餐廳控?zé)熤贫裙芾碇贫?一、總則（一）目的為了保障餐廳員工和顧客的健康，營造一個無煙、清潔、舒適的就餐環(huán)境，特制定本餐廳控?zé)熤贫?。（二）適用范圍本制度適用于餐廳內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳用餐區(qū)、廚房、儲物間、員工休息區(qū)等。（三）基本原則1.全面控?zé)熢瓌t：餐廳內(nèi)全面禁止吸煙，無論是否有劃定吸煙區(qū)域。2.健康優(yōu)先原則：將員工和顧客的健康放在首位，減少二手煙對非吸煙者的危害。3.宣傳教育原則：通過多種方式向員工和顧客宣傳吸煙的危害及控?zé)熣摺?.嚴(yán)格管理原則：對違反控?zé)熤贫鹊男袨檫M行嚴(yán)格管理和處罰。二、控?zé)煿芾砺氊?zé)（一）餐廳管理層職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善餐廳控?zé)熤贫?，并確保制度的有效執(zhí)行。2.定期檢查餐廳控?zé)煿ぷ鞯穆鋵嵡闆r，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.組織開展控?zé)熜麄鹘逃顒?，提高員工和顧客對控?zé)煿ぷ鞯恼J(rèn)識。（二）餐廳員工職責(zé)1.遵守餐廳控?zé)熤贫?，不在餐廳內(nèi)任何區(qū)域吸煙。2.積極向顧客宣傳控?zé)熣?，勸阻顧客吸煙?.發(fā)現(xiàn)有顧客在餐廳內(nèi)吸煙時，應(yīng)及時上前勸阻，并引導(dǎo)其至餐廳外吸煙區(qū)或告知其餐廳內(nèi)禁止吸煙。（三）顧客服務(wù)人員職責(zé)1.在為顧客服務(wù)過程中，主動提醒顧客餐廳內(nèi)禁止吸煙。2.對于違反控?zé)熤贫鹊念櫩?，?yīng)禮貌地進行勸阻，并告知其違反的規(guī)定和相應(yīng)后果。三、控?zé)熜麄髋c教育（一）宣傳內(nèi)容1.吸煙對健康的危害，包括對吸煙者自身和周圍非吸煙者的危害。2.餐廳的控?zé)熣吆拖嚓P(guān)規(guī)定。3.二手煙對環(huán)境的污染。（二）宣傳方式1.在餐廳入口、用餐區(qū)、電梯間等顯著位置張貼禁煙標(biāo)識，如"禁止吸煙""吸煙有害健康"等。2.利用餐廳的電子顯示屏滾動播放控?zé)熜麄鳂?biāo)語和視頻。3.在餐廳的菜單、宣傳冊等資料上注明餐廳的控?zé)熣摺?.對新入職員工進行控?zé)熍嘤?xùn)，使其了解餐廳控?zé)熤贫群托麄饕c。5.在餐廳內(nèi)定期開展控?zé)熜麄骰顒?，如發(fā)放宣傳資料、舉辦控?zé)熤R講座等。（三）教育活動1.定期組織員工參加控?zé)熤R培訓(xùn)，提高員工對吸煙危害的認(rèn)識和控?zé)熞庾R。2.對員工進行勸阻吸煙技巧的培訓(xùn)，使員工能夠有效地勸阻顧客吸煙。3.鼓勵員工向顧客宣傳控?zé)熤R，形成全員參與控?zé)煹牧己梅諊?。四、控?zé)煷胧ㄒ唬┪锢砀綦x措施1.在餐廳用餐區(qū)設(shè)置明顯的非吸煙標(biāo)識，將吸煙區(qū)與非吸煙區(qū)分開，確保非吸煙區(qū)不受二手煙污染。2.對餐廳內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)進行優(yōu)化，確保空氣流通，減少煙霧在餐廳內(nèi)的停留時間。3.在餐廳入口處設(shè)置吸煙提示牌，引導(dǎo)吸煙顧客前往餐廳外指定吸煙區(qū)吸煙。（二）人員管理措施1.安排專人負(fù)責(zé)餐廳控?zé)煿ぷ?，對餐廳內(nèi)的吸煙情況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理吸煙行為。