(yǎng)知識普及活動、制作營養(yǎng)宣傳資料、舉辦營養(yǎng)講座、加強學校營養(yǎng)教育、建立營養(yǎng)咨詢服務等。

2.針對當前我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題，改善措施和建議：

-減少油脂攝入，推廣低鹽低脂飲食。

-提高蔬菜和水果的攝入量，增加膳食纖維的攝