2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(kù)（營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)專(zhuān)項(xiàng)）營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過(guò)食物攝取？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的疾??？A.肥胖癥B.高血壓C.貧血D.糖尿病3.以下哪種食物富含膳食纖維？A.粗糧B.瘦肉C.蛋類(lèi)D.水果4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉8.以下哪種食物富含維生素A？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉9.以下哪種食物富含維生素D？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉10.以下哪種食物富含維生素B1？A.蔬菜B.水果C.豆類(lèi)D.瘦肉二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共25分）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩對(duì)人體的危害。2.簡(jiǎn)述膳食纖維對(duì)人體的作用。3.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。4.簡(jiǎn)述鈣質(zhì)對(duì)人體的作用。5.簡(jiǎn)述鐵質(zhì)對(duì)人體的作用。三、論述題（10分）論述營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)在臨床護(hù)理中的應(yīng)用。四、案例分析題（10分）要求：請(qǐng)根據(jù)以下案例，分析患者可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出相應(yīng)的護(hù)理措施。案例：某患者，男，45歲，患有慢性胃炎，食欲不振，伴有消瘦、乏力等癥狀。近一個(gè)月來(lái)，患者體重下降了5公斤。五、論述題（15分）要求：論述營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)在慢性病患者管理中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。六、計(jì)算題（10分）要求：某患者，體重60公斤，身高170厘米，患有高血壓。請(qǐng)根據(jù)患者情況，計(jì)算其每日所需能量攝入量，并給出具體食物選擇建議。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題1分，共20分）1.D解析：維生素是人體必需的有機(jī)化合物，不能在體內(nèi)合成，必須通過(guò)食物攝取。2.C解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的疾病包括肥胖癥、高血壓、糖尿病等，貧血通常與營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。3.A解析：膳食纖維主要存在于粗糧、蔬菜和水果中，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。4.A解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。5.C解析：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，豆類(lèi)食物富含鈣質(zhì)。6.D解析：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，瘦肉是鐵的良好來(lái)源。7.C解析：鋅參與多種酶的合成，豆類(lèi)食物富含鋅質(zhì)。8.A解析：維生素A對(duì)視力、免疫系統(tǒng)等有重要作用，蔬菜是維生素A的良好來(lái)源。9.D解析：維生素D有助于鈣的吸收，瘦肉中含有一定量的維生素D。10.C解析：維生素B1參與能量代謝，豆類(lèi)食物富含維生素B1。二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共25分）1.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩對(duì)人體的危害包括肥胖癥、高血壓、糖尿病、心血管疾病等。2.膳食纖維對(duì)人體的作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重等。3.蛋白質(zhì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要性體現(xiàn)在它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)。4.鈣質(zhì)對(duì)人體的作用包括構(gòu)成骨骼和牙齒、參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮等生理功能。5.鐵質(zhì)對(duì)人體的作用包括合成血紅蛋白、運(yùn)輸氧氣、預(yù)防貧血等。三、論述題（10分）營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)在慢性病患者管理中的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.提高患者對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我管理能力。2.幫助患者制定合理的飲食計(jì)劃，控制病情發(fā)展。3.改善患者的生活質(zhì)量，降低醫(yī)療成本。4.預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生，延長(zhǎng)患者壽命。結(jié)合實(shí)際案例，患者李某，患有高血壓，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)，了解高血壓的成因和危害，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加膳食纖維攝入，控制體重，降低血壓，改善生活質(zhì)量。四、案例分析題（10分）患者可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：蛋白質(zhì)攝入不足、能量攝入不足、維生素和礦物質(zhì)攝入不足。相應(yīng)的護(hù)理措施：1.增加蛋白質(zhì)攝入，如瘦肉、魚(yú)、奶制品等。2.提高能量攝入，增加主食攝入，如米飯、面條等。3.增加維生素和礦物質(zhì)攝入，如蔬菜、水果、堅(jiān)果等。4.定期監(jiān)測(cè)患者的體重、血壓等指標(biāo)，調(diào)整飲食計(jì)劃。五、論述題（15分）營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)在慢性病患者管理中的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.提高患者對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我管理能力。2.幫助患者制定合理的飲食計(jì)劃，控制病情發(fā)展。3.改善患者的生活質(zhì)量，降低醫(yī)療成本。4.預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生，延長(zhǎng)患者壽命。結(jié)合實(shí)際案例，患者張某，患有糖尿病，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理健康教育干預(yù)，了解糖尿病的成因和危害，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制血糖水平，改善病情，提高生活質(zhì)量。六、計(jì)算題（10分）患者每日所需能量攝入量計(jì)算公式：能量攝入量（千卡）=體重（公斤）×每公斤體重所需能量（千卡）根據(jù)患者情況，每公斤體重所需能量為30千卡，所以：能量攝入量=60公斤×30千卡/公斤=1800千卡具體食物選擇建議：1.主食：米飯、面條、全麥面包等，每日攝入量約30