家政服務(wù)員四級(jí)考試模擬題含參考答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.擦拭呢絨織物的霉點(diǎn)時(shí)要，以免損傷衣料。A、從霉點(diǎn)或霉班的中心向周圍擦拭B、從霉點(diǎn)或霉斑的周圍向中心擦拭C、用力擦拭D、隨便擦拭正確答案：B答案解析：擦拭呢絨織物的霉點(diǎn)時(shí)應(yīng)從霉點(diǎn)或霉斑的周圍向中心擦拭，這樣能避免擦拭過程中用力過大對(duì)衣料造成損傷，若從中心向周圍擦拭、隨便擦拭或用力擦拭都可能損傷衣料。2.導(dǎo)致新生兒夜醒的原因不包括。A、吃奶時(shí)含乳頭的方式不正確B、新生兒的尿布濕了C、新生兒患有小兒佝僂病D、新生兒太熱或太冷正確答案：A3.甲魚宰殺后用℃的熱水漫泡幾分鐘，再用餐刀刮去甲魚體表黑皮。A、90B、40C、20D、60正確答案：A4.最利于化生精血，充實(shí)人體的組織器官。A、冬季B、夏季C、春季D、秋季正確答案：C5.制作軟炸里脊的過程中，是錯(cuò)誤的做法。A、把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘B、把腌制好的里脊放入糊中抓勻C、油溫不能過高D、花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上正確答案：D答案解析：制作軟炸里脊時(shí)，應(yīng)將花椒鹽放在小碟中，隨軟炸里脊一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在軟炸里脊上。選項(xiàng)A把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻并腌制30分鐘，可使其入味，做法正確；選項(xiàng)B把腌制好的里脊放入糊中抓勻，能讓里脊均勻裹上糊，做法正確；選項(xiàng)C油溫不能過高，避免外皮炸焦而內(nèi)部未熟，做法正確。6.是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣。A、春秋B、冬春C、春夏D、夏秋正確答案：B答案解析：甲肝的高發(fā)季節(jié)通常是冬春季節(jié)，這個(gè)時(shí)期氣候寒冷，人們多在室內(nèi)活動(dòng)，空氣流通不暢，容易造成病毒傳播。經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣可以有效降低室內(nèi)病毒濃度，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。7.正常成年人每人日平均攝入最多的應(yīng)該是A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A答案解析：正常成年人每人日平均攝入最多的是糧谷類及薯類。糧谷類是人們主食的重要組成部分，提供能量等重要營養(yǎng)素，攝入量相對(duì)較大。干豆、鮮豆及豆制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品雖然也是飲食中重要的組成，但攝入量通常不如糧谷類及薯類多。8.一般情況下實(shí)測體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值以內(nèi)屬正常體重。A、±5%B、±10%C、±15%D、±25%正確答案：A答案解析：一般情況下，實(shí)測體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值±10%以內(nèi)屬正常體重，在±10%~20%為超重或瘦弱，超過20%為肥胖或消瘦，本題中實(shí)測體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值±5%以內(nèi)屬正常體重，所以選A。實(shí)測體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值±5%以內(nèi)符合正常體重范圍，±10%范圍更廣，±15%、±25%超出了通常定義的正常范圍，只有±5%是最符合題意描述正常體重范圍更精準(zhǔn)的表述。9.烤制食品時(shí)如果烤箱溫度過高食品容易。A、成熟B、夾生C、不熟D、外煳內(nèi)生正確答案：D答案解析：烤制食品時(shí)如果烤箱溫度過高，食品外部會(huì)迅速受熱變煳，而內(nèi)部可能還未完全熟透，呈現(xiàn)外煳內(nèi)生的情況。溫度過高不利于內(nèi)部均勻受熱成熟，不會(huì)是夾生、成熟、不熟的正常狀態(tài)，所以容易外煳內(nèi)生。10.一般中藥煎煮應(yīng)。A、先用武火后文火B(yǎng)、先用文火后武火C、用文火D、用武火正確答案：A答案解析：一般中藥煎煮應(yīng)先用武火使水迅速沸騰，以縮短加熱時(shí)間，避免有效成分過多散失，待水沸騰后改用文火，使藥液保持微沸狀態(tài)，慢慢煎出有效成分，這樣既能保證藥物的療效，又能避免藥物焦糊。