駕校食堂寢室管理制度?一、總則1.目的為了加強(qiáng)駕校食堂和寢室的管理，為駕校員工及學(xué)員提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的生活和就餐環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于駕校全體員工、學(xué)員在駕校食堂就餐及在駕校提供的寢室住宿期間的管理。3.管理原則遵循"以人為本、服務(wù)至上、規(guī)范管理、安全第一"的原則，不斷提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量。二、食堂管理制度（一）食堂工作人員管理1.人員資質(zhì)食堂工作人員必須持有效的健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，熟悉食品加工、烹飪等相關(guān)技能。2.崗位職責(zé)廚師負(fù)責(zé)食材的加工、烹飪，保證菜品的質(zhì)量、口味和營養(yǎng)搭配。按照食譜合理安排每日菜品，做到主副食搭配、葷素搭配。幫廚協(xié)助廚師進(jìn)行食材準(zhǔn)備、餐具清洗、廚房清潔等工作。食堂采購員負(fù)責(zé)食材的采購，確保采購的食材新鮮、安全、符合質(zhì)量要求，嚴(yán)格把控采購渠道，做好采購記錄。食堂管理員負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，包括人員調(diào)配、食品安全監(jiān)督、成本控制、就餐秩序維護(hù)等。3.工作紀(jì)律遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需請假，應(yīng)提前向食堂管理員報(bào)備并安排好工作交接。工作期間應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中不得佩戴首飾、留長指甲等。嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，不得違規(guī)操作，確保食品安全。不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。熱情服務(wù)，不得與員工、學(xué)員發(fā)生爭吵或沖突。對員工、學(xué)員提出的意見和建議應(yīng)虛心接受，并及時(shí)改進(jìn)工作。（二）食材采購與儲存管理1.采購管理建立食材采購供應(yīng)商評估機(jī)制，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商合作。采購人員應(yīng)根據(jù)食堂實(shí)際需求，制定采購計(jì)劃，確保食材供應(yīng)的及時(shí)性和穩(wěn)定性。采購的食材應(yīng)索取發(fā)票等有效憑證，并做好采購記錄，包括食材名稱、數(shù)量、價(jià)格、供應(yīng)商等信息。嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，采購的食材應(yīng)新鮮、無變質(zhì)、無污染，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食材的外觀、氣味、包裝等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。2.儲存管理設(shè)立專門的食材儲存?zhèn)}庫，保持倉庫通風(fēng)、干燥、清潔，溫度、濕度適宜。倉庫應(yīng)分類存放食材，做到生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開。建立食材庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，做到賬物相符。先進(jìn)先出，避免食材積壓過期。對易腐壞的食材應(yīng)采取相應(yīng)的保鮮措施，如冷藏、冷凍等。倉庫應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，防止食材受到污染和損壞。（三）食堂衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每天定時(shí)進(jìn)行清掃，包括餐廳、廚房、倉庫、餐具清洗消毒間等區(qū)域。地面、桌面、墻面等應(yīng)無污漬、無灰塵。定期對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒，消毒方式應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。對餐廳桌椅、餐具、廚具等進(jìn)行消毒，防止交叉感染。食堂內(nèi)垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，保持垃圾桶周圍環(huán)境清潔。2.食品衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)食用或妥善保存，防止變質(zhì)。食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，做好使用記錄。不得使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食品添加劑。加強(qiáng)對食堂用水的管理，確保水質(zhì)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對水質(zhì)進(jìn)行檢測，保障飲用水安全。（四）就餐管理1.就餐時(shí)間根據(jù)駕校的工作和訓(xùn)練安排，合理確定食堂就餐時(shí)間，確保員工和學(xué)員能夠按時(shí)就餐。就餐時(shí)間應(yīng)提前公示，方便大家安排。2.就餐秩序員工和學(xué)員應(yīng)排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)、擁擠。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得浪費(fèi)食物。