2025年公共營養(yǎng)師考試備戰(zhàn)時(shí)的常見問題試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)是構(gòu)成人體基本營養(yǎng)素的類別？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水和無機(jī)鹽

2.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.豆腐

B.雞蛋

C.牛奶

D.番茄

E.燕麥

3.下列哪些屬于膳食纖維的來源？

A.玉米

B.面包

C.花生

D.西瓜

E.蔬菜

4.下列哪些食物屬于低血糖指數(shù)食物？

A.水果

B.全麥面包

C.白面包

D.紅薯

E.米飯

5.以下哪些營養(yǎng)素在人體內(nèi)不能合成，需要通過食物攝取？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

E.碳水化合物

6.以下哪些是合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.適時(shí)攝入

D.個(gè)體化膳食

E.粗細(xì)搭配

7.以下哪些是合理膳食中的“食物多樣化”原則？

A.每天攝入不同種類的食物

B.每周攝入不同種類的食物

C.每月攝入不同種類的食物

D.每年攝入不同種類的食物

E.長期攝入不同種類的食物

8.以下哪些是合理膳食中的“適量攝入”原則？

A.按照個(gè)人需求攝入

B.根據(jù)年齡、性別、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度等因素調(diào)整攝入量

C.攝入量與活動(dòng)量相匹配

D.攝入量與體重相匹配

E.攝入量與身高相匹配

9.以下哪些是合理膳食中的“適時(shí)攝入”原則？

A.根據(jù)生理需要調(diào)整飲食時(shí)間

B.根據(jù)生活節(jié)奏調(diào)整飲食時(shí)間

C.根據(jù)飲食習(xí)慣調(diào)整飲食時(shí)間

D.根據(jù)工作需要調(diào)整飲食時(shí)間

E.根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食時(shí)間

10.以下哪些是合理膳食中的“個(gè)體化膳食”原則？

A.根據(jù)個(gè)人健康狀況調(diào)整飲食

B.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整飲食

C.根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣調(diào)整飲食

D.根據(jù)個(gè)人工作性質(zhì)調(diào)整飲食

E.根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)整飲食

11.以下哪些是合理膳食中的“粗細(xì)搭配”原則？

A.食物粗細(xì)搭配，有利于營養(yǎng)素的吸收

B.食物粗細(xì)搭配，有利于腸道健康

C.食物粗細(xì)搭配，有利于提高飽腹感

D.食物粗細(xì)搭配，有利于預(yù)防慢性病

E.食物粗細(xì)搭配，有利于提高免疫力

12.以下哪些是合理膳食中的“食物多樣化”原則？

A.每天攝入不同種類的食物

B.每周攝入不同種類的食物

C.每月攝入不同種類的食物

D.每年攝入不同種類的食物

E.長期攝入不同種類的食物

13.以下哪些是合理膳食中的“適量攝入”原則？

A.按照個(gè)人需求攝入

B.根據(jù)年齡、性別、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度等因素調(diào)整攝入量

C.攝入量與活動(dòng)量相匹配

D.攝入量與體重相匹配

E.攝入量與身高相匹配

14.以下哪些是合理膳食中的“適時(shí)攝入”原則？

A.根據(jù)生理需要調(diào)整飲食時(shí)間

B.根據(jù)生活節(jié)奏調(diào)整飲食時(shí)間

C.根據(jù)飲食習(xí)慣調(diào)整飲食時(shí)間

D.根據(jù)工作需要調(diào)整飲食時(shí)間

E.根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食時(shí)間

15.以下哪些是合理膳食中的“個(gè)體化膳食”原則？

A.根據(jù)個(gè)人健康狀況調(diào)整飲食

B.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整飲食

C.根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣調(diào)整飲食

D.根據(jù)個(gè)人工作性質(zhì)調(diào)整飲食

E.根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)整飲食

16.以下哪些是合理膳食中的“粗細(xì)搭配”原則？

A.食物粗細(xì)搭配，有利于營養(yǎng)素的吸收

B.食物粗細(xì)搭配，有利于腸道健康

C.食物粗細(xì)搭配，有利于提高飽腹感

D.食物粗細(xì)搭配，有利于預(yù)防慢性病

E.食物粗細(xì)搭配，有利于提高免疫力

17.以下哪些是合理膳食中的“食物多樣化”原則？

A.每天攝入不同種類的食物

B.每周攝入不同種類的食物

C.每月攝入不同種類的食物

D.每年攝入不同種類的食物

E.長期攝入不同種類的食物

18.以下哪些是合理膳食中的“適量攝入”原則？

A.按照個(gè)人需求攝入

B.根據(jù)年齡、性別、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度等因素調(diào)整攝入量