所以先用武火后文火。11.老年人由于，肺動(dòng)脈也可發(fā)生硬化及肺小動(dòng)脈血栓形成。A、靜脈硬化B、支氣管擴(kuò)張C、動(dòng)脈硬化D、靜脈曲張正確答案：C答案解析：老年人由于動(dòng)脈硬化，肺動(dòng)脈也可發(fā)生硬化及肺小動(dòng)脈血栓形成。隨著年齡增長，全身動(dòng)脈硬化會(huì)影響到肺動(dòng)脈，使其出現(xiàn)相應(yīng)病變。選項(xiàng)A靜脈硬化一般不會(huì)直接導(dǎo)致肺動(dòng)脈這些變化；選項(xiàng)B支氣管擴(kuò)張與肺動(dòng)脈硬化及血栓形成關(guān)系不大；選項(xiàng)D靜脈曲張主要發(fā)生在靜脈系統(tǒng)，和肺動(dòng)脈的這種情況沒有直接關(guān)聯(lián)。12.制作西紅柿炒豆腐不需要的原料是。A、小油菜B、雞蛋C、豆腐D、西紅柿正確答案：B13.孩子個(gè)月時(shí)要接種麻疹減毒活疫苗，1次接種后免疫作用可維持4~6年。A、8B、2C、4D、6正確答案：A14.是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、腹瀉B、濕疹C、上呼吸道感染D、麻疹正確答案：C答案解析：上呼吸道感染是嬰幼兒最常見的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。嬰幼兒的鼻腔、咽、喉等部位相對(duì)狹窄，黏膜柔嫩，血管豐富，容易受到病毒、細(xì)菌等病原體的侵襲，從而引發(fā)上呼吸道感染。而腹瀉、濕疹、麻疹雖然也是嬰幼兒常見疾病，但發(fā)病占比并非首位。15.嬰幼兒第一次接種百白破混合制劑應(yīng)該是在足月時(shí)。A、2B、4C、3D、1正確答案：C答案解析：百白破混合制劑第一次接種時(shí)間是3月齡，所以應(yīng)該是在>3足月時(shí)。16.是腦出血最常見的發(fā)病原因。A、高血脂B、糖尿病C、冠心病D、高血壓和動(dòng)脈硬化正確答案：D答案解析：高血壓和動(dòng)脈硬化是腦出血最常見的發(fā)病原因。長期高血壓可使腦內(nèi)小動(dòng)脈硬化，血管壁彈性減退，當(dāng)血壓突然升高時(shí)，易導(dǎo)致血管破裂出血。高血脂、糖尿病、冠心病雖也與腦血管疾病相關(guān)，但不是腦出血最常見的直接發(fā)病原因。17.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、高粱米、紅豆B、大米、小米C、紅棗、桂圓肉D、糯米、黃米正確答案：C18.褥瘡一般不會(huì)發(fā)生在_。A、頭部B、肘部C、髂部D、肩胛部正確答案：A答案解析：褥瘡多發(fā)生于長期受壓及缺乏脂肪組織保護(hù)、無肌肉包裹或肌層較薄的骨隆突處，如骶尾部、髖部、坐骨結(jié)節(jié)、脊背、足跟等部位。頭部一般不會(huì)發(fā)生褥瘡，因?yàn)轭^部皮下組織相對(duì)較厚，且不易長期受壓。而髂部、肩胛部、肘部都有可能因長期受壓等原因發(fā)生褥瘡。19.不是潤腸食品。A、蜂蜜B、芝麻C、瘦肉D、核桃正確答案：C答案解析：蜂蜜、芝麻、核桃都有一定的潤腸作用，而瘦肉主要提供蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，不是潤腸食品。20.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、開水B、冷水C、熱水D、溫水正確答案：B答案解析：羽絨制品用冷水浸泡、洗滌，因?yàn)闊崴蜷_水可能會(huì)導(dǎo)致羽絨中的油脂等物質(zhì)滲出，使羽絨結(jié)塊、變脆，降低保暖性能，而溫水也可能對(duì)羽絨有一定影響，冷水相對(duì)更適宜保護(hù)羽絨的品質(zhì)和性能。21.不合理營養(yǎng)搭配的結(jié)果是_。A、改善身體的健康狀況B、增強(qiáng)身體的抗病能力，提高身體免疫力C、提高工作效率D、導(dǎo)致衰老正確答案：D答案解析：不合理營養(yǎng)搭配會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，無法為身體提供全面且合適的營養(yǎng)物質(zhì)，長期下來不利于身體健康，會(huì)引發(fā)各種健康問題，進(jìn)而加速身體的衰老過程。而選項(xiàng)A改善身體的健康狀況、選項(xiàng)B增強(qiáng)身體的抗病能力和提高身體免疫力、選項(xiàng)C提高工作效率都不是不合理營養(yǎng)搭配能達(dá)到的結(jié)果，合理的營養(yǎng)搭配才有助于實(shí)現(xiàn)這些，不合理營養(yǎng)搭配只會(huì)帶來負(fù)面效應(yīng)，導(dǎo)致衰老，所以答案選D。