公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考策略分享試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定合理膳食計(jì)劃

B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.監(jiān)測(cè)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

D.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

E.協(xié)助患者進(jìn)行康復(fù)飲食管理

2.下列哪些屬于營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.雞蛋

E.糧食

4.以下哪些是合理膳食的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.優(yōu)質(zhì)膳食

D.個(gè)性化膳食

E.節(jié)約膳食

5.以下哪些屬于膳食纖維？

A.纖維素

B.果膠

C.淀粉

D.蛋白質(zhì)

E.脂肪

6.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)素的生理功能？

A.構(gòu)成細(xì)胞和組織

B.參與生理調(diào)節(jié)

C.供給能量

D.預(yù)防疾病

E.維持生命活動(dòng)

7.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)缺乏病？

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

C.營(yíng)養(yǎng)缺乏

D.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

E.營(yíng)養(yǎng)不良

8.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩??？

A.脂肪肝

B.高血壓

C.糖尿病

D.肥胖

E.營(yíng)養(yǎng)不良

9.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要內(nèi)容？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估

B.膳食指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及

D.食品安全知識(shí)

E.營(yíng)養(yǎng)不良預(yù)防

10.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)宣傳教育的方式？

A.舉辦講座

B.發(fā)放宣傳資料

C.制作宣傳海報(bào)

D.利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

E.開展社區(qū)活動(dòng)

11.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施？

A.膳食干預(yù)

B.藥物干預(yù)

C.運(yùn)動(dòng)干預(yù)

D.心理干預(yù)

E.社會(huì)干預(yù)

12.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.膳食結(jié)構(gòu)

C.營(yíng)養(yǎng)攝入量

D.營(yíng)養(yǎng)缺乏病

E.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩病

13.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法？

A.面談法

B.問(wèn)卷調(diào)查法

C.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)法

D.膳食調(diào)查法

E.臨床觀察法

14.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)咨詢的步驟？

A.收集信息

B.分析問(wèn)題

C.制定方案

D.實(shí)施方案

E.評(píng)估效果

15.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)宣傳教育的作用？

A.提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

B.改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況

C.促進(jìn)健康生活方式

D.降低疾病風(fēng)險(xiǎn)

E.提高生活質(zhì)量

16.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效果評(píng)價(jià)方法？

A.膳食調(diào)查

B.血液生化指標(biāo)檢測(cè)

C.人體測(cè)量

D.健康狀況評(píng)估

E.生活質(zhì)量評(píng)估

17.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的目的？

A.了解公眾營(yíng)養(yǎng)狀況

B.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

C.制定營(yíng)養(yǎng)政策

D.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展

E.提高公眾健康水平

18.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的意義？

A.診斷營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

B.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施

C.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果

D.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)事業(yè)發(fā)展

E.提高公眾健康水平

19.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)咨詢的注意事項(xiàng)？

A.尊重個(gè)體差異

B.關(guān)注個(gè)體需求

C.保密原則

D.誠(chéng)信原則

E.專業(yè)原則

20.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)宣傳教育的內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及

B.膳食指導(dǎo)

C.食品安全知識(shí)

D.營(yíng)養(yǎng)健康生活方式

E.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.膳食纖維對(duì)預(yù)防心血管疾病有積極作用。（√）

3.每天攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)對(duì)健康至關(guān)重要。（√）

4.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致所有疾病。（×）

5.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是兩種完全不同的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。（√）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師不需要了解食品添加劑的知識(shí)。（×）

7.體重指數(shù)（BMI）是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)。（×）

8.老年人需要更多的鈣質(zhì)來(lái)維持骨骼健康。（√）

9.營(yíng)養(yǎng)咨詢應(yīng)該針對(duì)個(gè)體的具體需求進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。（√）

10.營(yíng)養(yǎng)宣傳教育應(yīng)該以普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為主要目標(biāo)。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體情況制定合理的膳食計(jì)劃？

3.簡(jiǎn)要說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)咨詢的步驟。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)中的重要性及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCD

5.AB

6.ABCDE

7.AC

8.CD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，減少慢性病風(fēng)險(xiǎn)；開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；參與慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)治療和康復(fù)過(guò)程，改善患者的生活質(zhì)量。

2.根據(jù)個(gè)體情況制定合理的膳食計(jì)劃應(yīng)考慮以下步驟：了解個(gè)體的基本信息（年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)量等）；評(píng)估個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況；確定個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求；制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃；實(shí)施膳食計(jì)劃并定期評(píng)估效果。

3.營(yíng)養(yǎng)咨詢的步驟包括：收集信息（了解個(gè)體飲食習(xí)慣、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等）；分析問(wèn)題（確定營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的原因和嚴(yán)重程度）；制定方案（根據(jù)個(gè)體需求制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施）；實(shí)施方案（指導(dǎo)個(gè)體實(shí)施膳食計(jì)劃）；評(píng)估效果（監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況的變化，調(diào)整方案）。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育時(shí)應(yīng)遵循以下原則：科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性、趣味性、持續(xù)性和互動(dòng)性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)兒童青少年健康成長(zhǎng)中的重要性體現(xiàn)在：提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助兒童青少年建立健康的飲食習(xí)慣；開展?fàn)I養(yǎng)教育，提高兒童青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)；參與學(xué)校食堂管理，確保食品安全和營(yíng)養(yǎng)平衡；監(jiān)測(cè)兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解