公共營(yíng)養(yǎng)師考試應(yīng)試策略試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

2.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋(píng)果

D.香蕉

5.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.玉米

C.水果

D.面包

6.下列哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪些食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類

C.蛋黃

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.雞蛋

D.魚(yú)肉

9.下列哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

11.下列哪些食物富含維生素B5？

A.蘑菇

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

12.下列哪些食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

13.下列哪些食物富含維生素B12？

A.魚(yú)類

B.蛋類

C.肉類

D.面包

14.下列哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類

B.蔬菜

C.水果

D.面包

15.下列哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.麥芽

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪些食物富含鉀？

A.番茄

B.橙子

C.蔬菜

D.面包

17.下列哪些食物富含鈉？

A.面包

B.蔬菜

C.魚(yú)類

D.肉類

18.下列哪些食物富含鎂？

A.紅薯

B.蔬菜

C.水果

D.面包

19.下列哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪些食物富含硒？

A.蝦仁

B.海鮮

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。（）

2.碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.脂肪是人體能量?jī)?chǔ)存的重要形式，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)成。（）

4.維生素C可以通過(guò)增加人體免疫力來(lái)預(yù)防感冒。（）

5.礦物質(zhì)中的鈣和鐵是構(gòu)成骨骼和血液的重要成分。（）

6.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。（）

7.人體對(duì)維生素D的需求可以通過(guò)陽(yáng)光照射和食物攝入來(lái)滿足。（）

8.適量的酒精攝入對(duì)心血管有益。（）

9.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。（）

10.長(zhǎng)期缺乏鋅會(huì)導(dǎo)致食欲不振、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫力下降。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食對(duì)健康的益處。

2.解釋什么是“膳食寶塔”以及它如何指導(dǎo)人們的飲食。

3.描述如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。

4.說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)教育在公共營(yíng)養(yǎng)師工作中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其策略。

2.分析當(dāng)前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善居民健康水平。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.AD

2.A,B,C,D,E

3.A

4.B

5.A,B,C

6.A

7.A,B,C

8.A,D

9.A,B

10.A,B,C

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A,B,C

14.A,B,C

15.A,B

16.A,B

17.A,D

18.A,B,C

19.A,B

20.A,B,C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對(duì)健康的益處包括：提供充足的營(yíng)養(yǎng)素，維持身體正常生理功能；預(yù)防慢性病；增強(qiáng)免疫力；促進(jìn)心理健康；提高生活質(zhì)量。

2.“膳食寶塔”是一個(gè)指導(dǎo)人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層食物的攝入量遞減，以指導(dǎo)人們均衡飲食。

3.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求，制定合理的食物選擇和攝入量。

4.營(yíng)養(yǎng)教育在公共營(yíng)養(yǎng)師工作中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)；改變不良飲食習(xí)慣；預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾?。淮龠M(jìn)健康生活方式的形成。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)；參與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目；監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。策略包括：推廣健康飲食模式；提高公眾對(duì)慢性病風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)