分割線后的內(nèi)容是對(duì)每個(gè)選項(xiàng)的分析解釋，說明為什么其他選項(xiàng)不符合不合理營養(yǎng)搭配的結(jié)果，只有選項(xiàng)D符合其帶來的負(fù)面后果。22.嬰幼兒最先發(fā)育_A、頸部肌肉B、軀干C、四肢D、手正確答案：A答案解析：嬰幼兒最先發(fā)育的是頸部肌肉。嬰兒在早期就能逐漸控制頭部的動(dòng)作，如轉(zhuǎn)頭、抬頭等，頸部肌肉的發(fā)育為后續(xù)其他動(dòng)作的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而軀干、四肢以及手的發(fā)育相對(duì)頸部肌肉發(fā)育會(huì)稍晚一些。23.是干貨漲發(fā)的新方法，有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時(shí)、不污染環(huán)境的特點(diǎn)。A、堿水發(fā)B、烤發(fā)C、熱水發(fā)D、冷水發(fā)正確答案：B答案解析：烤發(fā)是干貨漲發(fā)的新方法，具有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時(shí)、不污染環(huán)境的特點(diǎn)。冷水發(fā)、熱水發(fā)、堿水發(fā)都不是符合該描述的新方法。24.酒精擦浴一般使用的酒精。A、60%~80%B、10%~20%C、80%~90%D、30%~50%正確答案：D答案解析：酒精擦浴一般使用30%-50%的酒精，濃度過高易刺激皮膚，濃度過低則降溫效果不佳。25.棉制品直接熨燙的溫度應(yīng)該是℃。A、175~192B、100~180C、200~250D、195~220正確答案：A26.品質(zhì)好的菜子油為A、淡黃色B、棕紅色C、深黃色D、棕褐色正確答案：D27.用蒸汽調(diào)溫熨斗熨燙淺色毛料西褲時(shí)，可以將溫度定在℃直接熨燙。A、150~160B、200~240C、240~300D、300~360正確答案：A答案解析：熨燙淺色毛料西褲時(shí)，溫度不宜過高，一般將溫度定在150-160℃直接熨燙較為合適，溫度過高可能會(huì)導(dǎo)致衣物變色、變形等問題，B、C、D選項(xiàng)的溫度都過高，不適合熨燙淺色毛料西褲。28.一般情況下老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3正確答案：A答案解析：老年人每天每千克體重應(yīng)給予蛋白質(zhì)1～1.3克，以維持氮平衡，滿足機(jī)體代謝需要，故答案選A。29.由蚊、虱、蚤等媒介所引起的傳染病，叫做傳染病。A、蚤媒B、蚊媒C、虱媒D、蟲媒正確答案：D答案解析：蟲媒傳染病是由病媒生物傳播的自然疫源性疾病，常見的病媒昆蟲有蚊、蠅、蚤、虱、蜱、螨等，所以由蚊、虱、蚤等媒介所引起的傳染病叫做蟲媒傳染病。30.給嬰幼兒添加輔食應(yīng)該。A、從3歲開始B、按時(shí)進(jìn)行C、隨時(shí)進(jìn)行D、越晚越好正確答案：B答案解析：添加輔食應(yīng)按時(shí)進(jìn)行。過早添加輔食可能導(dǎo)致嬰兒消化功能紊亂等問題，過晚添加輔食則可能使嬰兒營養(yǎng)攝入不足，影響生長發(fā)育。一般在嬰兒滿6月齡左右開始添加輔食，且要遵循由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗、由一種到多種的原則逐步添加，同時(shí)要注意觀察嬰兒的消化情況等，按照一定規(guī)律和時(shí)間來進(jìn)行輔食添加，所以應(yīng)按時(shí)進(jìn)行。31.在包裹新生兒前應(yīng)為新生兒，穿好衣服。A、換好尿布B、換好床單C、戴好帽子D、換上襪子正確答案：A答案解析：包裹新生兒前首先要為其換好尿布，保持干爽舒適，然后再穿好衣服等，換好床單不是包裹新生兒前的必要步驟，戴好帽子和換上襪子可在包裹過程中或之后進(jìn)行，不是包裹前最先要做的，所以選A。32.嬰幼兒腹瀉的主要危險(xiǎn)來自。A、大便呈黃色或黃綠色B、嘔吐C、食欲減退D、脫水正確答案：D答案解析：嬰幼兒腹瀉時(shí)，由于頻繁嘔吐、腹瀉，導(dǎo)致大量體液丟失，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，容易引起脫水，脫水是嬰幼兒腹瀉最主要的危險(xiǎn)，可導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、休克等嚴(yán)重后果。而嘔吐、大便顏色、食欲減退雖然也是腹瀉可能伴隨的癥狀，但不是主要危險(xiǎn)。33.正常成年人的舒張壓在千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正確答案：B答案解析：正常成年人的舒張壓范圍是60-90mmHg，1mmHg約等于0.133千帕，換算后約為8-12千帕，所以答案選B。