公共營養(yǎng)師考試2025年必看試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素對人體健康至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

3.以下哪些食物屬于高蛋白食物？

A.魚類

B.肉類

C.豆制品

D.雞蛋

E.水果

4.以下哪些食物屬于低脂食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.雞蛋

E.牛奶

5.以下哪些食物屬于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.燕麥

D.豆?jié){

E.面包

6.以下哪些食物屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.豆制品

E.水果

7.以下哪些食物屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.西瓜

C.花生

D.蘑菇

E.玉米

8.以下哪些食物屬于高鎂食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物屬于高鋅食物？

A.豬肉

B.雞肉

C.蝦仁

D.芝麻

E.花生

10.以下哪些食物屬于高硒食物？

A.海產(chǎn)品

B.芝麻

C.花生

D.蘑菇

E.水果

11.以下哪些食物屬于高碘食物？

A.海帶

B.海魚

C.蝦仁

D.芝麻

E.花生

12.以下哪些食物屬于高銅食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物屬于高錳食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物屬于高鉻食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物屬于高鉬食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物屬于高氟食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物屬于高氯食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物屬于高硼食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪些食物屬于高鍶食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物屬于高釩食物？

A.芝麻

B.核桃

C.黑巧克力

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和組織修復(fù)至關(guān)重要。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細(xì)胞膜的組成成分。（）

3.碳水化合物是人體能量的首要來源，對維持血糖穩(wěn)定有重要作用。（）

4.維生素A對視力保護(hù)有重要作用，缺乏時可能導(dǎo)致夜盲癥。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，同時參與神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)。（）

6.鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要元素，缺鐵會導(dǎo)致貧血。（）

7.碘是合成甲狀腺激素的必需元素，缺碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大。（）

8.鋅是參與多種酶的活性，對免疫系統(tǒng)有重要作用。（）

9.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽攝入。（）

10.飲食多樣化是保證營養(yǎng)均衡的關(guān)鍵，不同食物應(yīng)合理搭配。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃？

3.營養(yǎng)不良有哪些常見類型？分別簡述其特點(diǎn)。

4.請列舉三種常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并結(jié)合實(shí)際案例說明營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的作用。

2.論述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的角色和職責(zé)，以及如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)提升社區(qū)居民的健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ADE

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、適量攝入奶類、少鹽少油、限酒、吃動平衡、保持健康體重。

2.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化膳食計劃，需考慮個體的年齡、性別、生理狀態(tài)、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)推薦攝入量，制定適合個體的膳食指南。

3.營養(yǎng)不良常見類型包括：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素和礦物質(zhì)缺乏、肥胖。蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良分為消瘦型和水腫型；維生素和礦物質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致多種健康問題；肥胖則與多種慢性病風(fēng)險增加有關(guān)。

4.常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用：維生素補(bǔ)充劑（如維生素D、B12），用于補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的維生素；礦物質(zhì)補(bǔ)充劑（如鈣、鐵、鋅），用于補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的礦物質(zhì)；蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，用于增強(qiáng)肌肉、促進(jìn)恢復(fù)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況是慢性病的重要危險因素。營養(yǎng)干預(yù)可以通過改善飲食習(xí)慣、增加營養(yǎng)素攝入、控制體重等措施，降低慢性病的發(fā)生和發(fā)展風(fēng)險。例如，通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜水果攝入，減少高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入，可以有效預(yù)防高血壓、糖尿病等慢性病。

2.公共營養(yǎng)師