保持餐廳安靜、整潔，不得在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。就餐完畢后，應(yīng)將餐具送到指定地點(diǎn)，不得隨意丟棄。3.意見反饋設(shè)立意見箱或意見反饋渠道，員工和學(xué)員可以對食堂的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面提出意見和建議。食堂管理員應(yīng)定期收集意見，并及時(shí)進(jìn)行處理和回復(fù)。根據(jù)員工和學(xué)員的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂的管理和服務(wù)工作，提高滿意度。三、寢室管理制度（一）寢室入住與退房管理1.入住管理駕校為員工和學(xué)員提供寢室住宿，員工和學(xué)員需按照駕校的安排入住指定寢室。入住時(shí)，應(yīng)到寢室管理員處辦理入住手續(xù)，領(lǐng)取寢室鑰匙和相關(guān)物品。員工和學(xué)員應(yīng)如實(shí)填寫入住登記表，包括姓名、性別、部門/班級、聯(lián)系方式等信息。寢室管理員應(yīng)核對登記信息與本人身份是否一致。2.退房管理員工和學(xué)員因離職、結(jié)業(yè)等原因需要退房時(shí)，應(yīng)提前通知寢室管理員，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理退房手續(xù)。退房時(shí)，應(yīng)將寢室鑰匙、物品等完好無損地歸還寢室管理員。寢室管理員應(yīng)檢查寢室設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行賠償。辦理完退房手續(xù)后，員工和學(xué)員方可離開寢室。（二）寢室人員管理1.住宿人員規(guī)定員工和學(xué)員應(yīng)遵守寢室管理規(guī)定，不得私自調(diào)換寢室、床位。如有特殊情況需要調(diào)整，應(yīng)向?qū)嬍夜芾韱T提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可調(diào)整。每個(gè)寢室應(yīng)推選一名寢室長，負(fù)責(zé)本寢室的日常管理工作，包括督促室友遵守制度、保持寢室衛(wèi)生、維護(hù)寢室秩序等。寢室長應(yīng)定期向?qū)嬍夜芾韱T匯報(bào)本寢室的情況。住宿人員應(yīng)尊重他人的生活習(xí)慣和隱私，不得在寢室內(nèi)大聲喧嘩、播放高分貝音響等影響他人休息的行為。晚上應(yīng)按時(shí)熄燈就寢，不得熬夜。2.訪客管理住宿人員如有訪客，應(yīng)提前到寢室管理員處登記，經(jīng)同意后方可進(jìn)入寢室。訪客應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)離開寢室，不得留宿。訪客應(yīng)遵守寢室管理規(guī)定，不得在寢室內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。（三）寢室安全管理1.消防安全寢室內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防器材完好有效。住宿人員應(yīng)掌握基本的消防安全知識，不得在寢室內(nèi)私拉亂接電線、使用大功率電器（如電爐、熱得快等），不得在寢室內(nèi)使用明火（如蠟燭、蚊香等），防止發(fā)生火災(zāi)事故。如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或發(fā)生火災(zāi)事故，應(yīng)立即報(bào)告寢室管理員，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。2.財(cái)物安全住宿人員應(yīng)妥善保管好個(gè)人財(cái)物，貴重物品應(yīng)隨身攜帶或鎖入柜子內(nèi)。離開寢室時(shí)，應(yīng)關(guān)好門窗，防止財(cái)物被盜。如發(fā)現(xiàn)財(cái)物丟失或被盜，應(yīng)及時(shí)報(bào)告寢室管理員，并向駕校保衛(wèi)部門報(bào)案。（四）寢室衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生住宿人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。個(gè)人物品應(yīng)擺放整齊，不得在寢室內(nèi)隨意丟棄垃圾。2.寢室環(huán)境衛(wèi)生寢室應(yīng)定期進(jìn)行清掃，保持室內(nèi)整潔。地面應(yīng)干凈無污漬，桌面、窗臺等應(yīng)無灰塵。床上用品應(yīng)保持整潔，定期清洗更換。衣物應(yīng)掛放整齊或疊放有序。不得在寢室內(nèi)堆放雜物，保持寢室通道暢通。四、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制駕校成立食堂和寢室管理監(jiān)督小組，定期對食堂和寢室的管理情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。監(jiān)督小組由駕校管理人員、員工代表、學(xué)員代表等組成。食堂管理員和寢室管理員應(yīng)定期對食堂和寢室的工作進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。員工和學(xué)員有權(quán)對食堂和寢室的管理情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或問題，可以向監(jiān)督小組或駕校相關(guān)部門反映。2.考核辦法建立食堂和寢室管理考核制度，對食堂工作人員和寢室管理員的工作進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括工作態(tài)度、工作質(zhì)量、服務(wù)水平、安全衛(wèi)生等方面?？己私Y(jié)果與績效掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員和寢室管理員給予表彰和獎勵，對考核不合格的人員進(jìn)行批評教育、警告、扣發(fā)