34.配制好的流質(zhì)飲食每毫升應(yīng)含有千焦熱量。A、1.18B、2.18C、3.18D、4.18正確答案：D答案解析：流質(zhì)飲食要求每毫升含有>4.18千焦熱量。所以答案選D。35.水痘是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病，主要通過傳播。A、消化道B、尿道C、呼吸道D、血液正確答案：C答案解析：水痘主要通過呼吸道飛沫傳播，也可通過接觸被污染的用具傳播。消化道傳播不是水痘的主要傳播途徑，所以A選項(xiàng)錯(cuò)誤；尿道傳播不是水痘的傳播方式，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；血液傳播也不是水痘的主要傳播途徑，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。36.嬰幼兒臥室溫度應(yīng)保持在℃左右。A、27~30B、18~22C、24~27D、22~24正確答案：B37.男士襯衫的正確熨燙程序是A、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一熨左右前襟內(nèi)貼邊，然后依次熨托肩、衣領(lǐng)等部位B、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一熨左右袖子、托肩、后身等部位C、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一系上下衣扣，然后依次熨衣領(lǐng)等部位D、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度→熨左前襟、袖子等部位正確答案：A38.胎兒的完全由孕婦供給，缺乏時(shí)可導(dǎo)致嬰兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6正確答案：C答案解析：維生素B12幾乎完全由食物供給，孕婦缺乏維生素B12時(shí)可導(dǎo)致嬰兒早產(chǎn)及貧血等情況。而維生素A、維生素C、維生素B6缺乏一般不會(huì)直接導(dǎo)致嬰兒早熟及貧血這種情況。39.飯前分鐘開始應(yīng)讓嬰幼兒靜心、禁食。A、50B、60C、40D、30正確答案：D答案解析：一般建議飯前30分鐘開始讓嬰幼兒靜心、禁食，這樣有助于嬰幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，同時(shí)讓腸胃有適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備時(shí)間，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備。40.呢絨織物上有霉點(diǎn)或霉斑可用棉花或海綿蘸些在霉跡處反復(fù)擦拭。A、砂糖B、淀粉C、輕質(zhì)汽油D、蘇打粉正確答案：C答案解析：呢絨織物上有霉點(diǎn)或霉斑，可用棉花或海綿蘸些輕質(zhì)汽油在霉跡處反復(fù)擦拭。蘇打粉、淀粉、砂糖一般不用于去除呢絨織物上的霉斑，輕質(zhì)汽油能溶解一些霉斑成分從而起到清潔作用。41.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長。A、皺紋B、脂肪C、癤D、斑點(diǎn)正確答案：C答案解析：嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，若不經(jīng)常清洗，分泌物積聚易引發(fā)感染，從而容易長癤。脂肪是人體正常的組成部分，不是不清洗皮膚就會(huì)長的；斑點(diǎn)形成原因復(fù)雜，不單純是因?yàn)槠つw不清洗；皺紋主要是隨著年齡增長等因素產(chǎn)生，與不經(jīng)常清洗皮膚關(guān)系不大。42.時(shí)，鈣的吸收率可達(dá)70%。A、吃水果D，吃瘦肉B、喝骨頭湯C、吃雞蛋正確答案：B43.早期妊娠反應(yīng)時(shí)的惡心、食欲不振也與缺乏有關(guān)。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B6正確答案：D答案解析：早期妊娠反應(yīng)時(shí)的惡心、食欲不振與維生素B6缺乏有關(guān)。維生素B6參與多種代謝過程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)功能有重要影響，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致這些不適癥狀。44.魚香肝片適合孕婦在食用。