郵電食堂防疫管理制度?一、總則1.目的為有效預防和控制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在郵電食堂的傳播，保障全體員工的身體健康和生命安全，確保食堂正常有序運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于郵電食堂全體工作人員、就餐員工以及進入食堂的其他相關人員。3.基本原則預防為主，嚴格落實各項防疫措施，加強監(jiān)測和預警，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療?？茖W防控，依據國家和地方有關防疫要求，結合食堂實際情況，制定科學合理的防控方案。全員參與，明確各部門和人員職責，確保全體員工積極配合防疫工作，共同維護食堂安全環(huán)境。二、人員管理1.員工健康管理食堂工作人員每日上崗前進行體溫檢測，體溫正常方可上崗。如出現發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應立即停止工作，及時就醫(yī)，并向食堂負責人報告。建立員工健康檔案，記錄員工每日體溫、健康狀況等信息。員工如有特殊情況需請假，應提前向食堂負責人說明原因，并提供相關證明。加強員工防疫知識培訓，提高員工自我防護意識和能力。培訓內容包括新型冠狀病毒的傳播途徑、癥狀、防護措施等。2.員工個人防護食堂工作人員工作期間應全程佩戴口罩、帽子，穿戴工作服、工作帽和口罩等必要的防護用品?？谡謶厢t(yī)用防護標準，定期更換。員工在操作前、操作過程中以及操作結束后，均應按照規(guī)范洗手消毒。洗手時應使用肥皂或洗手液，在流動水下徹底清洗雙手，時間不少于20秒。員工在工作過程中應盡量避免與就餐員工近距離接觸，保持安全距離。如有必要進行溝通交流，應保持1米以上的距離，并佩戴口罩。3.外來人員管理嚴格控制外來人員進入食堂，如因工作需要必須進入的，應提前與食堂負責人聯系，并進行體溫檢測和登記。體溫正常、佩戴口罩且登記信息完整的方可進入。外來人員進入食堂應遵守食堂防疫規(guī)定，不得隨意走動，與食堂工作人員保持安全距離。工作結束后應及時離開食堂。三、食堂環(huán)境管理1.清潔消毒食堂每日營業(yè)前和營業(yè)結束后，應對餐廳、廚房、儲物間、衛(wèi)生間等區(qū)域進行全面清潔消毒。消毒范圍包括桌椅、餐具、廚具、地面、墻壁、門窗等，消毒方式應符合相關防疫要求。餐桌椅使用后應及時進行擦拭消毒，可采用含氯消毒劑或75%酒精進行擦拭，消毒后用清水擦拭干凈。餐具應嚴格按照"一洗、二清、三消毒、四保潔"的程序進行處理。消毒可采用高溫消毒、化學消毒等方式，確保餐具消毒徹底。廚房操作間應保持清潔衛(wèi)生，廚具、灶具使用后應及時清洗消毒。爐灶、蒸箱、烤箱等設備應定期進行清潔消毒，防止油污積聚滋生細菌。儲物間應保持通風良好，食品和物資應分類存放，隔墻離地。定期對儲物間進行清潔消毒，防止食品受潮、變質。衛(wèi)生間應配備足夠的洗手液、衛(wèi)生紙等用品，每日定時進行清潔消毒，保持衛(wèi)生間清潔無異味。2.通風換氣食堂應保持良好的通風換氣，每日營業(yè)期間應開啟通風設備，保證室內空氣流通。通風設備應定期進行清潔維護，確保通風效果良好。餐廳和廚房可安裝空氣凈化設備，如空氣凈化器、新風系統(tǒng)等，進一步改善室內空氣質量。3.環(huán)境衛(wèi)生管理加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，保持食堂環(huán)境整潔干凈。垃圾應及時清理，日產日清，垃圾桶應定期進行清潔消毒。食堂內不得隨意丟棄垃圾，不得隨地吐痰。員工應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，保持工作區(qū)域和個人衛(wèi)生。四、食品采購與管理1.食品采購嚴格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質的供應商采購食品。采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購來源不明、過期變質、三無產品等不符合食品安全要求的食品。采購人員在采購食品時應佩戴口罩和一次性手套，避免直接接觸食品。采購過程中應注意食品的新鮮度和質量，對采購的食品進行嚴格驗收。