C.攝入量與活動(dòng)量相匹配

D.攝入量與體重相匹配

E.攝入量與身高相匹配

19.以下哪些是合理膳食中的“適時(shí)攝入”原則？

A.根據(jù)生理需要調(diào)整飲食時(shí)間

B.根據(jù)生活節(jié)奏調(diào)整飲食時(shí)間

C.根據(jù)飲食習(xí)慣調(diào)整飲食時(shí)間

D.根據(jù)工作需要調(diào)整飲食時(shí)間

E.根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲食時(shí)間

20.以下哪些是合理膳食中的“個(gè)體化膳食”原則？

A.根據(jù)個(gè)人健康狀況調(diào)整飲食

B.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整飲食

C.根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣調(diào)整飲食

D.根據(jù)個(gè)人工作性質(zhì)調(diào)整飲食

E.根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)整飲食

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為公眾提供營養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)。（）

2.人體需要的能量主要來源于碳水化合物。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。（）

4.維生素C在高溫下容易破壞，因此烹飪時(shí)應(yīng)盡量使用高溫烹飪方法。（）

5.水果和蔬菜的膳食纖維含量越高，對人體越有益。（）

6.兒童營養(yǎng)不良的主要原因是食物攝入不足。（）

7.老年人由于消化吸收能力下降，應(yīng)適當(dāng)減少食物的攝入量。（）

8.均衡膳食是指食物種類多樣，攝入量適中，營養(yǎng)素平衡。（）

9.女性在孕期和哺乳期需要增加蛋白質(zhì)的攝入量。（）

10.肥胖者應(yīng)選擇低脂肪、低能量、高纖維的食物。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢中的基本步驟。

2.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

3.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食方案？

4.在進(jìn)行營養(yǎng)評估時(shí)，需要注意哪些方面的問題？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對維持人體健康的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.針對當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題，提出相應(yīng)的改善策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ADE

3.ACD

4.BD

5.CDE

6.ABCDE

7.ABD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABD

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABD

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢中的基本步驟：

-了解客戶的基本情況，包括年齡、性別、健康狀況、飲食習(xí)慣等。

-進(jìn)行營養(yǎng)評估，分析客戶的營養(yǎng)狀況。

-制定個(gè)性化的營養(yǎng)改善方案。

-提供營養(yǎng)教育，指導(dǎo)客戶如何調(diào)整飲食習(xí)慣。

-定期跟蹤評估，調(diào)整方案以滿足客戶需求。

2.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：疲勞、乏力、頭暈、面色蒼白等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等。

3.制定個(gè)性化膳食方案：

-考慮個(gè)體差異，包括年齡、性別、體重、身高、健康狀況等。

-分析營養(yǎng)需求，確定攝入的營養(yǎng)素種類和數(shù)量。

-結(jié)合個(gè)人口味和飲食習(xí)慣，推薦合適的食物選擇。

-考慮食物來源的多樣性和季節(jié)性，確保營養(yǎng)均衡。

4.營養(yǎng)評估時(shí)需要注意的問題：

-收集詳細(xì)的個(gè)人健康和飲食習(xí)慣信息。

-評估營養(yǎng)攝入的全面性和充足性。

-分析營養(yǎng)素的相互作用和平衡。

-考慮生活方式和活動(dòng)水平對營養(yǎng)需求的影響。

四、論述題

1.合理膳食對維持人體健康的重要性：

-合理膳食可以提供人體所需的各種營養(yǎng)素，維持身體正常生理功能。

-預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和慢性病的發(fā)生。

-提高