A、妊娠中期B、晚期C、妊娠后期D、妊娠早期正確答案：A答案解析：魚香肝片富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，妊娠中期胎兒生長發(fā)育加快，孕婦對(duì)營養(yǎng)的需求增加，適量食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，對(duì)孕婦和胎兒有益。而妊娠早期可能會(huì)有早孕反應(yīng)，飲食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能會(huì)對(duì)分娩等產(chǎn)生影響，相比之下，妊娠中期更適合食用魚香肝片。45.在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光、熨燙時(shí)要噴水，墊上濕布。A、棉麻衣物B、毛織品C、絲綢衣物D、化纖衣物正確答案：D答案解析：化纖衣物在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光，熨燙時(shí)需要噴水并墊上濕布。棉麻衣物一般相對(duì)耐熱，不易在高溫下如此易變形發(fā)光；毛織品高溫易損壞，熨燙有特定溫度要求但不是這種情況；絲綢衣物也有其專門的熨燙注意事項(xiàng)，并非題干所描述特性。所以符合題干描述的是化纖衣物，選D。46.陳舊的汗?jié)n可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干凈。A、氨水100份、食鹽10份、水100份B、氨水100份、食鹽1份、水100份C、氨水10份、食鹽1份、水100份D、氨水10份、食鹽10份、水100份正確答案：C答案解析：氨水和食鹽對(duì)于去除陳舊汗?jié)n有一定作用。氨水具有堿性，能起到一定的去污效果，食鹽則有助于增強(qiáng)摩擦和吸附作用。將氨水10份、食鹽1份、水100份配成混合液浸泡搓洗陳舊汗?jié)n，能利用其特性使汗?jié)n更容易被去除，之后再用清水漂洗干凈即可。而其他選項(xiàng)中氨水和食鹽的比例不太符合有效去除陳舊汗?jié)n的最佳配比。47.是用蒸氣使干貨漲發(fā)透，適用于漲發(fā)鮮味濃、易破碎的干貝、淡菜類原料。A、泡發(fā)B、煮發(fā)C、燜發(fā)D、蒸發(fā)正確答案：D答案解析：蒸發(fā)是利用水蒸氣的熱力使干貨原料漲發(fā)，干貝、淡菜等鮮味濃、易破碎的原料適合用蒸發(fā)的方法漲發(fā)，能較好地保持其原有品質(zhì)和風(fēng)味。泡發(fā)一般針對(duì)質(zhì)地較軟或易吸水的干貨；煮發(fā)適用于質(zhì)地較緊密、需要較長時(shí)間水煮的干貨；燜發(fā)通常是在煮發(fā)或泡發(fā)后進(jìn)一步使其漲發(fā)透，這幾種方法對(duì)于題干中所述原料不如蒸發(fā)合適。48.品質(zhì)好的豆油為A、棕褐色B、淡黃色C、深黃色D、棕紅色正確答案：C49.火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強(qiáng)。A、中火B(yǎng)、旺火C、小火D、微火正確答案：A50.缺乏會(huì)導(dǎo)致孕婦發(fā)生多發(fā)性神經(jīng)炎，新生兒則會(huì)出現(xiàn)哭鬧、吐、瀉、抽搐、丙酮酸升高等癥狀。A、維生素AB、維生素BC、維生素DD、維生素K正確答案：B答案解析：維生素B缺乏會(huì)導(dǎo)致孕婦發(fā)生多發(fā)性神經(jīng)炎，新生兒則會(huì)出現(xiàn)哭鬧、吐、瀉、抽搐、丙酮酸升高等癥狀。維生素A缺乏主要影響視力等；維生素D缺乏可導(dǎo)致佝僂病等；維生素K缺乏主要影響凝血功能。51.絲織品面料絕大部分是由紡織而成的。A、桑蠶絲B、純棉線C、纖維絲D、人造絲正確答案：A答案解析：絲織品面料絕大部分是由桑蠶絲紡織而成的。桑蠶絲具有柔軟、光滑、透氣等優(yōu)良特性，是制作高檔絲織品的主要原料。人造絲手感較硬挺，不如桑蠶絲適合制作絕大部分絲織品；纖維絲范圍太廣，不準(zhǔn)確；純棉線與絲織品面料無關(guān)。52.鵝口瘡首先在口腔部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。A、骨骼B、黏膜C、肌肉D、韌帶正確答案：B答案解析：鵝口瘡是由白色念珠菌感染所引起的，主要病變?cè)诳谇火つけ砻嫘纬砂咨吣ぁＫ赠Z口瘡首先在口腔黏膜部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn)，用力可擦去，但易出血。二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.當(dāng)褥瘡有水泡時(shí)，應(yīng)將其挑破，以便讓毒素排除體外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.烤制面包的面團(tuán)要揉制均勻，餳2~3小時(shí)即可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.