加強與供應商的溝通聯系，及時了解食品供應情況和防疫措施落實情況。如發(fā)現供應商存在問題，應及時更換供應商。2.食品儲存食品應分類存放于專用的食品儲存區(qū)域，隔墻離地，保持通風良好。儲存區(qū)域應定期進行清潔消毒，防止食品受到污染。食品儲存應遵循先進先出的原則，避免食品積壓過期。對易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保食品質量安全。加強對食品儲存區(qū)域的管理，設置專人負責，定期檢查食品儲存情況，及時清理變質或過期食品。3.食品加工與制作食品加工制作應嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加工人員應穿戴工作服、工作帽和口罩等必要的防護用品，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程中應生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應及時放入專用容器中，并加蓋保存。烹飪食品應燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上。嚴禁加工制作生冷食品和野生動物制品。食品添加劑的使用應符合國家相關標準，嚴格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍使用，不得超量、超范圍使用。五、就餐管理1.就餐方式鼓勵員工采用自帶飯盒等方式打包就餐，減少人員聚集。食堂可提供外賣服務，將飯菜打包配送到員工指定地點。如員工選擇在食堂就餐，應采取分散就餐的方式，避免人員密集。食堂可通過設置隔檔、調整桌椅擺放等方式，增加員工之間的距離。2.就餐流程員工進入食堂前應佩戴口罩，接受體溫檢測。體溫正常方可進入食堂。員工按照指定路線進入餐廳，選擇分散的座位就坐。就餐時應保持安靜，不得交談打鬧。員工就餐結束后，應將餐具放置在指定區(qū)域，不得隨意丟棄。食堂工作人員應及時清理餐具，進行清洗消毒。員工離開食堂時，應按照指定路線有序離開，不得逗留。3.就餐秩序維護食堂工作人員應加強就餐秩序維護，引導員工有序就餐。對不遵守就餐規(guī)定的員工，應及時進行勸阻和教育。食堂應設置專門的管理人員，負責監(jiān)督檢查食堂防疫措施落實情況和就餐秩序。如發(fā)現問題，應及時處理并報告食堂負責人。六、疫情應急處置1.應急響應機制建立疫情應急響應機制，明確應急處置流程和各部門職責。一旦發(fā)現疫情相關情況，應立即啟動應急預案，采取相應的防控措施。成立疫情應急處置工作小組，由食堂負責人擔任組長，成員包括各部門負責人和相關工作人員。應急處置工作小組應定期組織培訓和演練，提高應急處置能力。2.疫情報告如食堂工作人員或就餐員工出現發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應立即報告食堂負責人。食堂負責人應及時將情況報告給公司疫情防控領導小組，并協助患者就醫(yī)。如發(fā)現食堂內出現聚集性疫情或疑似疫情，應立即停止食堂營業(yè)，并及時向當地疾病預防控制機構和相關部門報告。3.隔離與救治對出現癥狀的員工應及時進行隔離，安排在通風良好、相對獨立的區(qū)域休息，并通知其家屬。同時，應聯系當地醫(yī)療機構，及時送醫(yī)治療。在等待醫(yī)療機構救治期間，應對隔離區(qū)域進行消毒處理，避免交叉感染。4.后續(xù)處置配合當地疾病預防控制機構對疫情進行調查和處理，提供相關信息和資料。對密切接觸者進行追蹤管理，按照要求進行隔離觀察。在疫情得到有效控制后，對食堂進行全面清潔消毒，經相關部門評估合格后方可恢復營業(yè)。七、監(jiān)督檢查1.日常監(jiān)督食堂負責人應定期對食堂防疫措施落實情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現問題及時整改。公司相關部門應加強對食堂防疫工作的指導和監(jiān)督，定期對食堂進行檢查評估。2.專項檢查在疫情防控期間，應組織開展專項檢查，對食堂防疫工作進行全面細致的檢查。檢查內容包括人員管理、環(huán)境管理、食品采購與管理、就餐管理、疫情應急處置等方面。對檢查中發(fā)現的問題，應下達整改通知書，責令食堂限期整改。整