2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試問(wèn)題解決技巧試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于健康飲食的原則？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.避免高糖食物

C.忽視脂肪攝入

D.增加膳食纖維

E.限制鹽分?jǐn)z入

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.花生

E.香蕉

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

4.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.水果

5.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

7.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西紅柿

E.橄欖油

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

10.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

11.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.魚(yú)肝油

13.以下哪種食物富含維生素K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.菠菜

14.以下哪種食物富含鉀？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.水果

15.以下哪種食物富含鈉？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.海鮮

16.以下哪種食物富含鎂？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.堅(jiān)果

17.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.水果

18.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.豆?jié){

E.花生

19.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西紅柿

E.酸奶

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.西紅柿

E.橄欖油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.攝入過(guò)多的鹽分會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

2.長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮。（）

3.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中。（）

5.鐵質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食物中。（）

6.維生素D有助于鈣的吸收。（）

7.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

8.飲食中過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

9.適量的飲酒對(duì)健康有益。（）

10.均衡飲食是保持健康的關(guān)鍵。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述健康飲食的五大原則。

2.解釋什么是膳食纖維，以及它在飲食中的作用。

3.闡述如何根據(jù)個(gè)人身體狀況制定合理的飲食計(jì)劃。

4.說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在購(gòu)買食品時(shí)的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響，并提出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.CDE

2.C

3.A

4.A

5.A

6.B

7.E

8.A

9.B

10.D

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.A

18.A

19.B

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.健康飲食的五大原則：均衡膳食、適量攝入、食物多樣、合理搭配、安全衛(wèi)生。

2.膳食纖維：一種不能被人體消化的碳水化合物，有助于維持腸道健康、降低膽固醇、控制血糖等。

3.制定合理的飲食計(jì)劃需考慮個(gè)人身體狀況、年齡、性別、活動(dòng)量等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化食譜。

4.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提供食品的營(yíng)養(yǎng)成分信息，有助于消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇更健康的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響包括：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、智力發(fā)育不良等。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施包括：補(bǔ)充缺失的營(yíng)養(yǎng)素、調(diào)整飲食