DB41-T 2774.5-2024 平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

41I 2 2 3 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由河南省經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（HN/TC本文件起草單位：新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南科技學(xué)院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究1平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了平菇的采收方法、質(zhì)量要求、冷藏保鮮、運(yùn)輸和檔4.1采前準(zhǔn)備4.2采前要求二氧化碳濃度0.06%～0.08%，采4.3采收時(shí)間平菇菌蓋邊緣內(nèi)卷、即將展平時(shí)采收，也可根據(jù)市場需求適時(shí)采4.4采收容器4.5采收方式采收時(shí)可整叢采收，一手輕按料面，一手捏住菌柄，將菇旋24.6采后管理一茬菇采收后，應(yīng)及時(shí)清除料面殘留菌根和5.1外觀具有平菇應(yīng)有的新鮮狀態(tài)，無外來水分，質(zhì)量應(yīng)符合GB/T23硬5.3檢驗(yàn)方法5.4抽樣檢測同一批次作為一個(gè)檢驗(yàn)批次，隨機(jī)抽樣檢測，質(zhì)量誤差不超過5%。每批次留樣1kg，冷藏保存3d~平菇入筐后，采用霧噴使菌蓋表面覆蓋一層水膜，水質(zhì)應(yīng)符合GB/T5749的規(guī)定。入庫前應(yīng)檢查冷每次入庫量不應(yīng)超過庫容量的30%，待溫度穩(wěn)定后再入庫3筐與筐堆疊成排，在冷藏庫內(nèi)由里至外次序擺放，筐頂部預(yù)留5口，排與排之間留5cm～8cm，用于通風(fēng)排濕。調(diào)節(jié)冷庫溫度-3℃~0℃,保持平菇溫度在-1℃左右。保鮮時(shí)間

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