公共營(yíng)養(yǎng)師考試飲食與營(yíng)養(yǎng)的受眾分析試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些人群屬于公共營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)的重點(diǎn)受眾？

A.兒童

B.老年人

C.孕婦

D.肥胖人群

E.營(yíng)養(yǎng)不良人群

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在針對(duì)兒童進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入量

B.食物選擇

C.膳食均衡

D.健康飲食習(xí)慣

E.身體活動(dòng)

3.針對(duì)老年人，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)如何調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)？

A.增加蛋白質(zhì)攝入

B.降低脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.保持鈣和維生素D的攝入

E.減少鹽和糖的攝入

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.鐵

C.葉酸

D.維生素A

E.碘

5.肥胖人群在調(diào)整膳食時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

A.減少高熱量食物攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.控制總熱量攝入

D.增加運(yùn)動(dòng)量

E.保持良好的飲食習(xí)慣

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在為營(yíng)養(yǎng)不良人群提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注哪些方面？

A.能量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.膳食均衡

D.微量元素?cái)z入

E.營(yíng)養(yǎng)教育

7.針對(duì)特殊疾病患者，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)如何調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)？

A.根據(jù)疾病特點(diǎn)調(diào)整飲食

B.控制脂肪和糖的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.保持營(yíng)養(yǎng)均衡

E.注意食物的易消化性

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在為嬰幼兒提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.食物攝入量

D.喂養(yǎng)方式

E.健康飲食習(xí)慣

9.針對(duì)學(xué)校學(xué)生，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育？

A.開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座

B.編寫營(yíng)養(yǎng)宣傳資料

C.指導(dǎo)食堂提供營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食

D.培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣

E.關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在為社區(qū)人群提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.居民膳食結(jié)構(gòu)

B.居民營(yíng)養(yǎng)狀況

C.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及

D.營(yíng)養(yǎng)咨詢

E.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求

B.能量攝入

C.蛋白質(zhì)攝入

D.膳食均衡

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在為旅游者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.飲食安全

B.營(yíng)養(yǎng)均衡

C.特殊需求

D.食物選擇

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在為住院患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

B.膳食調(diào)整

C.營(yíng)養(yǎng)支持

D.營(yíng)養(yǎng)教育

E.營(yíng)養(yǎng)治療

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在為素食者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.維生素B12攝入

C.膳食均衡

D.膳食多樣化

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在為過敏體質(zhì)人群提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

D.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

E.食物過敏原識(shí)別

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在為素食者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.維生素B12攝入

C.膳食均衡

D.膳食多樣化

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在為過敏體質(zhì)人群提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物選擇

B.食物制作方法

C.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

D.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

E.食物過敏原識(shí)別

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

B.膳食調(diào)整

C.營(yíng)養(yǎng)支持

D.營(yíng)養(yǎng)教育

E.營(yíng)養(yǎng)治療

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求

B.能量攝入

C.蛋白質(zhì)攝入

D.膳食均衡

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在為旅游者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.飲食安全

B.營(yíng)養(yǎng)均衡

C.特殊需求

D.食物選擇

E.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的服務(wù)對(duì)象主要是健康人群。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良是指能量攝入不足。（）

3.肥胖人群可以通過增加運(yùn)動(dòng)量來提高能量消耗，從而減輕體重。（）

4.孕婦在妊娠期間需要增加蛋白質(zhì)攝入，以滿足胎兒發(fā)育需求。（）

5.老年人由于消化吸收能力下降，應(yīng)減少食物攝入量。（）

6.特殊疾病患者在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，應(yīng)根據(jù)病情調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。（）

7.嬰幼兒的膳食應(yīng)以易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主。（）

8.學(xué)校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及和膳食指導(dǎo)。（）

9.社區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況可通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)估來了解。（）

10.運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽期間，應(yīng)適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)應(yīng)遵循的原則。

2.針對(duì)老年人，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)如何進(jìn)行膳食調(diào)整以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良？

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)如何提高受眾的參與度和接受度？

4.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在為特殊疾病患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用及其重要性。

2.分析公共營(yíng)養(yǎng)師在應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治策略中的具體實(shí)施方法和效果。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.兒童營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則：個(gè)體化原則、平衡膳食原則、適量原則、安全衛(wèi)生原則、持續(xù)教育原則。

2.老年人膳食調(diào)整：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入、適量脂肪、保持膳食纖維、適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)、控制鹽分?jǐn)z入、注意食物的易消化性。

3.營(yíng)養(yǎng)教育參與度和接受度提高方法：結(jié)合實(shí)際案例、使用生動(dòng)形象的語言、開展互動(dòng)活動(dòng)、提供個(gè)性化指導(dǎo)、利用多種傳播渠道。

4.特殊疾病患者營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)注意事項(xiàng)：評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況、制定個(gè)體化膳食計(jì)劃、注意食物相容性、合理搭配營(yíng)養(yǎng)素、監(jiān)控營(yíng)養(yǎng)治療效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在