2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)計(jì)劃的有效實(shí)施試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于膳食營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.纖維E.水分

2.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括：

A.制定健康食譜B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢C.開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)D.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查E.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況

3.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.油脂E.糖

4.嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)中，以下哪種微量元素最為重要？

A.鐵B.鋅C.銅D.鉀E.硒

5.下列哪項(xiàng)不屬于膳食纖維？

A.纖維素B.淀粉C.膽固醇D.植物固醇E.植物醇

6.下列哪種疾病與膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多有關(guān)？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.肥胖E.貧血

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)時(shí)，應(yīng)注重以下哪些方面？

A.知識(shí)的傳播B.技能的培養(yǎng)C.服務(wù)的提供D.情感的交流E.思維的引導(dǎo)

8.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.玉米B.大米C.面粉D.雞蛋E.豆腐

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.膳食結(jié)構(gòu)B.營(yíng)養(yǎng)攝入量C.營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩D.生理狀況E.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄B.西瓜C.胡蘿卜D.蘋果E.香蕉

11.下列哪種疾病與膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.貧血E.肥胖

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.客觀公正B.實(shí)事求是C.因人而異D.耐心傾聽E.保密原則

13.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.芝麻E.玉米

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋B.大米C.面粉D.豆腐E.芝麻

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查時(shí)，應(yīng)使用以下哪些方法？

A.問卷調(diào)查B.實(shí)地考察C.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)D.訪談E.數(shù)據(jù)分析

16.下列哪種食物富含維生素C？

A.番茄B.西瓜C.胡蘿卜D.蘋果E.香蕉

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入量B.營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩C.生理狀況D.心理狀況E.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況

18.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋B.面粉C.豆?jié){D.芝麻E.玉米

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定健康食譜時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.個(gè)體差異B.膳食結(jié)構(gòu)C.營(yíng)養(yǎng)需求D.烹飪方法E.食品安全

20.下列哪種疾病與膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多有關(guān)？

A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.肥胖E.貧血

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。（）

2.膳食纖維對(duì)預(yù)防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求與成年人相同。（）

5.鈣質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

6.維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)。（）

7.脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

8.膳食中攝入的碳水化合物應(yīng)以全谷物為主。（）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（）

10.營(yíng)養(yǎng)教育是公共營(yíng)養(yǎng)師的核心工作之一。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中的主要任務(wù)。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.描述如何通過食物搭配來保證蛋白質(zhì)的攝入。

4.針對(duì)高血壓患者，簡(jiǎn)述在飲食上應(yīng)該注意的幾個(gè)方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際情況，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過營(yíng)養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.C

4.B

5.B

6.ACDE

7.ABCDE

8.D

9.ABCDE

10.C

11.D

12.ABCDE

13.D

14.C

15.ABCDE

16.A

17.ABCDE

18.C

19.ABCDE

20.ACDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中的主要任務(wù)包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及教育、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)、制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)效果等。

2.“膳食寶塔”是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂和鹽。每一層代表食物的種類和攝入量，旨在指導(dǎo)公眾合理搭配食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.通過食物搭配來保證蛋白質(zhì)的攝入，可以采取以下策略：確保餐餐有蛋白質(zhì)食物，如瘦肉、魚類、豆制品等；多樣化的蛋白質(zhì)來源，如動(dòng)物蛋白和植物蛋白相結(jié)合；注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，如谷物與豆類搭配食用。

4.針對(duì)高血壓患者，在飲食上應(yīng)注意的幾個(gè)方面包括：限制鈉鹽攝入，推薦每日不超過6克；增加鉀的攝入，推薦每日攝入量不少于3500毫克；控制總熱量攝入，避免體重增加；選擇低脂肪、高纖維的食物；限制飲酒，推薦男性不超過25克/天，女性不超過15克/天。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，幫助患者改善飲食習(xí)慣；參與社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)，推廣健康生活方式；監(jiān)測(cè)慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整治療方案。具體實(shí)施策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，提高專業(yè)能力；建立慢性病患者營(yíng)養(yǎng)檔案，跟蹤營(yíng)養(yǎng)狀況；與醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，提供營(yíng)養(yǎng)支持；利用媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，傳播營(yíng)養(yǎng)健康信息。

2.公共營(yíng)養(yǎng)師通過營(yíng)養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)的方法包括：舉辦講座和