烙制食品時(shí)刷油不能過多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.棉織品直接熨燙溫度應(yīng)該在200~240℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.絲綢衣物晾至五成干時(shí)熨燙最好，熨燙時(shí)應(yīng)在衣物的正面進(jìn)行，且不宜噴灑水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.烤發(fā)是干貨漲發(fā)的新方法，有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時(shí)等特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.嬰幼兒的輔食中可以加點(diǎn)味精，以增加?jì)胗變旱氖秤?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.堅(jiān)果食物含有豐富的植物肪、營養(yǎng)素全面，是健腦、補(bǔ)腦、養(yǎng)腦的食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.在臍帶未愈合以前，要始終把尿布放在新生兒臍部以上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.毛織品與絲織品上的醬油漬可用5：1的洗滌劑溶液加氨水浸洗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.新生兒便溺次數(shù)多，要勤換尿布，只要尿布有一點(diǎn)濕就要立即更換。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在5克以下。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.維生素D與鈣、磷代謝有關(guān)，對(duì)牙齒、骨骼的形成極為重要。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.砂仁鯽魚湯能利脾開胃，去濁止嘔，適于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者食者。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.啼哭可以促進(jìn)新生兒肺部和胸廓的發(fā)育，增加肺活量，因此，適當(dāng)?shù)奶淇奘怯幸娴?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.烙餅的餅鐺溫度過高容易把食品烙干。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.為了避免眩暈，孕婦不應(yīng)該長時(shí)間站立，應(yīng)保持長時(shí)間仰臥狀態(tài)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.制作海米燒菜花時(shí)，菜花要用3%的淡鹽水浸泡30分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.老年人每天應(yīng)堅(jiān)持梳頭100下，可明目祛風(fēng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.在老年人中，視力減退比聽力損害更多見。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.冬春季是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣，保持生存環(huán)境擁有清新空氣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.老年人患高血壓病易引起腦血管意外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.熱敷可起到止血、鎮(zhèn)痛、控制炎癥等作用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.甲平魚宰殺后，宜開水下鍋，然后再逐漸加熱。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.動(dòng)物性脂肪主要來源于豬油、牛油、魚油、奶油、蛋黃油和禽類油等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動(dòng)，更忌心情憂郁。A、正確B、錯(cuò)誤正確