2.加強對員工的管理，要求員工嚴(yán)格遵守控?zé)熤贫?，對違反制度的員工進行批評教育和相應(yīng)處罰。3.建立顧客吸煙投訴處理機制，對顧客的吸煙投訴及時進行處理，并向投訴顧客反饋處理結(jié)果。（三）技術(shù)防范措施1.在餐廳內(nèi)安裝煙霧報警器，一旦檢測到煙霧，及時發(fā)出警報，提醒相關(guān)人員進行處理。2.考慮安裝空氣凈化設(shè)備，進一步改善餐廳內(nèi)的空氣質(zhì)量。五、違規(guī)處理（一）對員工違規(guī)吸煙的處理1.首次發(fā)現(xiàn)員工在餐廳內(nèi)吸煙，給予警告處分，并進行批評教育。2.第二次發(fā)現(xiàn)員工在餐廳內(nèi)吸煙，扣除當(dāng)月績效獎金的[X]%，并在餐廳內(nèi)進行通報批評。3.多次發(fā)現(xiàn)員工在餐廳內(nèi)吸煙，或因吸煙行為給餐廳造成不良影響的，給予辭退處理。（二）對顧客違規(guī)吸煙的處理1.顧客在餐廳內(nèi)吸煙時，服務(wù)人員應(yīng)及時上前勸阻。如顧客不聽勸阻，服務(wù)人員應(yīng)禮貌地告知其餐廳內(nèi)禁止吸煙，并請其前往餐廳外吸煙區(qū)吸煙。2.對于不聽從勸阻、態(tài)度惡劣的顧客，餐廳有權(quán)拒絕其繼續(xù)在餐廳內(nèi)用餐，并請其離開餐廳。3.在特殊情況下，如遇重大活動或重要接待任務(wù)時，對違規(guī)吸煙的顧客，餐廳可采取更為嚴(yán)格的措施，如禁止其在一定期限內(nèi)再次進入餐廳。六、監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督檢查部門餐廳管理層負(fù)責(zé)定期對餐廳控?zé)煿ぷ鬟M行監(jiān)督檢查，也可委托專門的控?zé)煴O(jiān)督小組進行檢查。（二）檢查內(nèi)容1.餐廳內(nèi)是否有吸煙行為，包括員工和顧客。2.控?zé)煒?biāo)識是否清晰、完整，是否被損壞或遮擋。3.吸煙區(qū)的設(shè)置是否符合要求，是否有人員在非吸煙區(qū)吸煙。4.通風(fēng)系統(tǒng)是否正常運行，空氣是否流通。5.員工對控?zé)熤贫鹊氖煜こ潭群蛨?zhí)行情況。6.顧客對餐廳控?zé)熣叩闹獣月屎妥袷厍闆r。（三）檢查頻率1.餐廳管理層每周至少進行一次全面的控?zé)煓z查。2.控?zé)煴O(jiān)督小組可根據(jù)實際情況不定期進行抽查。（四）檢查記錄與反饋1.每次檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時反饋給相關(guān)責(zé)任人，并要求其限期整改。整改完成后進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。七、獎勵與激勵（一）對員工的獎勵1.對于在控?zé)煿ぷ髦斜憩F(xiàn)突出的員工，如積極宣傳控?zé)熤R、成功勸阻顧客吸煙等，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、給予一定的物質(zhì)獎勵等。2.將員工的控?zé)煿ぷ鞅憩F(xiàn)納入績效考核體系，作為員工晉升、評優(yōu)的重要參考依據(jù)。（二）對顧客的激勵1.設(shè)立"無煙健康之星"評選活動，每月評選出在餐廳內(nèi)遵守控?zé)熤贫?、積極配合控?zé)煿ぷ鞯膬?yōu)秀顧客，給予一定的獎勵，如餐廳消費優(yōu)惠券、小禮品等。2.通過餐廳的官方渠道，對遵守控?zé)熤贫鹊念櫩瓦M行公開表揚，提高顧客對控?zé)?/p>